די וניניטיאַטעד שעף טראַכטן אַז רעגאַן (באַסיל) און אָרעגאַנאָ זענען איין פאַבריק און דעריבער עס איז גרינג צו פאַרבייַטן זיי מיט יעדער אנדערע ווען קוקינג. אויף צי דאָס סטאַטעמענט איז ריכטיק און וועט זיין דיסקאַסט ונטער.
פון דעם אַרטיקל איר וועט געפֿינען אויס צי עס זענען דיפעראַנסיז צווישן די געוויקסן און, אויב אַזוי, וואָס זיי. אויך זאָגן אויב עס איז מעגלעך צו פאַרבייַטן די בשמים מיט איין אנדערן און אין וואָס קיילים עס איז בעסער צו לייגן באַסיל און אָרעגאַנאָ.
איז בייסאַל אַ רעגאַן אָדער נישט?
באַסיל און רעגאַן זענען איינער און די זעלבע. ויסגעצייכנט נעמען ארויס ווייַל פון די ברייט טעריטאָריאַל פאַרשפּרייטונג פון גראָז. אין די טראַנסקאַוקאַסיאַן לענדער, דעם געווירץ איז גערופן רעגאַן אָדער רעאַגאַן, וואָס מיטל "שמעקנדיק". אָרעגאַנאָ (אָרעגאַנאָ אָדער וואַלד מינט) און רעגאַן - גאָר פאַרשידענע געוויקסן. זיי געהערן צו פאַרשידענע סובספּעסיעס, האָבן ויסגעצייכנט פלאַוערינג פון יעדער אנדערער און לעגאַמרע אַנדערש געשמאַק און שמעקן. קאָנפוסיאָן ערייזאַז ווייַל פון די ענלעכקייַט אין די נעמען און עטלעכע ענלעכקייַט פון אויסזען. דער בלויז זאַך וואָס יונייץ זיי - צו די משפּחה פון לאַמז.
פאָטאָ
קוק אויס די פאָטאָס פון ערביישאַס געוויקסן - רעגאַנאַ און אָרעגאַנאָ, די דיפעראַנסיז פון וואָס זענען דיסקרייבד אין דעם אַרטיקל.
אָרעגאָן (אָרעגאָן):
Basil:
וואָס איז אַנדערש פון אָרעגאַנאָ?
אַפּפּעאַראַנסע
באַסיל איז אַן יערלעך קרייַטעכץעס זענען וועגן 70 מינים פון דעם קרייַטעכץ. טעטראַהעדעל סטעמס אין הייך דערגרייכן 0.5-0.8 מעטער און האָבן עטלעכע צווייגן.
די בלעטער זענען אַבלאָנג אָוואַל-שייפּט מיט אַ שפּיציק סוף פּיינטיד אין טונקל גרין אָדער לילאַ, דיפּענדינג אויף די סובספּעסיעס. בלומען אין רעגאַן קליין ווייַס אָדער בלאַס ראָזעווע, געזאמלט אין ינפלאָרעססענסעס אין די פאָרעם פון אַ ספּיקעלעט אָדער אַ באַרשט.
אָרעגאַנאָ איז אויך באקאנט ווי אָרעגאַנאָ און וואַלד מינט. - דוירעסדיק פאַבריק מיט אַ הייך פון וועגן 0.7 מעטער. עס האט אַ טעטראַהידראַל סטעם און, ווי די באַסיל, פאַרקערט גרין בלעטער, אַבלאָנג-אָוווייט.
וווּקס געשיכטע און געאָגראַפי
באַסיל און אָרעגאַנאָ זענען באקאנט צו מענטשהייַט און זענען הצלחה געניצט אין קוקינג און מעדיצין פֿאַר אַ לאַנג צייַט. ביז איצט, עס איז נישט געווען גענוי געגרינדעט ווו, פֿאַר די ערשטער מאָל, מענטשן באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו רעגאַן אין אפריקע אָדער אין אזיע. אין אלטע ינדיאַ, עס איז געהאלטן הייליק. באַסיל געקומען צו אייראָפּע אין די 16 יאָרהונדערט און געשווינד געוואוסט אַ אָרט אין קוקינג.
אָרעגאַנאָ איז ערשטער דערמאנט אין די שריפטן פון די אלטע גריכיש געלערנטער Dioskoridos נאָך אין דעם איך יאָרהונדערט פון אונדזער תקופה. דער געווירץ איז פאָלקס מיט די רוימער און איז צוגעלייגט צו שפּייַז בלויז צו איידעלע דזשענטאַלמין. איצט באַסיל איז פאַרשפּרייטן אין די לענדער פון סאָוטהערן אייראָפּע, אין אזיע, אַזערביידזשאַן, דזשאָרדזשאַ, אַרמעניאַ, קרימעאַ, מצרים. עטלעכע ווערייאַטיז וואַקסן געזונט אין טעמפּעראַט קליימז.
די געאָגראַפי פון דער פאַרשפּרייטונג פון אָרעגאַנאָ איז אויך זייער ברייט: די מעדיטערראַנעאַן, כּמעט די גאנצע טעריטאָריע פון רוסלאַנד (מיט די ויסנעם פון די פאַרט צפון). האָדעווען דעם פאַבריק אין פֿראַנקרייַך און די פאַרייניקטע שטאַטן.
