טאָמיד זינט צייַט ימאַמאָריאַל, פאַרשידן לעגיומז האָבן אריין די מענטשלעך דיעטע. האַריקאָט איז געהאלטן איינער פון די אָולדאַסט קאַלטשערז, און הייַנט אויך די מערסט פּראָסט אין דער וועלט. אין דער זעלביקער צייַט, פּאָדס (ספּאַרזשע, פראנצויזיש, גרין האַנט) בינז זענען געניצט אין קוקינג בלויז אין די 16 יאָרהונדערט. ונריפּע גרין בינז זענען סאַפטער און סאַפטער ווי געוויינטלעך, זיי האָבן ניט בלויז גוט קולינאַריש טשאַראַקטעריסטיקס, אָבער אויך אַ נומער פון נוציק פּראָפּערטיעס.
קאַלאָריע און כעמישער זאַץ
איינער פון די הויפּט קאַמפּעטיטיוו אַדוואַנידזשיז פון גרין בינז איז זייַן נידעריק קאַלאָריע און נידעריק אין סאַטשערייטאַד פעט. מיט אַלע די פאַרשיידנקייַט פון נוטריאַנץ אין ספּאַרזשע קאַלאָריעס טאַקע קליין - בלויז 24-31 קייקאַל / 100 ג
אָבער, די דייאַטערי קוואַליטעט פון די פּראָדוקט איז ניט אַלע די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון גרין בינז. דער הויך צופרידן פון שפּור עלעמענטן און מינעראַלס, וויטאַמינס און פלאַוואָנאָידס מאכט די פּראָדוקט מאַנדאַטאָרי צו נוצן בייַ קיין צייַט פון די יאָר. וויטאַמינס פון גרופּעס ב, C, E, א, פיברע און מינעראַלס - אַלע דעם איז טייל פון די ספּאַרזשע און האט אַ positive ווירקונג אויף דיין געזונט און אויסזען.
עס איז וויכטיק! עס איז אין די גרין בינז באַקלאָגנ זיך לייכט דיידעסטאַבאַל גרינס פּראָטעין, וואָס מאכט די פּראָדוקט ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז פון קיין מין. ווען דער גוף איז סאַטשערייטאַד מיט פּראָטעינס און אַמינאָ אַסאַדז, דיין דיעטע וועט בלייַבן באַלאַנסט טראָץ די באגרענעצט קאַנסאַמשאַן פון פלייש און מילכיק פּראָדוקטן.
דער זאַץ פון ספּאַרזשע, פון קורס, רעדט וועגן זייַן בענעפיץ:
- עס איז אין פראנצויזיש בינז אַז עס איז אַ גאַנץ זעלטן נאַפטהאָקווינאָנע אָדער וויטאַמין ק, וואָס נאָרמאַלייזיז בלוט קלאַטינג, העלפט צו אַרייַנציען קאַלסיום, אָבער אויך פּראַטעקץ בלוט כלים פון קאַלסיפיקאַטיאָן.
- אַספּאַראַגוס איז רייַך אין פיברע - 9 מג / 100 ג. עס איז דעם מאַטעריע וואָס העלפט באַזייַטיקן טאַקסאַנז און נידעריקער קאַלעסטעראַל לעוועלס אין דעם גוף. א נידעריק גלייסעמיק אינדעקס (15 וניץ) מאכט די פּראָדוקט נישט נאָר נוצלעך, אָבער אויך צוטריטלעך צו מענטשן מיט קיין צוקערקרענק.
- די בייַזייַן פון וויטאַמין א און אַנטיאַקסאַדאַנץ אין גרין בינז מאכט עס מעגלעך צו לייגן אַ ביינדינג פון פֿרייַ ראַדאַקאַלז צו די רשימה פון זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס, וואָס איז, צו פאַרהאַלטן די יידזשינג פּראָצעס.
