זופּ געמאכט פון צוויי טייפּס פון קרויט - בלומענקרויט און בראַקאַלי - איז אַ נערישינג און געשמאַק שיסל אַז כּולל פילע נוציק וויטאַמינס, מיקראָ און מאַקראָנוטריענץ נייטיק צו טייַנען מענטש געזונט און לעבן.
זופּ פון די וועדזשטאַבאַלז וועט ווערן אַ ינטאַגראַל טייל פון די דיעטע פֿאַר אַלע וואס היטן זייער פיגור, ווילן צו עסן רעכט און קוק גוט. דער ערשטער קורס וועט אַפּעלירן ביי ביידע אַדאַלץ און קינדער און וועט ווערן אַ אָפט גאַסט פון דיין מיטאָג טיש.
די בענעפיץ און שאַטן פון קיילים
די שיסל איז רייַך אין ב וויטאַמינס, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, וויטאַמינס C, E און ק, פיברע, ביתא קעראַטין.
נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט גאַסטראָינטעסטאַנאַל פּראָבלעמס, רעכט צו דער הויך צופרידן פון וויטאַמין C אין בלומענקרויט. אויך באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פיברע, וואָס איז טייל פון בראַקאַלי.
יבעריק ינטייק פון דעם מאַטעריע קענען פירן צו שילשל, עסנוואַרג אַלערדזשיז און פלאַטולענסע.
די טעגלעך קורס פון פיברע איז 24-40 גראַמז (די נאָרמז ינקריסיז מיט וואָג), און פּער גראַם פון בראַקאַלי איז 2.41 גראַמז פון פיברע. זופּ מיט די דערצו פון בראַקאָולי און בלומענקרויט איז אַ ויסגעצייכנט צושטייַער פון נוטריאַנץ צו דעם גוף.
קאַלאָריע זופּ פון צוויי טייפּס פון קרויט (100 גראַמז):
- 20.0 קייקאַל;
- 3.2 גראַמז פון פּראָטעין;
- 0.2 גראַמז פון פעט;
- 1.5 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ.
קוקינג רעסאַפּיז מיט פאָטאָס
זאל אונדז באַטראַכטן אין דעטאַל די רעסאַפּיז, ווי צו קאָכן נאָר סופּס אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז פון צוויי טייפּס פון קרויט. קוקט ווי קרעם זופּ, האַלב מיט קרעם, און אנדערע קיילים קענען זיין געזען אין די פאָטאָ.
הינדל
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט נומער 1:
- 100 גראַמז פון הינדל;
- ליטער פון וואַסער;
- 30 גראַמז פון קעראַץ;
- 40 גראַמז פון פּאַטייטאָוז;
- 50 גראַמז פון בראַקאַלי;
- 30 גראַמז פון אַניאַנז;
- 50 גראַמז פון בלומענקרויט;
- 50 גראַמז פון קראָפּ;
- זאַלץ צו טעם
צוגרייטונג אופֿן:
- קאָכן די הינדל אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר פערציק מינוט.
- דעמאָלט שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קליין קיובז, און קאָכן מיט די הינדל פֿאַר פופצן מינוט.
- נאָך דעם, פיינלי צעהאַקן די ציבעלע, רייַבן די מער און קאָכן מיט אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- לייג צוויי טייפּס פון קרויט (ביז אַהער צעטיילט אין פלאָרעץ), קאָכן פֿאַר צען מינוט.
- דעריבער צעהאַקן די קראָפּ און לייגן צו די שיסל.
- קער אַוועק די היץ און לאָזן אונטער די דעקן פֿאַר פופצן מינוט.
- דינען די זופּ הייס, אויב געוואלט, איר קענען לייגן - קראַקערז, גרינז, סמעטענע.
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט נומער 2:
- 200 ג פון בראַקאַלי;
- פיר הינדל טייז;
- צוויי קאַרטאָפל טובערס;
- 300 ג בלומענקרויט;
- one carrot;
- איינער פּאָמידאָר;
- 50 ג פון גרינס בוימל;
- 100 ג לאָקשן;
- זאַלץ צו טעם
צוגרייטונג אופֿן:
- קאָכן די הינדל: פליען דער ערשטער יויך, וואַרפן אין אַ גאַנץ ציבעלע און האַלב די מער.
