פילע געשמאַק וועג צו קאָכן בראַקאַלי קרויט אין טייג

בראַקאַלי קרויט איז אַ זעלטן גאַסט אויף אונדזער טיש. אין מערב לענדער און מעייווער - לייאַם, דעם גרינס איז אַרייַנגערעכנט אין דיעטע פון ​​יעדער קינד, ווייַל עס כּולל פילע וויטאַמינס, שפּור עלעמענטן און נוטריאַנץ. פֿאַר רובֿ, דעם פּראָדוקט קען נישט ויסקומען געשמאַק און אַ ביסל פריש.

געהעריק קוקינג, אָריגינעל שאַפונג פון טייג וועט מאַכן די שיסל דיזייעראַבאַל פֿאַר אַלעמען. גרינס נוטריאַנץ פֿאַרבעסערן די דיגעסטיווע שעטעך, העלפן רייניקן די גוף, גיכקייַט אַרויף מאַטאַבאַליזאַם. דער אַרטיקל באהאנדלט ווי צו קאָכן קרויט אין טייג לויט צו פאַרשידענע רעסאַפּיז.

די בענעפיץ און שאַטן פון אַזאַ אַ שיסל

אין זייַן רוי פאָרעם, בראַקאַלי איז רייַך אין מינעראַלס און וויטאַמינס אין די פאלגענדע פּראַפּאָרשאַנז פון די טעגלעך פאָדערונג:

• דיעטאַרי פיברע - 13%.
• וויטאַמין גרופּעס: א - 8.6%; ב 1 - 4.2%; ב 2 - 6.8%; ב 4 - 8%; ב 5 - 12.3%; ב 6-10%; ב 9 - 27%; C - 72.1%; E - 9.7%; ק - 117.6%; פּפּ - 2.8%.
• שפּור עלעמענטן: פּאַטאַסיאַם - 11.7%; קאַלסיום - 4%; מאַגניזיאַם - 5.3%; סאָדיום - 20.2%; פאַספעראַס - 8.4%.

אין בוילד פאָרעם מיט זאַלץ, בראַקאַלי ווערט אַ ביסל פּראָצענט רייכער אין דייאַטערי פיברע און סאָדיום, רעכט צו היץ באַהאַנדלונג און די אָנווער פון אַ זיכער סומע פון ​​פליסיק. וויטאַמין א איז קאָנווערטעד צו ביתא-קעראַטין, וואָס איז וווילטויק פֿאַר די אָרגאַנס פון זעאונג.

די נוטרישאַנאַל ווערט פון קרויט אין רוי פאָרעם איז 34 קייקאַל, אין בוילד - 35 קייקאַלז פּער 100 ג פון פּראָדוקט. דער אינהאַלט פון פּראָטעינס אין דעם מאַסע איז 2.8 ג, פעט - 0.4 ג, קאַרבאָוכיידרייץ - 6.6%, דייאַטערי פיברע - 2.6 ג. וואסער מאכט אַרויף 89.3% פון קרויט.

נוציק פּראָפּערטיעס פון בראַקאַלי:

• עס האט אַנטיפּאַראַסיטיק, אַנטי-סעללוליטע, בייל-סטימיאַלייטינג, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, קלענזינג די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
• שטארקן די הויט, ניילז, האָר.
• עס אקטן ווי אַ רעגולאַטאָרי אַגענט אין וואָג דורך רידוסינג קאַלעסטעראַל אַקיומיאַליישאַן, פֿאַרבעסערן דיגעסטיווע פּראַסעסאַז, רימוווינג וידעפדיק פליסיק און סאָלץ.
• דאַנק צו טשלאָראָפילל און סולפאָפאַרין אין דער זאַץ פון די קרויט בלעטער פּריווענץ די פאָרמירונג פון טאַקערז פון אָנקאָלאָגיקאַל נאַטור.
• ראַדוסאַז די ריזיקירן פון מאַך, האַרץ באַפאַלן דורך ימפּרוווינג די קוואַליטעט פון בלוט, די וווילטויק יפעקס אויף די לעבער, גיט מאַגניזיאַם צו די האַרץ מוסקל, רעגיאַלייץ די וואָג פון כאָרמאָונז.
• פּרעווענץ אַרטריט, סלאָוז זייער אַנטוויקלונג דורך ינהיביטינג די צעשטערונג פון קאַרטאַלאַדזש געוועב.
• נאָרמאַליז ינסאַלאַן אינדעקס, פּראַטעקטינג בלוט כלים פון עלעוואַטעד צוקער לעוועלס.
• רעפּלענישיז שטאַרקייַט נאָך כירורגיע אָדער ערנסט קראַנקייַט.
• ימפּראָוועס ריע.
• ענכאַנסיז ימיון פונקציאָנירן רעכט צו דער הויך צופרידן פון וויטאַמין סי
• פאַרגיכערן די היילונג פון אַלסערז.

