וואָס קיילים קענען זיין צוגעגרייט פון קירבעס, ניט פילע וויסן. אין דעם אַרטיקל, מיר לערנען 11 קיילים פון דעם גרינס פון Jamie Oliver.
קירבעס זעץ
ינגרידיאַנץ: 700 ג קירבעס פּיוריי, 700 מל. ראַם, 700 מל. עפּל זאַפט, 3 טבספּ. l נעצבוים סירעפּ, צימערינג, שטערן אַנאַס, ייַז קיובז, מושקאַט.
גיסן קירבעס פּיוריי אין די קרוג, לייגן ראַם. גיסן עפּל זאַפט און נעצבוים סירעפּ פֿאַר סוויץ, בשמים און אייז. קענען זיין דעקערייטאַד מיט מושקאַט.
ברוסטשעטטאַ מיט ציגעלע קעז און קירבעס
ינגרידיאַנץ: 1 קג. פּאַמקאַנז, סאַגע, מאַסלינע ייל, 6 ג. קנאָבל, 100 ג ציג קעז, ברויט, זאַלץ, ערד טשילי.
שטעלן געהאַקט קירבעס און געהאַקט קנאָבל אויף אַ באַקינג בלאַט. לייג בשמים, ייל, מישן. באַקן בייַ 200 ° C ביז ווייך. שנייַדן ברויט, פּרעגלען אין אַ פּאַן פֿאַר אַ מינוט אויף יעדער זייַט. ראַש די ברויט מיט קנאָבל, קער די קירבעס אין מאַשט פּאַטייטאָוז. פאַרשפּרייטן עס אויף ברויט, לייגן קעז און גאַרניש מיט סאַגע, ספּרינגקאַלד מיט מאַסלינע בוימל.
קירבעס און ריקקאָטטאַ מאַקאַראָנען
ינגרידיאַנץ: 1 קג. פּאַמקאַנז, מאַסלינע ייל, 400 מל. טאַמאַטאָוז אין זייַן זאַפט, באַסיל, 500 ג מאַקאַראָנען, ריקאָטט, פּאַרמעסאַן, מאָזזאַרעללאַ, 750 מל. יויך, 2 ס. קנאָבל פעפער.
שטעלן געהאַקט קירבעס אויף אַ באַקינג בלאַט, לייגן בוימל, באַקן בייַ 200 ° C ביז ווייך. פּרעגלען באַסיל און מינסט קנאָבל אין אַ פּאַן. לייג טאַמאַטאָוז, ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער. שטעלן די בייקט קירבעס. רעדוצירן היץ נאָך קאָכן, מליען פֿאַר 10 מי. קאָכן מאַקאַראָנען על דענטע און אַריבערפירן צו אַ פּאַן. לייג בשמים, ריקאָט און יויך; מישן, ברענגען צו אַ קאָכן. שטעלן די שיסל אין אַ באַקינג שיסל פון די פּאַן. שפּריצן גרייטיד פּאַרמעסאַן אויף שפּיץ, גאַרניש מיט מאָזזאַרעללאַ און סאַגע. באַקן בייַ 200 ° C פֿאַר 15 מינוט.
קעז, קירבעס און שפּינאַט זעמל
ינגרידיאַנץ: 1 קג. קירבעס, 6 עגגס, מאַסלינע ייל, 100 ג ציג קעז, שפּינאַט, 80 ג שווער קעז, 150 ג ריקאָטטאַ, 1 לימענע, 1 רויט הייס פעפער, 2 ה. קנאָבל, 60 גר. אַלמאַנדז, 60 ג מעל, זאַלץ, פעפער, מושקאַט, פעננעל און טשילי.
שטעלן קירבעס אויף אַ באַקינג בלאַט, לייגן בוימל, בשמים און געהאַקט קנאָבל, מישן. באַקן ביי 190 ° C ביז ווייך. פּרעגלען אַלמאַנדז, לייגן פעננעל זאמען און זאַלץ, מאָל אין אַ מאָרטער. באַזונדער די יאָוקס פון די פּראָטעינס, קער די קירבעס און קנאָבל אין מאַשט פּאַטייטאָוז. צו די יאָוקס לייגן מאַשט פּאַטייטאָוז, גרייטיד פּאַרמעסאַן, מעל, מושקאַט, זאַלץ און פעפער. קאָך ביז גלאַט. קלאַפּן די וועווערקע צו די פּיקס און אַרייַן די קירבעס טייג. גיסן טייג אַנטו באַקינג פּאַפּיר, באַקן פֿאַר 15 מינוט. אין 190 ° סי. פּרעגלען די שפּינאַט, קיל און צעהאַקן. קאַמביין קעז, לימענע פּינטעלע, געהאַקט טשילי פעפער, זאַלץ און שוואַרץ פעפער. שטעלן די פאַרטיק קירבעס שטיקל אויף אן אנדער בלאַט פּאַפּיר. 2 סענטימעטער אַוועק פון דעם ברעג און יוואַנלי פאַרשפּרייטן די קעז געמיש, שטעלן גרינז, לימענע זאַפט, 1/3 פון די אַלמאַנדז אויף. ייַנוויקלען אין אַ זעמל און שנייַדן אין ברעקלעך. שפּריצן מיט אַלמאַנדז פֿאַר באַפּוצונג.
טערקיי, קירבעס און רייַז זופּ
ינגרידיאַנץ: 750 מל. יויך, 300 ג רייַז, 500 ג פון טערקיי, 300 ג קירבעס, 1 ציבעלע, ערד טשילי, 1 מער, 400 ג טאַמאַטאָוז, 2 ה. קנאָבל, מאַסלינע בוימל; סילאַנטראָו, זאַלץ, ינגבער וואָרצל שוואַרץ פעפער.
