קאַטעגאָריע געווירציק הערבס

אין דערצו צו פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און טאַמייטאָוז, בעדז אין דעם לאַנד, עס איז נוצלעך צו געווינען הערבס און הערבס אַזאַ ווי אָרעגאַנאָ (אָרעגאַנאָ). אין דערצו צו געשמאַק טיי און געווירציק קיילים, עס וועט העלפן באַשיצן דעם גאָרטן פון פּעסץ און זייַן זייַן גאנץ באַפּוצונג. אויב איר האָט שוין געדאַנק וועגן דעם, ונטער איר וועט לערנען אַלע וועגן אָרעגאַנאָ, זייַן קאַלטיוויישאַן און זאָרג.

אָרעגאַנאָ אָדער אָרעגאַנאָ איז אַ דוירעסדיק ערביישאַס געוויקס אַרויף צו 60 סענטימעטער הויך, צווייַג, דין שוץ, כערז וואַקסן בייַ די באַזע. אָוואַל פיינלי טודד בלעטער וואַקסן אין פּערז, קעגן יעדער אנדערע אויף קליין קאַטינגז. קליינע בלומען פון לילאַק אָדער ווייַס קאָלירן פאָרעם שילד-ווי פּוכיק פּאַניקלעס. די כעמישער זאַץ פון אָרעגאַנאָ כולל יקערדיק אָילס, וויטאַמינס C און ב 6, אַנטיאַקסאַדאַנץ און טאַננינס, רעכט צו וואָס די פאַבריק האט אַ העל אַראָמאַ און היילונג פּראָפּערטיעס.

אָפט, ליבהאבערס פון בשמים צעמישט סייווערי און טיים געוויקסן. גילטי אין די צעמישונג ענלעך צו דער געזונט פון די נעמען פון הערבס. אָבער ביידע סייווערז און טהימס זענען רעכט צו באַפרייַען זייער אָרט אין דער רעצעפּט פון קולינאַריש בשמים. עס זענען מער ווי דרייַסיק ווערייאַטיז פון טשאַבראַ אין דער וועלט. די פאַבריק איז באַרימט פֿאַר די שטאַרק געווירציק אַראָמאַ פון די בלעטער, וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון יקערדיק אָילס.

פּעטרעשקע איז אַ בייעניאַל פאַבריק פון די פּאַרסליי מין פון די משפּחה ומגרעללאַ מיט אַפּרייט בראַנטשט סטעם און בלאַנק, טונקל גרין, פּיננאַטע בלעטער. כּולל אַסקאָרביק זויער, וויטאַמין ב, רעטינאָל, ריבאָפלאַווין, אייַזן, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, פּעקטין סאַבסטאַנסיז און פיטאָנסידעס. עס איז וויידלי געניצט אין טרוקן און פריש פאָרמירונג פֿאַר פלייווערינג אין קוקינג און אין קאַנסערוויישאַן, עס איז צוגעגעבן צו קיילים פון וועדזשטאַבאַלז, פלייש, בוילד פיש, און שפּיל.

סילאַנטראָ אָדער קאָריאַנדער איז אַ לאַנג-באקאנט געווירץ, ספּעציעל ליב געהאט דורך רעזידאַנץ פון מזרח לענדער וואָס האָבן געוואקסן עס פֿאַר פילע יאָרן. עס איז געניצט ווי אַ געווירץ פֿאַר פארשיידענע קיילים: פלייש, גרינס, אין סאָסיז, ווי געזונט ווי רוי, אין סאַלאַדס. די פאַבריק קאָריאַנדער האט אַ פּראַנאַונסט אָנגענעם אַראָמאַ וואָס קענען נישט זיין צעמישט מיט עפּעס.

געווירץ, זאַלב, טיי, בוימל - וואָס איז נישט בלויז געמאכט פון מערדזשאָראַם. ספּייס איז באַרימט אַלע איבער די וועלט, און קוים קיין משפּחה מיטאָג וועט גיין אָן אים. זיי אנגעהויבן צו נוצן עס טענס פון סענטשעריז צוריק. דערצו, די קייט פון אַפּלאַקיישאַן ווי עס איז געווען, און בלייבט זייער גרויס. ביז איצט, מאַרדזשאָראַם איז געניצט צו מייַכל פילע חולאתן, עס אויך געפונען זייַן אַפּלאַקיישאַן אין קאַזמעטאַלאַדזשי און אין אנדערע אינסטרוקציעס.

פילע מענטשן האָבן געהערט וועגן זאַפרען געווירץ, אָבער ניט אַלעמען האט אַ געלעגנהייַט צו פּרובירן עס - עס כערץ די פּרייסיז בייַסן. עס איז דעם געווירץ אַז איז רייטפאַל געהאלטן די מערסט טייַער אין די וועלט, וואָס איז באשטעטיקט אפילו דורך די קאָראַספּאַנדינג פּאָזיציע אין די גויננעסס ספר פון רעקאָרדס. טראַנזאַקשאַנז אַז: [מט] 【פּראָדוקטן און סערוויסעס הקדמה】 [מט] די טראַנסקענדענטאַל פּרייַז פון סאַפראַן איז דערקלערט דורך אַ זייער אַרבעט-ינטענסיווע פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע: עס איז נייטיק צו זאַמלען עס מאַניואַלי, און די אָפּגאַנג פון די רוי מאַטעריאַל איז זייער קליין (10 קג פּער 1 ה).

