ווי צו קאָכן און ווי פיל מילכיק מייז?

בוילד פּאַפּשוי איז איינער פון די באַליבט דעליקאַסיז פון קינדער און אַפֿילו אַדאַלץ. אבער עס איז ספּעציעל אַפּעטיטלעך בייַ די בינע פון ​​מילקי ריפּענעסס. דעם שמעקנדיק און געשמאַק פּראָדוקט איז ניט בלויז גרינג צו צוגרייטן, אָבער אויך כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסיז נייטיק פֿאַר די גוף. און אין די סדר פֿאַר די קאָבס צו ראַטעווען אַלע זייער פּראָפּערטיעס, עס איז נייטיק צו וויסן ווי צו קלייַבן זיי ריכטיק און ווי פיל צו קאָכן אין אַ פאַן.

פֿעיִקייטן און נוציק פּראָפּערטיעס

דורך די סומע פון ​​פּראָטעין און וויטאַמינס, מילכיק פּאַפּשוי איז פאָרויס פון עטלעכע טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז און איז פיל פאַסטער אַבזאָרבד ווי פלייש. די יינציק באַלאַנסט זאַץ פון זייַן גריינז כולל פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, קופּער, אייַזן, גלוטאַמיק זויער און אנדערע עלעמענטן. Since ancient times דער פּראָדוקט איז וויידלי געניצט אין טראדיציאנעלן מעדיצין פֿאַר די באַהאַנדלונג פון די פאלגענדע חולאתן:

1. קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם;
2. gout;
3. jade;
4. עפּילעפּסי און אנדערע פּראָבלעמס מיט דעם נערוועז סיסטעם;
5. פאַרשטאָפּונג.

רעגולער נוצן פון קאָבס העלפט רייניקן די גוף פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז, טאַקסאַנז, פֿאַרבעסערן זכּרון, בויען מוסקל מאַסע, און פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון ראַק. אבער דער הויפּט שטריך פון די גריינז איז אַז זיי ריטיין זייער פּראָפּערטיעס אַפֿילו נאָך היץ באַהאַנדלונג.

אין דערצו, מילכיק פּאַפּשוי איז וויידלי געניצט אין קאַזמאַטאַלאַדזשי, און נוטרישאַניס רעקאַמענדיד עסן דעם פּראָדוקט ווי אָפט ווי מעגלעך, ווייַל עס פּראַמאָוץ פעט ברענען.

ווייַל דער אינהאַלט פון וויטאַמין ק אין די פּראָדוקט ינקריסאַז די ריזיקירן פון בלוט קלאַץ און ענייבאַלז די פיייקייַט פון בלוט צו ייַנבראָך.

איר זאָל נישט עסן דעם פּראָדוקט בעשאַס די יגזאַסערמאַנט פון גאַסטרייטאַס, פּעפּטיק געשוויר קרענק און גאַסטראָוינטעסטאַנאַל פּאַטאַלאַדזשיז.

ווי צו קלייַבן?

ווייל ווי צו קאָכן מילכיק פּאַפּשוי אויף די קאַב אין שטוב, איר מוזן טכילעס באַשליסן ווי עס דיפערז פון יונג, דערוואַקסן אָדער אָווועררייפּ, אַנדערש דער רעזולטאַט זאל נישט זיין אַ זאַפטיק און שמעקנדיק נאַש, אָבער עפּעס שווער און טרוקן און ווי פיל צו קאָכן צייַטיק און אָווועררייפּ פּאַפּשוי, לייענען דאָ). ערשטער פון אַלע, געבן ייבערהאַנט צו קאָבעס מיט גריינז פון אַ ביסל יעלאָויש אָדער מילקי-ווייַס קאָלירן. זיי זאָל זיין ווייך און גומע אין דער זעלביקער צייַט, אָן דענץ און אנדערע קענטיק שעדיקן.

עס איז וויכטיק צו ינספּעקט די בלעטער אויף די קאַב - זייער דריינאַס און יעללאָוונעסס וועט אָנווייַזן אַז די פּראָדוקט איז אַלט - געבאַקן. אויך עס איז ווערט ריפראַינינג פון בייינג פּאַפּשוי אויב:

• בלעטער ליידן הינטער קאָבעס;
• צעבראכן אין האַלב קאָפּ טרוקן ין און נישט כווייטיש אין קאָלירן;
• פּאַפּשוי איז פארקויפט אָן בלעטער.

