אַלע וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון אַווראַגאָן געווירץ, זייַן צוגרייטונג און נוצן אין קוקינג און מעדיצין

אויף אונדזער טיש עס איז אַ ריזיק פּאַליטרע פון ​​פאַרשידן בשמים און סיזאַנינגז. פּעטרעשקע, קראָפּ, באַסיל און מער.

אבער רעזידאַנץ פון עוראַסיאַ און צפון אַמעריקע האָבן אַ קליין מייַלע אין די פאָרעם פון אַסטראַגאָן. און וואָס איז דעם געווירץ? וווּ ס'איז דאָ? שווער צו וואַקסן? פֿאַרשטיין די ישוז.

אין דעם אַרטיקל, איר וועט לערנען וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון עגראַגאָן, זייַן כעמיש זאַץ, קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און שאַטן. אויך באַטראַכטן די נוצן פון יטראַגאָן אין קוקינג און מעדיצין.

וואָס איז עס?

• אַפּפּעאַראַנסע. טאַראַגאָן איז אַ געוויקס פון די משפּחה פון אַסטראַ, ווי וואָרמוואָאָד. ווייַל זייַן אויסזען איז זייער ענלעך צו איר. לאנג סטעם, ילאָנגגייטאַד בלעטער אָן קאַטינגז. אין די סוף פון די זומער, עס בלומז מיט פּאַניקלעס פון קליין בלאַס געל בלומען.
• דער שמעקן. רעפרעשינג, מיט פּעפּפּערקאָרן. עפּעס ווי מינץ מיט אַנאַס.
• געשמאַק. עס איז אויך "טשילינג", זיס, אָבער עטלעכע ווערייאַטיז האָבן אַ פּראַנאַונסט ביטער אַפטערטייסט.
• געשיכטע. עס וואקסט אומעטום אין עוראַסיאַ, צפון אַמעריקע. עס קומט פון מאָנגאָליאַ און סיביר, אין אייראָפּע עגראַגאָן איז באקאנט פון די מיטל עלטער, און אין רוסלאַנד פּינטלעך הערות וועגן די "דראַגאָאָן גראָז" איז ארויס אין די 18 יאָרהונדערט.
  אָריגינאַללי געוואקסן אין סיריע פֿאַר נוצן ווי אַ געווירץ. שפּעטער אין פאָלק מעדיצין, עס איז געניצט פֿאַר אַפּעטיט, רימוווינג פּעראַסייץ און ריליווינג אַנערקסיאַ סימפּטאָמס.

נוציק פּראָפּערטיעס

• פֿאַרבעסערן די דיגעסטיווע שעטעך. ינקרעאַסעס בייאַל פּראָדוקציע. העלפט מיט בלאָוטינג, יריטיישאַן פון די מאָגן.
• פּרעווענץ ינסאַמניאַ. עס האט אַ מילד באַרועכץ פאַרמאָג.
• הילף מיט טיפּ 2 צוקערקרענק. עס האט אַ גרויס נומער פון פּאָליפענאָליק קאַמפּאַונדז.
• מאַינטאַינס אויג געזונט. רעכט צו וויטאַמין א, די אַנטוויקלונג פון דידזשענעראַטיוו חולאתן איז באטייטיק רידוסט.
• גוט אַנטיאַקסאַדאַנט. פּראָטעקץ דעם גוף פון פֿרייַ ראַדאַקאַלז אַז שעדיקן סעלז.
• נוציק פֿאַר פרויען. די בלוט סערקיאַליישאַן אין דער געגנט איז ימפּרוווינג, און די פּריקרע סימפּטאָמס פון פּסם זענען דאַלד.

