כאַוסקיפּינג טאָן - רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג טשיקאַווע מיט הינדל, די בענעפיץ און האַרמס פון די ינגרידיאַנץ

קאַוליפלאָווער איז אַ אלא ומגעוויינטלעך גרינס קאַמפּערד צו ווייַס קרויט, בעעטראָאָט, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, אאז"ו ו, ניט ענלעך הינדל פלייש. איז עס מעגלעך צו פאַרבינדן די צוויי פּראָדוקטן, און אין וואָס פארמען? קענען בלומענקרויט און הינדל שאָדן דעם גוף?

דער אַרטיקל וועט ענטפֿערן פֿראגן וועגן די בענעפיץ און דיינדזשערז פון בלומענקרויט און הינדל, דערציילט וועגן די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג הינדל קוטלעץ מיט בלומענקרויט, פראנצויזיש פּיראָג קיש מיט די ינגרידיאַנץ, סאַלאַט און פּיראָג פון זיי, און אויך זאָגן ווי צו רעכט און געשמאַק דינען די קיילים מיט קרעם. , פּאָמידאָר און גרינס סאָסיז אָדער מיט פּאַטייטאָוז, קנאָבל.

נוץ און שאָדן

קאַוליפלאָווער - אַ קאָרעוו פון ווייַס קרויט און בראַקאַלי. וואָס זענען זייַן אַדוואַנטידזשיז?

• א קליין סומע פון ​​קאַלאָריעס: 100 ג בלויז 30 קייקאַל. פּאַסיק פֿאַר מענטשן וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג.
• ניט קראָכמאַל. נוציק צו די וואס נאָכגיין די קאַרבאָוכיידרייט צופרידן.
• פילע וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס זענען דארף פֿאַר די ימיון, נערוועז און קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעמס.
• נאָרמאַליזיישאַן פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט.
• אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנטימיקראָביאַל קאַמף.
• נאָרמאַליזאַטיאָן פון ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ רעכט צו דייאַטערי פיברע.

כאָטש די נוצן פון בלומינג קיילים איז ומזעיק, עס נאָך האָבן קאָנטראַינדיקאַטיאָנס:

• gout;
• האַרץ דורכפאַל;
• כייפּערטענשאַן;
• אַלערגיע;
• חולאתן פון די קידניז און טיירויד דריז;
• גאַסטרייטאַס און אַלסערז;
• יחיד ינטאַלעראַנס.

הינדל פלייש - אַ פּראָטעין פּראָדוקט אין וואָס לפּחות קאַרבאָוכיידרייץ. עס איז געהאלטן דייאַטערי (אין אַ פאַליי בלויז 113 קייקאַל פּער 100 ג) און איז בעסער אַבזאָרבד דורך דעם גוף ווי כאַזער אָדער רינדערנס.

הינדל פלייש קענען שאַטן דעם גוף אויב:

1. עסן אַ פּלאַץ פון געפּרעגלט און סמאָוקט הינדל. דער מדרגה פון שעדלעך קאַלעסטעראַל אין די בלוט ריסעס.
2. עס איז שלעכט צו פּראָצעס, וואָס פירט צו די מאַלטאַפּלייינג פון באַקטיריאַ און פאַרסאַמונג.
3. קויפן און קאָכן הינדל פלייש געוואקסן אויף אַנטיביאַטיקס און כאָרמאָונז. עס איז זייער געפערלעך פֿאַר די גוף.
4. ניצן הינדל הויט. עס כּולל שעדלעך סאַבסטאַנסיז פֿאַר די גוף. עס איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט לעבער קרענק, שוואַך הויט און יבערוואָג.

מיר לאַדן איר צו היטן אַ ווידעא וועגן די בענעפיץ און דיינדזשערז פון בלומענקרויט:

מיר לאַדן איר צו היטן אַ ווידעא וועגן די בענעפיץ און דיינדזשערז פון הינדל פלייש:

מעטהאָדס פון קוקינג מיט אַ פאָטאָ

וואָס ספּעציפיש קיילים קענען קאָכן פון בלומענקרויט און הינדל און ווי צו טאָן עס? עס זענען פילע אָפּציעס. באַטראַכטן די מערסט פאָלקס און סאַטיספייינג רעסאַפּיז..

