אַראָניאַ בעריז קענען בלייַבן לאַנג אויף דעם בוים אויב די פויגל טאָן נישט עסן זיי. זיי קענען זיין געוויינט פריש, און איר קענען מאַכן זיי אַ פאַרשיידנקייַט פון בלאַנקס. וועגן ווי די שוואַרץ וואָלף איז כאַרוואַסטיד פֿאַר די ווינטער, אונדזער ווייַטער מאַטעריאַל.
כאַרוואַסטינג בעריז פון טשאָקעבעררי
אין סדר צו באַקומען געשמאַק ברעקלעך און טרעפן עקספּעקטיישאַנז, איר דאַרפֿן צו וויסן ווען צו קלייַבן בעריז. די ידעאַל צייַט פֿאַר באַזייַטיקונג איז גערופן די אָנהייב פון האַרבסט - סעפטעמבער-אקטאבער. דעמאָלט דער גערעטעניש ריטשאַז זייַן גאַנץ צייַטיקייַט, עס קענען זיין געזונט פֿאַר די לאַנג ווינטער חדשים און געוויינט ווי אַ פאַרהיטנדיק מאָס פֿאַר פאַרשידן חולאתן.
עס איז וויכטיק! קלייַבן די בעריז, שער באַרשט מיט די פרוכט און שטעלן זיי אין פּליטקע קאַנטיינערז. דורך כאַנגגינג זיי אין אַ קאַלט אָרט, פּראָטעקטעד פון זונשייַן, איר קענען האָבן פריש פרוכט אויף האַנט אַלע ווינטער. עס קען זיין אַ קעלער, אַ בוידעם, אַ שאַפע אויף די באַלקאָן. עס איז וויכטיק אַז די לופט טעמפּעראַטור בעשאַס סטאָרידזש טוט נישט העכערונג אויבן 5 ° C.
אויב איר ווילן צו באַקומען אַ יאַגדע מיט אַ מאַקסימום קאַנסאַנטריישאַן פון נוציק סאַבסטאַנסיז, קלייַבן עס נאָך דער ערשטער פראָסט. עס איז דעריבער אַז זי געץ איר בעסטער טעם. און איצט לאָזן ס זען וואָס קענען זיין געמאכט פון שוואַרץ וואָלף.
רעסיפּעס פֿאַר טשאָקעבעררי ראָונדאַנבעררי קלעם
דער ערשטער געדאַנק אַז ערייזאַז ווען איר ווילט צו קויפן שוואַרץ טשאָקעבעררי איז אַרייַנשטופּן. עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר מאכן קלעם פון דעם יאַגדע, אָבער די פּריפּעראַטאָרי סטאַגעס פון זייער צוגרייטונג זענען וועגן די זעלבע.
צי איר וויסן? אין די מענטשן שוואַרץ טשאָקעבעררי איז אָפט גערופן די שוואַרץ-פרויטעד, און זייַן וויסנשאפטלעכע נאָמען איז אַראָניאַ, מער דווקא, מישאָנין אַראָניאַ. עס איז ינקרעדאַבלי הויך אין וויטאַמין C, כּמעט די זעלבע ווי אין לימענע. און וויטאַמין פּ איז צוויי מאל מער ווי אין טשאָקעבעררי. עס אויך כּולל אַ ריזיק סומע פון ייאַדיין - פיר מאל מער ווי אַגרעסיוו און מאַלענע.
ווען עס קומט צייַט צו מאַכן כאַרוואַסטינג פון טשאָקעבעררי פֿאַר די ווינטער, עס איז וויכטיק צו היץ די בעריז ריכטיק. עס טורנס אויס אַז די פירות זענען טרוקן, אַזוי איידער איר קאָכן זיי, עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרווייכערן זיי אַ ביסל. דעם איז געטאן דורך סאַקסעסיוולי לאָוערינג זיי פֿאַר 3-5 מינוט, דעמאָלט אין בוילינג וואַסער, דעמאָלט אין קאַלט וואַסער. נאָך די פּראָצעדור, די פרוכט איז אויסגעגאסן אין אַ קאַלאַנדער, ערלויבט צו פליסן און בלויז דעמאָלט גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון קלעם אָדער אנדערע פּרעפּעריישאַנז.
