קאַטעגאָריע פעפער

ביטער פעפער מיט גרויס הצלחה קענען זיין דערוואַקסן ניט בלויז אין דעם גאָרטן, אָבער אויך אין שטוב, אין פּאַץ. ווי אַ רעזולטאַט, איר באַקומען אַ געשמאַק געווירץ און אַ שיין אָרנאַמענטאַל פאַבריק. הייַנט, עס זענען פילע ווערייאַטיז פון ינלענדיש ווערייאַטיז אויף פאַרקויף, אָבער מיר וועלן באַטראַכטן די מערסט געשמאַק און שיין ווערייאַטיז פון הייס פעפער פֿאַר קאַלטיוויישאַן אויף די ווינדאָווסילל.

זינט פעברואר, די פעפער מעראַטאַן הייבט: ווייקן די זאמען, פאַבריק די סידלינגז און שפּאָרן זיי ווי אַ קליין קינד, שטעלן זיי אין דער ערד, באַשיצן זיי פון די קעלט, געפינען אַ פּאַסיק קוואַרטאַל, פּריטעניט, וואַסער, פערטאַלייז, פאַרטראָגן שאָדן און אַזאַ. און איצט, לעסאָף, די שניט, אָבער וואָס אַ שעפעדיק! ווי איצט מיט דעם עשירות צו דיספּאָוזן פון אַלץ נוציק וואָס איז קאַנטיינד אין פעפער, גענוג פֿאַר אַלע און פֿאַר אַ לאַנג צייַט?

גרין בולגאַריש פעפער (ונריפּע זיס פעפער) איז די פרוכט פון אַ יערלעך ערביישאַס פאַבריק פון די משפּחה סאָלאַנאַעאַע. עס איז וויידלי פונאנדערגעטיילט און קאַלטיווייטיד אין אוקריינא, רוסלאַנד, איטאליע, רומעניע, בולגאַריאַ, גריכנלאנד. הייַנט איז אַ פאָלקס גרינס, וואָס כּמעט אַלעמען ווייסט וועגן. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן די נוטרישאַנאַל ווערט און קאַלאָריק צופרידן פון גרין פעפער, ווי געזונט ווי זייַן בענעפיץ און שאָדן צו דעם גוף.

זומער איז אַ אַמייזינג צייַט ווען פריש וועדזשטאַבאַלז ריפּען, אָנגעפילט מיט די בענעפיץ, געשמאַק און ראַמפּיידזש פון אַ פאַרשיידנקייַט פון פארבן. שמעקנדיק, פאַרביק פּעפּערז: רויט, גרין, מאַראַנץ, געל און אפילו לילאַ דיווערסאַפיי די מעניו און מאַכן די קיילים עלעגאַנט, נוצלעך, געבן זיי אַ ספּעציפיש געשמאַק און עסטעטיש אויסזען.

יעדער געגנט איז קעראַקטערייזד דורך זייַן ספּעציפיש קליימאַטיק באדינגונגען פֿאַר רייפּאַנינג וועדזשטאַבאַלז. ניט אַזוי לאַנג צוריק, עס איז כּמעט אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן גראָוינג אין די וראַלס אַ טהערמאָפיליק בולגאַריש פעפער. אבער מיט דער אַנטוויקלונג פון לאַנדווירטשאַפטלעך טעכנאָלאָגיע און ברידינג ווערייאַטיז, דאָס איז געווארן אַ פאַקט. אָבער, צו באַקומען אַ גוט שניט פעפער, עס איז נייטיק צו אָנהייבן פּריפּערינג פֿאַר זייַן פּלאַנטינג זינט ווינטער.

יעדער פאָלק האט זייַן אייגן צייַט-טעסטעד קאַנינג רעסאַפּיז. למשל, זויער פּעפּערז, אָדער פּאַפּריקאַ. אַלע די רעסאַפּיז בייַטן זיך דורך די פּראַפּאָרשאַנז פון פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי דורך בשמים און בשמים. ניט ויסנעם איז ארמאניש קוויזין, קיילים וואָס זענען אונטערשיידן דורך ספּיקינעסס און סייווערי טעם.