הינדל קוטלעץ

וואָס איר דאַרפֿן צו קאָכן:

• הינדל ברוסט - 600 ג;
• בלומענקרויט - 400 ג;
• שווער קעז - 100 ג;
• יי - 2 פּקס .;
• סמעטענע - 2 טבספּ. ל .;
• מעל - 2 טבספּ. ל .;
• פרילינג אַניאַנז;
• קאָכן ייל פֿאַר פריינג;
• זאַלץ, פעפער צו טעם.

ווי צו קאָכן:

1. קאָכן די בלאָז ביז ווייך. דעמאָלט שנייַדן עס און די פלייש אין קליין קיובז.
2. פאַרפרוירן שווער קעז. צעטל די גרין ציבעלע פיינלי. אַלע פאַרבינדן.
3. לייג עגגס, סמעטענע און מעל. אַלע מישן ביז גלאַט, אַזוי עס זענען קיין לאַמפּס פון מעל. שטעלן אין פרידזשידער אין מינדסטער האַלב אַ שעה.
4. פּרעהעאַט פּאַן מיט גרינס בוימל. פאָרעם די הענט פון מיטבאָלז פון קיין פאָרעם פון האַלב מינסט פלייש.
   עס איז וויכטיק! צו צעגיין טוט נישט שטעקן צו די הענט, איר דאַרפֿן צו קעסיידער מיסטריט זיי.
5. פּרעגלען ביי ביידע זייטן ביז זיי דרייען רויט. דינען מיט קיין זייַט שיסל.

לערנען מער וועגן אנדערע געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר בלומינג קוטלעץ דאָ.

Kish

וואָס איר דאַרפֿן:

• ווייץ מעל - 250 ג;
• פּוטער - 125 ג;
• הינדל פאַליי - 2 פּקס .;
• בלענדער - 250 ג;
• אַניאַנז - 2 פּקס .;
• שווער קעז - 100 ג;
• קרעם 10 - 20% - 300 מל;
• עגגס - 2 פּקס .;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• גרינס בוימל;
• ייַז וואַסער - 3 טבספּ. ל .;
• זאַלץ און פעפער צו טעם;
• קראָפּ

ווי צו קאָכן:

1. ערשטער מאַכן די טייג פֿאַר קיש. אין אַ בלענדער, מישן די סיפטיד מעל, אַ קניפּ פון זאַלץ, געהאַקט פּוטער (איר דאַרפֿן צו זיין זיכער צו זייַן קאַלט) צו אַ פּיצל.

   הילף! אויב עס איז קיין בלענדער, איר דאַרפֿן צו רייַבן די פּוטער מיט אַ גאָפּל אָדער מיט דיין הענט, אָבער איר דאַרפֿן צו טאָן דאָס ווי געשווינד ווי מעגלעך אַזוי אַז די פּוטער טוט נישט האָבן צייַט צו צעשמעלצן.

