די בייַזייַן פון בעידזשינג קרויט סאַלאַט און קראַקערז אויף אַ פעסטיוו אָדער וואָכעדיק מאָלצייַט, ניט בלויז באַצירן דעם טיש, אָבער אויך ברענגען אַ פּלאַץ פון אָנגענעם סענסיישאַנז און נוציק פּראָפּערטיעס.
מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן פּשוט און זייער געשמאַק סאַלאַדס פון כינעזיש קרויט און קראַקערז אַזאַ ווי קיירעשעק, ווי געזונט ווי הינדל (פאַליי אָדער הינדל ברוסט), פּאַפּשוי, אנדערע פּראָדוקטן, ווייַזן פאָטאָס פון קיילים און פאָרשלאָגן איר צו קאָכן קיילים לויט צו ווידעא רעצעפּט. זאל ס אָנהייבן קוקינג!
די בענעפיץ און שאַטן פון קיילים
בעידזשינג קרויט איז ענדאָוועד מיט אַזאַ נוציק סאַבסטאַנסיז ווי ייאַדיין, מאַגניזיאַם, קאַלסיום און אייַזן. עס איז אָפט אַרייַנגערעכנט אין דער דיעטע פֿאַר וואָג אָנווער, ווייַל פון זייַן נידעריק קאַלאָריע צופרידן, עס העלפט צו נאָרמאַלייז וואָג. דעם גרינס העלפט צו קעמפן דרוק, דעפּרעסיע, מידקייַט, פראבלעמען מיט די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און האַרץ דורכפאַל.
אָבער, רעכט צו דעם בייַזייַן פון סיטריק זויער אין דער זאַץ פון דעם גרינס, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן עס אין פאַל פון געוואקסן אַסידאַטי פון די מאָגן, שילשל און פאַרסאַמונג. די מערסט אָפט נוצן פון קרויט געפונען אין סאַלאַט קיילים.
א סאַלאַט מיט ברויט ברעקלעך פּער 100 גראַמז כּולל:
- קאַלאָריעס - 250 קייקאַל.
- סקוועראַלז - 14 ג.
- פעט - 12 ג.
- קאַרבאָוכיידרייץ - 15 ג.
ווי צו קאָכן - ינסטראַקשאַנז און פאָטאָס
מיט הינדל
די מערסט היפּש ווערסיע פון דער סאַלאַט - מיט די דערצו פון הינדל פלייש.
פֿאַר עס איר דאַרפֿן:
- הינדל ברוסט - 2 פּקס.
- בעידזשינג קרויט - 1 קאָפּ.
- קעז - 150 ג.
- ברויט
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
- פּאַפּריקאַ - 1 צפּ.
- ערד פעפער - 1 צפּ.
- מייַאָנעז.
- מאַסלינע בוימל.
- זאַלץ
אין סדר צו צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל איר דאַרפֿן צו דורכפירן אַ סעריע פון סאַקווענטשאַל אַקשאַנז:
- ערשטער פון אַלע, די פלייש זאָל זיין בוילד.
- ברויט שנייַדן אין קיובז, שפּריצן מיט בשמים און אָרט אין די ויוון פֿאַר 180 דיגריז פֿאַר 5-10 מינוט.
- וואַש די קרויט און שנייַדן אַוועק די דנאָ ווייַס טייל. שנייַדן בלעטער אין קליין סקווערז.
- הינדל צו ביינדלעך. פאַרבינדן מיט קרויט.
- רייַבן די קעז און לייג צו די הינדל און קרויט.
- צעהאַקן די קנאָבל, אָרט אין אַ פּראָסט קאַנטיינער און מישן.
- צייַט מיט מייַאָנעז, לייגן קראַקערז.
הינדל פאַליי פֿאַר קוקינג סאַלאַט, איר קענען נוצן בוילד אָדער סמאָוקט. פאָקוס אויף פּערזענלעך טעם פּרעפֿערענצן.
מערסט באַרימט סאַלאַט אנערקענט "קיסר". צו מאַכן עס פֿאַר 2 פּערז פון סערווינגז איר דאַרפֿן:
- הינדל ברוסט - 400 ג
- בעידזשינג - 1 קאָפּ.
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 4 ברעקלעך.
- פּאַרמעסאַן קעז - 50 ג.
- ווייַס ברויט - 2-3 ברעקלעך.
- מאַסלינע בוימל.
