9 געשמאַק בראַקאַלי און בלומינג קאַססעראָלעס אין די ויוון

קאַוליפלאָווער און בראַקאַלי זענען לייכט דיידזשעסטאַבאַל און גרינג-צו-קאָכן וועדזשטאַבאַלז רייַך אין וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ.

זיי זענען רייַך אין וויטאַמינס, מיקראָעלעמענץ, מינעראַלס און האָבן אַ ריזיק נוץ צו די גוף פון ביידע אַדאַלץ און קינדער.

בלויז איין וויטאַמין ו גיט אַ פּלאַץ פון אָנגענעם באָנוסעס: דיטאַקסיפיקיישאַן ווירקונג, די סטייבאַלאַזיישאַן פון די אַסידאַטי מדרגה פון גאַסטריק זאַפט, הילף אין די אַלקאָהער באַהאַנדלונג, אַנטיהיסטאַמינע ווירקונג, צו סטרויערן די מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט, אַזוי די ווירקונג אויף שטימונג און דרוק.

נוץ און שאָדן

רעכט צו זייער נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס, די דאקטוירים אָפט פאָרשטעלן בלומענקרויט און בראַקאַלי צו פּאַטיענץ. ווי אַ טעגלעך דיעטע פֿאַר פאַרשידן חולאתן. אָבער אַפֿילו אַ געזונט מענטש דאַרפֿן צו קעסיידער קאַנסומינג די וועדזשטאַבאַלז. נאָך אַלע, זיי האָבן אַ פּלאַץ פון פיברע, ינדיספּענסאַבאַל וויטאַמין די, פּאַטאַסיאַם, קאָענזימע ק 10. ראַרעלי געפּלאָנטערט טאַרטראָניק זויער, פֿאַר בייַשפּיל, פּריווענץ די פאָרמירונג פון פעט סעלז, וואָס איז זייער וויכטיק אין דער באַהאַנדלונג פון אָוביסאַטי.

אין דערצו, די סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין די פּראָדוקטן פאַרמייַדן די אויסזען פון ראַק סעלז.

נוטרישאַניסץ רעקאָמענדירן צו פאַרנוצן זיי אין גרויס קוואַנאַטיז, אָבער עס איז בעסער אין בוילד, סטימד אָדער סטוד פאָרעם (ווי צו צינגל אָדער ברויט ברויט) געשווינד און ריכטיק, לייענען דאָ). אַזוי עס וועט זיין מער נוצלעך, אָבער איך וועל זאָגן וועגן אים אין מער דעטאַל שפּעטער. דער בלויז פאַל ווען עס איז ווערט לימאַטינג אָדער גאָר ילימאַנייטינג בראַקאַלי און בלומענקרויט פון די דיעטע איז אַ יחיד אַלערגיע. אויך צווישן די קאָנטראַינדיקאַטיאָנס - געוואקסן אַסידאַטי פון די מאָגן. באַראַטנ אַ דאָקטער.

שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז אויף ווי באַקן און פאָטאָ

באַקעד קיילים

אויב איר האָט קיינמאָל קאָכן קאַלליפלאָווער און בראַקאַלי אין די ויוון, איר זאָל אָנהייבן מיט אַן עלעמענטאַר פאַן. ערשטער, דעם קוקינג אופֿן טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון שטאַרקייַט און קולינאַריש סקילז. רגע, דעם אופֿן סאַוועס די מערהייַט פון נוציק וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ. דריט, נאָר געשמאַק און געשווינד!

לערן מער רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג טענדער און געזונט בראַקאַלי אין די ויוון דאָ.

מיט שינקע און קעז

ינגרידיאַנץ פֿאַר 1 געדינט:

• קאַוליפלאָווער - 100 ג
• בראַקאַלי - 100 ג
• שינקע - 50 ג
• גרייטיד קעז - 1 טבספּ.
• ציבעלע - 1/2 קאָפּ.
• טשיקקען יי - 1 פּיסי.
• ברעאַדקרומבס - 1 צפּ.
• מילך - 1.5 טבספּ.
• קרעם (20%) - 2 צפּ.
• מעל - 1 צפּ.
• גרעענס - צו טעם.
• גרינס ייל - 1/2 צפּ
• פּוטער - צו שמירן די פאָרעם.
• פעפער, זאַלץ, ערד מושקאַט - אַ קניפּ.

