רויט קרויט איז נישט בלויז אַטראַקטיוו אין קאָלירן, אָבער אויך ינקרעדאַבלי נוצלעך. קאַמפּערד מיט זייַן ווייַס שוועסטער, די רויט מען כּולל אַ עשירות פון וויטאַמין א און ב און איז לייכט דיידזשעסטיד. עס איז אויך פּשוט און באַקוועם צו קאָכן. און, אין דערצו, רויט קרויט איז זאַפטיק און האט אַ ווונדערלעך געשמאַק.
אין עטלעכע קאַסעס, רויט קרויט קענען אַפֿילו פאַרבייַטן ביץ. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן קוק אין ווי צו קאָכן זייער געשמאַק און פּשוט רויט קרויט רעסאַפּיז פֿאַר ווינטער, וואָס וועט אַפּעלירן אַפֿילו די וואס האָבן קיינמאָל געפרוווט דעם קירבעס.
טייפּס פון געשמאַק קיילים פֿאַר קוקינג פֿאַר די ווינטער און זייער פאָטאָס
טראָץ דער פאַקט אַז די קעלט צייַט איז נישט ריפּיטיד מיט פארבן, איר קענען שאַפֿן זיי אויף דיין יום טוּב אָדער וואָכעדיק טיש.
- סאַלאַדס
- Blanks.
- מאַרינאַטעד קרויט.
- קאַנד.
- זויער.
- געווירציק
ונטער מיר פאָרשטעלן מעטהאָדס פון קוקינג געשמאַק קיילים מיט פאָטאָס:
רויט גרינס סאַלאַדס
וועט דאַרפֿן:
- 0.7 ליטער פון וואַסער;
- 2 קג פון רויט קרויט;
- 4 טבספּ. l עסיק;
- טיש זאַלץ 50 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער 50 ג;
- Lavrushka;
- גאַרטל;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס;
- קנאָבל.
- שנייַדן קרויט, לייגן זאַלץ און מאָלן.
- שטעלן אונטער די דעקל אין די פרידזשידער פֿאַר 4-5 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- לייג קנאָבל און בשמים צו סטעראַלייזד דזשאַרז.
- דער קרויט שטייענדיק פֿאַר אַ לאַנג צייַט ווערט סאַפטער, כיילייטינג אַ זיכער סומע פון זאַפט. נאָך שטייענדיק, איר זאָל אַריבערפירן עס צו די צוגעגרייט דזשאַרז.
- קאָכן די וואַסער, גיסן צוקער און אַ ביסל זאַלץ.
- פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט פליסיק. לייג עסיק צו יעדער קאַנטיינער (3 ספּונז מאַקסימום, אָפּטימאַללי 2).
- ראָלל אַרויף
- נאָך ראָולינג, דרייַ די דזשאַרז קאַפּויער און דעקן מיט אַ געדיכט טאַץ ביז קיל.
- נאָך רייניקונג אין אַ טונקל קיל פּלאַץ.
דער רגע אופֿן פון קוקינג ווינטער בעעטראָאָט סאַלאַט:
- ביץ;
- קרויט;
- ציבעלע;
- chili pepper;
- קנאָבל;
- sweet peas;
- זונרויז ייל;
- צוקער;
- עסיק 9%;
- זאַלץ צו טעם.
- טשאָפּ קרויט, שיילן די ביץ.
- נאָך פּראַסעסינג אין רוי פאָרעם, רייַבן לאַנג, פֿאַר דעם עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן אַ קאָרעיִש כאַבאַרניק.
- ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס.
- מישן אַלץ.
- אין די קאַפּאַציטעט פון פּאָרינג עסיק און אַ ביסל זונרויז ייל, לייגן צוקער, זאַלץ.
- גרינדינג טשילי מיט קנאָבל, לייגן די זעלבע.
- וועדזשטאַבאַלז מיר קוועטשן הענט, פּלאָמבירן זיי מיט צוגעגרייט פליסיק מיט בשמים.
- לאָזן פֿאַר 24 שעה.
- אין די צייט פון עקספּעריישאַן לייגן די דזשאַרז, דעקן מיט אַ דעקל.
- מיר שטעלן אויף פּאַסטשעראַזיישאַן.
- נאָך ראָלל אַרויף.
לערנען ווי צו קאָכן גרוזיניש קרויט פון רויט קרויט און ביץ דאָ.
מיר פאָרשלאָגן צו היטן אַ ווידעא וועגן דער צוגרייטונג פון רויט קרויט סאַלאַט:
Blanks
וועט דאַרפֿן:
- טאַמאַטאָוז;
- קאָפּ פון קרויט;
- קעראַץ;
- אַ פּאָר פון ציבעלע באַלבז;
- 1 ל פון וואַסער;
- עסיק טיש;
- זאַלץ;
- צוקער;
- 0.5 ליטער פון ראַפינירט בוימל.
