פאָלקס געווירץ איז באַסיל. ווו עס איז צוגעגעבן, ווי געזונט ווי אנדערע נוציק סיקריץ.

לאַנג זינט מענטשן געלערנט צו באַרייַכערן געשמאַק און אַראָמאַ פאַרשידן קיילים מיט בשמים און בשמים. איינער פון די באַרימט בשמים, ספּעציעל אַנערד אין די מזרח, איז גרין באַסיל.

דישעס פון עס האָבן אַ ספּעציעל געשמאַק. אין רוסלאַנד, באַסיל איז גערופן "רויאַל גראָז", זייַן נאָמען איז "רעגאַן".

וואָס איז עס און וואָס איז עס געגעסן מיט, אין וואָס קיילים איז דעם געווירץ צוגעגעבן, וואָס קענען זיין האַלב און וואָס איז עס פּאַסיק פֿאַר? אַלע וועגן די נוצן פון באַסיל אין קוקינג, איר וועט לייענען אין אונדזער אַרטיקל.

וואָס איז עס און וואָס טוט עס טעם ווי?

וואָס טוט אַ געווירץ געשמאַק ווי? באַסיל - שמעקנדיק געווירץ מיט אַ אַקריד קלאָווע טאַם. די בלעטער פון פיאַלקע באַסיל האָבן אַ מינץ אַראָמאַט, אין גרין, די קאָמבינאַציע פון ​​געשמאַק און אַראָמאַ ריזעמבאַלז קלאָוועס און לאָראַל. דעפּענדינג אויף די סאָרט פון טעם וועריז.

• יערעוואַן פאַרשיידנקייַט פון אַראָמאַ פון שוואַרץ טיי, אָלספּייס און קלאָווע טאַם.
• לעפל-ווי באַסיל מיט גרין בלעטער האט אַ טייטלי געשמאַק פון בייַ בלאַט.
• באַקו פאַרשיידנקייַט פון מינץ און אַראָמאַ פון אַ קלאָווע בוים.
• וואַניל באַסיל האט אַ יידל וואַניל טאַם, קאַמביינד מיט אַ פאַרבינדן פון מילדקייט.

דעפּענדינג אויף די ריפּענעסס, דער טעם פון די געווירץ איז אַנדערש: אין יונג געוויקסן עס איז מער דעליקאַט, מיט אַ זיס געשמאַק, האט הערות פון קלאָוועס און צימערינג, עס איז בעסער צו נוצן עס פריש. מיט עלטער, די געווירץ געשמאַק גראָז פּראָסט, עס ווערט שאַרף, שטאַרק און ביטער.

איז עס מעגלעך צו עסן רוי?

וואָס זענען די נואַנסיז פון נוצן אין קוקינג? באַסיל קענען זיין געגעסן רוי. זייַן בלעטער זענען רייַך אין וויטאַמין C, פּפּ, ב₂, שוגערז, קעראַטין, טאַננינס. א שטאַרק אַראָמאַ גיט אַ הויך צופרידן פון יקערדיק אָילס.

ווי צו טאָן דאָס?

פּרעטרעאַטמענט פּראַסעסינג

ווו צו לייגן און ווי צו עסן? איידער נוצן ווי עסנוואַרג, רעגאַן איז געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער. היץ באַהאַנדלונג געווירץ טוט ניט שטיין, ספּעציעל מיט לילאַ בלעטער. לייג צו די שיסל נאָר איידער געדינט אָדער אין די סוף פון קוקינג פֿאַר 10 מינוט. קוקס רעקאָמענדירן באַסיל גרינז נישט צו שנייַדן מיט אַ מעסער, אָבער צו טאָרן מיט הענט צו ופהיטן דעם טאַם.

איז עס מעגלעך צו עסן יעדער טאָג?