2. גיסן 3 טבספּ. l ייַז וואַסער אין אַ פּיצל, און ווי געשווינד ווי מעגלעך ניד די טייג און פאָרעם עס אין אַ פּילקע.
3. ראַפּינג עס אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שיקן עס אין די פרידזש פֿאַר האַלב אַ שעה.
4. בשעת די טייג איז קאָאָלינג, צוגרייטן די פילונג. קאַט פאַלן אין קובעס און פּרעגלען אין גרינס בוימל. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס אָדער פיינלי (אין די דיסקרעשאַן פון די באַלעבאָסטע) און פּרעגלען סעפּעראַטלי אין דער זעלביקער פּאַן.
5. דיסאַסעמבאַל די קרויט אין קליין פלאָרעץ און קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר דרייַ מינוט.
6. קעז גרייט אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
7. מיקס הינדל, ציבעלע, קרויט און קעז. לייטלי זאַלץ און פעפער.
8. נעמען די טייג אויס פון די פרידזשידער און יזאַלי פאַרשפּרייטן עס אין אַ קייַלעכיק פאָרעם פֿאַר באַקינג אין אַ דין שיכטע.
9. דעקן עס מיט פאַרמייַדן און שטעלן אַ מאַסע אויף עס: רייַז, טרוקן בינז, אאז"ו ו, אַזוי אַז די טייג איז איין גרעב פון די גאנצע ייבערפלאַך.
10. שטעלן די טייג אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 ° C פֿאַר 15 מינוט.
11. נעמען די שטער מיט אַ מאַסע און באַקן די טייג ביז קרוכלע פֿאַר 10 מינוט.
12. בשעת די טייג איז באַקינג, צוגרייטן די פילונג פֿאַר אַ עפענען פּיראָג מיט הינדל ברוסט: וויסק אָדער אַ בלענדער, מישן די קרעם מיט די עגגס, קראַשט קנאָבל און געהאַקט קראָפּ. לייטלי זאַלץ און פעפער.
13. שטעלן די סטאַפינג אין די פאַרטיק באַזע פֿאַר דעם שטיקל. פאַרשפּרייטן יוואַנלי די פּלאָמבירן.
14. רעדוצירן די טעמפּעראַטור פון די ויוון צו 160 ° C און באַקן די קוויטשע פֿאַר אן אנדער 15 מינוט ביז די פּאָטטינג איז באַשטימט.
15. נעמען אויס, געבן זיכער צו קילן, אַזוי אַז די קוויטשע טוט ניט פאַלן באַזונדער ווען קאַטינג.

סאַלאַט

וואָס איר דאַרפֿן:

• הינדל פאַליי - 300 ג;
• בלומענקרויט - 100 ג;
• פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
• וגערקע -1 פּיסי .;
• סמעטענע - 5 טבספּ. ל .;
• גרין אַניאַנז, זאַלץ, פעפער צו טעם.

ווי צו קאָכן:

1. קאָכן די הינדל און פֿאַרב און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
2. וגערקע, פּאָמידאָר און גרין אַניאַנז זענען אויך געהאַקט און געשיקט צו אַ סאַלאַט שיסל מיט הינדל און קרויט.
3. זאַלץ, פעפער און מישן די סאַלאַט. פּלאָמבירן עס מיט זויער קרעם.

מער פרטים וועגן קרויט סאַלאַדס קענען זיין געפונען דאָ.

פּיראָג

וואָס איר דאַרפֿן:

• ווייץ מעל - 600 ג;
• פּוטער - 200 ג;
• קעפיר - 300 מל;
• זאַלץ - 1 צפּ;
• סאָדע - 1 צפּ. קיין סליידז;
• הינדל פאַליי - 800 ג;
• בלומענקרויט - 600 ג;
• יי - 1 פּיסי.

ווי צו קאָכן:

1. קאָכן הינדל פאַליי אין סאָלטיד וואַסער, קיל און צעהאַקן אין אַ פליישמילכל (אָדער שנייַדן אין קליין ברעקלעך).
2. קרויט שיקן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3 מינוט. אַראָפּנעמען, קיל און דיסאַסעמבאַל אין קליין פלאָרעץ. אויב די קרויט איז נישט פאַרפרוירן, אָבער פריש, האַלטן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2 מינוט מער.
3. צוגרייטן די טייג פֿאַר דעם שטיקל. מישן פּוטער און קעפיר, לייגן זאַלץ און סאָדע. ביסלעכווייַז לייגן מעל, נידינג אַ מונדיר טייג.
4. טיילן די טייג אין 4 טיילן. זעמל דער ערשטער טייל. אַריבערפירן דזשענטלי צו אַ גריסט באַקינג בלאַט. שטעלן האַלב פון די פילונג. זעמל אויס די צווייט טייל פון די טייג און דעקן זיי מיט די פילונג. פּלאָמבירן די עדזשאַז. מאַכן אַ קליין לאָך אין די צענטער פון די שטיקל אַזוי אַז די סטים קענען זיין אויס פון עס ווען באַקינג.
5. מאַכן די זעלבע רגע שטיקל פון די רוען טייג און פילונג.
6. קלאַפּן די יי און קלייַבן צוויי קייקס מיט אים.
7. באַקן פֿאַר 40 מינוט. די באַקינג טאַץ זאָל זיין אויף די מיטל פּאָליצע אין די מיטל פון די ויוון.