גראָוינג היים גרעענס איז ביידע טשיקאַווע און נוצלעך. איר קענען וואַקסן הערבס אויף דיין אייגן ווינדאָווסיל. אפילו אַ פּשוט טאָפּ אָדער אַ קעסטל מיט געשמאַק וועדזשאַטיישאַן אויף דיין ווינדאָווסילל וועט זיין אַ גוט אָנהייב. דיל, דערוואַקסן מיט זיין אייגן הענט, איז אַ גאַראַנטירן פון די אַוועק פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז אין די גרינז. ווי צו בויען דיל פון די זאמען אויף דיין ווינדאָווסילל, און וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.

יטאַליאַנס טאָן ניט פאָרשטעלן זייער קוויזין אָן אַרוגולאַ, און פֿאַר אונדז, עס איז בלויז לעצטנס געווען ויסגעצייכנט און גאַנץ טייַער גרינז. הייַנט איר קענען פשוט קויפן עס אין די קראָם, און עס איז שיין מער פאָלקס. זאַפטיק עראַמאַטיק אַראַגולאַ פֿאַר סאַלאַט קענען איצט זיין געוואקסן אָן פראבלעמען אויף אַ ווינדאָווסילל אין שטוב.

אַרוגולאַ (ערוקאַ, ינדאַו) איז לעצטנס באקאנט אויף אונדזער טיש, אָבער עס אַקשלי זייער נעמט זייַן שטעלע און ווערן מער און מער פאָלקס. דיסקאַווערינג די מייַסטערווערק פון איטאַליעניש און מעדיטערראַנעאַן קוויזין, פילע טאָן נישט אַפֿילו פאַרשטיין וואָס בענעפיץ דעם ווונדערלעך גרינז האלט. וועגן אַרוגולאַ אין אַלגעמיין, די בענעפיץ און שעדיקן פון זייַן נוצן, מיר וועלן דיסקוטירן אין דעם אַרטיקל.

קוים ווער עס יז הייַנט ימאַדזשאַן קוקינג אָן די נוצן פון גרינערי. חוץ דעם טעם עס איז אַ געשמאַק און שמעקנדיק געווירץ פֿאַר פאַרשידן קיילים, עס איז אויך אַ שפּייַכלער פון נוטריאַנץ. אַזוי, פֿאַר בייַשפּיל, פּעטרעשקע כּולל פיר מאל מער אַסקאָרביק זויער ווי לימענע. און אין 100 ג פון שפּינאַט עס איז 25% פון פּרעסן פון די טעגלעך קלער נייטיק פֿאַר די מענטש.

פריזינג איז אַ ויסגעצייכנט וועג צו קראָם עסנוואַרג אין די ווינטער. די כאָוסטאַסאַז גאַט געניצט צו פרירן וועדזשטאַבאַלז, פירות, בעריז, הערבס, גרינז. דאָס מאכט עס מעגלעך צו קאָרמען דעם גוף מיט יקערדיק וויטאַמינס און אנדערע וווילטויק סאַבסטאַנסיז אין די ווינטער, ווען עס איז שווער צו באַקומען פריש וועדזשטאַבאַלז און פירות.

רעפּריזענטינג עפּל פּיראָג אָדער באַן, פילע פילן די שמעקן פון פריש פּייסטריז און ... דער שמעקן פון צימערינג. דעם געווירץ רילייאַבלי געזעצט צווישן אונדזער טעם פּרעפֿערענצן און איז שיין ינקריסינגלי פאָלקס. א ווייניקער באוווסטער געווירץ איז זייַן כינעזיש קוזינע, קאַססיאַ, וואָס, אָבער, האט שוין פעסט פאַרנומען די דינער מאַרק, אָבער נישט נאָך אַ באַשטימט אָרט אין דער מיינונג פון די קאַנסומער, און דעריבער עס איז פיל סיכסעך אַרומיק עס.

מעליססאַ (לימענע מינט) איז באַרימט פֿאַר זייַן היילונג פּראָפּערטיעס, וואָס זענען באקאנט בעשאַס אַנטיקוויטי. אויב איר האָבן אלץ ינכיילד זייַן אַראָמאַ, איר מיסטאָמע וועט נישט צעמישן די כיינעוודיק געמיש פון מינץ און לימענע סמעללס מיט עפּעס אַנדערש. די מערסט באַקוועם, פּראָסט און פּראָסט פאָרעם פון מעליססאַ איז ברוינג טיי.

פילע אייראפעער מיטאַרבעטער צימערינג מיט אַ ספּעציפיש עראַמאַטיק געווירץ וואָס איז צוגעגעבן צו פּייסטריז און פרוכט און גרינס סאַלאַדס. אבער אין דער וועלט פיר, די נוצן פון בשמים איז נישט באגרענעצט צו דעם. אין די קיטשאַנז פון פאַרשידענע פעלקער עס איז מוסיף צו פלייש, אַספּיק פיש, אַפּאַטייזערז, ערשטער קאָרסאַז, דיזערץ, פאַרשידן פּיקאַלז, מאַריניידז.