טשאָקעבעררי דזשאַם
פֿאַר די צוגרייטונג פון די געמיש איז נישט רעוועכדיק, ווייַל האַרט ראָוואַן בעריז זענען קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. ערשטער, האַלב אַ פונט פון וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ פונט פון צוקער און די סירעפּ איז צוגעגרייט. זיי אויסגעגאסן בעריז, צוגעגרייט לויט די אויבן פּרינציפּ, און שטעלן אויף פייַער. ווען די מאַסע בוילז, עס איז געהאלטן אויף די פייַער פֿאַר וועגן פינף מינוט, סטערינג קעסיידער, און דעמאָלט אַוועקגענומען און לינקס פֿאַר וועגן 8 שעה אָדער אַ ביסל מער. דאס מאָל איז נייטיק אַזוי אַז די בעריז זענען סאָוקט מיט סירעפּ. נאָך דעם, די רעשט פון די צוקער איז מוסיף צו די געמיש, און ווידער דעם קאַנטיינער איז שטעלן אויף פייַער. קאָך, קאָכן ביז די סירעפּ טיקאַנז.
לייגן די קלעם אין דזשאַרז, זעמל קאָווערס, יוזשאַוואַלי מעטאַל. איר קענען נאָענט און פּאַליעטאַלין. עטלעכע כאַוסווייווז אפילו פאַרמאַכן די באַנקס מיט פאַרמייַדן און פאַסטען זיי מיט אַ שנור מויסאַנד מיט וואַסער. ווען עס דרייז, עס איז טייטאַנד, שאפן טייטנאַס.
שווארצע טשאָקעבעררי קלעם קענען זיין געמאכט אָן צוקער. עס איז ספּעציעל נוציק אין דעם פאָרעם פֿאַר מענטשן צאָרעס פון צוקערקרענק. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, אַ פאַרנעם קאַנטיינער איז גענומען, אַ שמאַטע איז געשטעלט אויף זייַן דנאָ, און דזשאַרז אָנגעפילט מיט צוגעגרייט בעריז זענען געשטעלט אויף שפּיץ. די וואַסער איז אויסגעגאסן אין דעם קאַנטיינער אַזוי אַז עס ריטשאַז די כאַנגערז פון די קאַנס, און איבער אַ קליין פייַער איז געבראכט צו אַ קאָכן. ווי באַלד ווי זיי באַפרייַען אין די קאַנס פון בעריז, זיי זאָל זיין ביסלעכווייַז אָנגעפילט. דער קוקינג פּראָצעס נעמט וועגן 40 מינוט. ווען די קלעם אין זיי איז גרייט, די באַנקס אָלטערנאַטלי נעמען אויס און זעמל.
טשאָקעבעררי און עפּל דזשאַם
אין דעם פאַל, נעמען העלפט די טשאָקעבעררי בעריז, העלפט די apples. Apples מוזן אויך בלאַנטשעד פֿאַר בייַ מינדסטער דרייַ מינוט אין בוילינג וואַסער. פון די רוען וואַסער נאָך דעם פּראָצעדור, סירעפּ איז צוגעגרייט פֿאַר קלעם: וואַסער איז באַשטימט אויף פייַער, צוקער איז צוגעגעבן און, ווען עס איז גאָר צעלאָזן, אַוועקגענומען פון די היץ. לייג בעריז און apples צו עס און לאָזן זיי פֿאַר וועגן פיר שעה. דעריבער שטעלן אויף די פייַער, קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר וועגן פינף מינוט און ווידער לאָזן צו שטיין פֿאַר דרייַ שעה. אַזוי טאָן אַ ביסל מאל ווי לאַנג ווי די יאַגדע טוט נישט פאַרווייכערן. בלויז נאָך וואָס איר קענען לייגן די געמיש אויף די באַנקס און זעמל קאָווערס.