כעמישער זאַץ

• וויטאַמין C - 50 מג.
• וויטאַמין ק - 0.240 מג.
• וויטאַמין ב 1 - 0.030 מג.
• וויטאַמין ב 2 - 0.030 מג.
• וויטאַמין ב 3 - 0.24 מג.
• וויטאַמין ב 6 - 0.290 מג.
• וויטאַמין ב 9 - 0.033 מג.
• וויטאַמין E - 0.24 מג.
• מאַגניזיאַם - 30 מג.
• סולפור - 10, 2 מג.
• קלאָרין - 19, 5 מג.
• סאָדיום - 70 מג.
• סיליציום - 1.8 מג.
• פּאַטאַסיאַם - 260 מג.
• קאַלסיום - 40 מג.
• אייַזן - 32, 30 מג.
• מאַנגאַנעסע - 7, 967 מג.
• זינק - 3, 90 מג.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און שאַטן

• אַלערגיע צו געוויקסן פון די משפּחה פון אסטראָוו.
• ווען שוואַנגערשאַפט און ברעסטפידינג קענען ניט עסן אָלראַגאָן - עס סטימיאַלייץ צייַט.
• בלוט קאָואַגיאַליישאַן ווערסאַנז. אויב באַלד איר האָבן צו כירורגיע, האַלטן דאָס אין גייַסט.
• אין מאָגן פון מאָגן חולאתן, אַלסערז און אנדערע פראבלעמען מיט די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, עס איז בעסער נישט צו נוצן דאָס געווירץ.
• אין פאַל פון אָווודערז, עס איז אַ ריזיקירן פון ערנסט פאַרסאַמונג.

צו ויסמייַדן פאַרסאַמונג, עס איז בעסער נישט צו נוצן מער ווי 100 גראַמז. אַסטראַגאָן פּער טאָג.

טאַראַגאָן אין קוקינג

1. געוויינט און פריש גראָז, און שוין דאַר.
2. עס איז געניצט ווי אַ געווירץ.
3. פֿאַר קאַנינג.
4. ווי אַ ינגרידיאַנט אין סאָסיז.
5. פריש בלעטער זענען מוסיף צו גרינס סאַלאַדס.
6. עס איז צוגעגעבן צו פּייסטריז פֿאַר טאַם.
7. טשיקאַווע ווי אַן אַדאַטיוו צו אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז.

ווי קען דער טעם טוישן?

1. דו זאלסט נישט לייגן פריש עסטראַגאָן צו די "וואַרעם" קיילים. דאס וועט בלויז געבן פארביטערונג.
2. נאָך אַדינג די טעם פון פּראָדוקטן ווערט מער געווירציק, געווירציק, מיט אַ שאַרף פאַרבינדן.
3. לייגן עגראַגאָן פֿאַר 5-7 מינוט ביז האַלב, דעמאָלט דער טעם פון די געווירץ וועט זיין גאָר אפגעהיט.

ווו צו לייגן?

• אין סאָסאַז. רובֿ יטראַגאָן סאָסיז זענען געדינט מיט פלייש. דעם עמפאַסייזיז זייַן געשמאַק מיט געווירציק הערות, יידילי קאַמביינד מיט פלייש. די מערסט וויכטיק ינגרידיאַנט אין דער פאָלקס בערן סאָוס.
• אין די פלייש. ווי האט שוין דערמאנט, דאַר עסטראָגאָן געפונען זייַן נוצן ווי אַ ידעאַל אַדאַטיוו צו רויט פלייש. און אין דער פאָרעם פון סאָוס, און אין דער פאָרעם פון געווירץ.
• אין סופּס. הילף גרינס-באזירט סופּס צו שטארק אַנטדעקן זייער געשמאַק.
• אין בוימל. רעכט צו דער הויך צופרידן פון וויטאַמינס, ן אַפראַגאָן איז אויך צוגעגעבן צו די אנדערע אָילס, צו פֿאַרבעסערן די היילונג פּראָפּערטיעס.