היילונג פּראָפּערטיעס
און באַסיל און אָרעגאַנאָ (אָרעגאַנאָ) האָבן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און שטאַרקעכץ ווירקונג, העלפן די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. אויך ביידע ווידז זענען בייַשטייַערן צו ריליווינג דרוק און דעפּרעסיע. אין דערצו צו די אויבן באַסיל איז קעראַקטערייזד דורך די פאלגענדע קוואַלאַטיז:
- ימפּרוווז האַרץ פונקציאָנירן;
- סלאָוז אַראָפּ יידזשינג;
- סטרענגטאַנז בלוט כלים און ראַדוסאַז קאַלעסטעראָל;
- פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון ראַק;
- ריליווז ווייטיק בעשאַס צייַט.
אָרעגאַנאָ באָוס אַזאַ היילונג פּראַפּערטיז.:
- האט אַ יקספּעקטעראַנט ווירקונג;
- געניצט ווי אַ דייורעטיק;
- העלפט מיט רומאַטיזאַם און פּאַראַליסיס;
- פאַסילאַטייץ עפּילעפּסי אנפאלן.
כעמישער זאַץ
רעגאַן האט אַ באַטייַטיק שטעלן פון נוטריאַנץ אין דער זאַץ פון וויטאַמינס.:
- ב 2;
- פּפּ;
- C;
- קעראַטין;
- רוטין
אין דערצו, עס כּולל:
- מעטהילהאַווינאָל;
- cineole;
- saponin;
- otsimen.
יקערדיק ייל כּולל פילע קאַמפּאָונאַנץ, רובֿ פון זיי זענען קאַמפאָר.
אָרעגאַנאָ אויך האט:
וויטאַמינס:- פּפּ;
- C;
- B1;
- ב 2;
- A.
- שפּור עלעמענטן:
- יאָדינע;
- אייַזן;
- פּאַטאַסיאַם;
- מאַגניזיאַם;
- קאַלסיום;
- sodium;
- הידראָגען.
וויטאַמינס:וואַלד פעפערמינט אָיל כּולל:
- טהימאָל;
- carvacrol;
- sesquiterpenes;
- geranyl acetate.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו די נוצן
ביי בייסאַל און אָרעגאַנאָ האָבן קאָנטראַינדיקאַטיאָנס:
- שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן, ווי די יוטעראַס טאָן קען פאַרגרעסערן און די טעם פון מילך קענען טוישן;
- געוואקסן דרוק.
רעגאַן זאָל נישט זיין געניצט נאָך אַ האַרץ אַטאַק אָדער מאַך, צוקערקרענק, טהראָמבאָופלעביטיס, עפּילעפּסי און ענסעפאַליטיס. אָרעגאַנאָ איז פאַרבאָטן אין פאַל פון פּעפּטיק אַלסערז, ינטעסטאַנאַל, רענאַל אָדער העפּאַטיק קאָליק.
וואָס קיילים לייגן געוויקסן?
עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן איטאַליעניש קוויזין אָן אָרעגאַנאָ. עס גיט אַ אָפּשיידנדיק געשמאַק צו פּיצאַ, פּאָמידאָר סאָוס, געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. געשמאַק און סייווערי ייַז קרעם איז באקומען אויב איר שטעלן אין אַ ביסל אָרעגאַנאָ. אויך ברוד טיי פון עס.
Basil and Forest Mint are used fresh, dry.. זיי זענען שטעלן אין פילע מעדיטערראַנעאַן קיילים, בשעת קוקינג פיש און פלייש. עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן צו פעט פודז, פֿאַר בייַשפּיל, שיש קעבאַב, צו פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן.
צו פֿאַרבעסערן די אַראָמאַ, די רעגאַנאָ איז שטעלן אין בלאַנקס: קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז, צוקיני, פעפער. קראַשט דאַר בלעטער זענען מוסיף צו די טייג, סאָסאַז, און אויך געניצט ווי איינער פון די קאַמפּאָונאַנץ פון מאַלטי-קאָמפּאָנענט סיזאַנינגז.
איז עס מעגלעך צו פאַרבייַטן איינער מיט אנדערן?
געשמאַק באַסיל און אָרעגאַנאָ זענען באטייטיק אַנדערש. דער ערשטער איז קעראַקטערייזד דורך אַ ביסל אַפּטייק זיס געשמאַק, מיט פּראַנאַונסט הערות פון קלאָוועס און יאָדלע בלאַט. אָרעגאַנאָ האט אַ ביטער, יידל, אַ ביסל אַסטרינדזשאַנט טעם. די צוויי בשמים, פון קורס, זענען ינטערטשיינדזשאַבאַל, ווייַל זיי זענען מערסטנס געניצט פֿאַר יידעניקאַל פּראָדוקטן. אָבער, די שיסל אַקווייערז ספּעציעל שיידז און קענען קריגן אַ גאָר אומגעריכט טעם.
באַסיל און אָרעגאַנאָ זענען נוציק קאָנדימענץ, געבן אַ יינציק טאַם פֿאַר קולינאַריש דילייץ, אָבער צו שטעלן אַן ייטאַמז צווישן זיי, צו ווייַזן ומוויסנדיקייט.