טשאָקעבעררי דזשאַם מיט ניסלעך
אַראָניאַ קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז ינדיפּענדאַנטלי, רעסאַפּיז אָפט אַרייַנציען די דערצו פון אנדערע פירות און אפילו ניסלעך צו די קלעם. צו מאַכן אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך קלעם, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ קילאָ פון טשאָקעבעררי, 300 ג apples פון אַנטאָנאָווקאַ פאַרשיידנקייַט, 300 גראַמז פון וואָלנאַץ, לימענע און אַ האַלב קילאָ פון צוקער.
צוגעגרייט בעריז גיסן בוילינג וואַסער יבערנאַכטיק. אין דער מאָרגן, נעמען דעם ינפיוזשאַן און לייגן צוקער צו מאַכן סירעפּ. אין אַ בוילינג לייזונג שטעלן בעריז, קראַשט ניסלעך, סלייסט apples און קאָכן אין דרייַ דאָסעס פֿאַר 10 מינוט. צוגרייטן אַ לימענע אין שטייַגן: שאַרף, שאָלעכץ, שנייַדן און באַזייַטיקן די ביינער. אין די לעצטע קוקינג פון די געמיש, לייגן עס. ווען דער קלעם איז גרייט, די קאַנטיינער זאָל זיין באדעקט מיט אַ וואַטע טוך, באדעקט מיט אַ דעקל פון דער זעלביקער דיאַמעטער און לינקס צו פאַרווייכערן די יאַגדע. דעמאָלט די קלעם איז געלייגט אויס אויף די באַנקס און ראָולד.
טשאָקעבעררי דזשאַם
קאַרליק איז כאַרוואַסטיד אין פאַרשידענע וועגן, די רעסאַפּיז פֿאַר די ווינטער אַרייַנציען די צוגרייטונג פון קלעם אָדער, ווי מיר געניצט צו רופן עס, אַרייַנשטופּן. פֿאַר דעם איר דאַרפֿן וועגן אַ פונט פון צוקער און אַ קילאָ פון בעריז. פירות זענען צוגעגרייט פֿאַר קוקינג, דעמאָלט אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער און באדעקט מיט צוקער. זיי זאָל זיין לינקס ביז זיי שטעלן די זאַפט. דעם יוזשאַוואַלי נעמט 3-5 שעה. נאָך דעם, די קאַנטיינער איז געשטעלט אויף דער הרובע, דער אינהאַלט איז געבראכט צו אַ קאָכן, זיי רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר אַ שעה, סטערינג קעסיידער.
ווען די געמיש האט קולד, ווישן עס דורך אַ זיפּ אָדער צעהאַקן די בעריז מיט אַ בלענדער. דער צוקונפֿט קלעם איז באַשטימט אויף פייַער ווידער און האַלב ביז עס טיקאַנז. הייס געלייגט אויף סטערילע דזשאַרז און זעמל. געוויינט ווי אַ פאַרבייַסן אָדער באַזע צו סאָסיז.
צי איר וויסן? אויב איר האָבן אַ פריזער אָדער אַ פאַרנעם פריזער, איר קענען פרירן די בעריז. צו טאָן דאָס, זיי דאַרפֿן צו ווערן געוואשן, דאַר, אפגעשיידט פון די סטעם, דיקאַמפּאָוזד אין טיילן און שטעלן אין די פריזער.
רעסיפּעס קאַמפּאָוץ פון טשאָקעבעררי
אין ווינטער, טשאָקעבעררי קאַמפּאָוץ קענען זיין געמאכט פון פאַרפרוירן בעריז, און קאַנד קענען זייַן געניצט אין דעם פאַל. עס זענען עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר די מייקראַווייוו קאָמפּאָט פֿאַר ווינטער.