דער יענער ינדיקייץ אַז די קולטור איז געווען באהאנדלט מיט פּעסטאַסיידז, און די גרין מאַסע קערטיילד ווי אַ רעזולטאַט פון כעמישער ויסשטעלן איז געווען שנייַדן אַוועק, ווייַל עס מאכט די פּראָדוקט אַנאַטראַקטיוו.

צו באַזייַטיקן אַלע סייכל, עס איז רעקאַמענדיד אין דער צייַט פון סעלינג קעפ צו דורכפירן אַ פּשוט פּרובירן - פּרעסע מיט אַ פינגערנייל אויף איינער פון די גריינז אין די זייער באַזע. אויב עס איז לייכט קראַשט און פריי זאַפט, איר האָבן אין דיין הענט אַ פריש, מילקי אויער. די דרייער און האַרדער די זוימען, די ערגער די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט.

אויף די טאָן. איבער-צייַטיק קאָבס פאַרלירן זייער נעץ, קראָכמאַל פארמען אין זיי און וואַקס וואַקס אויס, אַזוי זיי זענען נישט זייער אַפּעטיטלעך. מילכיק אויך האָבן אַ געשמאַק און דזשוסינאַס.

דעטאַילס אויף ווי פיל צו קאָכן די אַלט פּאַפּשוי, אַזוי אַז עס ווערט ווייך און זאַפטיק, מיר דערציילט אין דעם אַרטיקל.

אין סדר נישט צו מאַכן אַ גרייַז אין די סעלעקציע, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פאָרעם און לענג פון די קעפ - אַ גוט פּראָדוקט וועט זיין אַ ביסל ראַונדיד און וועט נישט יקסיד 15 סענטימעטער אין גרייס.

קוקינג צוגרייטונג

נאָך די קאָבעס האָבן שוין אויסגעקליבן, זיי זאָל זיין צוגעגרייט פֿאַר דער צוגרייטונג פּראָצעס און דאָ די מיינונג פון פילע איבערגעלעבט כאַוסווייווז דייווערדזשיז.

עטלעכע בעסער צו קאָכן אָדער באַקן די פּראָדוקט גאָר קלירד פון בלעטער, און עטלעכע באַזייַטיקן בלויז גראָב טיילן אָדער טאָן ניט טאָן עס בייַ אַלע, ווייַל די סטיגמאַס און גרין מאַסע געבן די פּאַפּשוי אַ ספּעציעל טאַם (איר קענען געפינען אויס ווי געשמאַק עס איז צו קאָכן פּאַפּשוי אויף די קאַב און ווי פיל עס דאַרף צו קאָכן דאָ). אָבער, ווען האַלב, אַלע וידעפדיק טיילן זענען זייער שוואַך אַוועקגענומען, אַזוי עס איז בעסטער צו צעטיילן זיי מיד. איידער קוקינג, עס איז אַדווייזאַבאַל צו אַדכיר צו די ווייַטערדיק עצות:

1. פּרובירן צו קאָכן קאָבס פון די זעלבע גרייס, אַנדערש זיי וועלן נישט קאָכן יוואַנלי;
2. גרויס קאַבידזשיז זענען בעסטער שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך (אַריבער);
3. איידער קוקינג, עס איז רעקאַמענדיד צו ווייקן די פּאַפּשוי פֿאַר אַ שעה אין קאַלט פליסנדיק וואַסער צו מאַכן עס מער ווייך;
4. די שפּיץ ראָוז פון גראָט גריינז דאַרפֿן צו שנייַדן, אויב קיין.

וואָס איר דאַרפֿן צו האָבן און ווו צו אָנהייבן?

איצט די טראדיציאנעלן אופֿן פון קוקינג קאָבס אויף דער הרובע איז די מערסט פאָלקס.ווייַל עס איז געהאלטן די יזיאַסט און פאַסטאַסט. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַ פערלי ברייט און טיף פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, אַ פּרעסן טאָפּ אָדער אַ קעסל.

די קיילים מוזן זיין מיט אַ ענג-פּאַסן דעקל - דאָס וועט לאָזן איר צו קאָכן פּאַפּשוי פֿאַר אַ קירצער צייַט פון צייַט. אויב די פּראָדוקט וועט זיין צוגעגרייט אין די ויוון, דעמאָלט די באַלעבאָסטע זאָל האָבן אין די אַרסענאַל פון אַ באַקינג בויגן, שטער אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר.