לייענען מער וועגן ווי צו מאַכן בלאָז פּיראָג אין אונדזער אַרטיקל.

ווערייישאַנז פון קיילים

ווי קענען איר בייַטן די בלומענקרויט און הינדל קיילים דיסקרייבד אויבן?

אין קרעם סאָוס

צו מאַכן די הינדל פּאַטיז מיט בלומענקרויט מער ווייך, איר קענען מאַכן אַ קרימי סאָוס מיט מאַשרומז.

וואָס איז נייטיק פֿאַר דעם סאָוס:

• מאַשרומז - 200 ג;
• קרעם מיט פעט צופרידן פון 10-20% - 250 מל;
• אַניאַנז - 1 קאָפּ;
• מעל - 1 טבספּ. ל .;
• זאַלץ און פעפער צו טעם.

וואָס צו טאָן מיט די פּראָדוקטן:

1. שאָלעכץ די אַניאַנז און צעהאַקן פיינלי. שווענקען די מאַשרומז געזונט און אויך צעהאַקן זיי (די פאָרעם און גרייס פון די ברעקלעך זענען אַפּשאַנאַל, אָבער זיי זאָל נישט זיין זייער גרויס).
2. פּרעגלען די אַניאַנז אין גרינס בוימל ביז טראַנספּעראַנט און גילדענע ברוין. שיקן אים מאַשרומז. פאַרהאַלטן איידער יוואַפּעריישאַן.
3. גיסן די קרעם אין אַ שיסל און לייגן די מעל. מישן ונ דורך ביז גלאַט, צו ויסמייַדן לאַמפּס.
4. גיסן די קרעם מאַשרומז מיט אַניאַנז אין אַ פּאַן. זאַלץ, פעפער און מליען פֿאַר 5-7 מינוט, סטערינג טייל מאָל. גיסן סאָוס איבער פּאַטיז.

מיר פאָרשלאָגן איר צו היטן אַ ווידעא וועגן דער צוגרייטונג פון קרעם סאָוס:

אין פּאָמידאָר און גרינס

פּשוט קוטלעץ קענען זיין פארקערט אין אַ טשיקאַווע שיסל: פּלאָמבירן זיי מיט פּאָמידאָר און גרינס סאָוס. ווי קרעם סאָוס, עס וועט אויך קאָכן סעפּעראַטלי.

וואָס איר דאַרפֿן צו קאָכן:

• קעראַץ - 2 פּקס .;
• אַניאַנז - 2 קעפ;
• טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
• בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ל .;
• וואַסער - 1 טבספּ.
• זאַלץ, צוקער און פעפער צו טעם.

ווי צו קאָכן:

1. פיינלי געהאַקט ציבעלע פליי אין אַ פּאַן מיט גרינס ייל. לייג צו עס גרייטיד קעראַץ.
2. שנייַדן די פעפער און טאַמאַטאָוז אין קליין קובעס. שיקן צו צוקונפט סאָוס. קאָך און מליען ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען כּמעט גרייט.
3. שיקן פּאָמידאָר פּאַפּ צו וועדזשטאַבאַלז, מישן און גיסן וואַסער. לייגן זאַלץ, צוקער, פעפער און אויב געוואלט באַליבט בשמים. לאָזן צו צעשפּרייטן פֿאַר 15 מינוט. שפּריצן די צוגעגרייט סאָוס מיט געהאַקט פריש הערבס.

מיר פאָרשלאָגן איר צו היטן אַ ווידעא וועגן קוקינג אנדערן פּאָמידאָר-גרינס סאָוס:

אין סמעטענע

טשיקקען און בלומינג קייקס סאָוס קענען זיין געמאכט אויף די גרונט פון זויער קרעם, נישט קרעם. דער טעם איז נישט אַזוי טיף, אָבער דעם אָפּציע איז מער בודזשעט.

