אין האַרבסט, רובֿ כאַוסווייווז אָנהייבן צו אַקטיוולי שניידן apples פֿאַר די ווינטער ווייַל אַ רייַך שניט פון זאַפטיק פירות זאָל זיין געוויינט ווי געשווינד ווי מעגלעך. מיר פאָרשלאָגן איר 10 פּשוט און אַפאָרדאַבאַל געדאנקען פֿאַר געשמאַק עפּל בלאַנקס.
דאַר apples
די מערסט אַפאָרדאַבאַל וועג, וואָס דאַרף אַ מינימום פון מי - דריינג apples. דאָס קען זיין געטאן ינ דרויסן, אין די ויוון אָדער אין אַן עלעקטריש דרייער. די יזיאַסט וועג איז צו נוצן אַן עלעקטריש דרייער, אָבער אויב עס איז נישט דאָרט, די ויוון איז אויך גוט. אין די עפענען לופט עס איז מעגלעך צו טרוקן בלויז אין גוט זוניק וועטער.
פֿאַר כאַרוואַסטינג דאַר פירות, קלייַבן זיס און זויער ווערייאַטיז מיט אַ דין הויט. אַפּפּלעס זענען שנייַדן אין סלייסיז און באהאנדלט מיט סאַלין צו טייַנען קאָליר. דאָס וועט באַשיצן די דאַר פירות פון פּעסץ. אַזאַ אַ פּוסט איז סטאָרד אין שטאָף באַגס. דאַר apples האַלטן אַלע די נוטריאַנץ ווייַל זיי זענען נישט יקספּאָוזד צו הויך טעמפּעראַטורעס.
עפּל מאַרמעלאַד
שמעקנדיק עפּל מאַרמעלאַד איז פּאַסיק ווי אַ פילונג פֿאַר באַקינג, אַ פּלאַסט פון קייקס און סופליי, דעקערייטינג קייקס און קיכלעך. דער מייַכל כּולל גרויס קוואַנטאַטיז פון געזונט פּעקטין. אַזאַ צוגרייטונג איז גרינג צו צוגרייטן און סטאָרד ביז דער ווייַטער שניט.
צו מאַכן מאַרמעלאַד, די apples זענען בוילד אין אַ קליין סומע פון וואַסער ביז זיי ווייך. מאָל דורך אַ זיפּ, לייגן צוקער און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 1-2 שעה, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט. פֿאַר 1 קג פון apples, איר דאַרפֿן צו נעמען 500 ג צוקער און וועגן אַ גלאז פון וואַסער. Applesauce איז בוילד ביז אַ געדיכט מונדיר קאָנסיסטענסי, דעמאָלט ראָולד אַרויף אין צוגעגרייט דזשאַרז און קלינד אין אַ קיל פּלאַץ.
Applesauce
עפּל פּיוריי איז אַ געשמאַק מייַכל נישט בלויז פֿאַר קינדער, אָבער אויך פֿאַר אַדאַלץ. עס איז האַלב און געשווינד, אין ווינטער עס קענען זיין מוסיף צו טוווע, פּאַנקייקס, דיזערץ, אָדער פשוט פאַרשפּרייטן אויף ברויט אַנשטאָט פון קלעם.
צו מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז, apples זענען פּילד, שנייַדן אין סלייסיז און אויסגעגאסן מיט אַ קליין סומע פון וואַסער. די עפּל מאַסע איז בוילד ביז ווייך און מיט די הילף פון אַ בלענדער עס טורנס אין מאַשט פּאַטייטאָוז. דערנאָך עס איז אומגעקערט צו די פייַער און ווידער געבראכט צו אַ קאָכן. גרייט עפּל פּיוריי איז אויסגעגאסן אין דזשאַרז און אַוועקגענומען פֿאַר סטאָרידזש. אין אַ טונקל קיל פּלאַץ, די וואָרקפּיעסע קענען זיין סטאָרד אַלע ווינטער.