- קנאָבל
- ערד שוואַרץ פעפער.
- מייַאָנעז.
צוגרייטן די שיסל ווי גייט:
- הינדל שנייַדן אַריבער אין מיטל ברעקלעך.
- אין אַ העאַטעד פריינג פּאַן פּרעגלען די הינדל אויף ביידע זייטן ביז האַלב.
- אין אן אנדער פּאַן פּרעגלען די ברויט, סלייסט אין קובעס. קוועטשן קנאָבל אויף עס.
- פּעקינג קרויט, שווענקען און שנייַדן.
- שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך.
- גרייט קעז מיט אַ כאַבאַרניק.
- צו צוגרייטן די סאָוס, קאָך די סקוויזד קנאָבל, זאַלץ און מייַאָנעז.
- טאַמאַטאָוז שפּאַלטן אין העלפט.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, צייַט און גאַרניש מיט טאַמייטאָוז.
מיר קוקן אין די ווידעא רעצעפּט מיט אנדערן ווערסיע פון דער סאַלאַט פון כינעזיש קרויט און הינדל, מיט די דערצו פון קראַקערז:
מיט טאַמאַטאָוז
גרינס סאַלאַט איז שווער צו ימאַדזשאַן אָן די אָנטייל פון טאַמייטאָוז. פֿאַר קוקינג איינער פון די ווערייישאַנז איז נוצלעך:
- כינעזיש סאַלאַט - 1 קאָפּ.
- קראַקערז - 100 ג
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
- מייַאָנעז.
- זאַלץ
- גרעענס
שנעל און פריש סאַלאַט רעצעפּט:
- שווענקען די פּעקינג און צעהאַקן, אַוווידינג די שווער טיילן.
- וואַש טאַמאַטאָוז און הערבס. פיינלי צעהאַקן די לעצטע און ביינדלעך די טאַמייטאָוז.
- גיסן מייַאָנעז, זאַלץ און מישן.
עס איז וויכטיק! אין בעידזשינג קרויט, די נידעריקער טייל זאָל שטענדיק זיין שנייַדן, רעכט צו זייַן ראַפנאַס און פארביטערונג.
דאָ איז אן אנדער רעצעפּט מיט טאַמייטאָוז, אָבער דאָס מאָל קאַרש טאַמאַטאָוז זענען געניצט.
Components:
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
- וגערקע - 2 פּקס.
- סמאָוקט הינדל - 300 ג
- כינעזיש סאַלאַט - 1 קאָפּ.
- רוסקס - 1 פּאַטש.
- דער סאָוס.
- וואַש וועדזשטאַבאַלז.
- שנייַדן טאַמאַטאָוז אין קוואַרטערס.
- שנייַדן וגערקע אין טריאַנגלעס.
- די פלייש איז צעטיילט אין מיטל פון מיטל גרייס.
- קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ און קלייד מיט סאָוס צו געשמאַק. איר קענען נוצן זויער קרעם אָדער מייַאָנעז.
ווידעא רעצעפּט פֿאַר בעידזשינג קרויט סאַלאַט, טאַמייטאָוז און קראַקערז:
מיט פּאַפּשוי
א פריש און ליכט סאַלאַט וועט קומען אויס מיט די דערצו פון אַזאַ אַ ינגרידיאַנט ווי פּאַפּשוי. איר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- כינעזיש קרויט - 1 פּיסי.
- שינקע ווורשט - 150 ג.
- פּאַפּשוי - 1 ב.
- מייַאָנעז - 150 ג
- קראַקערז - 150 ג
- זאַלץ
קוקינג:
- וואַש קרויט גרינס און צעהאַקן פיינלי.
- דריינין מאַרינייד פון פּאַפּשוי און לייגן צו קרויט.
- שינקע שנייַדן אין דין סלייסיז.
- צייַט מיט מייַאָנעז, זאַלץ צו געשמאַק און גאַרניש מיט ברעאַדקרומבס.
ניצן קאַנד און אפגעהיט פּאַפּשוי פֿאַר די שיסל.
אין אן אנדער ווערסיע פון דער סאַלאַט איז געניצט:
- בעידזשינג - 300 גראַמז.
- פּאַפּשוי - 340 גראַמז.
- אָניאָנס - 1 פּיסי.
- רוסקס - 100 גראַמז.
- מייַאָנעז.
- גרעענס
- זאַלץ
- דריינג די פּאַפּשוי.