סיבות נישט צו עסן בראַקאַלי:

• אַסידאַטי פון די מאָגן געוואקסן.
• עס איז אַ קרענק פון די פּאַנקרעאַס, איז אין די אַקוטע פאַסע.
• אָפּעראַטיאָנס אויף די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך זענען טראַנספערד.
• צו עטלעכע קאַמפּאַונדז פון די פּראָדוקט עס איז אַ אַלערדזשיק אָפּרוף.

מיר פאָרשלאָגן צו היטן אַ ווידעא וועגן די בענעפיץ פון בראַקאַלי:

שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז פֿאַר קוקינג און פאָטאָ

בראַקאַלי אין די קראָם איז שטעלן אין זיין קאָרב דורך די וואס שוין וויסן ווי צו קאָכן עס אָדער וואס ווילן צו דיווערסאַפיי זייער געוויינטלעך דיעטע.

מיט מילך

פּשוט אָפּציע

זאַץ:

• קרויט פריש אָדער פאַרפרוירן - 250 ג (ווי פיל איר דאַרפֿן צו קאָכן די גרינס אין פאַרפרוירן און פריש פאָרעם, איר קענען געפֿינען דאָ).
• גרינס ייל - ווי פיל איז פארלאנגט ווען פריינג.

ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג:

• 1-2 עגגס פֿאַר הינדל (דיפּענדינג אויף גרייס).
• מילך - 100 מל.
• מעל - 100 ג
• זאַלץ - געשמאַק.

קוקינג:

1. גרינס דיסאַסעמבאַלד אין ינפלאָרעססענסעס, בוילד אין לייטלי סאָלטיד וואַסער פֿאַר 2-3 מינוט פֿאַר אַ ווייך סקאָרינקע אָדער 5-6 מינוט פֿאַר קרוכלע. עס איז וואַשינג מיט קאַלט פליסנדיק וואַסער.
2. אָלטערנאַטלי, עגגס זענען געטריבן אין אַ טיף קאַנטיינער, זאַלץ, מילך און מעל זענען צוגעגעבן. נאָך אַדינג יעדער קאָמפּאָנענט, דער זאַץ איז געמישט.
3. יעדער שטיק פון קרויט איז דיפּט אין אַ מילקי-יי געמיש, געלייגט אויס אויף אַ כיטיד פּאַן אין זונרויז בוימל.
4. עס טורנס איבער ווען אַ יעלאָדיק סקאָרינקע אויס, איז געפּרעגלט אין קליין טיילן.

הינדל געווירץ

זאַץ:

• קרויט פריש אָדער פאַרפרוירן - 150 ג.
• פעט פון כייַע אָריגינעל - ווי פיל איז פארלאנגט ווען פריינג.

ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג:

• טשיקקען יי - 1 פּיסי.
• מילך - 100 מל.
• מעל - 100 ג
• הינדל אָדער גרינס געווירץ - ½ טבספּ. l
• זאַלץ - געשמאַק.

קוקינג:

1. פאַר-בוילד גרינס.
2. פֿאַר קליאַראַ מישן אַלע די ינגרידיאַנץ.
3. דיפּט אין ברעקלעך און געפּרעגלט אין גרויס קוואַנטאַטיז פון צעלאָזן כייַע פעט.

מיט פּוטער

קאָרן

זאַץ:

• גרינס - 1 קאָפּ.
• פּאַפּשוי אָדער אנדערע גרינס בוימל - פֿאַר ראָוסטינג, ווי פארלאנגט אין דעם פּראָצעס.

ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג:

• אָליווע בוימל - 2 טבספּ. l
• מעל - 150 ג
• הינדל עגגס - 2 פּקס.
• צוקער - 1 צפּ.
• ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ - געשמאַק.

קוקינג:

1. קאָכן די ינפלאָרעססענסעס אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר מער ווי 5 מינוט, טרוקן.
2. צוגרייטן געשמאַק פון אָלטערנאַטלי מישן עגגס מיט זאַלץ און געווירץ, מאַסלינע ייל, צוקער און מעל.
3. פּרעגלען אין אַ פּאַן, טרוקן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.

מאַסלינע בוימל

זאַץ: גרינס - 500 ג

ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג:

• הינדל עגגס - 2 פּקס.
• מילך - 100 ג
• אָליווע בוימל - 2 טבספּ. l
• ווייץ מעל - 150 ג.
• צוקער - ½ צפּ.
• זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.