דאקטוירים טאָן נישט רעקאָמענדירן באַסיל גרינז יעדער טאָג. קולטור איז רייַך אין יקערדיק אָילס און אנדערע סאַבסטאַנסיז אַז ווירקן פילע גוף סיסטעמס. אויב איר עסן פריש גרינז יעדער טאָג פֿאַר מער ווי 2 וואָכן אין אַ רודערן, עטלעכע געזונט פּראָבלעמס זאלן אָנהייבן. אין דערצו צו נוציק קאַמפּאָונאַנץ, די זאַץ פון די ספּייסאַז כּולל קוועקזילבער קאַמפּאַונדז, די אַקיומיאַליישאַן פון וואָס וועט פירן צו פאַרסאַמונג פון דעם גוף.

וואָס מאָל פון טאָג?

באַסיל קענען זיין געגעסן בייַ קיין צייַט פון דעם טאָג. ספּייס איז אַ פּראָדוקט מיט אַ נעגאַטיוו קאַלאָריע צופרידן און זייַן דיידזשעסטשאַן ריקווייערז מער ענערגיע ווי די גרין זיך כּולל. באַסיל, געגעסן בייַ נאַכט, סאַטיסץ הונגער. דעם אינפֿאָרמאַציע איז נוציק צו מענטשן וואָס ווילן צו פאַרלירן וואָג.

עסן פאסטן גרין באַסיל זאָל ניט זיין. דער טייטנאַס טעם פון באַסיל איז רעכט צו דער געוואקסן צופרידן פון יקערדיק אָילס וואָס קענען רייצן די מיוקאַס מעמבראַנע פון ​​אַ ליידיק מאָגן.

עלטער ריסטריקשאַנז און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

לאַקטייטינג פרויען קענען באַסיל אין מעסיק דאָסעס צו פאַרגרעסערן לאַקטיישאַן. פּרעסטשאָאָל קינדער זענען נישט רעקאַמענדיד. שול קינדער און טיניידזשערז זענען ערלויבט, אָבער ניט יעדער טאָג און אין לימיטעד קוואַנטאַטיז. דער אינהאַלט פון טאַננינס (טאַננינס) אין דער זאַץ פון בשמים טיקאַן די בלוט. באַסיל בלעטער האָבן היילונג פּראָפּערטיעס, ניצן זיי, לייענען די קאָנטראַינדיקאַטיאָנס.

הויפּט קאָנטראַינדיקאַטיאָנס:

• מיאָקאַרדיאַל ינפאַרקשאַן, קאָראַנערי האַרץ קרענק;
• טראַמבאָוסאַס און טהראָמבאָופלעביטיס;
• עפּילעפּסי;
• געוואקסן בלוט קלאַטינג;
• שוואַנגערשאַפט;
• נידעריק בלוט דרוק.

ווי און ווו איז דאַר, פאַרפרוירן און בוילד געווירץ געוויינט?

וואָס קיילים נוצן געווירץ, מיט וואָס און ווי צו עסן עס?

• ווו צו שטעלן דאַר Basil? דאַר הערבס געווירץ סאַלאַדס, סופּס, ווייך טרינקען, סאָסיז. קולינאַריש פּיקיוליעראַטי איז אַז טיי איז געמאכט פון דאַר בלעטער. דאַר בייסבאָל נעמט זיך קליין פּלאַץ, אַ גרויס סומע קענען זיין סטאָרד און דאַר פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
• ווו און אין וואָס קיילים נוצן פאַרפרוירן גרינז? אין דעם פאָרעם, עס וועט ריטיין פֿאַר אַ לאַנג צייַט נוטריאַנץ, געשמאַק און אויסזען פון פריש גרינז. פרירן אין די פאָרעם פון מאַשט פּאַטייטאָוז, יחיד בלעטער אָדער אין ייַז קיובז. א געוויסע סומע פון ​​עס איז געשטעלט אין די קובע צו מיד צו וואַרפן עס אין די פּריפּערינג עסנוואַרג.
• ווו צו שטעלן בוילד באַסיל? געוויינט ריין פֿאַר מעדיציניש צוועקן. בראַץ און ינפיוזשאַנז זענען צוגעגרייט פון די בלעטער פֿאַר כראָניש חולאתן פון די מאָגן, פּענכער און ציינווייטיק.

וואָס איז דער בעסטער וועג צו עסן?