Action Plan:

1. וואַש די קרויט, קאָכן (5 מינוט), פליסן אין אַ קאַלאַנדער (ווי פיל איר דאַרפֿן צו קאָכן בראַקאַלי און בלומענקרויט, איר קענען געפֿינען דאָ).
2. שנייַדן די שינקע און ציבעלע אין סטריפּס, פּרעגלען אין גרינס בוימל.
3. שלאָגן עגגס מיט קרעם און מילך.
4. לייג מעל, מושקאַט. זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
5. שמירן די באַקינג שיסל מיט פּוטער, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס.
6. פאַרשפּרייטן אין ראָוז פון בראַקאַלי, בלומענקרויט און שינקע מיט אַניאַנז.
7. גיסן די מילך געמיש און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
8. שיקן אין פּרעהעאַטעד צו 190 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.

ענערגיע ווערט:

• קאַלאָריע - 525 קייקאַלז.
• פּראָטעין - 24 גראַמז.
• גראָב - 38 גראַמז.
• קאַרבאָוכיידרייץ - 26 גראַמז.

גרינס רעצעפּט

ינגרידיאַנץ פֿאַר 1 געדינט:

• בראַקאַלי - 100 ג
• קאַוליפלאָווער - 100 ג
• קעראַץ - 1/2 פּקס.
• רויט פעפער פעפער - 1/2 פּקס.
• סעלדעריי סטיל - 1/2 פּקס.
• מילך - 50 מל.
• טשיקקען יי - 1 פּיסי.
• קעז - 40 ג

Action Plan:

1. רינען קרויט, קאָכן.
2. פליסן אין אַ קאַלאַנדער.
3. רייַבן גרויס קעראַץ.
4. צעהאַקן סעלדעריי און פעפער.
5. קלאַפּן די יי, לייגן מילך, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
6. די לעצט ינגרידיאַנט איז גרייטיד קעז.
7. פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז.
8. אין אַ גריסט באַקינג שיסל, פאַרלייגן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, גיסן די מילך-קעז געמיש.
9. באַקן 40-45 מינוט ביז גאָלדען ברוין.

ענערגיע ווערט:

• קאַלאָריעס - 263 קייקאַלז.
• פּראָטעין - 19 גראַמז.
• פעט - 16 גראַמז.
• קאַרבאָוכיידרייץ - 13 גראַמז.

מיר פאָרשלאָגן איר צו היטן אַ ווידעא רעצעפּט פֿאַר קוקינג בראַקאַלי און בלומענקרויט גרינס פאַן:

Gratena

גראַטין אָדער אַנדערש פראנצויזיש קאַססעראָלע, רובֿ אָפט קאָכן אין אַ קעז און קרעם סאָוס.

דיין ופמערקזאַמקייַט די בעסטער רעצעפּט פון בראַקאָולי און בלומענקרויט.

מיט מושקאַט

ינגרידיאַנץ פֿאַר 1 געדינט:

• קאַוליפלאָווער - 100 ג
• בראַקאַלי - 100 ג
• טשיקקען יי - 1 פּיסי.
• קרעם (20%) - 60 מל.
• גרייטיד קעז - 50 ג.
• ערד מושקאַט, זאַלץ, פעפער - צו טעם.
• פּוטער - צו שמירן די פאָרעם.

Action Plan:

1. וואַש וועדזשטאַבאַלז, טיילן אין פלאָרעץ און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער (8 מינוט).
2. קלאַפּן די יי מיט די קרעם און די דריט גרייטיד קעז.
3. שטעלן מושקאַט, זאַלץ און פעפער.
4. שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין אַ גריסט פאָרעם, דעקן מיט קרעם און שפּריצן מיט קעז.
5. שטעלן אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 30 מינוט. ביז גאָלדען ברוין.

ענערגיע ווערט:

• קאַלאָריע - 460 קייקאַל.
• פּראָטעין - 31 גראַמז.
• פעט - 31 גראַמז.
• קאַרבאָוכיידרייץ - 12 גראַמז.

ווי צו קאָכן, מיט די קאַבאַק און בייקאָן?

