אין יעדער זומער רעזידאַנץ עס איז אַ פאַרלאַנג פֿאַר יקספּעראַמאַנטיישאַן, די זוכן פֿאַר נייַ און זעלטן, אַ לייַדנשאַפט פֿאַר דיסקאַוועריז. איר קענען און זאָל עקספּערימענט מיט באַקאַנטע געוויקסן אויף דיין באַליבסטע 600, און איר זאָל עקספּערימענט צו אַנטדעקן אָריגינעל און נייַ טייסץ. מיר וועט זאָגן איר וואָס עקזאָטיש וועדזשטאַבאַלז איר קענען פאַבריק אויף דיין פּלאַץ דעם יאָר צו דיווערסאַפיי דיין שניט.
בלאַט בוריק (טשאַרד)
די קולטור איז געווען באַוווסט זינט אלטע צייטן: עס איז געווען קאַלטאַווייטאַד שוין 2000 יאָר צוריק דורך די אלטע רוימער, ניט אָן סיבה עס איז אויך גערופן רוימישע קרויט. די פאַבריק איז אַ קאָרעוו פון ביץ, אָבער ניט ענלעך עס, בלויז סטעמס און בלעטער זענען קאַנסומד.
עס זענען צוויי ווערייאַטיז: פּעטיאָלע און בלאַט. טשאַרד סטאָקס קענען זיין בונט דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט אין פאַרשידן פארבן: ווייַס, מאַראַנץ, שאַרלעכ רויט, בורגונדי. העל קאַלערינג פון די סטעמס וועט באַצירן קיין גאָרטן.
בלאַט ביץ זענען געגעסן בלויז נאָך בוילינג, און פֿאַר סאַלאַדס זיי זענען דורכגעגאנגען. ווען עס האַלב, עס פארלירט זייַן העל קאָליר. די גרינס איז געזונט פּאַסיק פֿאַר קוקינג דישן, אַליין אָדער אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, פֿאַר די צוגרייטונג פון קרויט זופּ און קרויט ראָללס - דאָס וועט פאַרבייטן די געוויינטלעך קרויט אין זיי.
טשאַרד כּולל פילע נוציק וויטאַמינס און מינעראַלס (וויטאַמינס ק, א, E, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, סאָדיום און אייַזן) וואָס זענען סטאָרד בעשאַס היץ באַהאַנדלונג.
גראָוינג פֿעיִקייטן
ליפי ביץ זענען געפלאנצט פון זאמען אין דער פרי צו מיטן מאי. ווי די געוויינטלעך ביץ, די מינים לייקס זוניק ערטער, און זאָרגן באשטייט אין אַ רעגולער וואָטערינג און שפּיץ סאָוס מיט אָרגאַניק פערטאַלייזערז. די גרינס איז אַנפּריטענשאַס און פראָסט-קעגנשטעליק. זינט דאָס איז אַ צוויי-יאָר-אַלט פאַבריק, אָוווערווינטערינג, די טשאַרד וועט פרייד אין פרי פרילינג מיט פריש הערבס. עס וואקסט געשווינד נאָך קאַטינג און גיט אַ רעגולער גערעטעניש איבער די צייַט.
פעננעל
דעם גרינס איז געווארן באַוווסט זינט אלטע צייטן ווי אַ שפּייַז און מאַדיסאַנאַל גערעטעניש. עס האט אַ אָנגענעם אַראָמאַ פון אַנאַס. עס זענען צוויי טייפּס: בלאַט און גרינס. עס איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס, יקערדיק אָילס. פעננעל יקערדיק ייל איז געניצט אין די קאָסמעטיק און פאַרמאַסוטיקאַל ינדאַסטריז: פֿאַר בייַשפּיל, עס איז אַ טייל פון ינפעקציע קאָליק דרוגס (פּלאַנטעקס). אַדווערסלי אַפעקץ די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
פעננעל בלעטער קענען זיין געוויינט צו אָנטאָן פריש גרין סאַלאַדס אַנשטאָט פון קראָפּ, ווי געזונט ווי צו מאַכן ערבאַל טיי. גרינס פעננעל איז פּאַסיק פֿאַר פּריפּערינג סופּס, זייַט קיילים אָדער פריש פֿאַר סאַלאַדס.
גראָוינג פֿעיִקייטן
פעננעל זאמען וועט זיין שווער צו דזשערמאַנייט רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון יקערדיק אָילס אין זיי. אין סדר צו פאַרגיכערן די דזשערמאַניישאַן פון זאמען, זיי מוזן זיין סאָוקט פֿאַר עטלעכע טעג אין וואַסער, קעסיידער טשאַנגינג עס צו פריש.
