האָמעלאַנד דאָגוווד זענען דאָרעמדיק טעראַטאָריז: קרימעאַ, מאָלדאָוואַ און סענטראַל אזיע. צום באַדויערן, ווייניק מענטשן וויסן וועגן די מערקווירדיק פּראָפּערטיעס פון די יאַגדע, כאָטש רעכט צו סעלעקציע, דאָגוואָאָד איז באקאנט ניט נאָר אין די דרום. עס איז, אָן ויסגלייַך, אַ ווערטפול מעדיסינאַל פאַבריק. פילע יילמאַנץ און ערנסט חולאתן זענען באהאנדלט מיט דעקאָקטיאָנס און טינקטורעס פון טיילן פון די פּאַפּשוי.
צי איר וויסן? די דאָגוואָאָד האט זייער שטאַרק האָלץ, די אמעריקאנער טאַפּערז געניצט צו מאַכן טראַפּס און טראַפּס. אין אלטע צייטן, האָלץ איז געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון לאַנדווירטשאַפטלעך ימפּלאַמאַנץ.
די בענעפיץ פון דאָגוווד זאַפט
זאַפט פון פריש בעריז פון אַ קאָרנעל איז זייער נוציק אין צוקערקרענק. נוטריאַנץ און עלעמענטן אין די קאָרנעל זאַץ פֿאַרבעסערן די אַרבעט פון די דיגעסטיווע שעטעך, די ינטעסטינז, פאַרבעסערן די ענזיימאַטיק פאַנגקשאַנז פון די פּאַנקרעאַס, נאָרמאַליזע מאַטאַבאַליזאַם אין דעם גוף און עלימינירן טאַקסיק עלעמענטן. אַלע די אַקשאַנז רעדוצירן די גלוקאָוס מדרגה אין די בלוט פון צוקערקרענק פּאַטיענץ און באַזייַטיקן וידעפדיק צוקער. איר זאָל נעמען האַלב אַ גלאז פון זאַפט האַלב אַ שעה איידער מילז טעגלעך.
רעגולער נוצן פון זאַפט אויך העלפט אין הילעל פון טיירויד פונקציאָנירן. א גרויס סומע פון אַסקאָרביק זויער מאכט קערנעל זאַפט ינדיספּענסאַבאַל אין דעם קאַמף קעגן אַוויטאַמינאָסיס און כראָניש מידקייַט. טעגלעך נוצן פון 30 מל פון זאַפט וועט פאַרגרעסערן די מדרגה פון העמאָגלאָבין אין די בלוט, וועט געבן שטאַרקייַט און ווייטאַלאַטי.
די בענעפיץ פון דאָגוווד קלעם
דאָגוואָאָד בעריז זענען סאַטשערייטאַד מיט וויטאַמין C, אַזוי קלעם פון דאָגוואָאָד בעריז איז נוצלעך ווי אַ פאַרהיטנדיק מאָס קעגן קאָולדז. טיי מיט קלעם באטייטיק באַפרייען די פלו און אנדערע רעספּעראַטאָרי און וויראַל ינפעקשאַנז, צוזאמען מיט טראדיציאנעלן מעדיציניש, קלעם ריליווז די סימפּטאָמס פון קאָולדז: שוואַכקייַט, גוף ייקס, היץ און קאָפּווייטיק. א פּאַפּשוי יאַגדע שטיין כּולל אַ גרויס סומע פון פּעקטין, וואָס איז קלעם-אָנגעפילט מיט קוקינג. פּעקטין איז טויגעוודיק צו רימוווינג טאַקסיק סאַבסטאַנסיז פון די גוף. דזשאַם איז רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן דורך מענטשן מיט פראבלעמען מיט די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, צאָרעס פון פאַרשטאָפּונג און ווייטיק אין די מאָגן.
די פּראָפּערטיעס פון קאָרעל קלעם האָבן לאַנג געוואוסט, עס איז געווען געניצט ווי אַ מעדיצין פֿאַר מייזל, זינט די נוצן פון קלעם פאַסילאַטייץ די פּאַציענט 'ס צושטאַנד. קינדער אַרייַנשטופּן אַ פּאָר פון ספּונז פּער טאָג זענען געגעבן צו פֿאַרבעסערן ימיונאַטי.
