פילע מענטשן האָבן געהערט וועגן זאַפרען געווירץ, אָבער ניט אַלעמען האט אַ געלעגנהייַט צו פּרובירן עס - עס כערץ די פּרייסיז בייַסן. עס איז דעם געווירץ אַז איז רייטפאַלי געהאלטן די מערסט טייַער אין די וועלט, וואָס איז באשטעטיקט אפילו דורך די קאָראַספּאַנדינג פּאָזיציע אין די גויננעסס ספר פון רעקאָרדס. טראַנזאַקשאַנז אַז: [מט] 【פּראָדוקטן און סערוויסעס הקדמה】 [מט] די טראַנסקענדענטאַל פּרייַז פון סאַפראַן איז דערקלערט דורך אַ זייער אַרבעט-ינטענסיווע פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע: עס איז נייטיק צו זאַמלען עס מאַניואַלי, און די ייל פון רוי מאַטעריאַל איז זייער קליין (10 קג פּער 1 ה). צו האָבן אַ געדאַנק פון ווי טייַער עס איז צו קויפן געווירץ, מיר געבן עטלעכע נומערן. יראַניאַן זאַפרען איז באטראכט די טשיפּאַסט - 460 $ פּער קילאָ. די מערסט טייַער - Spanish סאַפראַן (15,000 דאָללאַרס / קג) און קאַשמיר (30,000 דאָללאַרס / קג).
ווי רובֿ בשמים, זאַפרען איז ענדאָוועד מיט ניט בלויז פייַן געשמאַק און עראַמאַטיק קוואַליטעט, אָבער אויך אַ נומער פון נוציק פּראָפּערטיעס. מיר פאָרשלאָגן צו באַקענען דעם געווירץ נאָענט און לערנען וועגן די פֿעיִקייטן פון זייַן אַפּלאַקיישאַן.
סאַפראַן (קראָקוס): באַשרייַבונג פון נוצלעך געווירץ
הערבאַסעאָוס דוירעסדיק פאַבריק סאַפראַן (אַראַביש. זאַפאַראַן) קומט פון מיטל מזרח, ינדיאַ און אזיע מינער. אַרייַנגערעכנט אין די משפּחה פון יריס. זיין אנדערע נאָמען איז קראָקוס. (קראָס סאַטיוווס), אין אייראָפּע איז גערופן די "פאַבריק פון די זון". איר קענען לערנען עס דורך לאַנג שטייענדיק שמאָל לינעאַר בלעטער וואַקסן פון די וואָרצל, און שיין לייקע-שייפּט לילאַ בלומען. דער געדויער פון פלאַוערינג בייַ די קראָוקאַס איז זייער קליין - ין זיבן טעג.
יעדער בלום פון זאַפרען כּולל דרייַ בורגונדי סטאַמענס מיט ליכט פּאַטשיז. די קראַשט דאַר סטיגמאַס איז אַ וועלט באַרימט געווירץ וואָס האט אַ שטאַרק אַראָמאַ און אַ געווירציק ביטער-האָניק געשמאַק. אין דערצו, זיי זענען געניצט ווי עסנוואַרג קאַלערינג, אין פּערפומערי און מעדיצין. רעכט צו דער צופרידן פון וויטאַמינס, מינעראַלס און יקערדיק אָילס, די זאַפרען סטיגמאַס האָבן וווילטויק פּראָפּערטיעס פֿאַר מענטשלעך געזונט. ויסווייניק, די געווירץ קוקט ווי דין סטרינגס אָדער וועינס פון רויט-ברוין אָדער טונקל רויט קאָלירן.
צי איר וויסן? סאַפראַן - אַזוי באַרימט און אלטע פאַבריק (ערשטע אין 1489), אַז אינפֿאָרמאַציע וועגן עס איז קאַנטיינד אין פילע לאַנג-טערמין מעדיציניש און ליטערארישע מקורים. אַזוי, אין די "ליד פון לידער" מיט די סאַפראַן שיינקייט פון די קאַלע איז קאַמפּערד. די מעדיציניש פּראָפּערטיעס פון די פאַבריק זענען דיסקרייבד אין כינעזיש טרעטאַסאַז אויף מעדיצין און אין מצרי מאַניאַסקריפּץ. געפֿונען און אַלט צייכענונגען דיפּיקטינג דעם פּראָצעס פון קאַלעקטינג קראָוקאַסיז.אין דער וועלט אַניואַלי געפרוווט 300 טאָנס פון געווירץ. רובֿ פון די וועלט גערעטעניש (90%) קומט פון יראַן. אויך די פּראָדוקציע פון סאַפראַן איז פּראָסט אין ספּאַין, גריכנלאנד, פֿראַנקרייַך, USA, טשיינאַ, אַזערביידזשאַן, יאַפּאַן און אנדערע לענדער.