בעסטער צו עסן פריש פריש גרין באַסיל. דער טעם איז מילד, טוט נישט פאַרברענען, אָבער די בלעטער זענען נישט ערגער אין די צופרידן פון וויטאַמינס צו אַ דערוואַקסן פאַבריק. די נוצן פון בלומען איז נישט אַזוי וויידספּרעד, ווי פלאַוערינג געוויקסן און גיין בלויז פֿאַר דריינג.

אַפּפּליקאַטיאָן אין קוקינג ווו צו לייגן עס און פֿאַר וואָס?

ווי און מיט וואָס עס איז געגעסן, פֿאַר וואָס קיילים עס איז פּאַסיק, און איז עס מעגלעך צו לייגן עס צו זופּ און סאַלאַט? דאַר בייסבאָל איז אַ טייל פון פאַרשידענע בשמים פֿאַר מאַקאַראָנען קיילים, ערשטער און רגע קאָרסאַז, פלייש, יי קיילים, סאַלאַט דרעסינגז און סאָסיז. און מיט פיש און הינדל עס איז קאַמביינד באַדלי.

ווען קוקינג קאַנד עסנוואַרג און סאָסידזשיז, סמאָוקט פלייש באדינט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר פעפער. ווו און אין וואָס קיילים לייגן פריש רעגאַן? פריש בלעטער און סטעמס צייַט די סאַלאַדס, סופּס, קאַלט פלייש קיילים און דיזערץ, פּוטער פֿאַר סאַנדוויטשיז.

טיי

וואָס זענען די בענעפיץ און האַרמס פון טיי מיט באַסיל? טיי פון פריש בלעטער קווענטשאַז דאָרשט, ריפרעשיז אין די היץ, קאַמפּאַנסייץ פֿאַר די דיפישאַנסי פון וויטאַמינס און נאָרמאַליזעס שלאָפן.

פון פריש בלעטער

1. נעמען 50 גראַמז פון פריש בלעטער, געוואשן מיט וואַסער און דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. נאָך ברוד מיט בוילינג וואַסער און ערלויבט צו ינפיוז פֿאַר 15-20 מינוט.

אויב עס איז קיין פריש גרינז, פֿאַר קוקינג טיי, איר קענען נוצן דאַר געווירץ.

פון דאַר בשמים

נעמען 2 טבספּ. l דאַר בשמים, 2 טבספּ. l שוואַרץ אָדער גרין טיי און ברוד מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 15-20 מינוט. קענען זיין געדינט מיט צוקער, קרעם אָדער מילך.

וואָס איז די נוצן פון אַזאַ טיי? די טרינקען ינוויגאָראַטעס און טאָנעס.

הערבאַל טיי:

1. פֿאַר 1 ליטער פון וואַסער, נעמען 20 ג פון פריש בייסאַל בלעטער, שוואַרץ קורראַנט, מאַלענע און 10 אַז. mint.
2. ברו בוילינג וואַסער און באַשטיין אונטער אַ האַנטעך פֿאַר 15 מינוט.

סאָופּס און סאַלווז די פּראָבלעם מיט ינסאַמניאַ.

שאַטן צו טרינקען

באַסיל טיי - אַ מעדיסינאַל טרינקעןעס איז נישט רעקאַמענדיד צו זידלען זייַן דאָוסאַדזש. דער זאַץ פון די בלעטער כולל קוועקזילבער קאַמפּאַונדז, וואָס אין קליין דאָסעס האָבן אַן אַנטימיקראָביאַל ווירקונג, אין גרויס - אַקט ווי אַ סם.

דאָוסאַדזש פון טיי ינטייק: אויב איר טרינקען יעדער טאָג, דעמאָלט ניט מער ווי 3 וואָכן, דעמאָלט - 2 וואָכן ברעכן.

דעקאָקטיאָן

רעצעפּט:

1. 2-3 האַנדפולז פון פריש אָדער 2 טבספּ. l דאַר בלעטער בלעטער אַ ליטער פון בוילד וואַסער.
2. ברענגען צו אַ קאָכן, נאָך - קאָכן איבער מעסיק היץ פֿאַר 10-15 מינוט.
3. דער יויך איז ערלויבט צו ינפיוז פֿאַר 30 מינוט.
4. שפּאַנונג און קיל צו צימער טעמפּעראַטור.

