הייַנט, יקספּיריאַנסט פרויען האָבן קומען אַרויף מיט אַ ריזיק נומער פון וועגן צו קראָם וועדזשטאַבאַלז אין די ווינטער. און קנאָבל איז קיין אויסנאַם, ווייַל פאַרפרוירן קנאָבל ריטיינז אַלע זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס, זייַן טעם און אַראָמאַ. סטאָר עס אין די פריזער אָפּטייל פון די פרידזשידער. אין דעם אַרטיקל מיר וועט דערקלערן ווי צו צוגרייטן גרין קנאָבל פֿאַר ווינטער.
קנאָבל פרירן
אין סדר צו פרירן די גרין קנאָבל, טאָן ניט מאַכן אַ פּלאַץ פון מי. פֿאַר דעם איר דאַרפֿן יונג, פלעשי קנאָבל. דער אויבערשטער טייל מיט אַ אַנאָופּאַנד באַד דאַרף צו זיין שנייַדן אַוועק, עס איז נישט פּאַסיק פֿאַר ייַז קאַלט. ריין די צוגעגרייט קנאָבל אין קילן וואַסער, טרוקן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. נאָך וואָס פאַרשפּרייטן אין קאַנטיינערז אָדער פּאַקאַדזשאַז. גרין קנאָבל איז גרייט צו פרירן.
צי איר וויסן? אין סאַנסקריט, קנאָבל מיטל "פאַרזעעניש קיללער", אַזוי אין אלטע צייטן עס איז אָפט געניצט נישט בלויז אין קוקינג, אָבער אויך צו באַשיצן פּעץ.
אן אנדער גוט פרייז אָפּציע איז קנאָבל מיט הערבס. דעם צוגרייטונג קענען זיין געניצט פֿאַר ריפיואַלינג די ערשטער קאָרסאַז. אין דעם רעצעפּט, מיר פאָרשלאָגן צו פּרובירן דייסינג ייַז קאַלט, ווי עס וועט זיין זייער באַקוועם, עס וועט זיין קנאָבל, פּעטרעשקע און קראָפּ אין איין קוב, און די קאַמפּלעקסיטי פון ייַז קאַלט איז ניט אַנדערש.נעמען אַלע די ינגרידיאַנץ אין גלייַך קוואַנטאַטיז. שווענקען אַלע גרינז אין קילן וואַסער, טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז און צעהאַקן פיינלי. קנאָבל שפּיץ זאָל זיין שנייַדן אַוועק. פֿאַר פרייז קובעס איר דאַרפֿן אַ קאַנטיינער פֿאַר עסנוואַרג ייַז אָדער סילאַקאָון מאָולדז. זיי דאַרפֿן צו גיסן אַ ביסל וואַסער, פאַרשפּרייטן די געהאַקט גרינז און שיקן עס צו די פריזער. נאָך 4 שעה, ווען די וואַסער פרייז, אַראָפּנעמען די פראָסט, שטעלן עס אין אַ זעקל און שיקן עס צוריק צו די פריזער.
ווי צו צוגרייטן קנאָבל צו פרירן
פֿאַר ייַז קאַלט, עס איז נייטיק צו קלייַבן נאָר יונג גרין קנאָבל וואָס האט נישט נאָך בלאָומד ווייַל עס איז אין דעם צייַט אַז עס איז זאַפטיק, ווייך און ברעאַקעס זייער לייכט, עס איז די מערסט זאַך צו נוצן עס אין ווינטער.
ווען די אַראָוז פון קנאָבל בליען, זיי וועט אָווערלאָאַד, און צו פאַרווייכערן זיי וועט נישט אַרבעטן אַפֿילו מיט די הילף פון קוקינג.
גרין קנאָבל דאַרף זיין אויסגעשטעלט אויס, שנייַדן די שפּיץ מיט די אַוטליינד קנאָספּ און נידעריקער ענדס מיט שער. געל אָדער יעללאָוועד אַראָוז פון קנאָבל זענען ניט פּאַסיק פֿאַר ייַז קאַלט. וואַש אויסדריקן קנאָבל אין קילן וואַסער און טרוקן געזונט אויף פּאַפּיר טאַולז. נאָך דעם, שנייַדן די גרין קנאָבל אין 3-4 סענטימעטער ברעקלעך. די פּראָדוקט איז גרייט פֿאַר ייַז קאַלט.