טשאָקעבעררי קאַמפּאָוט
די יזיאַסט רעצעפּט פֿאַר מאכן קאַמפּאָוט איז צו גיסן די בעריז מיט הייס סירעפּ אַמאָל. צוגעגרייט פֿאַר קאַנינג בעריז צעוואָרפן אויף באַנקס פֿאַר 1/3 פון זייער באַנד. דערנאָך מאַכן אַ סירעפּ פון וואַסער און צוקער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 2:01: צוקער איז דיילוטאַד אין וואַסער, געבראכט צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. הייס סירעפּ איז אויסגעגאסן איבער די קאַנס מיט בעריז, מיד ראָולד אַרויף מיט מעטאַל לידז. באַנקס קער, ייַנוויקלען און לאָזן קיל. נאָך דעם, די וואָרקפּיעסע קענען זיין לאָוערד אין די קעלער.
קאַמפּאָוט קענען זיין צוגעגרייט אין אן אנדער וועג. גיסן בוילינג וואַסער איבער די בעריז אויסגעגאסן אין די דזשאַרז, און דעמאָלט גיסן די גאנצע אינהאַלט אין די קאַנטיינער צוזאמען מיט די בעריז. דער געמיש איז בוילד ביז די בעריז פּלאַצן, דעמאָלט לייגן צוקער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. בלויז דעמאָלט קאַמפּאָוט איז אויסגעגאסן אין די באַנקס און ראָולד אַרויף. אָבער, עס איז געמיינט אַז מיט דעם אופֿן פון צוגרייטונג אַ פּלאַץ פון נוציק סאַבסטאַנסיז זענען פאַרפאַלן.
קאַמפּאָוט פון טשאָקעבעררי מיט ים באַקטאָרן
גרויס פֿאַר די ווינטער וועט זיין אַ באַגלייטער מיט שוואַרץ ים באַקטאָרן. צו טאָן דעם, נעמען די בעריז אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 2, געוואשן, קלינד און געלייגט אויס אויף אַ ריין האַנטעך. בשעת די בעריז זענען דריינג, די באַנקס זענען סטעראַלייזד דורך פּאַרע און די סירעפּ איז בוילד: 130 ג פון צוקער זענען מוסיף צו 3 ליטער פון וואַסער. די בעריז זענען געלייגט אויף די באַנקס אַזוי אַז זיי פּלאָמבירן אַרויף צו אַ דריט, און דעמאָלט גיסן די סירעפּ צו די האַלדז. די אָנגעפילט קאַנז זענען געשטעלט אין אַ קאַנטיינער מיט וואַסער, וואָס איז געבראכט צו אַ קאָכן און געהאלטן אין דעם שטאַט פֿאַר העלפט אַ שעה, אויב די דרייַ-ליטער קאַנס זייַנען 20 מינוט, און אויב די צוויי-ליטער קאַנס זייַנען 10 מינוט. דערנאך זיי זעמל, ווענדן איבער, ייַנוויקלען, און האַלטן עס פֿאַר עטלעכע טעג.
עס איז וויכטיק! קאַמפּאָוט אין די ווינטער קענען זיין צוגעגרייט פון דאַר בעריז. צו טאָן דעם, זיי קענען זיין געוואשן, אפגעשיידט פון די סטאָקס, פאַרשפּרייטן אויס אין אַ איין שיכטע אויף פּאַפּיר און דאַר, סטערינג טייל מאָל. דער צימער וווּהין זיי דאַרפן מוזן ווענאַלייטיד מיט אַ טעמפּעראַטור נישט יקסיד 50 ° C. ווען ניצן אָווענס, די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון די יאַגדע זענען פאַרפאַלן.