דאָס איז אַ היץ-לאַווינג פאַבריק, אַזוי עס איז דערוואַקסן פֿאַר סידלינגז אין אפריל, טראַנספּלאַנטיד צו אַ שטענדיק אָרט אין מיטן מאי. פעננעל איז גאָר שפּירעוודיק צו די לענג פון טאָגליכט און וואָטערינג: מיט אַ פעלן פון ליכט און נעץ, עס קענען גיין אין די פייַל. גרינס פעננעל פּיריאַדיקלי דאַרפֿן צו זיין ספּודאַד צו באַשיצן פון די זון און פאַרגרעסערן די ווייַס מאַסע פון די גרינס. ווי זונרויז, עס אַקערז דעפּרעסינגלי אויף דער ווייַטער פּלאַנטינג פון וועדזשטאַבאַלז, אַזוי עס מוזן זיין פּלאַנטיד אַוועק פון אנדערע קראַפּס.
אָגורדיניאַ (מאַנדוריאַ)
דעם גרינס איז אַ נאָענט קאָרעוו פון די וגערקע, און אין פאָרעם ריזעמבאַלז קליין מעלאַנז. זיי עסן אַנריפּעד פירות אַנשטאָט פון קיוקאַמערז און צייַטיק אָנעס, וואָס, ווי זיי ריפּען, ווערן געשמאַק ווי מעלאַנז, בלויז קליינטשיק.
רעכט צו דער קירצער וועדזשאַטיישאַן צייַט, די פֿרוכטן ריפּען כּמעט שטענדיק, אַפֿילו אויב אַ קורץ רעגנדיק זומער איז געקומען. זיי זענען געניצט ביידע אַליין אָדער אין סאַלאַדס, און פֿאַר סאָלטינג, צוגרייטן דזשאַמז. די פירות פון קיוקאַמערז וועלן נישט זיין ביטער, זיי וועלן ריטיין זייער וגערקע געשמאַק אפילו מיט אַ פעלן פון וואָטערינג. רייפּאַנד פירות קענען פּלאַצן מיט יבעריק נעץ, זיי מוזן זיין אַוועקגענומען אין צייט.
גראָוינג פֿעיִקייטן
וגערקע קענען זיין דערוואַקסן דורך סידלינגז אין אפריל אָדער מיד אין עפענען ערד מאי. דער ערשטער אָוווערי איז ארויס אויף די 70-75 טאָג פון סידלינגז. עס איז נייטיק צו באַשיצן די גערעטעניש פון פייגל. צו ויסמיידן באַשטויבונג, זאָל מען ניט פאַבריק נאָענט צו אנדערע פֿאַרבונדענע קראַפּס - קיוקאַמערז, פּאַמקאַנז, קאַבאַק, און אַזוי אויף.
אָקראַ (אָקראַ)
דעם פאַבריק איז געבוירן אין טראַפּיקאַל אפריקע, גאָר טערמאָפיליק. געהערט צו די משפּחה Malva און די בלומען ריזעמבאַל די בלומען פון מאַלאָו.
ונריפּע פירות וואָס ריזעמבאַלינג פעפער פּאָדס זענען געגעסן. צו טעם, זיי ריזעמבאַל צוקיני און גרין בינז. די פירות זענען רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס. די קולטור איז געניצט צו מאַכן סופּס, זייַט קיילים. פירות קענען זיין דאַר, פאַרפרוירן, קאַנד, און די זאמען פון ונריפּע פירות קענען פאַרבייַטן גרין פּיז. פון רייפּ, איר קענען מאַכן אַ טרינקען אַזאַ ווי קאַווע.
גראָוינג פֿעיִקייטן
זיי וואַקסן אָקראַ אין די דרום פון רוסלאַנד. אין דער מיטן שטעג איר קענען וואַקסן דורך סידלינגז, סאָוינג אין מיטן אפריל, און איר קענען פאַבריק אין עפענען ערד ווען די סאַקאָנע פון ייַז קאַלט פראָסט פּאַסיז, דאָס איז ערגעץ אין פרי יוני. אָקראַ איז אַ זייער שוואַך פאַבריק, אַזוי עס מוזן זיין פּראָטעקטעד פון דער ווינט. עס פּראַפערז עפענען, זוניק ערטער, בייַצייַטיק וואָטערינג און רעגולער שפּיץ סאָוס. עס וועט טראָגן פרוכט ביז דער פראָסט, און די פירות מוזן זיין כאַרוואַסטיד יעדער 2-3 טעג. אויב איר טאָן ניט קלייַבן זיי אין צייט, זיי געשווינד ווערן גראָב און ומפּאַסיק פֿאַר קוקינג און ינעדאַבאַל.
דורך פּלאַנטינג די וועדזשטאַבאַלז אין דיין פערזענלעכע פּלאַנעווען, איר קענען דיווערסאַפיי די מעניו און באַרייַכערן די דיעטע מיט נייַ קיילים. די וועדזשטאַבאַלז, אין פאַקט, זענען נישט עקזאָטיש - ווי איר קענט, זיי זענען אַלע באַוווסט זינט אלטע צייטן.