- דעמאָלט שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קובעס און די אנדערע האַלב פון די מער אין האַלב רינגס. פּרעגלען ביז ווייך קעראַץ אין בוימל.אָיל קענען זיין געוויינט קיין. גוט סוטאַד אָדער זונרויז.
- נאָך די הינדל איז האַלב, נעמען עס אויס פון די פּאַן מיט די וועדזשטאַבאַלז און לייגן די פּאַטייטאָוז צו די יויך. וואַרפן אַוועק די בויגן. אַלע קאָכן פֿאַר צען מינוט.
- דעמאָלט לייגן צוויי מינים פון קרויט, צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס און לאָקשן. קאָכן צען מינוט.
- מאָלן די הינדל און לייגן צו די יויך, אויסגעדרייט אַוועק די פייַער.
- דינען די זופּ הייס, אויב געוואלט, איר קענען לייגן - קראַקערז, גרינז, סמעטענע.
רינדערנס
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט נומער 1:
- 400 גראַמז פון בראַקאַלי;
- 400 גראַמז פון בלומענקרויט;
- 500 גראַמז פון רינדערנס;
- דרייַ טאַמאַטאָוז;
- one carrot;
- איינער ציבעלע;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג אופֿן:
- קאָכן די פלייש ביז ווייך און שנייַדן אין קליין קיובז. דעמאָלט וואַרפן אין די יויך ווייַס און גרין קרויט, ניטלי צעטיילט אין פלאָרעץ.
- פּרוּווט צוזאַמען די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז (בולגאַריש פעפער, טאַמייטאָוז, קעראַץ, אַניאַנז) און פאָרשטעלן זיי ביסלעכווייַז אין די זופּ.
- דעריבער מאָל די מאַסע אין אַ בלענדער און לייגן די פלייש. קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט לייגן זאַלץ.
- דינען די זופּ הייס, אויב געוואלט, איר קענען לייגן - קראַקערז, גרינז, סמעטענע.
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט נומער 2:
- 400 ג בראַקאַלי;
- 500 ג פון רינדערנס;
- one carrot;
- צוויי באַלבז;
- 60 מל. פּאָמידאָר פּאַפּ;
- 500 ג בלומענקרויט;
- איינער פּאָמידאָר;
- 50 ג פון פאַבריק בוימל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג אופֿן:
- שנייַדן די רינדערנס אין קובעס און פּרעגלען פֿאַר 45 מינוט אין אַ קעסל איבער מיטל היץ.
- פיינלי צעהאַקן די ציבעלע און לייג צו די רינדערנס.
- נאָך דעם, רייַבן די מער און לייגן צו די פלייש. סטו אַלע צוזאַמען.
- שנייַדן צוויי מינים פון קרויט, פּרעגלען אין אַ גרילד פון נידעריק היץ.
- דעריבער לייגן 100 מיליליטערז פון וואַסער צו פּאָמידאָר פּאַפּ, און קערפאַלי גיסן אין די קעסל.
- לייג בריליעד בראַקאַלי און בלומינג צו די פלייש, לייגן אַ ביסל זאַלץ צו די שיסל.
- דעמאָלט שנייַדן די טאַמייטאָוז אין קובעס און אַרייַן די קעסל.
- קאָכן ביז האַלב וועדזשטאַבאַלז.
- דינען די זופּ הייס, אויב געוואלט, איר קענען לייגן - קראַקערז, גרינז, סמעטענע.
גרינס
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט נומער 1:
- 100 גראַמז פון בלומענקרויט;
- 100 גראַמז פון בראַקאַלי;
- 1 ליטער פון וואַסער;
- one carrot;
- איינער ציבעלע;
- 50 גראַמז פון גרינס בוימל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג אופֿן:
- פיינלי צעהאַקן און פּרעגלען די אַניאַנז.
