ניו יאָר א יום טוּב אין וואָס מיר וואַרטן פֿאַר עפּעס נייַ, טשיקאַווע און פריידיק. מיר טרעפן אים מיט אונדזער באַליבט "אָליוויער", "הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל" און מיר וועלן שטענדיק יבערראַשן די משפּחה און געסט מיט אַ שפּאָגל נייַ סאַלאַט, אין דער זעלביקער צייט צוציען די סימבאָל פון די יאָר, וואָס וועט ברענגען משפּחה וווילטאָג, גוט גליק און הצלחה אין געשעפט. דעריבער, דאָס יאָר איר קענען שטעלן אויף די טיש איינער פון די אָריגינעל סאַלאַדס ספּעציעל פֿאַר איר, נייַ יאָר ס גורמאַץ.
רייַז נאָאָדלע סאַלאַט מיט זיס שרימפּ און אַוואַקאַדאָו
כינעזיש קיילים זענען גיינינג פּאָפּולאַריטעט יעדער טאָג. ליבהאָבער פון אַסיאַן עסן קענען מאַכן גלאז לאָקש סאַלאַט און זיס שרימפּ. עס וועט דאַרפן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- 0.5 קג פון שרימפּ;
- 120 ג רייַז לאָקשן;
- 1 אַוואַקאַדאָו;
- 50 ג קאַפּערס;
- 1 געל פעפער
- 3 הינדל עגגס;
- 100 מל פון מילך;
- 20 ג מעל;
- 30 ג סעסאַמי;
- 1 טבספּ. l עסיק, סוי סאָוס;
- זאַפט און פּינטעלע פון 1 מאַראַנץ.
עס נעמט וועגן 30 מינוט צו צוגרייטן אַ מאָלצייַט:
- ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן די לאָקשן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 7-8 מינוט. וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. לייג די פּינטעלע פון מאַראַנץ צו עס.
- קאָכן שרימפּס מיט בשמים פֿאַר 5-7 מינוט, און לייג צו די לאָקשן.
- איצט איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ פייַנקוכן. צו טאָן דאָס, קלאַפּן עגגס, מילך, מעל און זאַלץ. גיסן די געמיש אין די פּאַן מיט אַ דין שיכטע, פאָרמינג אַ מין פון פּאַנקייקס. קיל די פייַנקוכן און שנייַדן אין ברעקלעך.
- פּעפּערז און פּעפּערז.
- לייג סקראַמבאַלד עגגס, פעפער, קאַפּערס, אַוואָקאַדאָ פּאַפּ צו די לאָקשן.
- מישן סוי סאָוס, עסיק, מאַראַנץ זאַפט פֿאַר סאָוס. לייג עס צו די פאַרשפּייַז צוזאמען מיט סעסאַמי זאמען.
סאַלאַט פון קאַפּעלין און זיס פעפער
ליבהאבערס פון "הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל" קענען קאָכן אנדערן פיש שיסל. עס וועט דאַרפן אַזאַ פּראָדוקטן:
- 100 ג פון געווירציק סאָלטינג פון קאַפּעלין;
- 50 ג רויט ציבעלע;
- 50 ג פון זיס פעפער;
- 2 טבספּ. l גרינס בוימל;
- 1 צפּ סוי סאָוס;
- 0.5 צפּ. זענעפט און צוקער;
- גרינז.
דער ומגעוויינטלעך סאַלאַט איז צוגעגרייט ווי גייט:
- די פיש מוזן זיין דאַר מיט אַ סערוועטקע און שנייַדן אין פיליץ, וואָס זענען שנייַדן אין סטריפּס.
- מאָל אויף אַ ענלעך וועג רויט ציבעלע און גלאָק פעפער.
- מישן סוי סאָוס, צוקער, זענעפט זאמען און גרינס בוימל אין אַ באַזונדער שיסל.
- פאַרבינדן אַלע די פּראָדוקטן, גיסן די האַלב סאָוס און שפּריצן מיט הערבס.
באַקוויט סאַלאַט מיט הזיתים און זיס פעפער
דעם שיסל וועט באשטימט ווערן פארזוכט אפילו דורך די מערסט נאָוטאָריאַס גאָורמעץ. פּראָדוקט רשימה פֿאַר סאַלאַט:
- 70 ג באַקוויט;
- 12 הזיתים;
- אַ שטיק פון גלאָק פעפער;
- 1 קלאָווע פון קנאָבל;
- פּעטרעשקע;
- 2 טבספּ. l גרינס בוימל;
- 1 טבספּ. l לימענע זאַפט;
- 0.5 צפּ ברוין צוקער;
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
ווען איר האָט צוגעגרייט אַלע ינגרידיאַנץ, איר קענען גיין גלייך צו די סאַלאַט:
- קאָכן באַקוויט אין סאָלטיד וואַסער.