עפּל קלעם
געשמאַק עפּל קלעם איז פּאַסיק ווי אַ פילונג פֿאַר ראָללס, פּיעס און בייגעלעך, אָדער ווי אַ געשמאַק אַדישאַן צו טיי. די טעכנאָלאָגיע פֿאַר מאכן עפּל קלעם איז אין פילע וועגן ענלעך צו מאַשט מאַשט פּאַטייטאָוז. דער בלויז חילוק איז אַז די קלעם זאָל זיין דיק. צו טאָן דאָס, נאָך גרינדינג די מאַשט פּאַטייטאָוז זענען בוילד ערשטער אָן צוקער צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי. בלויז אין די סוף לייגן צוקער צו טעם. אַזוי קלעם וועט נישט פאַרברענען און טוישן קאָלירן. אויב איר ווילט, איר קענען לייגן סיטריק זויער אָדער לימענע זאַפט.
ספּייסט קלעם מיט אַפּפּלעס און וואָלנאַץ
א זייער טשיקאַווע און אָריגינעל ווערסיע פון ווינטער כאַרוואַסטינג איז עפּל קלעם מיט בשמים, לימענע און ניסלעך. טראָץ אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך זאַץ, די קלעם טורנס אויס צו זיין געווירציק און געשמאַק. דער זאַץ פון דעם שיסל ינקלודז עפּל, לימענע, צוקער, אָלספּייס, בייַ בלאַט, וואָלנאַץ, וואַסער.
צוגעגרייט apples מיט בשמים זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער און געבראכט צו אַ קאָכן. דאַן קאָכן פֿאַר 15 מינוט איבער מיטל היץ. נאָך קאָאָלינג, אַראָפּנעמען אַלע בשמים און לימענע וועדזשיז. די apples זענען ווידער שטעלן אויף פייַער, קראַשט ניסלעך זענען צוגעגעבן צו זיי און האַלב פֿאַר 15 מינוט ביז האַלב. קלעם איז אויסגעגאסן אין צוגעגרייט דזשאַרז און קלינד אין די שפּייַזקאַמער.
סטוד apples
פרוכט קאַמפּאָוט פֿאַר די ווינטער איז איינער פון די בעסטער און מערסט אַפאָרדאַבאַל כאַרוואַסטינג אָפּציעס. איר קענען לייגן אנדערע פירות צו apples אָדער מאַכן קאַמפּאָוץ בלויז פון apples. די סימפּלאַסט און מערסט געשמאַק אָפּציע אַז פילע כאַוסווייווז פיר איז די טאָפּל-פּלאָמבירן אופֿן. פון די ינגרידיאַנץ, בלויז apples, צוקער און וואַסער זענען דארף.
פריש apples זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און באדעקט מיט אַ דעקל פֿאַר 20 מינוט. דערנאָך די וואַסער איז אויסגעגאסן אין די פּאַן, צוקער איז צוגעגעבן און די סירעפּ איז בוילד פֿאַר 1-2 מינוט. גיסן apples אין די בוילינג סירעפּ פֿאַר די צווייט מאָל און גלייך די דזשאַרז. אַזאַ אַראָמאַטיק קאַמפּאָוט האלט די מאַקסימום פון נוציק סאַבסטאַנסיז, ווייַל עס איז נישט אונטערטעניק צו פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג.
עפּל זאַפט
געשמאַק און גאָר געזונט עפּל זאַפט איז גרינג צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער אויב איר האָבן אַ דזשויסער. דער פּראָצעס פון מאכן עפּל זאַפט איז פּשוט:
- די apples זענען צוגעגרייט און די זאַפט איז סקוויזד ניצן אַ דזשויסער.
- אויב איר ווילט, די פליסיק קענען זיין ויסגעשעפּט פֿון דער פּאַפּ אָדער לינקס אַזוי.
- עפּל זאַפט איז שטעלן אויף פייַער, צוקער איז מוסיף צו געשמאַק. עס איז נייטיק צו היץ די פליסיק געזונט, אָבער עס איז קעדייַיק נישט צו קאָכן. דאָס וועט ופהיטן מער וווילטויק וויטאַמינס און מינעראַלס.