כעמישער זאַץ און נוטרישאַנאַל ווערט פון זאַפרען
צו פֿאַרשטיין וואָס איז אַזוי נוצלעך דעם געווירץ און וואָס זענען די היילונג פּראָפּערטיעס פון זאַפרען, באַטראַכטן זייַן כעמישער זאַץ. געווירץ כּולל וויטאַמינס (ב 1, ב 2, ב 3, ב 9, C, א, פּפּ), מינעראַל סאַבסטאַנסיז (אייַזן, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, צינק, מאַנגאַנעס, קופּער), קעראַטין, ניטראָגענאָוס סאַבסטאַנסיז, יקערדיק אָילס (סאַפפראַנאָל, לימאָנענע, , סינעאָל, פּינענע, לינאַלאָאָל, טערפּינז, אאז"ו ו).
עסנוואַרג זאַפט זאַפטיק קוקט ווי דאָס:
- פּראָטעינס - 11.43 ג / 100 ג פון די פּראָדוקט;
- פאַץ - 5.85 ג;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 61.47 ג.
מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון זאַפרען: וואָס איז די פאַבריק נוציק?
די פּראָפּערטיעס פון סאַפראַן זענען ינוועסטאַד אין אלטע צייטן, געווירץ איז געניצט צו מאַכן היילונג אָינטמענץ, הויט זאָרגן פּראָדוקטן, און ינפיוזשאַנז פֿאַר פרויען ס געזונט. פֿאַר לאַנג יאָרן פון קאַנסאַמשאַן און פֿאַר טעראַפּיוטיק צוועקן די וווילטויק ווירקונג פון זאַפרען אויף:
- נערוועז סיסטעם;
- מאַרך טעטיקייט;
- די אַרבעט פון די דיגעסטיווע סיסטעם;
- יעראַנערי סיסטעם אין פרויען;
- ימפּרוווינג ירעקשאַן;
- פֿאַרשטאַרקונג די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם;
- זעאונג רעסטעריישאַן;
- געוואקסן געשלעכט פאַרלאַנג.
צי איר וויסן? הייַנט, סאַפראַן-באזירט פּראָדוקטן זענען געניצט ווי אַן נאָך באַהאַנדלונג פֿאַר וועגן 100 חולאתן.סאַפראַן איז געניצט ווי אַ אַנטיאַקסאַדאַנט - עס איז ביכולת צו ריין די גוף פון טאַקסאַנז. ספּעציעל געזונט פּראָווען אין אַלקאָהאָל ינטאַקסאַקיישאַן. סאַפראַן איז אויך געניצט צו רייניקן די קידניז און פּענכער. געוויינט ווי אַ קאַרמינאַטיווע, טשאָלערעטיק, דייורעטיק און אַנטיספּאַסמאָדיק.
סאַפראַן איז אַ גוט אַנטידיפּרעסאַנט, עפעקטיוו אַנטאַלאַדזשיק און אַפראָודיזיאַק.
לעצטע שטודיום אין דעם פעלד פון ראַק נוצן דעם קרייַטעכץ צו האַלטן דעם וווּקס פון ראַק סעלז, אין באַזונדער, אין לעבער ראַק.
סאַפראַן קאַנסאַמשאַן איז אַדווייזד צו מענטשן וואס אַרבעטן אין פּאַלוטאַד ענטערפּריסעס, זינט דעם געווירץ האט אַנטי-קאַרסאַנאָודזשעניק און אַנטי-מוטאַגעניק פּראָפּערטיעס.
ווי צו צולייגן סאַפראַן: רעסאַפּיז פון טראדיציאנעלן מעדיצין
אין באַאַמטער מעדיצין, קראָוקאָו איז טייל פון אויג טראפנס און פאָרטאַפייינג טינקטשערז. פאָלק מעדיצין אויך ניצט זאַפרען אין פילע רעסאַפּיז פֿאַר פאַרשידן חולאתן.
די מערסט פּראָסט נוצן פון זאַפרען איז טעגלעך קאַנסאַמשאַן פון זאַפרען סטיגמאַס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג עס איז נייטיק צו צעלאָזן 1-2 פראַגמאַנץ אין 100-250 ג וואַרעם מילך אָדער וואַסער. דאס ינפיוז איז ביכולת צו ווירקן די מענטש גוף ווי אַ גאַנץ, פֿאַרבעסערן זכּרון, סטימולירן די מאַרך.
אן אנדער רעצעפּט פֿאַר וניווערסאַל ינפיוזשאַן: גיסן 15 מל פון בוילינג וואַסער פֿאַר 3-5 מינוט, היץ אויף די פייַער, לייגן 300 מל פון וואַסער, אַראָפּנעמען איידער בוילינג. נאָך די וועינס באַגרענעצן צו די דנאָ, די ינפיוזשאַן קענען זיין גענומען 200 מל איידער מילז.