- הויך לעוועלס פון פאַליק זויער מאכט ספּאַרזשע אַ וויכטיק מעניו נומער פֿאַר שוואַנגער פרויען. עס איז דעם עסנוואַרג עלעמענט וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך אין אונדזער גוף פֿאַר דנאַ סינטעז און פּריווענץ די פּאַסירונג פון אַ נומער פון קאַנדזשענאַטאַל חולאתן פון די פיטאַס.
- קאַראָטענע און קאַראָטענאָיד גרופּע האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די אויגן. עס איז נייטיק צו הויכפּונקט זעאַקסאַנטהין, וואָס איז אויך בנימצא אין גרין בינז. דעם עלעמענט איז אַבזאָרבד דורך די רעטינאַ און פּראַטעקץ עס פון ויסשטעלן צו אַלטראַווייאַליט שטראַלן. עס איז דער מאַנגל פון דעם מאַטעריע אַז אָפט ז די עלטער-פֿאַרבונדענע אויסזען פון ספּאַץ אויף די קאָרנעאַ פון די אויגן.
- די בייַזייַן פון אַ ברייט קייט פון וויטאַמינס, ספּעציעל ב 6, ב 1 און C, און מאַקראָנוטריענץ (אייַזן, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, מאַנגאַנעס) ימפּרוווז ימיונאַטי, האט אַ positive ווירקונג אויף די וואַסקיאַלער און רעפּראָדוקטיווע סיסטעמס.
הויך לעוועלס פון פיברע קענען אויך באַרימערייַ: ווייַס קורראַנט, טאַמייטאָוז, קאַבאַק, בראַקאַלי, ירושלים אַרטיטשאָוק, בינז, לימענע, שפּינאַט, סעלדעריי, בריסל ספּראַוץ.
עס איז ווערט געוואוסט אַז ספּאַרזשע קענען ווערן געפונען גרין און געל, דיפּענדינג אויף דער בינע פון צייַטיקייַט פון די פרוכט. פון קורס, דער זאַץ פון גרין בינז אין ביידע קאַסעס וועט זיין די זעלבע, אַחוץ פֿאַר די גרעסער אָילינעסס פון די געל פאַרשיידנקייַט. 
וואָס איז גוט פֿאַר די גוף?
גרין בינז זענען גערופן וועדזשאַטיישאַן פון אייביק יוגנט. דעם דערקלערונג אַקערז, אין באַזונדער, ווייַל פון וויטאַמין יי די ביינדינג פון פֿרייַ ראַדאַקאַלז פּריווענץ יידזשינג פון דעם גוף, ימפּרוווז די גוף ס קעגנשטעל צו פאַרשידן ווירוסעס און ינפעקשאַנז.
לייג דאָ דעם בייַזייַן פון מאַנגאַנעס, פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר הויט ילאַסטיסאַטי, ווי געזונט ווי נידעריק קאַלאָריע צופרידן פֿאַר אַ שלאַנק גוף - דאָס איז וואָס מיר באַקומען אַ גרינס, גענומען זאָרגן פון אונדזער שיינקייט. אין דערצו צו די עסטעטיש בענעפיץ פון גרין בינז, עס אויך פארמאגט אויך גאַנץ מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס:
- ווירקונג אויף די דיגעסטיווע שעטעך. קיין פּראָדוקט מיט אַ הויך צופרידן פון פיברע איז אַ סאָרט פון סקראַבינג אַגענט פֿאַר די געדערעם, ממש רייניקונג עס, ימפּרוווינג מאָוטיליטי. פּראָטעין זעטיקונג אַלאַוז איר צו באַלייטן די דיעטע, אין באַזונדער, פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז (טאָן ניט פאַרנוצן פלייש פּראָדוקטן) און מענטשן מיט געוואקסן פיזיש טעטיקייט (דאַרפֿן געוואקסן פּראָטעין ינטייק פֿאַר מוסקל וווּקס). עס איז ווערט געדענקען אַז אונדזער גוף פּראַקטאַקלי טוט נישט פּראָדוצירן דעם פּראָטעין זיך, און זייַן קאַנסאַמשאַן איז וויטאַל פֿאַר לעגאַמרע אַלעמען.