אָפּציעס פֿאַר ייַז קאַלט גרין קנאָבל פֿאַר די ווינטער
כאַרוואַסטינג גרין קנאָבל פֿאַר די ווינטער טוט נישט נעמען פיל פון דיין צייַט. צו באַפרייַען די גרינז, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער, טרוקן און פיינלי צעהאַקן מיט אַ מעסער. נאָך דעם, שטעלן די גרינז אין באַגס אָדער קאַנטיינערז און שטעלן זיי אין די פריזער. 
אין סדר צו פרירן די אַראָוז פון קנאָבל, זיי מוזן וואַשן און דאַר געזונט. נאָך דעם, איר דאַרפֿן צו ברעכן אַוועק די שפּיץ מיט זאמען, און שנייַדן די קנאָבל שוץ אין 4 סענטימעטער ברעקלעך.
עס איז וויכטיק! איידער ייַז קאַלט די קנאָבל אַראָוז, זיי מוזן בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט.נאָך איר באַקומען די שוץ פון די בוילינג וואַסער, מיד שיקן זיי צו אַ שיסל פון ייַז וואַסער, עס איז נייטיק צו האַלטן דעם קוקינג פּראָצעס. אַמאָל די קנאָבל אַראָוז האָבן קולד, זיי קענען זיין יקספּאַנדיד אין קאַנטיינערז אָדער באַגס און געשטעלט אין אַ פריזער.
צווישן די וועגן צו פרירן קנאָבל פֿאַר די ווינטער, קוקינג מאַקאַראָנען, וואָס איז דעמאָלט פאַרפרוירן, איז שיין פאָלקס.
צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן קנאָבל אַראָוז, גרינס ייל און זאַלץ. ערשטער, די שוץ דאַרפֿן צו שווענקען אין וואַסער און לאָזן זיי צו טרוקן אַ ביסל. פון די אַראָוז, באַזייַטיקן די זוימען באָקסעס און די געלייסט טיילן פון די סטעמס. נאָך דעם, צעהאַקן די שוץ אין אַ בלענדער אָדער אין אַ פליישמילכל. אויב איר נוצן אַ פלייש מילכל, די גרינדינג פּראָצעס וועט זיין פאַסטער, און די פּאַפּ וועט זיין אַ מער כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. 
אין די ריזאַלטינג פּאַפּ, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל, אַ ביסל זאַלץ און מישן אַלץ ונ דורך.
אַזאַ אַ פּאַפּ קענען ווערן פאַרפרוירן, פארשפרייטן עס אין ייַז מאָולדז אָדער ניצן אַ זעקל מיט אַ געחתמעט אַרבל, בשעת יוואַנלי פאַרשפּרייטן עס שיכטע.
מאַרינאַטינג קנאָבל גרין אַרראָווס
יעדער יאָר צווישן די מעטהאָדס פון שניטינג קנאָבל פֿאַר די ווינטער, פּיקלינג גרין אַראָוז איז גיינינג מער און מער פּאָפּולאַריטעט.
צי איר וויסן? די אַראָוז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס, מינעראַלס און יקערדיק אָילס, אַזוי זויער קנאָבל איז זייער נוצלעך, און יעדער באַלעבאָסטע זאָל פּרובירן דעם אופֿן פון קאַנינג.זאַפטיק קנאָבל האט אַ פערלי פּשוט רעצעפּט, איר מוזן ערשטער צוגרייטן די מאַרינייד. דעם וועט דאַרפן 100 מל טיש עסיק, אַ ליטער פון וואַסער און 50 ג פון צוקער און זאַלץ. אָרט דעם טאָפּ אויף דעם הרובע און קאָכן די ריזאַלטינג פליסיק. גרין אַראָוז פון קנאָבל, שווענקען אין פליסנדיק וואַסער און שנייַדן אין 4 סענטימעטער ברעקלעך. שטעלן זיי אין בוילינג וואַסער און בלאַנטש פֿאַר 2 מינוט. נאָך דעם, לייגן דעם קנאָבל אין אַ קאַלאַנדער און גיסן איבער קאַלט וואַסער. מאַרינאַטעד קנאָבל איז גאנץ פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, פֿאַר די ווינטער עס איז איינער פון די בעסטער אָפּציעס.
צו גרייטן די דזשאַרז, וואַשן זיי ונ דורך מיט סאָדע און סטעראַלייז איבער פּאַרע פֿאַר 5 מינוט. נאָך דעם, אין די דנאָ פון יעדער סלוי, שטעלן אַ פּאָר פון זענעפט זאמען, טייטלי שטעלן די אַראָוז פון קנאָבל און פּלאָמבירן עס מיט הייס מאַרינייד. דערנאָך העערעטיקאַללי ראָללס אַרויף די לידז, קער איבער די קאַנס און שטעלן זיי אין אַ וואַרעם אָרט. 