1. אין דער אָנהייב פון דעם פּראָצעס, פאָולידזש און סטיגמאַ זענען אַוועקגענומען פון די אויערן.
2. דערנאך אַלץ איז ונ דורך געוואשן מיט קאַלט וואַסער.
3. דעריבער עס איז רעקאַמענדיד צו מאַרינירן די פּאַפּשוי אין בשמים אָדער מיד שטעלן עס אין די שיסל אין וואָס עס וועט קאָכן.

ווי צו קאָכן אין שטוב אין שטוב

פֿאַר דעם פּשוט קוקינג אופֿן איר דאַרפֿן:

• 2-3 קאַב;
• וואַסער (בעערעך 3 ליטער);
• זאַלץ צו טעם.

קוקינג:

1. פיבערס און בלעטער זענען אפגעשיידט פון די קעפ, און זיי זענען געוואשן און געשטעלט אויף די דנאָ פון די פּאַן.
2. אָרט די פּאַפּשוי אויף שפּיץ, גיסן וואַסער איבער אים, דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. ענשור אַז די פּראָדוקט איז גאָר באדעקט מיט פליסיק בעשאַס קוקינג.
3. נאָך בוילינג די פּאַפּשוי בוילז פֿאַר וועגן 15-20 מינוט. קוקינג צייַט וועט גלייַך אָפענגען אויף די גרייס פון די קאָבס, אַזוי פּיריאַדיקלי קאָנטראָלירן די גריינז, טריינג צו געשמאַק. ווי אַ רעזולטאַט, זיי זאָל זיין ווייך, זאַפטיק און גרינג צו קייַען.
4. אין דער סוף פון דעם פּראָצעס, די וואַסער זאָל זיין ויסגעשעפּט און די קאָבז געלייגט אויס אויף אַ פלאַך טעלער, ספּרינגקאַלד מיט פּראָסט זאַלץ און סמירד מיט אַ שטיק פון פּוטער (אַפּשאַנאַל).

זאַלץ קענען פאַרגיכערן די מעלדונג פון נעץ און אין די סוף די פאַרטיק פּראָדוקט איז נישט זייער זאַפטיק. אויב איר ווילן די קאַבז צו זיין אַ ביסל טאַפער, איר זאָל לייגן זאַלץ אין די קוקינג פּראָצעס.

פרטים וועגן ווי און ווי פיל צו קאָכן פריש פּאַפּשוי, לייענען דאָ, און אין דעם אַרטיקל איר קענען זען די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קיילים פון צוקער ווערייאַטיז.

ווי צו קאָכן מילכיק פּאַפּשוי:

סטימד

עטלעכע עקספּערץ גלויבן אַז סטימד עסנוואַרג ריטיין זייַן וווילטויק זאַץ, דעריבער, עס איז אַדווייזד צו געבן ייבערהאַנט צו נאָר אַזאַ אַ אופֿן. פֿאַר דרייַ סערווינגז איר דאַרפֿן:

• קאָבס - 3 פּקס .;
• וואַסער

קוקינג:

1. א קליין סומע פון ​​וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ טיף פּאַן, נאָך וואָס אַ קאָרב ינסערטאַד פֿאַר סטימינג אָדער אַ מעטאַל זיפּ. עס איז וויכטיק צו מאַכן זיכער אַז די פליסיק טוט נישט פאַרבינדן דעם קאָרב!
2. וואַסער איז געבראכט צו אַ קאָכן, דעריבער פאַר-צוגעגרייט קאָבז זענען געלייגט אויס און די פּאַן איז באדעקט מיט אַ דעקל.
3. נאָך וועגן 10 מינוט, די פּאַפּשוי וועט ווערן ווייך און קענען זיין געגעסן.

אויף ווי צו געשווינד קאָכן די פּאַפּשוי אין אַ טאָפּל קעסל, מיר דערציילט אין אונדזער מאַטעריאַל.