ווו צו צולייגן דעם טרינקען? די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון דעקאָקטיאָן זענען קלאָר ווי דער טאָג, ווייַל עס איז וויידלי געניצט אין באַהאַנדלונג פון חולאתן:

• מויל קאַוואַטי און ציינווייטיק (רינסינג);
• נערוואָוסאַ (סודינג וואַנע);
• הויט חולאתן (פונדרויסנדיק);
• גאַסטראָוינטעסטאַנאַל טראַקט חולאתן;
• שלאָף דיסאָרדערס;
• יבערוואָג;
• רהעומאַטיסם און אַרטריט;
• חולאתן פון דעם פּענכער.

סופּ

געניצט אין גרינס, פלייש, מילכיק סופּס. ווי צו נוצן געווירץ אין דער צוגרייטונג פון אַזאַ פודז ווי סופּס?

זומער

ינגרידיאַנץ:

• וואַסער - 1 גלעזל;
• אַ בינטל פון פריש באַסיל;
• 500 ג פון טאַמאַטאָוז;
• ציבעלע - 2 פּקס .;
• קעראַץ - 1 גרויס;
• פּאַרמעסאַן קעז - 50 ג;
• מאַסלינע בוימל - 30 מל;
• זאַלץ און פעפער צו טעם.

קוקינג אופֿן:

1. פּילד אַניאַנז און קעראַץ שנייַדן אין קליין קיובז און פּרעגלען אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ ביז ווייך.
2. אויסשטרעקן בלאַנטשעד און פּילד טאַמאַטאָוז מיט אַ גאָפּל און לייגן צו וועדזשטאַבאַלז.
3. גיסן אין אַ גלאז פון וואַסער און מליען פֿאַר 15 מינוט.
4. טרער די בייסאַל בלעטער, צעהאַקן די סטאָקס אין אַ בלענדער.
5. לייג צו שיסל, פעפער און זאַלץ.
6. גיסן הייס זופּ אין פּלאַטעס און שפּריצן מיט פּערמאַזאַן.

סאַלאַט

באַסיל בלעטער זענען מוסיף צו ליכט גרינס, פיש און פלייש סאַלאַדס. באַסיל בלאַט פּיוריי איז אַרייַנגערעכנט אין סאַלאַט דרעסינגז. אין איטאַליעניש קוויזין סאַלאַדס באַליבט טריאָו: באַסיל, מאָזזאַרעללאַ קעז און טאַמייטאָוז.

Royal

ינגרידיאַנץ:

• 4 רייעך גרויס טאַמאַטאָוז;
• מאָזזאַרעללאַ קעז - 200 ג;
• אַוואָקאַדאָ - 2 פּקס .;
• באַסיל און סאַלאַט - צו טעם.

פֿאַר סאַלאַט סאָוס:

• גרינס ייל - 5 טבספּ. ל .;
• לימענע זאַפט - 1 טבספּ. ל .;
• זאַלץ און פעפער - 1 נאָדל.

ווי צו קאָכן:

1. געווירץ: מישן פּוטער, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער און לאָזן עס - לאָזן עס ינפיוז.
2. מאָזזאַרעללאַ סלייסיז.
3. טאַמאַטאָוז און אַוואַקאַדאָוז זענען פּילד און שנייַדן אין גרויס קיובז.
4. וואַש, טרוקן און טרער די בלעטער פון סאַלאַט און באַסיל.
5. גיסן און מישן.

אין זייַן דיסקרעשאַן, די סאַלאַט איז סאַפּלאַמענטאַד מיט בוילד שרימפּס, עגגס, קאַפּערס.

פלייש דישעס

פריש גרינז זענען געניצט צו מאַכן מינסט פלייש און קעבאַבס פון פלייש, פלייש גולאַש, יויך, באַקינג, סטייינג קיין מינים פון פלייש. אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל, גיט די פלייש אַ געווירציק און טאַנגי געשמאַק.