קאַמפּאָוט פון טשאָקעבעררי מיט סיטרוס
א גרויס קאַמפּאָטע סאָרטירונג טורנס אויס, ספּעציעל אויב סיטרוס פירות זענען צוגעלייגט צו אים. די מערסט פאָלקס קענען זיין גערופן אַ שוואַרץ עפּל קאַמפּאָוט מיט אַ לימענע, די רעצעפּט פון וואָס איז געגעבן אונטן. די גרונט קוקינג פּראָצעס איז די זעלבע ווי דיסקרייבד אויבן, נאָר לימענע סלייסיז זענען מוסיף צו די דזשאַרז צוזאמען מיט די בעריז. איר קענען לייגן אַ מאַראַנץ אָדער צוויי סיטרוס פרוכט צוזאַמען. דעריבער די באַנקס זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, ערלויבעניש צו ברענען פֿאַר פינף מינוט, און די וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ באַזונדער פּאַן, אויף וואָס סירעפּ איז צוגעגרייט אין די קורס פון צוויי גלאז פון צוקער פּער קענען. די סירעפּ, געבראכט צו אַ קאָכן, איז אויסגעגאסן אין דזשאַרז מיט בעריז און סיטרוס און ראָולד אַרויף מיט לידז. באַנקס זענען פארקערט איבער, לינקס יבערנאַכטיק, און אין דער מאָרגן זיי זענען לאָוערד אין די קעלער.
סירעפּ פון באַרג אַש
אַראָניאַ סירעפּ איז געהאלטן געזונט און געשמאַק. צו טאָן דעם, מאַכן צוגעגרייט אין שטייַגן, אָבער שוין דאַר בעריז פון טשאָקעבעררי און פאַלן שלאָפנדיק אין דרייַ-ליטער דזשאַרז צו די פּלייצעס. לייג דרייַ טייבאַלספּונז פון סיטריק זויער (30 ג) און גיסן בוילינג וואַסער איבער די האַלדז. קאָווערינג די דזשאַרז אויף שפּיץ פון גאָז אָדער טעצל, לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון טעג.
נאָך דעם פּעריאָד, די וואַסער איז ויסגעשעפּט דורך אַ שפּאַנונג אין די פּאַן, צוקער איז צוגעגעבן צו די קורס פון איין און אַ האַלב קילאָגראַמס פּער דרייַ ליטער פון וואַסער און שטעלן אויף די פייַער. די סירעפּ מוזן זיין קעסיידער סטערד און העאַטעד ביז די צוקער איז צעלאָזן, עס איז ניט נייטיק צו ברענגען צו די קאָכן. ווען צוקער דיסאָלז, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל. די פאַרטיק סירעפּ איז אויסגעגאסן אין סטערילע קאַנטיינערז, באדעקט מיט לידז און געשיקט צו אַ טונקל, טרוקן אָרט. עס טוט נישט האָבן קאַלט. אפילו אין אַ וואַרעם צימער, די סירעפּ קענען זיין סטאָרד פֿאַר עטלעכע יאָרן.
טשאָקעבעררי זאַפט
טשאָקעבעררי זאַפט וועט אויך זיין נוצלעך. צו צוגרייטן עס, איר וועט דאַרפֿן אַ ליטער פון פריש טשאָקעבעררי זאַפט, אַ ליטער פון עפּל זאַפט און וועגן 50 גראַמז פון צוקער. דזשוסאַז פון בעריז און apples זענען געמישט, העאַטעד, לייגן צוקער, שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט אויסגעגאסן איבער די באַנקס און זעמל קאָווערס. באַנקס מוזן ערשטער זיין סטעראַלייזד פֿאַר ווייניקער ווי 15 מינוט.
