אין דער קאַלט צייַט עס זענען נישט אַזוי פילע פאַראַנען וועדזשטאַבאַלז, פירות און, אַקאָרדינגלי, וויטאַמינס דארף דורך דעם גוף. דעריבער, אין די ווינטער זיי מאַכן פאַרשידן פּרעפּעריישאַנז פון גרינז, וועדזשטאַבאַלז, פירות און בעריז. הייַנט לאָזן 'ס רעדן וועגן איינער פון די מערסט וויטאַמין בעריז - וועגן קראַנבעריז.
פאַרפרוירן
איידער איר פרירן די קראַנבעריז פֿאַר די ווינטער, עס איז אויסגעגאסן אויס, דיסקאַרדיד, פויל און דאַמידזשד, אַוועקגענומען פאַבריק דאַברי. 
בעריז זענען קערפאַלי געוואשן און, צעוואָרפן אויף קיין ענין, געזונט דאַר. דאַר פירות זענען געשטעלט אין פּלאַסטיק באָקסעס אָדער טעפּלעך און שטעלן אין די פריזער.
אין קעסיידערדיק טעמפּעראַטור -18 ℃ פּאָליצע לעבן איז דרייַ יאר. עס איז קעדייַיק צו דעפראָסט פּאָרשאַנז, ווי אין דעם פאָרעם, די קראַנבעריז זאָל זיין געגעסן מיד.
פרירן און ראַטעווען די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון בעריז אַזאַ ווי בלובעריז, קירבעס, בלאַקבעריז, טשעריז, שוואַרץ קורראַנץ, וויבורנום.
דאַר
ווי צו טרוקן די קראַנבעריז מיט דער קלענסטער אָנווער פון נוטריאַנץ, מיר לערנען ווייַטער. פירות פֿאַר דריינג זענען סאָרטירט, קלינד און געוואשן ונ דורך. צו ראַטעווען אַ מאַקסימום פון וויטאַמינס, די פרוכט איז אָדער בלאַנטשעד פֿאַר אַ ביסל מינוט אין בוילינג וואַסער, אָדער געהאלטן אויף די פּאַרע וואַנע פֿאַר די זעלבע צייַט. 
דעם זשורנאַל כאַרוואַסטינג איז געפירט אויס אין צוויי וועגן:
- אין אַ טרוקן ווענאַלייטיד געגנט, די פירות זענען געלייגט אויס אויף קיין פלאַך ייבערפלאַך און דאַר, ביז זיי ניט מער שטעקן צו זייער הענט. נאָך דעם, זיי זענען געזאמלט און סטאָרד אין באַגס פון קיין נאַטירלעך שטאָף.
- דריינג נעמט אין די ויוון אָדער מייקראַווייוו, אָדער אין אַ ספּעציעל דרייער. אין די אָנהייב פון די פּראָצעס, די טעמפּעראַטור זאָל נישט זייַן הויך - אַרויף צו 45 ° C נאָך דריינג די פירות פאַרגרעסערן די טעמפּעראַטור אַרויף צו 70 ° סי סטאָר די פאַרטיק פּראָדוקט אין גלאז קאַנטיינערז אונטער אַ דעקל פֿאַר אַרויף צו 3 יאר.
עס איז וויכטיק! פּיריאַדיקלי דאַר בעריז זאָל זיין ינספּעקטיד און באַזייַטיקן די דאַרקאַנד אָנעס צו ויסמייַדן פּראָדוקט שעדיקן.
מאַשט מיט צוקער
כאַרוואַסטינג קראַנבעריז פֿאַר די ווינטער אָן קוקינג (ערד מיט צוקער) וועט לאָזן צו האַלטן עס פריש און אָן די ריזיקירן פון ספּוילינג בעשאַס סטאָרידזש.
פֿאַר דעם אופֿן פון כאַרוואַסטינג בעריז און צוקער נעמען אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז: פֿאַר 1 קג פון רוי מאַטעריאַל 1 קג פון צוקער. די ינגרידיאַנץ זענען ערד אין אַ מושי מאַס מיט אַ בלענדער אָדער פליישמילכל. 
דער פאַרטיק געמיש איז פאַרשפּרייטן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און טייטלי באדעקט מיט פּאַרמעט, איר קענען אויך דעקן.
באַטראַכטן אנדערן וועג ווי צו צוגרייטן אַ זשורעכלינעס.
דער פּראָדוקט צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט איז סטאָרד ניט מער ווי צוויי וואָכן, אַזוי איר זאָל נישט טאָן עס אין גרויס קוואַנטאַטיז. צו צוגרייטן די זעלבע סומע פון פרוכט און צוקער (500 ג פּער 500 ג).