גריללינג

דעם אופֿן פון פּראַסעסינג איז נישט ווי פאָלקס ווי קוקינג, אָבער עס מאכט די פּאַפּשוי טייסטיער און מער עראַמאַטיק. גאַנץ קאָבס אָדער גריינז קענען זיין געפּרעגלט אויף אַ בראַזיער, אין אַ טיף פרעייער, אויף אַ פייַער און אין אַ סקאָווראָדע. עס וועט נעמען:

• קאָבס - 4 פּקס .;
• גרינס בוימל - 20 מל;
• פּוטער - 30 ג;
• זאַלץ צו טעם.

קוקינג:

1. היץ אַ פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ איבער מיטל היץ, און דעמאָלט פּרעגלען די קאָבס צוגעגרייט מיט גרינס ייל אויף עס (5 מינוט אויף יעדער זייַט).
2. דעמאָלט גיסן וועגן 200 מל פון וואַסער און פאָרזעצן צו מישן די פּראָדוקט אויף נידעריק היץ ביז די פליסיק האט גאָר יוואַפּערייטיד (אָן אַ היטל).
3. צוגעגרייט פּאַפּשוי סמירד מיט פּוטער און ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ.

אויף די טאָן. אויב איר פּרעגלען קאַב סלייסט אין ברעקלעך, די פריינג פּראָצעס וועט נעמען 20 מינוט.

אין די מייקראַווייוו

צוגרייטונג פון פּאַפּשוי אין דעם פּעקל:

1. איידער קוקינג, קאָכן קאָכן זאָל זיין סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר אַ שעה.
2. דער קאָב זאָל זיין פּאַקט אין אַ פּלאַסטיק זעקל, צו לייגן עס אַ ביסל טייבאַלספּונז פון וואַסער, און בינדן אַלץ טייטלי.
3. אין סדר צו לאָזן פּאַרע צו לאָזן פרילי, קליין האָלעס זענען געמאכט אין די פּעקל.
4. צוגרייטן דעם פּראָדוקט פֿאַר 10-15 מינוט בייַ מאַקסימום מאַכט מייקראַווייוו.
5. איידער נוצן, עס איז קלינד פון פאָולידזש און סמירד מיט פּוטער.

לערנען אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פּאַפּשוי אין די מייקראַווייוו דאָ.

אין די ויוון

פֿאַר ראָוסטינג פּאַפּשוי וועט דאַרפֿן:

• וואַסער;
• זאַלץ;
• גרינס און פּוטער;
• קאָבס.

קוקינג:

1. אין דער אָנהייב פון קוקינג איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די ויוון צו 200 דיגריז.
2. אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט מיט אַ גרינס בוימל, ונפּעלעד קאָבז זענען געלייגט אויס און האַלב אָנגעפילט מיט וואַסער.
3. דעמאָלט אַלץ זאָל זיין באדעקט מיט פאַרמייַדן און קאָכן פֿאַר 40 מינוט.
4. איידער געדינט, פּאַפּשוי איז קלינד פון בלעטער, סאָלטיד און סמירד מיט גרינס בוימל.

ווי אַנדערש קענען איר קאָכן די פּאַפּשוי אין די ויוון, ווי געזונט ווי די רעצעפּט פון קיילים, איר קענען דאָ.

ווי צו קראָם?

דער הויפּט סוד פון געהעריק סטאָרידזש פון בוילד פּאַפּשוי איז אַז עס ליב נאַס. דעריבער די קאָבס זאָל קיל אַראָפּ אין די וואַסער אין וואָס זיי בוילדאַנדערש, נאָך אַ בשעת די גריינז וועט שריוואַל און פאַרלירן זייער אַפּעטיטלעך קוקן. ווי באַלד ווי דער יויך קולז אַראָפּ, עס איז נייטיק צו שטעלן דעם טאָפּ אין די פרידזש, וואָס וועט לאָזן די פּראָדוקט פֿאַר 2 טעג.

מילכיק פּאַפּשוי גייט גוט מיט פילע פודז און איז געדינט ווי אַ זייַט שיסל אָדער פאַרבייַסן. אין די לעצטע פאַל, עס איז ראַבד מיט זאַלץ, אָבער מיט צוקער. און וואָס אַלץ מעטהאָדס פון קוקינג איר קלייַבן, דער רעזולטאַט וועט שורלי ביטע אַלעמען מיט אַן ינקאַמפּעראַבאַל טעם, געגעבן די גרונט כּללים פֿאַר טשוזינג קאָבס און אַדכיר צו די רעקאַמאַנדיישאַנז פון עקספּערץ.