פּרעגלען געהאַקט קירבעס, אַניאַנז, קנאָבל און קעראַץ. לייג הייס פעפער, טערקיי און קערי. קאָך געזונט. לייג טאַמאַטאָוז, זאַלץ, פעפער און גיסן די יויך. נאָך בוילינג, רעדוצירן די היץ און מליען פֿאַר 15 מינוט. לייג רייַז, קאָכן ביז ווייך.
ויוון ספּייסט קירבעס מיט בייקאָן
ינגרידיאַנץ: מאַסלינע אָיל, 4 ג. קנאָבל, זאַלץ, פעפער, 1 קירבעס, ערד טשילי.
שנייַדן די קירבעס אין דין סלייסיז, שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. לייג בייקאָן, קנאָבל, מאַסלינע ייל, בשמים. קאָך, באַקן בייַ 200 ° C ביז האַלב.
קירבעס קאַפּקייקס מיט טשילי פּעפּערז און הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ: 600 ג קירבעס, 1 טשילי פעפער, זאַלץ און פעפער, 6 עגגס, 3 טבספּ. l הייַזקע קעז, 50 ג פון פּאַרמעסאַן, 250 ג פון מעל, 2 צפּ. באַקינג פּודער, קירבעס זאמען.
רייַבן קירבעס פלייש, פיינלי צעהאַקן די ציבעלע און טשילי. מישן מעל, זאַלץ מיט באַקינג פּודער. לייג ציבעלע, טשילי, עגגס, הייַזקע קעז, מעל געמיש, קעז, זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו די קירבעס. קאָך ביז גלאַט. גיסן די טייג אין אַ קאַפּקייק פאָרעם, גאַרניש מיט זאמען, באַקן פֿאַר 40 מינוט. אין 180 ° סי.
קאַפּקייקס מיט ניסלעך, קירבעס און סיטרוס גלייז.
ינגרידיאַנץ: 400 ג קירבעס, 4 עגגס, וואָלנאַץ, 300 ג מעל, 2 צפּ. באַקינג פּודער, 250 ג ברוין צוקער, 1 לימענע, 140 ג סמעטענע, צימערינג, וואַניל, זאַלץ, מאַסלינע ייל, 1 מאַנדאַרין.
מאָל די קירבעס אין מאַשט פּאַטייטאָוז, לייגן אַלץ אַחוץ סיטרוסעס, וואַניל און סמעטענע. קלאַפּן ביז גלאַט. שטעלן די טייג אין אַ קאַפּקייק פורעם 25 מינוט. אין 180 ° סי. פֿאַר גלייז, מישן די פּינטעלע פון מאַנדאַרין און לימענע, סמעטענע, וואַניל, זאַפט פון 1/2 לימענע. שמירן די קולד קאַפּקייקס מיט גלייז.
גרילד רינדערנס מיט בייקט קירבעס
ינגרידיאַנץ: 1.5 קג. רינדערנס, 1 ציבעלע, 1.5 קג. פּאַמקאַנז, מאַסלינע בוימל, 4 ג. קנאָבל, טיים, 1 צפּ פּאַפּריקאַ, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
סלייסט קירבעס אויף אַ באַקינג בלאַט מיט ונפּעעלעד קנאָבל קלאָוועס. גיסן ייל, לייגן טיים, פּאַפּריקאַ, מישן. קאָווער די באַקינג בלאַט מיט פאַרמייַדן, באַקן ביי 180 ° C פֿאַר 60 מינוט. שנייַדן די פלייש אין סלייסאַז פון 2 סענטימעטער, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. גריל פלייש, לייגן געהאַקט ציבעלע. שפּריצן סטייקס מיט טיים און דינען מיט קירבעס.
קירבעס פּיוריי מיט קעז קראָוטאָנס
ינגרידיאַנץ: קירבעס, 2 ל. יויך, לאַבן, 2 רויט אַניאַנז, קעז, 4 ג. קנאָבל, מאַסלינע ייל, 2 קעראַץ, 2 פּעטיאָלע סעלדעריי, ראָוזמערי.
מאָל גרינס וועדזשטאַבאַלז, לייגן ראָוזמערי און טשילי. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך, געווירץ מיט זאַלץ און פעפער. לייג די יויך, קאָכן ביז ווייך. קער די זופּ אין מאַשט פּאַטייטאָוז מיט אַ בלענדער. שנייַדן די לאַבן, שמירן מיט בוימל, שפּריצן מיט קעז. פּרעגלען אויף ביידע זייטן. גאַרניש די זופּ מיט קראָוטאָנס און סאַגע.
בייקט הינדל ברוסט מיט קירבעס
ינגרידיאַנץ: 1 הינדל, מאַסלינע ייל, 1/2 טשילי פּעפּערז; בשמים: אָרעגאַנאָ, מושקאַט, זאַלץ, שוואַרץ פעפער.
רייז דיין ברוסט מיט בשמים. טשילע פיינלי געהאַקט. שטעלן די פלייש אין אַ פאָרעם, שפּריצן מיט פעפער. שנייַדן די קירבעס אין סלייסיז, שטעלן אַרום די פלייש. גיסן די קרעם אויף די קירבעס, שפּריצן מיט בשמים. שפּריצן מיט פּוטער, באַקן פֿאַר 35 מינוט. אין 200 ° סי.