- Circulatory system וויטאַמין ק נאָרמאַלייזיז בלוט קלאַטינג, אַלאַוז קאַלסיום אַבזאָרבד. די בייַזייַן פון פּאַטאַסיאַם העלפט צו נאָרמאַלייז בלוט דרוק און דויפעק, און אייַזן סאַטשערייץ סעלז מיט זויערשטאָף. אַספּאַראַגוס איז העכסט אנגעוויזן פֿאַר אַנעמיאַ ווייַל מאָליבדענום אין די בעבל זאַץ ימפּרוווז די בלוט זאַץ און סטימיאַלייץ די פאָרמירונג פון רויט בלוט סעלז.
- האָרמאָנאַל סיסטעם. גרין בינז זענען שטארק רעקאַמענדיד פֿאַר רעגולער נוצן פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק, און ינסאַלאַן קעגנשטעל. סלאָוז די מעטאַבאָליסם פון קאַרבאָוכיידרייץ, פּריווענץ פּלוצעמדיק דזשאַמפּס אין צוקער לעוועלס. דעם ווירקונג איז אַטשיווד רעכט צו פיברע און אַרגינינע (ינסאַלאַן אַנאַלאָג).
צי איר וויסן?נוציק פּראָפּערטיעס פון גרין בינז זענען עוואַלואַטעד אין אַנטיקוויטי. קלעאָפּאַטראַ זיך געניצט ספּאַרזשע ווי די הויפּט ינגרידיאַנט אין פאַרשידן פּנים און גוף מאַסקס. אַליינמאַנט פון די הויט, פֿאַרשטאַרקונג פון בלוט כלים, צעל רידזשענעריישאַן - דאָס איז די ווירקונג אויף בעבל מאַסקס.
- איידער און בעשאַס שוואַנגערשאַפט. אַספּאַראַגוס איז רייַך אין פאַליק זויער, וואָס איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר שוואַנגער פרויען. עס איז דעם זויער וואָס איז ינוואַלווד אין דער פּראָצעס פון צעל אָפּטייל, דנאַ סינטעז און איז דער פאַרהיטונג פון די פּאַסירונג פון ניוראַל רער חסרונות אין אַ קינד.
- געניטאָורינאַרי סיסטעם. זינט ספּאַרזשע האט אַ דייורעטיק ווירקונג, עס רימוווז שטיינער, קלינז די קידניז און רעגיאַלייץ די זאַלץ וואָג, אַפֿילו ימפּרוווז געשלעכט פונקציאָנירן.
- מוסקל ראַם. רעכט צו דער געוואקסן טעטיקייט פון ענזימעס, קופּער איז גוט נישט בלויז פֿאַר כלים, אָבער אויך פֿאַר דזשוינץ. אין באַזונדער, גרין בינז זענען רעקאַמענדיד צו זיין געניצט פֿאַר אָנצינדונג פון די דזשוינץ (בורסיטיס).
- די וואַסקיאַלער סיסטעם. קופּער אין ספּאַרזשאָו ימפּרוווז וואַסקיאַלער ילאַסטיסאַטי און ראַדוסאַז די ריזיקירן פון ינפלאַמאַטאָרי חולאתן.
- נערוואַס סיסטעם דורך רילאַקסינג די מאַסקיאַלער און נערוועז סיסטעמס, מאַגניזיאַם קענען דערנידעריקן די סימפּטאָמס פון חולאתן אַזאַ ווי אַזמאַ אָדער מייגריינז.
- ימיונאַטי. די בייַזייַן פון אַנטיאַקסאַדאַנץ, וויטאַמינס ביינדז פֿרייַ ראַדאַקאַלז און סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם.