- רינס און צעהאַקן פריש גרינז.
- וואַשן און ריין די ציבעלע. שנייַדן אין כאַווז פון רינגס.
- שווענקען פּיקינג און שנייַדן אין סטריפּס.
- אַלע פּראָדוקטן מישן מיט יעדער אנדערע מיט די דערצו פון בשמים און מייַאָנעז.
די ווידעא גיט אַ רעצעפּט פֿאַר אַ ליכט און ווייך סאַלאַט פון כינעזיש קרויט, קראַקערז און פּאַפּשוי:
מיט קראַב סטיקס
- קראַב סטיקס - 250 גראַמז.
- בעידזשינג קרויט איז אַ קאָפּ פון קרויט.
- פּאַפּשוי - 300 גראַמז.
- קראַקערז - 100 ג
- זאַלץ
- בויגן - 1 שטיק.
- מייַאָנעז.
- קראַמבאַל סטיקס שנייַדן אין קליין רינגס.
- וואַש וועדזשטאַבאַלז. בעידזשינג קרויט זאָל זיין שנייַדן אין סטריפּס, און ציבעלע אין האַלב-רינגס.
- פליסן פליסיק פון פּאַפּשוי.
- כל מישן און פּלאָמבירן.
קראַקערז, אַזוי ווי ניט סאָוקט, איר דאַרפֿן צו לייגן נאָר איידער געדינט.
מיט וגערקע
עקזאָטיש ומגעוויינטלעך טעם, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, זייער אָנגענעם, באַקומען סאַלאַט אויב איר נעמען:
- עפּל - 1 פּיסי.
- וגערקע - 1 פּיסי.
- מאַראַנץ - 1 פּיסי.
- בעידזשינג קרויט - 1 קאָפּ.
- הינדל פאַליי - 200 גראַמז.
- Crackers
- דער סאָוס.
- זאַלץ
אין די אָנהייב איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג. צו טאָן דאָס, ונ דורך וואַשן די וועדזשטאַבאַלז און פירות, קאָכן הינדל פלייש.
- שיילן די מאַראַנץ און שנייַדן אין קליין סלייסיז.
- בעידזשינג קרויט מיט אַ מעסער שנייַדן אין דין שטרוי.
- די עפּל זאָל אויך זיין פּילד און שנייַדן אין שמאָל סטריפּס.
- הינדל קענען נאָר זיין צעבראכן דורך האַנט.
- כל מישן און פּלאָמבירן.
א זייער פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ סאַלאַט מיט וגערקע און אָן מייַאָנעז.
פֿאַר עס איז נייטיק צו נעמען:
- נאַטירלעך יאָגהורט.
- בעידזשינג
- וגערקע.
- Crackers
- קעז
- גראַט קעז אויף אַ כאַבאַרניק.
- וואַש קרויט מיט וגערקע און שנייַדן עס אין סטריפּס.
- צעברעקלען די ינגרידיאַנץ און צייַט מיט יאָגורט.
- זאַלץ
אן אנדער רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט מיט כינעזיש קרויט, וגערקע און קראַקערז קענען זיין געפונען אויף די ווידעא:
מיט קעז
דעליקאַטע און האַרציק קיילים זענען באקומען מיט די דערצו פון קעז.
עס וועט נעמען:
- כינעזיש קרויט - 1 קאָפּ.
- האָלענדיש קעז - 100 גראַמז.
- סאַלאַט קעז - 100 גראַמז.
- פּאַרמעסאַן - 50 גראַמז.
- הינדל עגג - 2 פּקס.
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
- ווייַס ברויט - 2 ברעקלעך.
- דיק יאָגורט - 3 טייבאַלספּונז.
- פּעטרעשקע
- שנייַדן ברויט אין קובעס אַזוי אַז עס קען זיין גוט. שטעלן עס אין די ויוון בייַ 160 דיגריז און טרוקן פֿאַר וועגן 7 מינוט.
- וואַשן די וועדזשטאַבאַלז.
- פּעקענקו שנייַדן אין דין סלייסאַז.
- קאָכן שווער-בוילד עגגס און צעהאַקן.
- שנייַדן די קעז אין מיטל סייזד קובעס. און פּאַממעסאַן קעז מוזן זיין גרייטיד.
- צעטל די פּעטרעשקע.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און צייַט מיט יאָגורט.