- דערנאָך שטעלן צוויי מינים פון קרויט אין בוילינג וואַסער (פריער צעטיילט אין פלאָרעץ), ווי געזונט ווי אַניאַנז און קעראַץ (רייַבן עס).
- סיממער פֿאַר 30 מינוט.
- דינען די זופּ הייס, אויב געוואלט, איר קענען לייגן - קראַקערז, גרינז, סמעטענע.
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט נומער 2:
- 200 ג פון צוקיני;
- 200 ג בלומענקרויט;
- 200 ג פון בראַקאַלי;
- 300 ג פון פּאַטייטאָוז;
- איינער ציבעלע;
- 20 ג פון פּוטער;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג אופֿן:
- שנייַדן אין קובעס צוקיני, גרין און ווייַס קרויט צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס - לייגן אַלע צו בוילינג וואַסער.
- דעריבער צעהאַקן די פּאַטייטאָוז פיינלי און לייגן אין צען מינוט צו די וועדזשטאַבאַלז, און צען מינוט שפּעטער - אַניאַנז (געהאַקט פיינלי).
- ווען אַלץ איז גרייט, מאָל אין אַ בלענדער. נאָך וואָס, וואַרפן די פּוטער און ברענגען צו אַ קאָכן;
- דינען די זופּ הייס, אויב געוואלט, איר קענען לייגן - קראַקערז, גרינז.
קעז
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט נומער 1:
- 300 גראַמז פון בייקאָן;
- 400 גראַמז פון פּאַטייטאָוז;
- 400 גראַמז פון בלומענקרויט;
- 400 גראַמז פון בראַקאַלי;
- 150 גראַמז פון קעז "טשעדער";
- איינער ציבעלע;
- 100 מיליליטערז פון קרעם;
- 50 גראַמז פון גרינס בוימל;
- 1.5 ליטער פון הינדל יויך;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג אופֿן:
- פּרע בייקאָן אויף גרינס ייל איבער מיטל היץ.
- פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען.
- נאָך אַז פּרעגלען די פּאַטייטאָוז.
- דעריבער נעמען די פאַר-האַלב הינדל יויך און ברענגען עס צו אַ קאָכן. וואַרפן אין - ווייַס און גרין קרויט (פריער צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס), ווי געזונט ווי בייקאָן, פּאַטייטאָוז און אַניאַנז.
- לייגן זאַלץ און קער אַוועק די היץ.
- דעמאָלט אַרייַן די קעז און קרעם.
- דינען די זופּ הייס, אויב געוואלט, איר קענען לייגן - קראַקערז און גרינז.
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט נומער 2:
- 100 ג בלומענקרויט;
- 100 ג יאַנטאַר פּראַסעסט קעז;
- 2.5 ליטער פון וואַסער;
- 50 ג בראַקאַלי;
- איינער ציבעלע;
- צוויי קאַרטאָפל טובערס;
- צוויי טייבאַלספּונז פון רייַז;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג אופֿן:
- קאַט פּאַטייטאָוז אין קליין קיובז און טונקען אין בוילינג וואַסער.
- דעמאָלט פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז און קעראַץ. פּרעגלען אין אַ פּאַן.
- לייגן רייַז צו די פּאַטייטאָוז, צוויי מינים פון קרויט (ביז אַהער צעטיילט אין פלאָרעץ). קאָכן ביז גרייט.
- פינף מינוט איידער די סוף שטעלן די קעז.
- דינען די זופּ הייס, אויב געוואלט, איר קענען לייגן - קראַקערז און גרינז.
מיר פאָרשלאָגן איר צו היטן אַ ווידעא רעצעפּט פֿאַר קוקינג בראַקאַלי און טשיקאַווע קעז זופּ:
קרעם זופּ
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט נומער 1:
- 400 גראַמז פון בראַקאַלי;
- 400 גראַמז פון בלומענקרויט;
- 150 מיליליטערז פון קרעם;
- קראָפּ, גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע - געשמאַק.