ינגרידיאַנץ פֿאַר 1 געדינט:

• בראַקאַלי - 100 ג
• קאַוליפלאָווער - 100 ג
• קאַבאַק - 100 ג
• באַקאָן - 50 ג
• טאָמאַטאָ - 50 ג
• מילך - 100 מל.
• יי - 1 פּיסי.
• פּאַרמעסאַן - 60 ג
• באַסיל, זאַלץ, פעפער - צו טעם.

Action Plan:

1. קאָכן די געוואשן קרויט - 5 מינוט (וועגן ווי פיל איר דאַרפֿן צו קאָכן בראַקאַלי צו מאַכן עס געשמאַק און געזונט, לייענען דאָ).
2. באַקאָן שנייַדן אין סטריפּס, פּרעגלען, שטעלן אין קרויט מיט די פאָרעם.
3. שנייַדן די קאַבאַק אין סלייסאַז און פּאָמידאָר.
4. שטעלן אין די פאָרעם.
5. שלאָגן יי מיט מילך און בשמים.
6. גיסן געמיש פון וועדזשטאַבאַלז.
7. שפּריצן מיט קעז.
8. באַקן פֿאַר 30-40 מינוט בייַ 180 דיגריז.

ענערגיע ווערט:

• קאַלאָריע צופרידן - 610 קייקאַל.
• פּראָטעין - 45 גראַמז.
• פעט - 40 גראַמז.
• קאַרבאָוכיידרייץ - 18 גראַמז.

מיט קנאָבל

קעז רעצעפּט

ינגרידיאַנץ פֿאַר 1 געדינט:

• קאָלאָור קרויט - 100 ג
• בראַקאַלי - 100 ג
• קרעם 10-15% - 100 מל.
• קעז - 50 ג
• מעל - 1 טבספּ.
• פּוטער - 15 ג.
• זאַלץ, פעפער - צו טעם.

Action Plan:

1. פּראָצעס וועדזשטאַבאַלז (וואַשן, קאָכן).
2. מעלט פּוטער, לייגן מעל, קרעם, ברענגען צו אַ קאָכן.
3. לייג גרייטיד קעז.
4. היץ ביז גלאַט.
5. גיסן די וועדזשטאַבאַלז אין די פאָרעם פון די ריזאַלטינג סאָוס.
6. באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 דיגריז.

ענערגיע ווערט:

• קאַלאָריע - 531 קייקאַל.
• פּראָטעין - 28 גראַמז.
• פעט - 36 גראַמז.
• קאַרבאָוכיידרייץ - 25 גראַמז.

מיר פאָרשלאָגן צו היטן אַ ווידעא רעצעפּט פֿאַר קוקינג בראַקאַלי און בלומענקרויט אין די ויוון מיט קעז:

מיט זויער קרעם

ינגרידיאַנץ פֿאַר 1 געדינט:

• קאָלאָור קרויט - 100 ג
• בראַקאַלי - 100 ג
• קעז - 40 ג
• סמעטענע 10% - 1 טבספּ.
• קנאָבל - 1 קלאָווע.
• קעטשופּ - 1 צפּ
• זאַלץ, פעפער - צו טעם.

Action Plan:

1. צוגרייטן קרויט (וואַשן, קאָכן).
2. שטעלן אין די פאָרעם.
3. גיסן די סאָוס - סמעטענע, קעטשופּ, קראַשט קנאָבל, 2 טעפּלעך פון וואַסער.
4. זאַלץ, פעפער, גרייטיד קעז אויף שפּיץ.
5. אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט (180 דיגריז).

ענערגיע ווערט:

• קאַלאָריע - 237 קייקאַל.
• פּראָטעין - 19 גראַמז.
• פעט - 14 גראַמז.
• קאַרבאָוכיידרייץ - 11 גראַמז.

מיט מינסט פלייש

פלייש

ינגרידיאַנץ פֿאַר 1 געדינט:

• בראַקאַלי - 100 ג
• קאָלאָור קרויט - 100 ג
• מינסט רינדערנס - 200 ג
• טשיקקען יי - 1 פּיסי.
• קעז - 40 ג
• סטאַלע ווייַס ברויט - 1 רעפטל.
• ברויט ברעקלעך - 1 טבספּ.
• ציבעלע - 1/2 פּיסי.
• קרעם 10% - 100 מל.
• פּוטער - פֿאַר לובריקיישאַן.
• קאַפּערס, זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ - צו טעם.