קוקינג:

1. פּאַרע די ינפלאָרעססענסעס אין אַ מאַלטיוקער אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער.
2. אין אַ בלענדער, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די טייג, גיסן אין אַ טיף סאַלאַט שיסל.
3. טשילד און דאַר ברעקלעך פון קרויט, דיפּט אין טייג, געפּרעגלט אין פּוטער.

מיט מינעראַל וואַסער

מיט באַקינג פּודער

זאַץ:

• פראָזען קרויט - 200 ג (ווי צו קאָכן פאַרפרוירן בראַקאַלי, לייענען דאָ).
• אָיל - פֿאַר פריינג ווי דארף.

ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג:

• מינעראַל וואַסער - 75 ג.
• ווייץ מעל - 60 ג
• טשיקקען יי - 1 פּיסי.
• קנאָבל - 1 קליין צאָן.
• באַקינג פּודער פון קיין סאָרט - ½ צפּ.
• ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם.

קוקינג:

1. פאַרפרוירן גרינס איז ארלנגעווארפן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער, ווייץ פֿאַר שייַעך-בוילינג, דאַר, קולד.
2. די יאָוק איז אפגעשיידט פון דעם פּראָטעין, די יענער איז וויפּט, סאָדע איז צוגעגעבן.
3. אין אַ טיף סאַלאַט שיסל, קראַשט קנאָבל, יאָוק, האַלב די מינעראַל פון מינעראַל וואַסער און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט, פאַר-וויפּט פּראָטעין איז צוגעגעבן.
4. ינפלאָרעססענסעס טונקען אין מאַסע, בראָטן.

מיט צוקער

זאַץ:

• קרויט - 200 ג
• גרינס ייל - ווי פיל איז פארלאנגט ווען פריינג.

ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג:

• מינעראַל וואַסער - 150 מל.
• מעל - 120 ג
• טשיקקען יי - 1 פּיסי.
• מאַסלינע בוימל - 15 מל.
• צוקער - ½ צפּ.
• ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם.

קוקינג:

1. די ינפלאָרעססענסעס זענען בוילד פֿאַר 5-10 מינוט אויף נידעריק היץ אין בוילינג סאָלטיד וואַסער, דאַר, קולד (ווי צו קאָכן בראַקאַלי קרויט אַזוי עס טורנס אויס געשמאַק און געזונט, לייענען דאָ).
2. יי איז צעטיילט: יאָוק איז געמישט מיט פּוטער, סאָדע, צוקער, זאַלץ און געווירץ; צעטל פּראָטעין סעפּעראַטלי און ינדזשעקטיד אין די טייג, אַלץ איז געמישט.
3. דייסט קרויט סלייסאַז, בראָטן אויף מיטל היץ.

מיט קעפיר

מיט פעפער און זאַלץ

זאַץ:

• גרינס - 200 ג
• גראָב פֿאַר פריינינג כייַע אָריגינעל - 250 ג

ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג:

• טשיקקען יי - 1 פּיסי.
• קעפיר - 200 מל.
• באַקינג פּודער - ½ צפּ.
• מעל - 150 ג
• פעפער און זאַלץ - צו טעם.

קוקינג:

1. די ינפלאָרעססענסעס זענען בוילד אין סאָלטיד וואַסער, דאַר, קולד.
2. אָלטערנאַטלי געמישט עגגס, קעפיר, זאַלץ, באַקינג פּודער און מעל איז ביסלעכווייַז צוגעגעבן צו די מאַסע.
3. די ברעקלעך זענען דיפּט אין טייג, ראָוסטיד איבער מיטל היץ.

מיט סוי סאָוס

זאַץ: גרינס - 200 ג

ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג:

• מעל - 150 ג
• קעפיר - 70 מל.
• געטרונקען וואַסער - 70 מל.
• גוט קוואַליטעט סוי סאָוס - 4 טבספּ. l
• ערד ינגבער און טורמעריק - דורך ¼ צפּ.
• שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם.

קוקינג:

1. קרויט איז בוילד, געפילטערט, קולד.
2. די טייג איז צוגעגרייט דורך אָלטערנאַטלי מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ און נידינג זיי ונ דורך.
3. די ברעקלעך זענען דיפּט און געפּרעגלט אין גרינס ייל ביז די גילדענע קאָליר פון די שאָלעכץ.

מיט ביר

מיט בשמים

זאַץ: קרויט - 250 ג

ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג:

• ביר - 15 מל.
• מעל - 125 ג
• טשיקקען יי - 1 פּיסי.
• צוקער - ½ צפּ.
• ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם.