צוגרייטונג אופֿן:
- ווייַס און גרין קרויט צעטיילט אין פלאָרעץ און קאָכן אין וואַסער (600 מילליטערז) פֿאַר דרייַסיק מינוט (ווי צו קאָכן בראַקאַלי און בלומענקרויט צו ראַטעווען אַלע זייער בענעפיץ, לייענען דאָ).
- דעמאָלט סלאָולי לייגן קרעם און קאָכן פֿאַר פינף מינוט.
- קלאַפּן די גאנצע מאַסע אין אַ בלענדער ביז גלאַט.
- לייג געהאַקט גרינז.
- דינען די זופּ הייס.
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט נומער 2:
- one carrot;
- דרייַ קאַרטאָפל טובערס;
- 150 גראַמז פון פריש בלומענקרויט;
- 200 גראַמז פון פאַרפרוירן בראַקאַלי (ווי צו קאָכן פאַרפרוירן בראַקאַלי, לייענען דאָ);
- 100 מיליליטערז פון קרעם;
- האַלב ציבעלע;
- 1 ליטער פון וואַסער;
- 30 גראַמז פון פּוטער;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג אופֿן:
- צעהאַקן די אַניאַנז, קעראַץ און פּאַטייטאָוז. פּרעגלען איבער נידעריק היץ.
- דעמאָלט וואַרפן וועדזשטאַבאַלז אין די בוילינג וואַסער פון די פּאַן, ברענגען צו די קאָכן ווידער און קאָכן פֿאַר צען מינוט.
- סעפּעראַטלי קאָכן בלאָז (פריער צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס) - לייגן עס צו בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר צוויי מינוט.
- דעמאָלט גיסן פאַרפרוירן בראַקאַלי מיט בוילינג וואַסער פֿאַר פינף מינוט.
- לייג בראַקאַלי און בלומענקרויט אין אַ פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ און קאָכן פֿאַר פינף מינוט.
- נאָך וואָס, פליסן די וואַסער אין אַ שיסל. צונויפגיסן וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער ביז מאַשט פּאַטייטאָוז און גיסן אין גרינס וואַסער.
- דעריבער ברענגען די מאַשט פּאַטייטאָוז צו אַ קאָכן.
- לייג בוימל.
- דינען דעם זופּ קרעם הייס, אויב געוואלט, איר קענען לייגן - קראַקערז, הערבס, זויער קרעם.
מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן בלאָז און בראָקאָלי קרעם זופּ לויט די ווידעא רעצעפּט:
דיעטאַרי
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט נומער 1:
- איינער קאָפּ פון בראַקאַלי;
- איין קאָפּ פון בלומענקרויט;
- 500 מיליטערז פון מילך (1.5%);
- צוויי טייבאַלספּונז פון קרעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג אופֿן:
- קאָכן ווייַס קרויט און גרין קרויט סעפּעראַטלי (צעטיילט אין פלאָרעץ).
- אָן מיקסינג טשאָפּ זיי אין אַ בלענדער, לייגן מילך און קרעם - צעטיילט דורך אַן גלייַך סומע פון פּראָדוקטן.
- דעריבער לייגן זאַלץ.
- פּורעע גיסן אין צוויי פּענס און היץ.
- דינען די זופּ אין אַ טעלער, נישט קאַמביינינג די גרין און ווייַס מאַסע.
- דינען די זופּ הייס, אויב געוואלט, איר קענען לייגן - קראַקערז, גרינז.
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט נומער 2:
- איין קאָפּ פון בלומענקרויט;
- איינער קאָפּ פון בראַקאַלי;
- one carrot;
- 1.5 ליטער פון יויך;
- 300 גראַמז פון פלייש;
- קנאָבל - צו טעם;
- ינגבער - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג אופֿן:
- קאָאַרסעלי צעהאַקן אַלע די ינגרידיאַנץ.
- וואַרפן קעראַץ און קנאָבל אין בוילינג יויך.