מעדיציניש פּראָגראַמען

1. וויטאַמין פאָרטאַפייינג אַגענט.
2. פון ינסאַמניאַ.
3. בלעטער זענען געניצט פֿאַר סקאָרווי און ידימאַ.
4. העלפט מיט נערוועס און דעפּרעסיע.

ווי צו טרוקן אין שטוב?

וואָס ווערייאַטיז זענען בעסטער?

עס איז בעסער צו קלייַבן די ווערייאַטיז וואָס קענען צו ופהיטן זייער געשמאַק און אַראָמאַ נאָך דריינג. פּאַסיק ווערייאַטיז:

• "מאָנאַרטש".
• "פראנצויזיש" עסטראַגאָן.
• דאָבריניאַ.

האַרוועסט זאָל זיין אין טרוקן וועטער, מיט שוואַך זון. מיר טאָרן אַראָפּ בלויז די ערד טייל, און אַזוי אויף. ינפלאָרעססענסעס, בלעטער און סטעמס. אבער קיין נאָך פּראַסעסינג, חוץ די באַנאַל וואַשינג און רייניקונג פון ינסעקץ, איז נישט פארלאנגט.

דריינג

1. בינדן די גרינז אין באַנטשיז.
2. מיר הענגען טאַפּס אַראָפּ אין אַ טרוקן אָרט אַוועק פון די זון, מיט אַ טעמפּעראַטור נישט העכער ווי 35 ° סי.
3. גוט ערינג איז פארלאנגט.
4. גראָז דרייז געשווינד. איר קענען קאָנטראָלירן אַ ביסל פּושינג אויף די בלאַט אָדער צווייטע. אויב עס ברעכן לייכט, איר קענען מאָלן.

שרעדינג

1. קוק ווי טרוקן די גראָז.
2. רייַסן די בלעטער פון די סטעמס.
3. גרינד זיי צו דער געוואלט גרייס.
4. געשווינד גיסן אין די סטאָרידזש טאַנק, אַזוי ווי נישט צו פאַרלירן דעם טאַם.

Storage

1. אין אַ טרוקן, קיל, פינצטער אָרט.
2. אין אַ ערטייטק קאַנטיינער אָדער אין ענג באַגס.
3. נוציק פּראָפּערטיעס ווען רעכט סטאָרדז וועט לעצטע אַרויף צו צוויי יאר.

בויינג אין דער שטאָט

ווען בייינג פריש עסטראַגאָן, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קאָליר און צושטאַנד פון די גראָז. עס זאָל נישט זיין לעטהאַרגיק און אויך בלאַס. ווען בייינג דאַר, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די אַראָמאַ פון גרינערי און יונאַפאָרמאַטי, די אָרנטלעכקייַט פון פּאַקקאַגינג און פּאָליצע לעבן. דאַר עסטראַגאָן אין די קראָם איז בעסער צו נעמען פון מאַניאַפאַקטשערערז פון גרויס בראַנדז. דער פּרייַז וועט זיין העכער, אָבער אויך די קוואַליטעט.

די פּרייַז קענען זיין זייער שווער. פון 50 רובל אין די היגע מאַרק און אַרויף צו 400 רובל פֿאַר אַ ויסשליסיק געבראכט פון ישראל. אויך פריש קרייַטעכץ איז פיל מער טייַער ווי דאַר עגראַגאָן.

וואָס ספּייסאַז זענען קאַמביינד?

• פּעטרעשקע
• Chives.
• Basil.
• קנאָבל
• Dill.
• פעפער

איצט איר וויסן אַז איר קענען מאַכן נישט בלויז דיין באַליבט קינדשאַפט טרינקען מיט העל גרין קאָליר פון טאַרקהון. טאַראַגאָן איז אַ פיל מער נוצלעך פּראָדוקט פון דעם רעפרעשינג גרין. עס איז גרינג צו וואַקסן עס זיך, עס איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און קיילים מיט נאָר אַ קניפּ פון דעם געווירץ וועט שפּילן מיט נייַ פארבן.