- זעאונג. די קאַראָטענאָיד גרופּע פּראַטעקץ דיין אויגן פון די שעדלעך ווירקונג פון ווו שטראַלן, איז אַ פּראָפילאַקסיס פון גמר (עלטער-שייכות מאַקאַריאַל דידזשענעריישאַן).
ניצן אין קוקינג: וואָס צו קאָכן
ערשטער פון אַלע, לאָזן 'ס רעדן וועגן ווי צו קלייַבן דעם זייער שטריקל בעבל. גאנץ ספּאַרזשע האט אַ גלאַט קאָלירן, גאַנץ גומע, נישט נאַס. אויב עס איז רינגקאַלד, טרוקן, סטיינד, נאַס - בעסער צו אָפּרוען פון בייינג.
דער פּאָליצע לעבן פון די פּראָדוקט איז נישט מער ווי אַ וואָך. אָבער, פריש פּאָדס קענען זיין געוואשן, דאַר, פּאַקידזשד און געשטעלט אין אַ פריזער. אזוי, דער פּאָליצע לעבן וועט פאַרגרעסערן צו זעקס חדשים, און איר וועט שטענדיק האָבן פריש וויטאַמינס אויף האַנט.
פֿעיִקייטן פון דער צוגרייטונג פון גרין בינז איז גיכקייַט און פּאַשטעס. די זיס בינז טאָן נישט דערלאָזן לאַנג-טערמין היץ באַהאַנדלונג - עס טוט נישט מאַכן זינען צו בלאַנטש זיי פֿאַר מער ווי 4-5 מינוט. אין דערצו, קיין טריקס זענען פארלאנגט, אַחוץ פֿאַר נאָרמאַל וואַשינג און אַפּשאַנאַל קאַטינג.
צי איר וויסן? אין סדר צו טאָן די בינז נישט צו פאַרלירן זייער גרין אָדער געל קאָליר ווען קוקינג, עס איז נייטיק צו פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און דעמאָלט געשווינד אַריבערפירן זיי צו אַ שיסל מיט ייַז אָדער ייַז וואַסער. אזוי, די וועדזשטאַבאַלז וועט קאָכן, אָבער די דיסאַדוואַנטידזשיז פון היץ באַהאַנדלונג קענען זיין אַוווידיד.עס איז ווערט געדענקען אַז די דאַרקער די פּאָדס, די האַרדער די געוועב, די מער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן דעם שיסל. יונג פּאָדס קענען זיין צוגעגרייט אין נאָר אַ ביסל מינוט, בשעת געל נעמט מער צייַט.
אויב איר ראַרעלי נוצן בינז, טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן גרין בינז, איר וועט הנאה די פאַרשיידנקייַט און דייווערסיטי פון רעסאַפּיז מיט אים. ספּאַרזשע קענען זיין אַ זייַט שיסל, ריפּלייסט די געוויינטלעך קאַשע, מאַקאַראָנען און פּאַטייטאָוז. 
איר קענען אויך מאַכן אַ טשיקאַווע הויפּט קורס פון ספּאַרזשע, נוצן עס ווי אַ ינגרידיאַנט אין אַ סאַלאַט אָדער זופּ. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט: אויב די גרין בינז זענען דיידזשעסטיד, עס וועט נישט בלויז פאַרלירן זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס, אָבער אויך ווערן אָנ אַ טאַם און גריייש.
עס איז וויכטיק! אַספּאַראַגוס קענען ניט זיין געגעסן רוי! עס כּולל די פעזין טאַקסין, וואָס איז שעדלעך צו כיומאַנז. קיין היץ באַהאַנדלונג נוטראַלייזיז דעם מאַטעריע, אַזוי טאָן נישט פאַרלאָזן דעם הערשן.מיר פאָרשלאָגן איר איינער פון די רעסאַפּיז - געפּרעגלט גרין בינז מיט טאַמאַטאָוז. ינגרידיאַנץ (4 סערווינגז):
- גרין בינז 400-500 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל;
- הערבס, גרינז.