Action Plan:

1. שנייַדן אַניאַנז און קאַפּערס.
2. ברויט ווייקן אין קרעם.
3. מישן סקראַמבאַלד עגגס מיט ברויט, אַניאַנז, קאַפּערס און מינסט פלייש.
4. לייגן זאַלץ, פעפער, מישן אַלץ.
5. צוגרייטן קרויט (וואַש, קאָכן, דיסאַסעמבאַל אין ינפלאָרעססענסעס).
6. שפּריצן גריסט פאָרעם מיט ברעאַדקרומבס.
7. לייגן מינסט פלייש, דעמאָלט בראַקאַלי און בלומענקרויט.
8. מישן גרייטיד קעז מיט פּאַפּריקאַ, שפּריצן אויף קרויט.
9. באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.

ענערגיע ווערט:

• קאַלאָריעס - 867 קייקאַל.
• פּראָטעין - 79 גראַמז.
• גראָב - 45 גראַמז.
• קאַרבאָוכיידרייץ - 27 גראַמז.

אַנשטאָט פון ערד רינדערנס, איר קענען נוצן קיין אנדערע, שטעלן פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז, בשמים. זייער געשמאַק און מיט געהאַקט הינדל ברוסט. דער פּרינציפּ פון קוקינג איז די זעלבע.

דיעטאַרי

מיט בשמים "נוציק"

ינגרידיאַנץ פֿאַר 1 געדינט:

• קאַוליפלאָווער - 200 ג
• בראַקאַלי - 200 ג
• אָליווע בוימל - 1 טבספּ.
• געווירץ און טרוקן הערבס: אַ געמיש פון פּעפּערז, זאַלץ, פּאַפּריקאַ, ערד טרוקן קנאָבל, אָרעגאַנאָ, באַסיל, מערדזשאָראַם - צו טעם.

Action Plan:

1. צוגרייטן ביידע קאַבבאַגז (שווענקען ונ דורך, דיסאַסעמבאַל אין פלאָרעץ).
2. אין אַ טיף שיסל, מישן די וועדזשטאַבאַלז און בשמים. קלייַבן די אָנעס איר ווי די מערסט. עס איז ניט נייטיק צו לייגן אַלץ. אנדערע קענען זיין געוויינט אויב געוואלט.
3. ענדיקן מיט איין לעפל פון בוימל. בעסער מאַסלינע (כעלטיער ווי זונרויז).
4. אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד 200 גראַד ויוון פֿאַר 10 מינוט אין אַ פויל-באדעקט פורעם.
5. נאָך 5 מינוט, אַראָפּנעמען די שטער אַזוי אַז די קרויט איז בראַונד.

ענערגיע ווערט:

• קאַלאָריע - 177 קייקאַל.
• פּראָטעין - 12 גראַמז.
• גראָב - 6 גראַמז.
• קאַרבאָוכיידרייץ - 15 גראַמז.

מיט יי

ינגרידיאַנץ פֿאַר 1 געדינט:

• בראַקאַלי - 100 ג
• קאָלאָור קרויט - 100 ג
• עגגס - 2 פּקס.
• אָליווע בוימל - 1 צפּ.

Action Plan:

1. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 5 מינוט.
2. דריינג די וואַסער.
3. צעלייגט אין פאָרעם.
4. שלאָגן עגגס, גיסן וועדזשטאַבאַלז.
5. לייג בוימל.
6. באַקן 10 מינוט בייַ 180 דיגריז.

ענערגיע ווערט:

• קאַלאָריעס - 250 קייקאַל.
• פּראָטעין - 17 גראַמז.
• פעט - 17 גראַמז.
• קאַרבאָוכיידרייץ - 8 גראַמז.

מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן בלומענקרויט און בראַקאַלי פאַן מיט עגגס לויט די ווידעא רעצעפּט:

אָפּציעס פֿאַר געדינט קיילים

צו בלומענקרויט און בראַקאַלי איז שטענדיק וועג צו זייַן גרין, גרייטיד פריש קעז און קרעם סאָוס. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו חלום און פּרובירן נייַ זאכן!

ווייל אַרייַנגערעכנט געוויינטלעך טשיפפאָלאָווער און בראַקאַלי אין דיין מעניו, איר וועט פילן אַ סערדזש פון ענערגיע און גוט שטימונג, פֿאַרבעסערן דיין וווילטאָג און באַשיצן זיך פון פילע חולאתן.