עס איז וויכטיק! זינט די קרעם זאַפרען האט ביידע וווילטויק פּראָפּערטיעס און קענען זייַן שעדלעך, עס איז אַבלאַגיישאַנז צו באַראַטנ אַ דאָקטער איידער ניצן עס פֿאַר טעראַפּיוטיק צוועקן.אויך מאַכן אַ צומיש פון סטיגמאַס: 1 צפּ סטיגמאַ באַשטיין אין אַ גלאז פון בוילינג וואַסער פֿאַר האַלב אַ שעה, שפּאַנונג און קיל. נעמען 1 טבספּ. לעפל דרייַ מאָל טעגלעך איידער די מילז.
ינפיוזשאַן מיט האָניק (1 טבספּ לעפל פון האָניק, 1 צפּ פון סאַפראַן פּודער) איז געניצט צו צעטרעטן די שטיינער אין די קידניז און פּענכער און ווי אַ מיטל צו באַזייַטיקן בייל. דאָזע פֿאַר אַ איין דאָזע - 25 ג איידער מילז. אויך, מיט דעם קרענק, אַ דעקאָקטיאָן פון אַ געמיש פון: סאַפראַן, יווי, טיי רויז פּעטאַלז, שמעקנדיק פיאַלקע און לילאַק בלעטער איז גענומען איבער דעם טאָג. 2 טבספּ. ספּונז פון ינגרידיאַנץ אין גלייַך שאַרעס ברו אין 2 ליטער פון בוילינג וואַסער.
פֿאַר סיטיסטיס, עס איז אַדווייזד צו מישן סאַפראַן וועינס אין זשורעכלינעס זאַפט, זשורעכלינעס זאַפט, אָדער צו טרינקען אַ ינפיוזשאַן פון 2-3 וועינס, 100 מל פון פריש זשורעכלינעס זאַפט, דיילוטאַד אין אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער. די ינפיוזשאַן איז טרינקען דרייַ מאל אַ טאָג אין 100 מל איידער מילז, דאַווקע קאַמביינינג מיט טרינקט גרויס אַמאַונץ פון וואַסער.
די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון סאַפראַן פֿאַר די וראָגעניטאַל סיסטעם אין פרויען - דער נאָרמאַליזיישאַן פון די מענסטרואַל ציקל, ווייטיק רעליעף בעשאַס צייַט. פֿאַר נידעריקער אַבדאָמינאַל פּיינז, עס איז רעקאַמענדיד צו קייַען די וועינס פון זאַפרען (5 ברעקלעך) מיט וואַסער. אויב איר האָבן פּראָבלעמס מיט די ציקל, איר קענען פּרובירן אַ דעקאָקטיאָן פון הערבס: די סאָסנע וואַלד (25 ג), safran (25 ג), וואַסער (500 ג). נעמען אַ ליידיק מאָגן 100 מל.
צו ריין דעם גוף אויף אַ ליידיק מאָגן טרינקען אַ ינפיוז פון 10 סטיגמאַס פון זאַפרען (3 וועינס), 10 ברעקלעך פון ליכט רייזאַנז און העלפט אַ גלעזל פון קאַלט בוילד וואַסער, געזעצט איבער נאַכט. דער רעזשים איז צוויי מאָל אַ טאָג פֿאַר צוויי חדשים.
צווישן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון זאַפרען פֿאַר מענטשן, עס קענען זיין אנגעוויזן אַז געווירץ איז אַ נאַטירלעך אַפראָודיזיאַק אָן זייַט יפעקס. צו פאַרגרעסערן די פּאָטענסי, לייגן סאַפראַן, ינגבער און שוואַרץ פעפער צו גרינס, פלייש און פיש קיילים.
עס איז וויכטיק! פאָלק רעמאַדיז מיט סאַפראַן אין דער זאַץ זענען נישט אַן אָלטערנאַטיוו צו דרוגס און טאָן נישט פאַרבייַטן די הויפּט באַהאַנדלונג. דאָס איז נאָר אַ נאָך טעראַפּיע.סאַפראַן יקערדיק ייל איז געניצט צו מייַכל אַזמאַ און אויבערשטער רעספּעראַטאָרי טראַקט חולאתן.
סאַפראַן האט אַ היילונג ווירקונג ווען געווענדט ויסווייניק. עס איז געניצט ווי לאָושאַנז פֿאַר כעדייקס און ינסאַמניאַ. מיט די זעלבע פּראָבלעמס, עס איז אַדווייזד צו ינשאַלע די רייעך פון די פּודער טייד אין אַ שטאָף זעקל. אָדער רייַבן אין די נאַסטראַלז פון די סלערי פון 3-4 וועינס, געמישט מיט דרייַ טראפנס פון צעלאָזן פּוטער.