דאָגוואָאָד דזשאַם רעסיפּעס
דאָגוווד קלעם איז אַ פּאָעזיע אין קוקינג: אַ יידל אַראָמאַ, סטימיאַלייטינג די אַפּעטיט, העל און זאַפטיק קאָלירן; סאַוואָרי טעם מיט אַ קוים פּערסעפּטאַבאַל סאָורנעסס און אַ קליין אָנצוהערעניש פון אַסטרינגענסי.
פּאָווידלע מיט שטיינער
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קלעם געמאכט פון קאָרנעל, לאָזן 'ס קוקן בייַ אַ ביסל פון זיי.
רעצעפּט פֿאַר קלעם מיט ביינער.
ינגרידיאַנץ: קאָרנעל - 600 ג, צוקער - 700 ג, וואַסער - 200 מל.
פֿאַר קלעם קלייַבן צייַטיק בעריז. זיי דאַרפֿן צו וואַש, סאָרט, באַזייַטיקן די סטעם. צוגרייטן אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, גיסן צוקער, דעקן מיט וואַסער און לייגן אויף מיטל היץ. די סירעפּ זאָל קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט. שטעלן די דאָגוואָאָד בעריז אין די סירעפּ, קער אַוועק די היץ, לאָזן די סירעפּ קיל מיט די בעריז. עס איז ידעאַל צו פאַרטראָגן ווי דאָס פֿאַר וועגן צוועלף שעה. דער ווייַטער טאָג, קאָכן די אינהאַלט פון די פּאַן ביז די בעריז זענען ווייך איבער נידעריק היץ. עס וועט נעמען דרייַסיק מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די פּינע. גיסן די פאַרטיק הונטוואָאָד קלעם מיט שטיינער אונטער סטעראַלייזד דזשאַרז, דעקן מיט לידז און ייַנוויקלען מיט אַ פאַרדעקן אָדער פאַרדעקן ביז עס קולז.
ביין דזשאַם
פֿאַר קלעם, פון קאָרנעל אָן שטיינער, ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון די ביינער. צו טאָן דעם, די בעריז זענען סטימד אין אַ וואַסער וואַנע. דערנאך די ביינער גיין געזונט. 
ינגרידיאַנץ: בעריז און צוקער - 1:01, וואַסער איז צוגעגעבן אויב נייטיק.
פּילד בעריז זענען באדעקט מיט צוקער און לינקס פֿאַר צוועלף שעה צו הויכפּונקט די זאַפט. דעריבער לייגן די קאַנטיינער מיט די בעריז אויף אַ פּאַמעלעך פייַער; אויב איר טראַכטן עס איז קליין זאַפט, לייגן וואַסער. ווען קוקינג, באַזייַטיקן די פּינע סקימער. א געמיש פון בעריז און צוקער איז ערשטער געבראכט צו אַ קאָכן, דעמאָלט מיט סטערינג, בוילד פֿאַר 15-20 מינוט. דער קלעם זאָל קיל גאָר. נאָך פינף שעה, קאָכן ווידער פֿאַר 5-7 מינוט. בעת די צוויי פּראָוסידזשערז, די בעריז האָבן צייַט צו ווייקן אין סירעפּ. איצט עס איז נייטיק צו קאָכן ווידער אַזוי אַז די סירעפּ איז נישט צו פליסיק. קאָכן פֿאַר לאַנג, קאָאָלינג די קלעם וועט זיין אַפֿילו טיקער. די פאַרטיק זיסקייַט איז געשטעלט אין סטעראַלייזד דזשאַרז און פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקל.
קלעם אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ: קאָרנעל - 1 קג, וואַסער - 200 מל, צוקער - 1 קג.
דאָגוואָאָד בעריז סאָרט אויס, שווענקען און דעקן מיט וואַסער, לאָזן פֿאַר צוויי שעה. דעם פּראָצעדור וועט האַלטן די בעריז גאַנץ בעשאַס קוקינג. בשעת בעריז זענען נאַס, קאָכן סירעפּ אויס פון וואַסער און צוקער. שטעלן די דאָגוווד אין אַ פּאַמעלעך קוקער, דעקן מיט קולד סירעפּ.