טשילליעס, געווירציק אָדער ביטער - עס ס אַלע וועגן די זעלבע גרינס, וועגן פעפער. עס איז גוט ווי ווי געווירץ און ווי אַ באַזונדער שיסל. און עס איז נוצלעך, אַזוי איר קענען ניט זיין דערשראָקן צו מאַדעראַטלי גיסן זיך שאַרף. וואָס איז גוט גרינס און וואָס איז בעסער צו קאָכן מיט עס - געפינען אויס ווייַטער. בעקיצער וועגן די בענעפיץ פון הייס פּעפּערז די פּראָדוקט איז שאַרף אין דער טעם רעכט צו דעם בייַזייַן פון קאַפּסאַיסין אין די אַלקאַלויד.

א געזונט-צוגעגרייט בולגאַריש פעפער וועט נישט בלויז באַצירן קיין טיש, אָבער וועט אויך רייטפאַל נעמען דעם אָרט פון כּבֿוד פון די מערסט געשמאַק שלאָגן. עס איז זיין פילע קוקס באַטראַכטן פרוכטבאַר מאַטעריאַל צו שאַפֿן מאַסטערפּיסיז פון קיילים. אַזוי לאָזן ס פיגור אויס ווי צו צוגרייטן דעם גרינס פֿאַר די ווינטער, צו געשווינד און געשמאַק.

בולגאַריש פעפער איז אַרייַנגערעכנט אין דער רשימה פון די מערסט נוציק וועדזשטאַבאַלז רעכט צו די גרויס סומע פון ​​אַסקאָרביק זויער אין דער זאַץ. דעם זאַפטיק גרינס איז ווערסאַטאַל און ווערסאַטאַל אין נוצן: עס איז געגעסן פריש, סטוד, געפּרעגלט, כאַרוואַסטיד פֿאַר ווינטער. מיר וועלן רעדן וועגן איינער פון די מעטהאָדס פון ווינטער קאַנינג פון וועדזשטאַבאַלז, ניימלי פּיקלינג, הייַנט.

קאַנד סטאַפט פעפער איז איינער פון די מערסט פאָלקס און פאָלקס קיילים אין אונדזער לאַנד אין די ווינטער. אָבער, עס איז כּמעט אוממעגלעך צו באַקומען פריש, הויך קוואַליטעט און געשמאַק פּעפּערז בייַ אַ אַפאָרדאַבאַל פּרייַז אין ווינטער. אין דעם פאַל, דער בעסטער לייזונג וועט זיין כאַרוואַסטינג פּעפּערז פֿאַר ווינטער סטאַפינג. קוקינג טוויסט איז פּשוט און וועט זיין אונטער קראַפט, אַפֿילו אויב איר האָבן קיין דערפאַרונג אין בלאַנקס.

אין די ווינטער קאַלט איז זייער פייַן צו עפענען אַ סלוי פון כאָוממייד פּרעזערוויישאַן און געניסן די געשמאַק, רעמאַניסאַנט פון זומער. איינער פון די מערסט פאָלקס פּראָדוקטן פֿאַר ווינטער פּרעפּעריישאַנז איז זיס בולגאַריש פעפער, זייַן פלייש האלט זייַן געדיכטקייַט און קראַנטשיז פּלעזאַנטלי. די מערסט פאָלקס איז צו דערגרייכן ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז אין אַ מאַרינייד, אַזאַ פּרעזערוויישאַן איז געזונט קאַנסערווד און האט אַ העל אַראָמאַ און סייווערי געשמאַק, און די ווייך זאַלץ ריטיינז זייַן דזשוסינאַס.

אויב איר זענט באָרד מיט טראדיציאנעלן ווינטער פּרעפּעריישאַנז פון קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז און לעטשאָ, מיר פאָרשלאָגן איר פּרובירן קאַנינג און הייס פּעפּערז. אָפּציעס פֿאַר זייַן סיימינג שטעלן. און זיי, בלי ספק, דיווערסאַפיי דיין מעניו אין די ווינטער און פיטער עס מיט יקערדיק וויטאַמינס. מיט עטלעכע פון ​​זיי, די מערסט טשיקאַווע און געשמאַק, מיר וועלן פאָרשטעלן איר אין דעם אַרטיקל.