ערשטער, קאָכן די צוקער סירעפּ, דעמאָלט די געוואשן און פּאַנגקטשערד ציינפּאַסטע בעריז גיסן איבער די קולד סירעפּ און שטעלן אין די קעלט בייַ נאַכט. נאָך דעם, די פירות זענען אראפגענומען פון די סירעפּ, דאַר, קראַמבאַלד אין צוקער און סטאָרד אין די פרידזשידער. אַזאַ "קאַנדיז" זענען נוציק פֿאַר קינדער.
קראַנבעריז מיט האָניק
דעם רעצעפּט - דאָס איז אַ מאַגיש שטעקל אין דער צייַט פון קאָולדז: זעקס טיספּונז פּער טאָג וועט העלפן באַקומען באַפרייַען פון הוסט און ראַני נאָז.
קראַנבעריז און האָניק אין אַ 1 צו 1 פאַרהעלטעניש זענען ערד צו אַ פּיוריי מאַסע. דער געמיש איז געלייגט אויס אין סטעראַלייזד דזשאַרז, סטאָרד אין די שפּייַזקאַמער איינער ווינטער. 
קראַנבעררי קלעם
פֿאַר די קלעם וועט דאַרפֿן:
- בעריז - 1 קג;
- צוקער - 1.2 קג;
- וואַסער - 1 ך
ווייַטער, די פרוכט פליי מיט צוקער און געשטעלט אין אַ ריין און טרוקן דזשאַרז, און דעמאָלט סטעראַלייזד פֿאַר 20 מינוט, זעמל קאָווערס. ווען די באַנקס ווערן קיל, זיי זענען אַוועקגענומען צו די שפּייַזקאַמער.צי איר וויסן? אין 1816, הענרי האַלל, אַ יו. עס. טוישעוו, אנגעהויבן דאַמאַנייטינג קראַנבעריז. הייַנט, די געגנט מיט קולטור אַקיאַפּייז מער ווי 16,000 כעקטאַרז. קראַנבעריז זענען געבראכט צו רוסלאַנד אין 1871 דורך דער דירעקטאָר פון דער ימפּעריאַל באָטאַניקאַל גאַרדאַן, עדואַרד רול.
Cranberry Jam
דזשאַמז און ייַנאָרדענונג - דער בעסטער פֿאַר דער געדויער פון די אָפּציע, ווי צו קראָם קראַנבעריז אין די ווינטער.
עס איז וויכטיק! אויב די רעצעפּט איז נישט געוואוסט, די רוי מאַטעריאַל איז געוואשן, און די פּראָדוקט איז סטעראַלייזד לויט די כּללים, קלעם אָדער קלעם איז סטאָרד פֿאַר אַרויף צו צוויי יאר.
פֿאַר קלעם וועט דאַרפֿן:
- בעריז - 1 קג;
- צוקער - 2 קג;
- לימענע;
- וואַניל.
אין דעם בינע, לייגן צוקער, פּינטעלע פון איין לימענע און וואַניל. מיט די נייַ ינגרידיאַנץ זאָל קאָכן, סטערינג פֿאַר 20 מינוט. פאַרטיק פּראָדוקטן זענען אויסגעגאסן אין סטערילע דזשאַרז און פֿאַרמאַכט מיט סטערילע קאַפּס.אויך מאַכן קלעם פון טאַמאַטאָוז, אַפּראַקאַץ, גוסבעריז, מעלאַנז, רויזן, וואָלקבערריעס און האָנייסוקקלע.
קראַנבעררי פּיוריי
פֿאַר זשורעכלינעס פּיוריי די סומע פון ינגרידיאַנץ יעדער באַלעבאָסטע וועט באַשטימען זיך, פאָוקיסינג אויף די קאַפּאַציטעט פון די פרידזשידער און די געוואלט סומע פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
פירות זענען מאַשט מיט אַ בלענדער אָדער פליישמילכל, דעריבער צוקער איז צוגעגעבן צו געשמאַק. פֿאַר אַ בשעת, די געמיש איז לינקס: די צוקער זאָל גאָר צעלאָזן. 
די פאַרטיק פּיוריי אין גלאַסווער איז סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ חודש. די פריזער וועט צושטעלן פיל מער סטאָרידזש, נאָר אין דעם פאַל די פּראָדוקט איז טראַנספערד צו אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער.
באַיץ קראַנבעריז
אין אלטע צייט, ווען עס איז געווען קיין רעדן פון ריפרידזשערייטערז, אונדזער אָוועס זענען צוגעגרייט פֿאַר ווינטער urine products. זי איז געהאלטן אין גוט דעמב באַראַלז אין די קאָולאַסט עקן פון די וווינונג.
הייַנט, מאָיסטאַנד קראַנבעריז זענען צוגעגרייט ווי גייט: פֿאַר 1 קג פון רוי מאַטעריאַלס, נעמען אַ לעפל פון צוקער, אַ לעפעלע פון זאַלץ. טרוקן ינגרידיאַנץ זענען בוילד אין צוויי ברילן פון וואַסער, קולד און אויסגעגאסן פרוכט. 