די פאלגענדע סאַלאַט איז אַ מער סאַטיספייינג וואַריאַנט, וואָס פיעסעס די ראָלע פון אַ פרייַ שיסל.
צו קאָכן עס איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף:
- בעידזשינג קרויט - 300 ג
- רינדערנס שינקע - 250 ג
- קאַנד פּאַפּשוי - 150 גראַמז.
- קעז - 200 גראַמז.
- קראַקערז - 50 גראַמז.
- מייַאָנעז.
- סמעטענע.
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
- זאַלץ
- ערד שוואַרץ פעפער.
צו מאַכן אַזאַ אַ נאַש איר ערשטער דאַרפֿן צו ריינז אַלע די וועדזשטאַבאַלז.
דעריבער נאָכפאָלגן די נישט קאָמפּליצירט ינסטראַקשאַנז:
- קרויט שנייַדן אין קליין לאַנג ברעקלעך.
- מאָל שינקע אין קובעס.
- פאַרפרוירן די קעז.
- שטעלן אין די קיילים אַלע די ינגרידיאַנץ אַחוץ פֿאַר ברויט, וואָס זאָל זיין שנייַדן אין קובעס און טרוקן אין די ויוון.
- צו באַקומען די סאָוס איר דאַרפֿן צו מישן מייַאָנעז, זויער קרעם, סקוויזד קנאָבל און בשמים.
- סאָוס סאַלאַט סאַלאַט און לאָזן פֿאַר 10 מינוט אין די פרידזשידער.
- די לעצט פאַרבינדן וועט זיין ספּרינגקאַלינג מיט ברעאַדקרומבס.
מיט שרימפּ
סעאַפאָאָד ווערסיע פון דעם שיסל וועט זיין אַ סאַלאַט מיט די דערצו פון שרימפּ.
עס וועט נעמען:
- כינעזיש סאַלאַט - 0.5 קאָפּ.
- שרימפּס אָן שאָל - 250 גראַמז.
- קאַנד פּיז - 1 קענען.
- הינדל יי - 4 ברעקלעך.
- מייַאָנעז.
- Crackers
- פּעטרעשקע און קראָפּ.
געשמאַק און ליכט סאַלאַט אַרבעט, אויב איר נאָכפאָלגן די פאלגענדע סאַלושאַנז:
- שטעלן די קאָכן עגגס.
- שווענקען די פּעקינג און שנייַדן עס אין דין טראַנזישאַנז.
- גרינז וואַשן אונטער פליסנדיק וואַסער און פיינלי נאַסגאָגאַט.
- טאַש שרימפּ און שטעלן באַזונדער.
- עפענען אַ סלוי פון פּיז, פליסן די פאַלש פליסיק פון עס.
- קיל די עגגס און ביינדלעך.
- שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין איין קאַנטיינער, לייגן בשמים און מייַאָנעז. קעסיידער פלייסיק.
- שפּריצן מיט דאַר ברויט.
שרימפּ קענען זיין גענומען ווי געוויינטלעך און רויאַל. עס איז בעסער צו געבן פּרעפֿערענצן צו אַ פריש פּראָדוקט וואָס איז נישט אונטערטעניק צו ייַז קאַלט.
שרימפּ איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין פאַרשידן סאַלאַדס. למשל, אין דעם:
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּס - 250 גראַמז.
- קעז - 200 גראַמז.
- בעידזשינג קרויט - 1 קאָפּ.
- Crackers
- מייַאָנעז.
- וגערקע - 2 פּקס.
- קאָכן די שרימפּ אין לייטלי סאָלטיד וואַסער און שטעלן באַזונדער צו קיל.
- שעפּן די סעאַפאָאָד פון די שאָל.
- קיוקאַמערז מיט פּעקינג שווענקען אונטער וואַסער.
- שאָלעכץ קיוקאַמערז אויב זיי זענען אַלט.
- פאַרפרוירן די קעז.
- קאַבבאַגע צעהאַקן אין קליין ברעקלעך און פאַרבינדן מיט אנדערע פּראָדוקטן.
- מישן אַלץ און לייגן מייַאָנעז מיט זאַלץ.
מיט יי
ווען עגגס אין סאַלאַדס, זיי ווערן מער געדיכט און וואַלומאַנאַס, דעריבער, איינער קענען נישט טאָן אָן זיי דאָ.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 300 ג
- יי - 4 ברעקלעך.
- קעז - 100 גראַמז.