- טשאָפּ רויט קרויט, גרויס-שנייַדן טאַמייטאָוז, פּיצע די ציבעלע מיט רינגס. פאַרפרוירן די מער.
- שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין אַ קעסל אָדער אנדערע ויסשיידונג מיט אַ דיק דנאָ פֿאַר סטיווינג.
- פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער מיט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן. לייג צוקער, זאַלץ און עסיק צו די פליסיק. האַלטן פֿאַר 15 מינוט.
- דעמאָלט גיסן די ריזאַלטינג מאַסע פון וועדזשטאַבאַלז, לייגן בוימל, און שיקן סטאַוו איבער מיטל היץ.
- צוגרייטן סטעראַלייזד דזשאַרז און, נאָך 1.5 שעה פון קווענטשינג, יקספּאַנד און זעמל.
אן אנדער ייַנשאַפונג אָפּציע:
- רויט קרויט;
- 4 קעראַץ;
- 5-7 apples;
- 300 ג פון קראַנבעריז;
- קומין;
- צימערינג;
- זאַלץ 70 ג;
- וואַסער;
- סיטריק זויער 1.5 טבספּ
- קרויט פּראָצעס און צעהאַקן, לייגן גרייטיד קעראַץ.
- פּרעגלען.
- אַפּפּלעס צעטיילט אין קוואַרטערס און פאַלן שלאָפנדיק אין אַ סלוי מיט לינגאָנבערריעס און בשמים.
- וואַרפן בשמים, זאַלץ, און לימענע אין אַ טאָפּ פון וואַסער.
- אין דעם סלוי צו יבעררוק די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז.
- אויף בוילינג וואַסער גיסן אין באַנקס.
- קלאָג אַרויף
מאַרינאַטעד
וועט דאַרפֿן:
- 1 קג פון פעפער גלאַט;
- 1 קאָפּ;
- עטלעכע אַניאַנז;
- זאַלץ צו געשמאַק;
- 1 ל פון וואַסער;
- 170 ג צוקער;
- פעננעל זאמען אָדער פרוכט בלעטער
- ייַנטונקען די בולגאַריש פעפער פֿאַר 3 מינוט אין בוילינג וואַסער, דעמאָלט מיד אונטער קאַלט וואַסער, אַראָפּנעמען די פילם און ציען די זאמען. שנייַדן עס אין סטריפּס.
- לייג געהאַקט קרויט.
- שנייַדן די ציבעלע פּאָלקאָלצאַמי.
- שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין די זעלבע שיסל, לייגן זאַלץ, גראַנולאַטעד צוקער, בלעטער אָדער קראָפּ זאמען, מישן וויגעראַסלי און אָרט אין גלאז דזשאַרז.
- דעמאָלט שטעלן די אָנגעפילט דזשאַרז אין אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער, עס זאָל דערגרייכן די מיטן פון דעם סלוי.
- מיר ברענגען צו אַ קאָכן, מאַכן די פייער וויקער און סטעראַלייז פֿאַר וועגן פערציק מינוט.
- מיר קאָריק.
אן אנדער גרויס רעצעפּט:
- זאַלץ;
- allspice peas;
- גאַרטל;
- קאָריאַנדער;
- לאָראַל;
- 1.5 קג פון רויט קרויט;
- צוקער;
- 1.5 לעמאַנז.
- שעפּס קרויט, זאַלץ און קאָך, לאָזן פֿאַר 2-3 שעה.
- שטעלן אויף אַ גאַז טאָפּ מיט וואַסער, לייגן בשמים, זאַלץ, צוקער און געדריקט לימענע.
- ברענגען צו אַ קאָכן.
- בעת די קאָאָלינג פון די מאַרינייד פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט קרויט, דעמאָלט גיסן.
- נאָך דעקן און פּאַסטשערייז, נאָך דעם פּראָצעס, איר קענען אָנהייבן ראָולינג.
מיר פאָרשלאָגן צו היטן אַ ווידעא וועגן קוקינג זויער רויט קרויט:
קאַנד
וועט דאַרפֿן:
- פּעפּפּערקאָרנס;
- גאַרטל;
- רויט קאָפּ;
- עסיק;
- טיש זאַלץ;
- צוקער;
- 250 מל פון וואַסער.
- רויט טשאַפּ און בלאַנטש פֿאַר פינף מינוט.
- וואַרפן בשמים אין אַ גלאז סלוי.
- אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, ברענגען צו אַ קאָכן די צוקער און זאַלץ, לייגן אַסעטיק זויער.
- פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט בלאַנטשעד קרויט, גיסן די ראָסל צו די שפּיץ.