ראָוואַן שוואַרץ טשאָקעבעררי ווייַן
פאַנס פון האַרט מאַשקע צוגרייטן ווייַן פון טשאָקעבעררי, וואָס פּלעזאַנטלי פּליזיז נישט נאָר מיט טעם, אָבער אויך מיט קאָלירן. דערצו, 200 ג פון אַזאַ אַ טרינקען פּער טאָג וועט פּלאָמבירן די גוף מיט אַ ריזיק סומע פון נוטריאַנץ און וויטאַמינס, נאָרמאַליז דרוק, ימפּרוווז די געדערעם, שלאָפן, ריע. צו צוגרייטן די ווייַן, נעמען אַ פלאַש פון 10 ליטער און גיסן אין עס 2 קג פון בעריז, וואָס זענען פריער קראַשט אין אַ פלייש מילכל. איין און אַ האַלב קילאָגראַמס פון צוקער איז אויסגעגאסן דאָרט. די מער בעריז עס זענען, די ריטשער די טרינקען וועט זיין. מאל פֿאַר געשמאַק וואַרפן אַ האַנדפול פון רייזאַנז אָדער גרוי רייַז, זיי אויך בייַשטייַערן צו אַ מער אַקטיוו פאָרמירונג פון ווייַן הייוון. אויף די פלאַש זיי ציען אַ מעדיציניש גומע גלאַוו מיט זייער מיטל פינגער פּירסט און לייגן עס אין אַ וואַרעם טונקל אָרט. יעדער טאָג, טרייסלען אָן רימוווינג די גלאַווז.
נאָך דרייַ טעג, צוויי ליטער פון קאַלט בוילד וואַסער און אַ גלאז פון צוקער זענען מוסיף צו די פלאַש. דערנאך עס איז פארמאכט ווידער מיט אַ הענטשקע און אומגעקערט צו דעם אָרט, שאַקינג יעדער טאָג. דער פּראָצעדור איז ריפּיטיד צוויי מאל מאל יעדער 10 טעג. ווייַן וועט זיין גרייט אין 33 טעג.
אויב קיין רייַז אָדער רייזאַנז זענען מוסיף צו די געמיש, דער ערשטער פּראָצעדור זאָל זיין געטאן נאָך 10 טעג, ווען הייוון איז געשאפן. דעם ווייַן איז 40 טעג. עס קענען זיין ויסגעשעפּט ווען די הענטשקע איז לאָוערד. אויב עס איז ינפלייטיד, עס איז נייטיק צו פאַרטראָגן עטלעכע טעג.
דרינענדיק ווייַן מוזן זיין סטימד פֿאַר אַ פּאָר פון טעג. דעמאָלט עס איז אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער אַזוי אַז די אָפּזאַץ טוט נישט פאַלן. מאַניפּולאַטיאָנס זענען ריפּיטיד יעדער 2-3 טעג ביז אַ גאָר קלאָר ווייַן איז געשאפן. איר קענען קראָם עס אין אַ סלוי אָדער פלאַש, פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקל.
קאָכן פון טשאָקעבעררי
כאָוממייד טשאָקעבעררי ראָוליאַן קענען זיין שטארקער. צו מאַכן אַ יאַגדע ליקער, די געוואשן פרוכט איז אויסגעגאסן אין אַ דרייַ-ליטער סלוי צו די פּלייצעס, אויסגעגאסן העלפט אַ קילאָ פון צוקער און אויסגעגאסן מיט מאַשקע. פון די ברעג פון די האַלדז זאָל זיין 2 סענטימעטער פון פֿרייַ פּלאַץ. ווי אַ הערשן, אַ דרייַ-ליטער סלוי גענומען אַ האַלב קילאָ פון בעריז און אַ ביסל מער ווי אַ ליטער פון מאַשקע. דער סלוי איז פארשלאסן מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, פאָולדיד אין דרייַ לייַערס, אָדער מיט אַ ניילאָן דעקל און דיפּט אין אַ קעלער אָדער געשטעלט אין אַ פרידזשידער. נאָך צוויי חדשים, איר קענען באַקומען עס און פלאַש עס. די צומיש איז אויך סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ.