אין די מולטיקאָאָקער, אויסקלייַבן די מאָדע "דזשאַם" אָדער "קווענטשינג" און קאָכן פֿאַר אַ שעה אין דעם מאָדע. שפּעטער באַשטימען צו "פּרעהעאַט" און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. די לעצט בינע: שטעלן די מיטל צוריק אין די "קווענטשינג" מאָדע, האַלטן עס פֿאַר פופצן מינוט און קער עס אַוועק. דאָגוואָאָד קלעם, געשטעלט אין דזשאַרז, ווען קולד טיקאַנז צו אַ דזשעלי שטאַט.
קלעם אין די ברויט פאַבריקאַנט
צוגרייטן די בעריז: פֿאַר קלעם אין די ברויט פאַבריקאַנט, די ביינער זאָל זיין אַוועקגענומען. בעריז און צוקער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1, שטעלן די קאַפּאַציטעט פון די הרובע. אָנלייגן די געמיש מיט אַ סיליקאָנע ספּאַטשולאַ, דזשענטלי, אַזוי ווי נישט צו שעדיקן די ייבערפלאַך פון די עקוויפּמענט. נאָענט די דעקל פון די ברויט מאַשין און שטעלן אויף די "דזשאַם" מאָדע. נאָך קוקינג, אַראָפּנעמען די דעקל, אַראָפּנעמען די פּינע, גיסן די קלעם הייס אויף די באַנקס. האַלטן עס בעסער אין די פרידזשידער.
אינטערעסאנט אין דער וויקטאָריאַן תקופה, גענטלעמען געגעבן זייער ליידיז אַ דאָגוואָאָד בלום, וואָס איז גערעכנט דורך די יענער ווי אַ צייכן פון ליבע און ליבשאַפט. אויב די דאַמע אומגעקערט די בלום - עס מענט אַז דעם מענטש איז נישט פּאַסיק פֿאַר איר.
דאָגוואָאָד קלעם מיט apples
ינגרידיאַנץ: קאָרנעל - 1.2 קג, apples - 1 קג, צוקער - 2 קג, וואַסער - 1 ליטער. פֿרייַ די קאָרנעל פון די ביינער, שאָלעכץ די apples און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך. קאָכן די סירעפּ און גיסן איבער די בעריז מיט די apples. זאל שטיין אין די סירעפּ פֿאַר וועגן זעקס שעה. קאָכן דרייַ-פיר מאל פֿאַר 5-7 מינוט. היטן די פּינע, עס דאַרף זיין אַוועקגענומען. פאַרשפּרייטן די פאַר - צוגעגרייט קלעם אין סטעראַלייזד דזשאַרז.
דאָגוואָאָד קלעם מיט האָניק
ינגרידיאַנץ: 1 קג פון דאָגוווד; 200 ג פון האָניק; אויב געוואלט, לייגן 50 מל פון אַלקאָהאָל. שריט-דורך-שריט רעצעפּט קאָרנעל האָניק קלעם:
- קלייַבן צייַטיק בעריז פון דאָגוווד, וואַשן און טרוקן. באָנעס פון די בעריז דאַרפֿן צו זיין אַוועקגענומען.
- צעקוועטשן האַלב די בעריז אין אַ מישן, לאָזן די אנדערע גאַנץ.
- מישן אַלע ינגרידיאַנץ אַחוץ האָניק און ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ.
- ווען די געמיש בוילז, שטעלן די פייַער צו אַ מינימום און, בשעת סטערינג קעסיידער, גיסן אין די האָניק.
- ווען דער געמיש ווערט מער כאָומאַדזשיניאַס, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.
- נאָך 5-6 שעה, קאָכן אַ צווייט מאָל פֿאַר פינף מינוט, לאָזן קיל.
- נאָך די דריט בוילינג, לאָזן קיל און שטעלן אין דזשאַרז.
עס איז וויכטיק! עס איז גאָר אַנדיזייראַבאַל צו נוצן קאָרנעל אין פרויען בעשאַס שוואַנגערשאַפט, אויב עס איז אַ געפאַר פון מיסקעראַדזש אָדער די יוטעראַס איז עלעוואַטעד: קאָרנעל האט אַ שטאַרק שטאַרקעכץ און סטימיאַלייטינג ווירקונג.