קוקינג:

1. גרינס בוילד, דאַר, קולד און דאַפּאַזיטיד אין דער צייַט פון צוגרייטונג פון די מעלאָכע פון ​​מעל.
2. פֿאַר די טייג, אַלע ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך סטערד.
3. ברעקלעך זענען דאַנגקט, געפּרעגלט אין זונרויז ייל ביז ווייך.

מיט קעז

זאַץ: קרויט - 200 ג

ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג:

• טשיקקען יי - 1 פּיסי.
• מעל - 35 ג
• ביר - 35 מל.
• שווער קעז - 20 ג.
• זונרויז ייל - 15 ג.
• ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם.

קוקינג:

1. גרינס בוילז פֿאַר 10 מינוט, ניט מער, דאַר.
2. געמישט יי, פּוטער און בשמים.
3. ביר איז מוסיף צו די טייג און געמישט ונ דורך.
4. ראָוסטיד סלייסאַז זענען געפּרעגלט איבער מיטל היץ וועגן די פאָרמירונג פון אַ קרוכלע גילדיד שאָטן.

פּשוט רעצעפּט

זאַץ:

• גרינס - 200 ג
• אָיל פֿאַר ראָוסטינג - 250 מל.

ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג:

• טשיקקען יי - 1 פּיסי.
• מעל - 15
• פעפער און זאַלץ קיך - צו טעם.

קוקינג:

1. דיווידעד ינפלאָרעססענסעס זענען בוילד אין בוילינג סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט, דאַר, קולד.
2. די קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר די טייג זענען געמישט און וויפּט מיט אַ בעזעם ביז גלאַט.
3. ראָוסטיד סלייסאַז פון וועדזשטאַבאַלז נאָך דיפּינג אין די טייג.

מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן בראַקאַלי אין טייג מיט בשמים לויט די ווידעא רעצעפּט:

מיט זויער קרעם

זאַץ:

• קרויט - 250 ג
• גרינס ייל - ווי פארלאנגט פֿאַר ראָוסטינג.

ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג:

• טשיקקען יי - 1 פּיסי.
• מעל - 50 ג
• סמעטענע נאַנפאַט - 75 ג.
• סאָדע - בייַ די שפּיץ פון אַ לעפעלע.
• זאַלץ און צוקער - צו טעם.

קוקינג:

1. ינפלאָרעססענסעס זענען צעטיילט, פריער בוילד אין סאָלטיד בוילינג וואַסער.
2. געמאכט מיט אַלע די ינגרידיאַנץ פון די טייג.
3. טונקען די סלייסאַז פון וועדזשטאַבאַלז, געפּרעגלט אין הייס גרינס בוימל.

מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן בראַקאַלי אין סמעטענע מיט סמעטענע לויט די ווידעא רעצעפּט:

אָפּציעס פֿאַר געדינט קיילים

בראַקאַלי קיילים דאַרפן אַן אָריגינעל צוגאַנג ווען געדינט, ווייַל די גרינס זיך איז אַ ביסל פריש.

דעם כיסאָרן איז לייכט קאַמפּאַנסייטאַד דורך אנדערע וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען מער לעבעדיק אין טעם, סאָסאַז, און מילכיק פּראָדוקטן. פֿאַר בייַשפּיל:

• געווירציק רייַז וועט דערגאַנג די רעסאַפּיז אַז אַרייַננעמען עקסטרע בשמים.
• ספּרינגקלינג מיט כאַפּט גרינז אָדער גרייטיד שווער קעז ענכאַנסיז די אַראָמאַ און געשמאַק פון ווייך גרינס פלייש.
• בראַקאַלי ווערייאַטיז פון קרויט, זייער געזונט ראָוסטיד אין טייג, זענען קאַמביינד מיט זויער קרעם אָדער סוי סאָוס, פריש פּאָמידאָר אָדער וגערקע.
• פֿאַר אַדכיזשאַנז פון שטרענג דיייץ זענען נישט דאַווקע ינפלאָרעססענסעס, בוילד אָדער סטימד, צו פאַרענדיקן די פריינג. נאָך ספּרינגקלינג מיט לימענע זאַפט, עס איז מעגלעך צו פּלאָמבירן מיט זויער קרעם אָדער סוי סאָוס.

מסקנא

בראַקאַלי איז איינער פון די מערסט נוציק וועדזשטאַבאַלז.וואָס זענען באקאנט צו מאָדערן מענטש. דיעטע עסנוואַרג אָפֿט באזירט אויף קיילים מיט דעם קרויט פאַרשיידנקייַט. א קליין סומע פון ​​קאַלאָריעס און ויסגעצייכנט פּראָפּערטיעס פון בראַקאַלי ינשור גוט פאַנגקשאַנינג פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך סיסטעם, גוט שטימונג, יז פון באַוועגונג.