- שנייַדן הזיתים אין סלייסיז, פעפער אין קיובז און רייַבן די קנאָבל.
- ערשטער לייגן דעם קנאָבל צו די באַקוויט און מישן.
- גיסן איצט הזיתים, פּעפּערז און געהאַקט פּעטרעשקע אין אַ שיסל.
- פֿאַר סאָוס, פאַרבינדן גרינס בוימל, לימענע זאַפט, צוקער, זאַלץ און פעפער. גיסן עס איבער די סאַלאַט און מישן ונ דורך.
זיס ציבעלע סאַלאַט מיט דאַטעס
דעם שיסל איז פּאַסיק פֿאַר ליבהאבערס צו פאַרבינדן ינקאָנגרואַס. פּראָדוקטן פארלאנגט זענען:
- 100 ג אַרוגולאַ;
- גרין אַניאַנז;
- 12 דאַטעס בעריז;
- 1 רויט ציבעלע;
- צימערינג אויף די שפּיץ פון אַ מעסער;
- 1 צפּ ברוין צוקער;
- 1 טבספּ. l לימענע זאַפט, באַלסאַמיק עסיק, פיסטאַשקע אָדער מאַסלינע בוימל.
צו צוגרייטן דעם סאַלאַט, איר וועט דאַרפֿן צו געבן די מינדסטער 2 שעה. איר דאַרפֿן צו טאָן די פאלגענדע:
- שנייַדן רויט ציבעלע אין דין האַלב רינגס.
- אַראָפּנעמען דאַטעס פון די דאַטעס און שנייַדן די פלייש אין דין סטריפּס. קאַמביין עס מיט אַ בויגן.
- פֿאַר סאָוס, איר דאַרפֿן צו מישן גרינס בוימל, עסיק, לימענע זאַפט, צוקער, צימערינג, פעפער און זאַלץ. די ריזאַלטינג פליסיק גיסן דאַטעס מיט אַניאַנז. פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה.
- בשעת די דאַטעס מיט די ציבעלע זענען זויער, די אַרוגולאַ דאַרף זיין געוואשן און די אַניאַנז פיינלי געהאַקט.
- נאָך אַ שעה, איר קענען קלייַבן זיך די סאַלאַט. צו טאָן דאָס, ערשטער שטעלן די אַרוגולאַ אויף אַ טעלער, און זויער אַניאַנז מיט דאַטעס און שפּריצן מיט גרין אַניאַנז אויף שפּיץ.
זיס סאַלאַט מיט קאָוסקאָוס
סנאַקס קענען אויך זיין זיס. צו צוגרייטן דעם געווירציק און שמעקנדיק שיסל איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- 200 ג קאָוסקאָוס;
- 300 מל בוילינג וואַסער;
- 25 ברעקלעך פון דאַטעס און דאַר אַפּראַקאַץ;
- 100 ג פּילד וואָלנאַץ;
- 5 טבספּ. l שווער קרעם און פליסיק האָניק;
- 1 צפּ צימערינג.
פּריפּערינג די פאַרשפּייַז ווי גייט:
- דאַר פירות מוזן זיין געוואשן, דעמאָלט דאַר און געהאַקט. פּרעגלען די ניסלעך אין אַ טרוקן פּאַן, שיילן און סטעליע.
- גיסן בוילינג וואַסער איבער די פארלאנגט סומע פון קאָוסקאָוס, דעקן און לאָזן פֿאַר 5 מינוט. נאָך דעם מאָל, מישן און קיל.
- פֿאַר קרעם, פאַרבינדן קרעם, האָניק און צימערינג. אויב איר ווילט, איר קענען לייגן מושקאַט. גיסן קאָוסקאָוס מיט עס, מישן און לאָזן ביז אַלע פליסיק איז אַבזאָרבד.
- לייג דאַר פירות און וואָלנאַץ. קאָך געזונט.
פּרעפּאַרינג פֿאַר די ניו יאָר איז אַ גרויס צייט צו עקספּערימענט אין דער קיך. טאָמער איינער פון די רעסאַפּיז קענען ווערן בעקאַבאָלעדיק אין דיין משפּחה און וועט דערפרייען דעם סימבאָל פון די קומענדיק יאָר.