- דעריבער באַקענען צוויי טייפּס פון קרויט, צעטיילט אין פלאָרעץ.
- לייגן פלייש (פאַר-שנייַדן אין קליין ברעקלעך), רויט פעפער, ינגבער. קער אַוועק די היץ און לאָזן פֿאַר פינף מינוט.
- דינען די זופּ הייס, אויב געוואלט, איר קענען לייגן - קראַקערז, גרינז, סמעטענע.
מיר פאָרשלאָגן צו זען אַ ווידעא רעצעפּט פֿאַר קוקינג בלומענקרויט און בראַקאַלי דיעטע זופּ:
אין אַ ייַלן
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט נומער 1:
- 300 ג בראַקאַלי;
- 100 ג קעראַץ;
- 300 ג בלומענקרויט;
- 100 ג פון לעק;
- 50 ג פון פאַבריק בוימל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג אופֿן:
- צעהאַקן די פּאַטייטאָוז אין סטריפּס, גיסן בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר פופצן מינוט - ביז האַלב.
- דעמאָלט פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז, קעראַץ. טיילן אין ווייַס און גרין קרויט ינפלאָרעססענסעס.
- פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אויף נידעריק היץ פֿאַר דרייַ מינוט.
- דעמאָלט פאַרבינדן ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז מיט פּאַטייטאָוז און קאָכן פֿאַר זיבן מינוט.
- דינען די זופּ הייס, אויב געוואלט, איר קענען לייגן - קראַקערז, גרינז, סמעטענע.
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט נומער 2:
- 50 גראַמז פון בלומענקרויט;
- 50 גראַמז פון בראַקאַלי;
- one carrot;
- איינער קאַרטאָפל טובער;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג אופֿן:
- דייס וועדזשטאַבאַלז, צעטיילן ווייַס און גרין קרויט אין ינפלאָרעססענסעס, שטעלן אין פּאַן.
- דעמאָלט קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר צוואַנציק מינוט איבער מיטל היץ (מיר גערעדט וועגן ווי פיל בראַקאַלי זאָל זיין בוילד צו מאַכן עס געשמאַק און געזונט).
- לאָזן די וועדזשטאַבאַלז צו קילן, דעמאָלט מאָל אין אַ בלענדער.
- ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט לאָזן עס קאָכן.
- דינען די זופּ הייס, אויב געוואלט, איר קענען לייגן - קראַקערז, גרינז, סמעטענע.
ווי צו דינען?
סאָופּס זענען רעקאַמענדיד צו ווערן הייס אויף די טיש, די סערווינג טעמפּעראַטור איז 75 ° C.
די שיסל איז געדינט אין אַ בוילאַן טעפּל, ווייַטער צו וואָס עס איז אַ געבעקס.. דער פּיראָג טעפּל כּולל עקסטראַז: זויער קרעם, געהאַקט גרינז, קראַקערז, ברויט. אויך פּאַסיק בונס און אנדערע מעל פּראָדוקטן, דיפּענדינג אויף דיין פּרעפֿערענצן.
זופּ פון וויטאַמין בראַקאַלי און בלומענקרויט וועט זיין אַ גרויס דערצו צו די טעגלעך דיעטע, וואָס וועט אָנטאָן דעם גוף און ענערדזשייז די גאנצע טאָג. דעם שיסל וועט אַפּעלירן ביי ביידע קינדער און אַדאַלץ. א קאָמבינאַציע פון בראַקאַלי און בלומענקרויט מיט כּמעט אַלע פּראָדוקטן, גיט איר אָרט פֿאַר פאַנטאַזיע, אַלאַוינג איר צו עקספּערימענט אין די קיך. אויך רעסאַפּיז פֿאַר סופּס, ווייך קרעם סאַפּס און פּוטער פּאַטייטאָוז פון די וועדזשטאַבאַלז זענען אַ אָנגענעם געפֿינען פֿאַר די וואס זענען אויף אַ דיעטע, וואַטשינג זייער פיגור און ווילן צו עסן רעכט.