- גרייט זאַפט איז אויסגעגאסן אין דזשאַרז און ראָולד אַרויף.
כאָוממייד עפּל ליקער
פון apples, עס איז גרינג צו צוגרייטן אַ שמעקנדיק שטאַרק טרינקען פֿאַר משפּחה האָלידייַס אָדער אַדינג צו קאַקטיילז. גיסן קענען זיין געטאן ביידע אויף מאַשקע און אָן עס. צו צוגרייטן אַ טרינקען אָן מאַשקע, apples זענען אָנגעפילט מיט צוקער און לינקס אין אַ העל אָרט פֿאַר 4-5 טעג. ווען דער ערשטער וואונדער פון פערמאַנטיישאַן דערשייַנען, די שנור איז אַוועקגענומען אין אַ טונקל קיל פּלאַץ פֿאַר 4-6 חדשים.
דער פּראָצעס פון צוגרייטן עפּל זאַפט אין מאַשקע ינוואַלווז עטלעכע סטאַגעס:
- גיסן apples מיט דיילוטאַד מאַשקע און באַשטיין אין אַ קיל פינצטער אָרט פֿאַר 10-14 טעג.
- צו די געפילטערט ינפיוזשאַן לייגן פאַר - האַלב צוקער סירעפּ אין צימער טעמפּעראַטור.
- האַרוועסט באַשטיין פֿאַר 2-3 טעג. נאָך דעם, עראַמאַטיק מאַשקע קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו 16 חדשים.
צימערינג עפּל פּערל דזשאַם
Apples און פּערז צונויפגיסן וואַנדערפאַלי אין דיזערץ. צימערינג בישליימעס עמפאַסייזיז דער טעם פון פירות, און דער רעזולטאַט איז אַן ינקרעדאַבלי געשמאַק מייַכל. אַזאַ קאַנפיטשאַן איז צוגעגרייט געשווינד און לייכט. אַפּפּלעס און פּערז זענען גענומען אין דער זעלביקער סומע. נאָך, פֿאַר קלעם, איר דאַרפֿן וואַסער, צוקער, צימערינג, לימענע זאַפט, אין עטלעכע רעסאַפּיז נוצן אַ טיקאַנער געלפיקס. די נוצן פון אַ טיקאַנער וועט געשווינד דערגרייכן אַ דיק קאָנסיסטענסי.
די טעכנאָלאָגיע צו מאַכן קאַנפיטשאַנז איז פּראַקטאַקלי ניט אַנדערש ווי צו קאָכן פּראָסט קלעם, נאָר אין רובֿ רעסאַפּיז די פירות זאָל בלייַבן סלייסיז. אויב איר נוצן אַ טיקאַנער, עס מוזן זיין צוגעגרייט און צוגעגעבן נאָך בוילינג די פרוכט אָדער אין דער מיטן פון קוקינג. קאָנפיטורע אָן דזשעלליפיקס איז האַלב מער ביז טיקאַנד.
אַדדזשיקאַ פון apples און טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער
א ווונדערלעך אָפּציע פֿאַר אַ געשמאַק קאַלט פאַרשפּייַז - אַדדזשיקאַ. די הויפּט ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג: טאַמאַטאָוז, apples, הייס פּעפּערז און בולגאַריש. בשמים זענען מוסיף דיפּענדינג אויף די אויסגעקליבן רעצעפּט. רובֿ אָפט עס איז זאַלץ, צוקער, קנאָבל און זונרויז בוימל. אַלע ינגרידיאַנץ זענען טוויסטיד דורך אַ פליישמילכל, די בשמים זענען צוגעגעבן און בוילד פֿאַר וועגן 30 מינוט.
ווינטער פּרעפּעריישאַנז מיט apples ריטיין אַ גרויס נומער פון נוטריאַנץ אַז דער גוף דאַרף אין די ווינטער. מיט אונדזער עצות, איר קענען קלייַבן עטלעכע אָפּציעס פֿאַר זיך און הנאה עראַמאַטיק טריץ און עפּל טרינקען אין ווינטער.