צווישן די וועגן ווי צו זייַנען קנאָבל שוטערז געזונט אַרבעט קאָרעיִש סאַלאַט, וואָס איז האַלב אין שטוב איז זייער פּשוט. צו טאָן דאָס איר דאַרפֿן:
- 3 בענטשאַנז פון גרין קנאָבל אַראָוז;
- אַ לעפעלע פון עפּל עפּלזאַפט עסיק;
- 3 ברעקלעך בייַ בלאַט;
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל;
- העלפט אַ לעפעלע פון צוקער;
- מאַסלינע ייל;
- געווירץ פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ;
- סוי סאָוס
נאָך דעם, לייגן אַ ביסל סוי סאָוס, בשעת טייסטינג עס, אויב נייטיק לייגן אַ ביסל מער סאָוס, מישן. סימער אויף נידעריק היץ ביז די סאָוס פון ייל, געווירץ און עסיק טיקאַנז. קער אַוועק די היץ און קיל די סאַלאַט אַ ביסל, שפּרינגען די קנאָבל קלאָוועס דורך די דרוק און לייגן צו די סאַלאַט.
עס איז וויכטיק! שטעלן די צוגעגרייט סאַלאַט אין די קאַנס און נאָענט זיי טייטלי, אַנדערש די אַראָמאַ וועט ווייקן אַלץ אַרום.יונג קנאָבל וועט געשמאַק ווי זויער, אָבער אין דער זעלביקער צייַט איר וועט באַקומען אַ גאָר נייַ רעצעפּט מיט אַן אָריגינעל געשמאַק. האַלטן דעם שיסל צו זיין אין די פרידזשידער.
ווי צו זעמל גרין קנאָבל פֿאַר די ווינטער
אין סדר צו קאָכן סאָלטיד גרין קנאָבל, נעמען די יונג גרין אַראָוז פון קנאָבל, שווענקען זיי און שנייַדן זיי אין ברעקלעך 4-5 סענטימעטער אין לענג. נאָך די גרין קנאָבל איז צוגעגרייט, עס זאָל זיין בלאַנטשעד אין בוילינג, לייטלי סאָלטיד וואַסער פֿאַר 3 מינוט. שטעלן די פאַרטיק קנאָבל אין אַ קאַלאַנדער און קיל מיט קאַלט וואַסער. נאָך וואָס, צוגרייטן די ראָסל. דעם וועט דאַרפן אַ ליטער פון וואַסער, 25 מל פון עסיק 9% און 50 ג פון זאַלץ. מישן אַלע דעם, ברענגען צו אַ קאָכן, און די זאַפט איז גרייט.
ווייַטער, צוגרייטן די באַנקס, זיי מוזן זיין געוואשן און סטעראַלייזד איבער פּאַרע פֿאַר 5-7 מינוט. נאָך דעם, שטעלן די צוגעגרייט אַראָוז פון קנאָבל אין אַ סלוי, פּלאָמבירן זיי מיט קולד ראָסל אַזוי אַז עס איז 8 סענטימעטער העכער ווי קנאָבל, און הערעטיקלי ראָלל אַרויף די דזשאַרז.
צו פּיצל גרין קנאָבל פֿאַר די ווינטער, עס איז אַ גוט און שנעל רעצעפּט. דאָס וועט דאַרפן:
- 500 ג פון קנאָבל שוטער;
- 100 ג פון זאַלץ.
דריינג קנאָבל אַרראָווס
אן אנדער פאָלקס אופֿן איז די דריינג גרין קנאָבל. פֿאַר דעם צוועק, בעסטער געדינט שאַרף ווערייאַטיז פון קנאָבל. רינס די קנאָבל אַראָוז אין פליסנדיק וואַסער, טרוקן און טרים די טאַפּס אויף אַלע זייטן. גרין קנאָבל אַראָוז שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און פאַרשפּרייטן צו טרוקן. צו דרייען די קנאָבל שוטער, איר קענען נוצן אַ ויוון, אַ ספּעציעל עלעקטריש דרייער, און אַ עלעקטריש כיטער.
נאָך דריינג, קנאָבל קענען זיין קראַשט מיט אַ מאָרטער און אויסגעגאסן אין אַ סלוי וואָס איז געחתמעט. דריינג קנאָבל איז גאַנץ באַקוועם און פּראַקטיש אין שטוב, און די פאַרטיק פּראָדוקט איז באַקוועם צו נוצן ווי אַ געווירץ.