אַראָניאַ עסיק
Haveקסוס פון טשאָקעבעררי איז רייַך אין געזונט סאַבסטאַנסיז און גיט די קיילים אַ ספּעציעל אַראָמאַ, געשמאַק און קאָלירן. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן צו וואַשן די בעריז, צעהאַקן און גיסן וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1. דעריבער לייגן 20 ג פון דאַר שוואַרץ ברויט, 50 ג פון צוקער, 10 ג פון טרוקן הייוון פּער ליטער פון די געמיש. די פליסיק איז לינקס פֿאַר פערמאַנט אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 10 טעג. נאָך דעם פּעריאָד, 50 ג פון צוקער איז צוגעגעבן צו אים. נאָך אַ פּאָר פון חדשים, עסיק איז גרייט. עס איז באַטאַלד, געחתמעט און סטאָרד אין אַ טונקל אָרט.
Rowan Jujube
פון די פירות פון בלאַקקבעררי ראָואַן עס טורנס אויס געשמאַק מאַרמעלאַד. נעמען צייַטיק בעריז, פּרעפעראַבלי די וואָס זענען שוין אונטער דער פראָסט. וואַשן זיי, באַזייַטיקן זיי פון די סטאָקס און אַרויסטרייַבן זיי אין סאָלטיד וואַסער. שטעלן אין אַ פאַן, גיסן אין עטלעכע וואַסער און קאָכן בעריז. נאָך דעם, זיי זאָל זיין אַ ביסל קרענק, רייַבן דורך אַ זיפּ און מאַשט פּאַטייטאָוז ווידער לייגן אויף די פייַער, צולייגן צוקער. קאָך אין די געמיש קאַנטיניואַסלי, ביז עס טיקאַנז. אין 2 קג פון בעריז וועט דאַרפֿן וועגן אַ קילאָ פון צוקער.
בעת די מאַסע קולז, נעמען אַ באַקינג בויגן, נאָענט עס מיט פּאַרמעט און שפּריצן מיט צוקער. שטעלן אויף עס די קולד מאַסע און שטעלן אין אַ הייס ויוון. מאַרמאַלאַדע שטיין אין עס ביז די פאָרמירונג פון אַ סקאָרינקע. ווען איר באַקומען עס, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער מיט וואַניל, שנייַדן אין סלייסאַז און קראָם אין אַ פארמאכט קאַנטיינער.
טשאָקעבעררי דזשעלי
אַלאָעס זשעלע איז אויך ויסגעצייכנט אין טעם. פּער קילאָ פון פרוכט איר דאַרפֿן העלפט אַ ליטער פון וואַסער און 700 ג פון צוקער. ענומעראַטעד, געוואשן און בלאַנטשעד בעריז זאָל זיין אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער, אָנגעפילט מיט הייס וואַסער און בוילד ביז זיי זענען סאָפאַנד. דערנאָך אַראָפּנעמען פון היץ, לאָזן צו קילן, און קוועטשן די מאַסע דורך גאָז. אין די ריזאַלטינג פליסיק, לייגן צוקער און ווידער שטעלן אויף פייַער, אָבער שוין פּאַמעלעך. ברענגען צו אַ קאָכן, האַלטן אויף פייַער פֿאַר 15 מינוט. בשעת די פליסיק איז נישט קולד, עס איז אויסגעגאסן אין קאַנס, סטעראַלייזד פארויס. זיי זענען באדעקט מיט לידז אָדער פּאַרמעט, טייטלי טייינג די האַלדז.
טשאָקעבעררי - אוצר טראַווע פון פאַרשידן נוטריאַנץ. צו נוצן עס אין די ווינטער און פרילינג בעשאַס די צייַט פון בעריבערי, איר קענען צוגרייטן עס פֿאַר די ווינטער. אין דערצו צו דריינג און ייַז קאַלט בעריז, עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג אנדערע בלאַנקס פון עס: דזשאַמז, דזשאַמז, דזשוסאַז, קאָמפּאָטעס, סירעפּס, ליקערז, ווייַן. דערצו, ויסגעצייכנט זשעלע און מאַרמעלאַד זענען געמאכט פון אים. קיין ענין ווי איר צוגרייטן די בעריז, זיי וועלן האַלטן די סאַבסטאַנסאַז וויכטיק פֿאַר די גוף און ויסגעצייכנט טעם פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