1. קלאַפּן 400 ג זויער קרעם און 2 עגגס.
2. זאַלץ און לייגן פיינלי געהאַקט קראָפּ.
3. גיסן געמיש פון פילונג און שפּריצן מיט קעז.

מיט פּאַטייטאָוז

די יקער פון די פּיראָג מיט בלומענקרויט און הינדל קענען זיין ניט בלויז די טייג, אָבער, פֿאַר בייַשפּיל, בוילד פּאַטייטאָוז (שנייַדן אין 5-7 מם דיק סלייסאַז אָדער אין די פאָרעם פון מאַשט פּאַטייטאָוז). דעם וועט זיין אַ שטיקל קאַנסיסטינג פון לייַערס:

• בוילד פּאַטייטאָוז.
• געהאַקט בוילד ברוסט. איר קענען אויך לייגן קראַשט פּרונז צו עס.
• בוילד פּאַטייטאָוז.
• בוילד בלומענקרויט.

דער שטיקל איז אויסגעגאסן די פאלגענדע געמיש: 3 עגגס, 800 ג זויער קרעם, 100 ג גרייטיד שווער קעז. דעמאָלט די שיסל גייט אין די ויוון פֿאַר 50 מינוט.

מיט קנאָבל

צו מאַכן די סאַלאַט מער געווירציק און סייווערי, איר קענען לייגן קנאָבל אָדער אַ ביסל רויט פעפער (פריש אָדער ערד).

גענוג 2 קלאָוועס פון קנאָבל. שעפּן עס פון די כאַסק. שנייַדן אין קליין ברעקלעך אָדער ענגשאַפט מיט אַ ספּעציעל דרוק (באקאנט ווי קנאָבל דרוק).

עס איז וויכטיק! קנאָבל זאָל זיין געהאַקט אַזוי אַז ווען עסן סאַלאַט, עס טוט נישט קומען אַריבער אַ צאָן, אָבער נאָר קריייץ אַראָמאַ און טעם.

אָפּציעס פֿאַר געדינט קיילים

• פארשלאסן און עפענען קייקס (קוויטשע) זענען שנייַדן אין טריאַנגלעס, סקווערז אָדער רעקטאַנגגאַלז. געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל מיט קיין סאָוס אָדער נאָר מיט זויער קרעם.
• הינדל קוטלעץ זענען קאַמביינד מיט קיין טיפּ פון זייַט שיסל: בוילד פּאַטייטאָוז מיט גרינז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז; בוילד מאַקאַראָנען; רייַז, באַקוויט, אנגעטאן מיט פּוטער. דער טעם פון די קוטלעץ וועט זיין אָריגינעל, אויב איר גיסן זיי סאָוס. עס קענען אויך זיין געדינט סעפּעראַטלי אויף אַ טעלער.
• קאַוליפלאָווער און הינדל סאַלאַט גייט ווי אַ עקסטרע שיסל צו די הויפּט יסודות פון עסנוואַרג ינטייק: קיין זייַט שיסל און הייס (פיש, פלייש, אאז"ו ו). אָבער, הינדל אין אַ סאַלאַט מאכט עס גאַנץ רייַך, אַזוי איר קענען נוצן עס ווי אַ געזונט פֿאַרבייַסן.

קאַוליפלאָווער און הינדל זענען קאַמביינד אין געשמאַק. זיי קענען קאָכן צוזאַמען ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס, אַ באַזע פֿאַר מיטבאָלז, אאז"ו ו אפילו אַ סאַלאַט צוגעגרייט מיט די צוויי ינגרידיאַנץ וועט זיין נערישינג און נוצלעך, אָבער אויב איר פּלאָמבירן עס מיט זויער קרעם, ניט קראָם מייַאָנעז. אויב אַ מענטש ס ציל איז צו פאַרלירן וואָג, איר דאַרפֿן צו געבן אַרויף פּיעס, וואָס איז, קיילים וואָס זענען געמאכט פון מעל.