בראַזעד פּאָרק

וואָס מיר נוצן:

• כאַזער - 1 קג;
• ציבעלע - 1 פּיסי .;
• קנאָבל - 3 קלאָוועס;
• 2-3 רייעך טאַמאַטאָוז;
• מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. ל .;
• לילאַ באַסיל - 7 בלעטער;
• אָסמאַרין און פּאַפּריקאַ - 1/2 צפּ;
• זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.

ווי צו קאָכן:

1. שנייַדן פלייש אין ברעקלעך און מאַרינירן אין סיזאַנד אָליווע בוימל.
2. גרין באַסיל טרער הענט.
3. אין די סקאָווראָדע מיט אַ דיק דנאָ, שטעלן די פלייש און פּרעגלען.
4. ווי די רודי סקאָרינקע אויס, מיר רעדוצירן דעם פייַער.
5. לייג פּילד און גרייטיד טאַמייטאָוז, קנאָבל און פיינלי געהאַקט ציבעלע.
6. זאַלץ און פעפער די פלייש.
7. סיממער פֿאַר 40 מינוט.
8. לייג באַסיל גרינז און מליען אנדערן 10-15 מינוט.

באַקינג

באַסיל איז מוסיף צו פּיצאַ, פּיעס און ברויט. ונסוועעטענעד באַקינג גיט אַ געווירציק געשמאַק און שמעקן, עמפאַסייזיז די געזונט פון קעז און טאַמייטאָוז אין פּיצע. אין זיס געבעקס, עס עמפאַסייזיז יאַגדע פילינגז מיט זייַן שאַרפּנאַס, ענכאַנסיז זייער געשמאַק און אַראָמאַ.

איטאַליעניש ברויט

ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג:

• מעל - 1.5 טעפּלעך;
• טרוקן הייוון -3 ג;
• זאַלץ - 1 צפּ;
• סעמאַלינאַ - 10 ג .;
• מאַסלינע בוימל - 25 ג.
• וואַסער - 1 גלעזל.

סטאַפינג:

• קאַרש טאַמאַטאָוז - 12 פּקס .;
• אַ בינטל פון באַסיל;
• קנאָבל - 8-10 קלאָוועס;
• 2 טבספּ. l מאַסלינע ייל און פּאַפּשוי.

קוקינג אופֿן:

1. מישן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ פון די טייג, מאַכן אַ טרעזשער אין די מיטל און גיסן אין בוימל און אַ ביסל וואַסער.
2. ווי איר גערודער, וואַסער איז צוגעגעבן. די טייג טורנס גומע און ענג.
3. זעמל אין אַ שיסל, דעקן מיט אַ האַנטעך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט.
4. קאַט די טאַמאַטאָוז אין 2 ברעקלעך, לייטלי פּרעגלען אין אַ פּאַן אַזוי אַז זיי טאָן ניט געבן וואַסער אין די באַקינג פּראָצעס.
5. ווען דער טייג וועט וואַקסן 2 מאל, ראָולד עס אין אַ רעקטאַנגגיאַלער שיכטע, ספּרינגקאַלד מיט פּאַפּשוי מעל.
6. שמירן די ייבערפלאַך מיט מאַסלינע ייל, יוואַנלי פאַרשפּרייטן באַסיל, טאַמאַטאָוז און קאָאַרסעלי געהאַקט קנאָבל קלאָוועס.
7. וואַפּט אַ זעמל אָדער קאָנווערט.
8. שטעלן אין די ויוון. דער ערשט טעמפּעראַטור איז 250 דיגריז, נאָך 5 מינוט - 220, נאָך 20 מינוט, רעדוצירן צו 180 און באַקן פֿאַר 25 מינוט ביז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס.

באַסיל איז אַ ינדיספּענסאַבאַל געווירץ פֿאַר פילע קיילים און האט פילע נוציק פּראָפּערטיעס. ווי פּונקט צו נוצן באַסיל-באַשליסן באַלעבאָסטע. קאַוקאַסיאַן שפּריכוואָרט גאָר עמפאַסייזיז די מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון דעם פאַבריק: "ווער בייסאַל טשוז - ער לעבט פֿאַר אַ לאַנג צייַט!". ווי פּונקט צו נוצן באַסיל - באַשליסן באַלעבאָסטע.