דעם פּראָדוקט איז שטעלן אין אַ קאַלט אָרט, געווירץ פֿאַר געווירץ: צימערינג, קלאָוועס, לאַורעל.
סאָוקט קראַנבעריז פֿאַר די ווינטער סטאָרד אַרויף צו אַ יאָר.
קראַנבעררי דזשוס
צוגרייטן די זאַפט קערפאַלי געוואשן בעריז (2 קג). דעריבער זיי זענען ערד אין מאַשט פּאַטייטאָוז און, בעת טראַנספערד צו די פּאַן, זיי זענען בוילד פֿאַר צען מינוט אין 0.5 ל פון וואַסער, נישט בוילינג.
ווייַטער, ניצן גאָז צו באַזונדער די פליסיק פון דעם שטיקל. סוויטאַן די ריזאַלטינג פליסיק צו געשמאַק און קאָכן, אָן געבראכט צו אַ קאָכן, נאָך פינף מינוט. זאַפט איז אויסגעגאסן אין סטערילע דזשאַרז און ראָולד אַרויף, סטאָרד פֿאַר וועגן אַ יאָר.
דילייט משפּחה און פריינט מיט זאַפט פון דאָגוווד, נעצבוים, וואָלקבעררי, יאָשטאַ, apples און טשאָקעבעררי.
זשורעכלינעס זאַפט
פֿאַר מאָרסע, נעמען 500 ג פון פרוכט, 100 ג פון צוקער, 1.5 ליטער פון וואַסער. געוואשן בעריז צעקוועטשן, קוועטש איבער אַ שיסל דורך טשעעסעקלאָטה, קאַלעקטינג זאַפט. דער שטיקל איז שטעלן אין אַ טאָפּ פון וואַסער, לייגן צוקער, ברענגען צו אַ קאָכן און לאָזן צו ינפיוז און קיל.
די קולד, אָבער וואַרעם מאַסע איז געפילטערט, די פליסיק איז אויסגעגאסן אין די צוגעגרייט סלוי צו העלפט. דעמאָלט לייגן ריין זאַפט, געזאמלט פריער. ראָולד אַרויף אין אַ סטעראַלייזד דזשאַרז פרוכט טרינקען קראָם יאָר.
Cranberry compote
זשורעכלינעס קאַמפּאָוט איז ניט בלויז וווילטויק ווייַל פון וויטאַמינס, אָבער אויך בישליימעס רימוווז דאָרשט. וועט דאַרפֿן:
- 1 קג פון פרוכט;
- 600 גראַמז פון צוקער;
- ליטער פון וואַסער.
Cranberry pouring
פֿאַר אַ קלאַסיש ליקער רעצעפּט, איר דאַרפֿן:
- יאַגדע - 500 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- צוקער - 700 ג
עס איז וויכטיק! געדענקען, די בעריז טאָן נישט וואַשן: אויף זייער הויט, נאַטירלעך הייוון, אָן וואָס פערמאַנטיישאַן קען נישט אָנהייבן.די רעסטאָראַן פון די ינגרידיאַנץ איז מוסיף צו די פרוכט, געמישט און פּאַקן די קאַנטיינער אַרום די האַלדז מיט גאָז, זענען פארלאזן עטלעכע טעג אין אַ קאַלט צימער אָן צוטריט צו ליכט. די מאַסע איז געמישט פון צייַט צו צייַט.
ווען דער פּראָצעס פון פערמאַנטיישאַן הייבט, אַ גומע גלאַוו איז פּונקט אין די האַלדז פון דעם קאַנטיינער, פּונקטטשערינג אַ לאָך מיט אַ נאָדל אויף איינער פון די פינגער. די טרינקען איז לינקס צו "שפּילן" פֿאַר 40 טעג, דעמאָלט פילטערד פון דעם שטיקל און אויסגעגאסן אין לאגלען. פֿאַר לאַנג סטאָרידזש פּאָרינג שטעלן אין די פרידזשידער.צי איר וויסן? צפון אמעריקאנער ינדיאַנס געוויינט קראַנבעריז ווי אַ פּריזערוואַטיוו. די יאַגדע איז געווען ערד אין פּאַפּ און דרייסט פלייש איז געווען ראָולד אין, אַזוי עס איז געהאלטן מער. און דער ערשטער פּרעזערוויישאַן פון זשורעכלינעס סאָוס איז געמאכט אין 1912.
דעם ביסל רויט יאַגדע איז רעקאָרד האָלדער דורך די סומע פון וויטאַמינס און אַנטיאַקסאַדאַנץ. פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער פון עס וועט שטיצן די ימיון סיסטעם, היילן קאַלט, נאָרמאַליזירן בלוט דרוק און ריין די כלים.