- בעידזשינג - 200
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- קראַקערז - 50 ג
- קאַנד פּיז - 200 ג
- בשמים
- מייַאָנעז.
סטאַגעס פון קוקינג:
- קאָכן שווער-בוילד עגגס, שאָלעכץ אַוועק די שעלז און צעהאַקן קיובז.
- גרינדינג קעז מיט אַ כאַבאַרניק.
- קאָכן הינדל פלייש. נאָך קאָאָלינג, שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- וואַש די קרויט און שנייַדן אין סטריפּס.
- וואַש און צעהאַקן די אַניאַנז.
- לייג מייַאָנעז און בשמים צו געשמאַק, מישן ונ דורך.
פֿאַר אן אנדער רעצעפּט געניצט:
- כינעזיש סאַלאַט - 200 ג
- הינדל פאַליי - 150 ג.
- קראַקערז - 200 גראַמז.
- טשיקקען יי - 4 פּקס.
- גרין פּיז - 200 ג
- אָניאָנס - 1 פּיסי.
- מייַאָנעז.
- זאַלץ
- קאָכן הינדל און ריין צו קיל.
- וואַשן בעידזשינג קרויט און שנייַדן אין דין סטריפּס.
- עגגס קאָכן און שנייַדן אין קובעס.
- וואַש און שאָלעכץ די ציבעלע און צעהאַקן קיובז.
- קעז זאָל זיין גרייטיד אויף אַ קליין כאַבאַרניק.
- נאָך די פלייש האט קולד, עס איז נייטיק צו ברעכן עס אין פייבערז.
- וואַשן כינעזיש סאַלאַט און שנייַדן אין סטריפּס.
- פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ און פּלאָמבירן.
- באַצירן די שיסל מיט ברעאַדקרומבס.
עקספּרעסס רעסיפּעס
אין אַ נויטפאַל אָדער ווען איר ווילן צו גיין געשווינד דאָרט זענען רעסאַפּיז אַז טאָן ניט דאַרפן לאַנג צוגרייטונג.
- קראַב סטיקס - 100 ג
- Crackers
- קאָרן
- כינעזיש סאַלאַט.
- קעז
- סמעטענע.
- זאַלץ
די סיקוואַנס פון אַקשאַנז איז גאָר פּשוט:
- קעז רייַבן.
- וואַש די קרויט און צעהאַקן.
- קראַב סטיקס שנייַדן אין קרייזן.
- מישן אַלע ינגרידיאַנץ, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס.
- לייג זויער קרעם און זאַלץ.
פּשוט רעצעפּט מיט קראַב שטעקן פֿאַר צוויי טיילן.
פּראָדוקטן:
- קראַב שטעקן - 2 פּקס.
- בעידזשינג - 0.5 קאָפּ.
- וגערקע - העלפט.
- קאַרש פּאָמידאָר - 4 פּקס.
- גרינס בוימל.
- סוי סאָוס
- Crackers
- זאַלץ
- וואַש די קרויט און צעהאַקן גרויס.
- קראַב סטיקס שנייַדן אין דין קרייזן.
- שנייַדן טאַמאַטאָוז אין קוואַרטערס.
- אין אַ באַזונדער שיסל, מישן סוי סאָוס און פּוטער. לייג זאַלץ.
- שטעלן אַראָפּ די קרויט, ווייַטער קראַב סטיקס, פּאָמידאָר, וגערקע
- גיסן די סאָוס און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס.
ווידעא רעצעפּט פֿאַר שנעל סאַלאַט מיט כינעזיש קרויט און קראַקערז:
געהעריק פיטער
צו פאָרשטעלן די סאַלאַט מיט ברעאַדקרומבס זאָל זיין אין אַ סאַלאַט שיסל און מיד נאָך קוקינג.. קראַקערז טענד צו ווייקן ווייַל פון ליקווידס, אַזוי עס ס 'בעסטער צו לייגן זיי אויף שפּיץ אין די פאָרעם פון באַפּוצונג עס אויך קוקט זייער פּראַזענטאַבאַל סאַלאַט לייערד אין באָולז פֿאַר פּאָרשאַנז.
סאַלאַט מיט כינעזיש קרויט און ברעאַדקרומבס ברענגט רייַך געשמאַק און זאַטקייַט. פאַרשידן ווערייישאַנז לאָזן איר צו קלייַבן אַ ספּעציעל געשמאַק פֿאַר קיין גאָורמעט.