פֿאַר די באַהאַנדלונג פון פּיורולאַנט ווונדז און ראַבינג פון הויט ליזשאַנז, נוצן אַ דעקאָקטיאָן פון קראָוקאָו בלעטער: 2 טבספּ. לעפל / 500 מל פון וואַסער.
סאַפראַן איז זייער נוצלעך פֿאַר די אויגן, זייַן מעדיסינאַל פּראַפּערטיז זענען פּראָווען אין קאָנדזשונקטיוויטיס, גערשטן. אין דעם פאַל פון די חולאתן, צולייגן 15 מינוט קאַמפּרעסיז מיט אַ גרויל פון 5 ערד וועינס פארבונדן צו די ינפיוזשאַן פון רויז וואַסער (אין גלייַך אַמאַונץ).
סאַפראַן האט געפונען אַפּלאַקיישאַן אין קאַזמעטאַלאַדזשי. א 20-מינוט מאַסקע פון 1 צפּ פון זאַפרען, 1 צפּ פון האָניק און 1 צפּ פון זויער קרעם האט אַ רידזשווואַנייטינג און רעפרעשינג ווירקונג. סאַפראַן דעקאָקטיאָן קערעסטאַד האָר.
ווי צו נוצן סאַפראַן אין קוקינג
סאַפראַן איז ביכולת צו געבן אַ ספּעציעל, יינציק געשמאַק און אַ שיין גילדענע כיו צו כּמעט קיין שיסל. אין קוקינג, עס איז אָפט גערופן די "מלך פון בשמים" אָדער "געווירץ נומער 1." עס גייט גוט מיט פלייש, פיש און גרינס קיילים. געווירץ פֿאַר קאָליר און טאַם איז צוגעגעבן צו די רעצעפּט פון טשיזיז, סאָסידזשיז, אָילס, בעוורידזשיז, קאַנפעקשאַנערי און בעקערייַ פּראָדוקטן, קרימז, דיזערץ. סאַפראַן טוט נישט טאָן אָן טראדיציאנעלן ינדיאַן און שפּאַניש קוויזין. ערשטער פון אַלע, עס קאַנסערנז רייַז קיילים. געווירץ איז אויך געניצט אין דער צוגרייטונג פון ליקערז און קאַקטיילז.
עס איז וויכטיק! די פּערמיאַבאַל קורס פון זאַפרען איז 1 ג (400 veins) פּער יאָר.איידער צו לייגן צו די עסנוואַרג, סאַפראַן יוזשאַוואַלי ראָוסטיד איבער נידעריק היץ, ערד צו אַ פּודער און געמישט מיט אַ לעפל פון וואַרעם מילך אָדער וואַסער. אַזוי דער אַראָמאַ פון געווירץ איז בעסער געוויזן. דעמאָלט דער געמיש איז געמישט אין קיילים. עס איז מעגלעך און נאָר 15-20 מינוט איידער נוצן, גיסן 1 ג פון געווירץ מיט 120 מל פון וואַרעם וואַסער אָדער מילך. אַלקאָהאָל טינקטורע איז אויך געניצט - די סטיגמאַ איז ערשטער צעלאָזן אין אַלקאָהאָל און דעמאָלט דיילוטאַד מיט וואַסער.
עס איז אויך רעקאַמענדיד צו לייגן סאַפראַן צו הייס קיילים 4-5 מינוט איידער די היץ באַהאַנדלונג. עס איז בעסער צו אַרייַננעמען די געווירץ אין די טייג ווען נידינג אָדער נאָר איידער באַקינג. די נאָרמל איז 0.1 ג סאַפראַן פּער 1-1.5 קג פון טייג אָדער שיסל.
"מלך פון בשמים" איז יוזשאַוואַלי פאָרשטעלן אין די עסנוואַרג זיך, מיט אנדערע בשמים זענען נישט קאַמביינד.
עס איז וויכטיק! זינט סאַפראַן האט אַ שטאַרק שמעקן און אַ שאַרף טעם, עס איז וויכטיק צו נאָכפאָלגן די דאָוסידזשיז סטייטיד אין די רעצעפּט ווען פּריפּערינג קיילים מיט זייַן דערצו. אַנדערש עס קענען פירן צו עסנוואַרג שעדיקן און אַפֿילו פאַרסאַמונג.
Saffron Harm
קיין סגולע געניצט פֿאַר דער ציל פון באַהאַנדלונג, אַרייַנגערעכנט סאַפראַן, קענען ביידע וווילטויק פּראָפּערטיעס און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו נוצן.
די נוצן פון זאַפרען איז פּראָוכיבאַטאַד:
- שוואַנגער פרויען;
- פרויען בעשאַס לאַקטיישאַן;
- קינדער אַרויף צו צוויי יאר;
- כייפּערטענסיוו פּאַטיענץ;
- diabetics;
- מענטשן מיט קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן.