דאָגוואָאָד מאַרמאַלאַד
ינגרידיאַנץ: קאָרנעל - 5 קג, צוקער - 2.5 קג, וואַסער - 2 ל. פֿאַר מאַרמעלאַד פּאַסיק סאַבסטאַנדערד דאָגוווד. וואַש בעריז, באַזייַטיקן ביינער און קאָכן ביז די בעריז ספּראָל. וואַסער פון די בעריז צו פליסן, עס קענען זיין געוויינט צו מאַכן זשעלע.
מאַטש בוילד מאַסע אין מישן, לייגן צוקער און קאָכן, סטערינג קעסיידער, ביז דיק. מאַרמעלאַד פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל מויסאַנד מיט קאַלט וואַסער און לינקס צו טרוקן, פאַר-שנייַדן אין געוואלט ברעקלעך. קראָם מאַרמעלאַד אין גלאז קאַנטיינערז אָדער באָקסעס מיט ענג לידז.
דאָגוואָאָד קאָמפּאָט
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1.5 ל
- דאָגוואָאָד - 300 ג
- פרעשלי סקוויזד מאַראַנץ און גרייפּפרוט זאַפט - 0.5 טעפּלעך
- שאָלעכץ האַלב לימענע און האַלב אָראַנדזש
- פליסיק האָניק - 2 טבספּ. l
- עסטראַגאָן - 2-3 ג
- ינגבער - 20 ג
ופמערקזאַמקייַט! קאָרנעל איז נישט רעקאַמענדיד פריש און אין דער פאָרעם פון קאַמפּאָוט פֿאַר מענטשן צאָרעס פון פראבלעמען מיט די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
דאָגוווד סירעפּ
דאָגוואָאָד קענען זיין כאַרוואַסטיד ניט בלויז ווי קלעם: דעם רעצעפּט קענען אויך זיין געניצט פֿאַר סטאָרידזש פֿאַר די ווינטער. ינגרידיאַנץ: קאָרנעל - 3 קג, צוקער - 2 קג, וואַסער - 200 מל.
אָווועררייפּ בעריז זענען געוואשן, אראפגענומען ביינער און מאַשט אין מאַש. די בעריז זענען בוילד, נישט בוילינג. דעמאָלט פילן און קוועטשן. צוקער און וואַסער זענען מוסיף צו די זאַפט, בוילד אַראָפּ צו די גרעב. די סירעפּ איז גרייט ווען זייַן קאַפּ טוט נישט פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך פון די טעצל אָדער טעלער. די פאַרטיק סירעפּ איז געפילטערט דורך סטערילע ריין גאָז (קענען זיין בוילד) און אויסגעגאסן אין צוגעגרייט קאַנטיינערז. באַנקס זענען ראָולד אַרויף מיט אַ דעקל, און די לאגלען זענען פארמאכט מיט בוילד קאָריק און אָנגעפילט מיט הייס פּעראַפאַן.
דאָגוואָאָד סאָס
געווירציק און שמעקנדיק קאָרנעל סאָוס פון גרוזיניש קוויזין איז פּאַסיק פֿאַר פלייש, אָף און פיש קיילים, הייס און קאַלט אַפּאַטייזערז.
ינגרידיאַנץ:
- קאָרנעל - 1 קג
- וואַסער - 150 מל
- סילאַנטראָו זאמען - 1 צפּ.
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס
- האָפּס-זונעלי - 1 צפּ.
- פעפער פּאָד - צו טעם
- גרינז און זאַלץ צו טעם
קאָרנעל איז אַ נוצלעך און געשמאַק יאַגדע, פון וואָס איר קענען צוגרייטן אַ פּלאַץ פון מעדיציניש און פשוט געשמאַק קיילים. יאַגדע איז געניצט אין פלייש און פיש קיילים, אין באַקינג און טרינקען. פּרעפּאַראַטיאָנס פֿאַר די ווינטער צייַט זענען ביידע מעדיצין, און פאַרבייַסן, און אַ שפּייַז פון וויטאַמינס.