- Close.
אן אנדער קוקינג אָפּציע:
- 1 קג פון גרין apples;
- 350 ג קראַנבעריז;
- heading out;
- ביץ;
- גאַרטל;
- סיטריק זויער, האַלב אַ לעפל;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס;
- צוקער
- צעהאַקן די קרויט, צעהאַקן די apples, וואַש די קראַנבעריז.
- פּראָצעס און רייַבן די ביץ.
- קאָכן די קרויט אין עטלעכע אַסידיק וואַסער פֿאַר וועגן 7 מינוט, דעמאָלט באַזייַטיקן און ייַנוויקלען.
- לייג בשמים, צוקער און זאַלץ צו די קאָאָלינג פליסיק.
- סטעראַלייז די באַנקס.
- מישן קרויט, ביץ, apples און קראַנבעריז, צולייגן סיטריק זויער און צוקער.
- פּלאָמבירן די דזשאַרז, גיסן אין די ראָסל, פּאַסטשערייז, ראָלל אַרויף.
זאַפטיק
וועט דאַרפֿן:
- 3 קג פון קרויט;
- 1 קג פון apples;
- ציבעלע;
- גאַרטל;
- קומין;
- זאַלץ
- טינלי צעהאַקן די קרויט.
- צו פּראָצעס apples, ווייל אַוועקגענומען אַ פוס און אַ האַרץ, צו שטרוי שטרוי.
- שנייַדן אַניאַנז אין רינגס.
- שטעלן אַלץ אין אַ טיף שיסל, קאָך, לייגן בשמים.
- קאָווער, שטעלן אונטער די דרוק.
- לאָזן פֿאַר 6 שעה פון סאָורינג, דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף די באַנקס.
איר קענען פּרובירן דעם אָפּציע.:
- קאָפּ פון רויט קרויט;
- 250 ג פון גרויס פּלאַמז;
- שוואַרץ פעפער פּיז;
- גאַרטל;
- אַ צאַמען פון צימערינג;
- ליטער פון וואַסער;
- 250 ג פון צוקער;
- 70 ג פון זאַלץ;
- 160 מל פון עסיק.
- צעהאַקן די קרויט 3 מינוט.
- פלוים בלאַנטש 1-2 מינוט.
- לייגן אין דזשאַרז אין לייַערס, לייגן בשמים אין דער מיטן.
- קאָכן וואַסער, לייגן צוקער און זאַלץ, לייגן אַ עסיק לייזונג נאָך בוילינג, גיסן אין קרויט.
- קאָווער און קאַנדענס, מאַכן זויער ווי ווייַס.
מיר לאַדן איר צו היטן אַ ווידעא אויף ווי צו מאַכן זויער רויט קרויט:
שאַרף
וועט דאַרפֿן:
- כריין;
- פּעטרעשקע;
- סעלערי גרינז;
- קרויט 2 קג;
- דיל;
- chili pepper;
- קנאָבל;
- וואַסער 2 ל;
- זאַלץ;
- גראַנולאַטעד צוקער 50 ג;
- עסיק 9% 350 מל.
- שנייַדן די קרויט אין סטריפּס, דרייַ כריין און שנייַדן די קנאָבל, מישן.
- אין די דנאָ פון די סלוי לייגן די בשמים, סעלדעריי, פּעטרעשקע, קראָפּ, קרויט און געהאַקט טשילי פּעפּערז.
- אין הייס וואַסער, צעלאָזן צוקער און זאַלץ, קיל, לייגן עסיק.
- גיסן אין באַנקס, קאָריק.
- קראָם אין אַ קיל פּלאַץ.
פֿאַר אַ טוישן, אן אנדער רעצעפּט:
- קרויט;
- וואַסער;
- cilantro;
- כריין;
- לימענע זאַפט.
- קרויט סאַבסטלי צעהאַקן און בלאַנטש.
- כאָרסעראַדיש פּראָצעס און רייַבן.
- קאָך אין דעם קרויט, שטעלן די סילאַנטראָו.
- פאַרשפּרייטן אויס אין קליין דזשאַרז.
הילף! רויט קרויט איז גרויס מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, מאַשרומז, פלייש און הינדל. דינען אין קיין פאָרעם: טרינקט באָולז און סאַלאַט באָולז.
רויט קרויט איז אַ יינציק ינגרידיאַנט אַז קענען פּאַסיק אין און אַרייַן כּמעט קיין רעצעפּט. טראדיציאנעלן און עקזאָטיש, מיט אָדער אָן בעריז, זויער אָדער שאַרף. קאָכן, נאָכגעבן זיך און ליב געהאט אָנעס. נאָך אַלע, עס איז נישט נאָר געשמאַק, אָבער אויך זייער נוצלעך. Bon appetit!