ניד די אינהאַלט פון די פּאַן, פּרעגלען פֿאַר 3-4 מינוט. לייג בינז, זאַלץ, פעפער און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך בוילינג, מאַכן די פייַער מינימאַל און דעקן מיט אַ דעקל. קעסיידער טייל מאָל. צוגרייטונג צייט - 20 מינוט. שפּריצן מיט הערבס און דינען הייס.
פֿאַר מצליח קאַלטיוויישאַן פון בינז עס איז נייטיק צו קלייַבן די טיפּ און פאַרשיידנקייַט פון דעם גרינס.
רעסיפּעס פון טראַדיציאָנעל מעדיצין
אַספּאַראַגוס איז זייער נוצלעך, אַזוי זייַן קעסיידערדיק נוצן אַלאַוז איר צו פֿאַרבעסערן די צושטאַנד פון דעם גוף קוואַלאַטייטיוולי. אָבער, עס זענען רעסאַפּיז פֿאַר טראדיציאנעלן מעדיצין צו דערגרייכן פאַסטער רעזולטאטן. אין די באַהאַנדלונג פון עטלעכע חולאתן:
- מיט צוקערקרענק. ספּאַרזשע זאַפט איז גאָר נוצלעך. מאַכן פריש זאַפט פון ספּאַרזשע, מער, סאַלאַט און ברוססעלס ספּראַוץ. דעם קאָקטייל סטימיאַלייץ ינסאַלאַן פּראָדוקציע און נאָרמאַלייזיז בלוט צוקער.
- מיט בורסיטיס. אויב איר האָבן אַ שלאָס ינפליימד, עס איז כּדאַי צו אַקטיוולי צייכענען אויף די נוצן פון גרין בינז, אַרייַננעמען עס אין דיין טעגלעך דיעטע. קופּער און אַנטיאַקסאַדאַנץ אַקטיוולי רעדוצירן אָנצינדונג און פאַרגיכערן פּראָצעס פון שלאָס פאַרריכטן.
- פֿאַר די פּאַנקרעאַס. מאַכן אַ דעקאָקטיאָן פון די כאַסק: אויסגעגאסן די פּאָדס מיט בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. טרינקען 2-3 מאל / טאָג פֿאַר 30 מינוט. איידער מילז.
- נאַכט מאַסקע פֿאַר די פּנים. בינז ריין, קאָכן און מאָל. אין די מישן לייגן האָניק, גרינס ייל און ים באַקטאָרן זאַפט. קיל און צולייגן פֿאַר ריין פּנים פֿאַר 20-25 מינוט. צו טאָן איידער בעדטיים, שווענקען מיט וואַרעם וואַסער.
בלאַנקס פֿאַר ווינטער
אויב די גרין בינז געקומען צו דיין געשמאַק, עס מאכט זינען צו טאָן זייַן ייַז קאַלט פֿאַר די ווינטער. עס איז גרינג צו פרווון ספּאַרזשע.. עס זענען צוויי הויפּט רעסאַפּיז פֿאַר ייַז קאַלט דעם פּראָדוקט - פֿאַר יונג גרין בינז אָדער פֿאַר די וואָס האט שוין געראטן צו טרוקן.
איר קענען פרירן יונג ספּאַרזשע אָן היץ באַהאַנדלונג און געשווינד גענוג. צו טאָן דאָס, וואַש די לעגיומז, פלוים קאַטינגז, שנייַדן און לאָזן די בינז טרוקן נאָך וואַשינג. ווייַטער, פּאַק אַרויף די ספּאַרזשע אין באַטשאַז און שטעלן אין די פריזער. געטאן!
לערן מער וועגן די רעסאַפּיז פֿאַר כאַרוואַסטינג ספּאַרזשע בינז.
אויב דיין ספּאַרזשע האט שוין דאַר, די רעצעפּט וועט זיין אַ ביסל מער שווער. פּונקט ווי אין די פריערדיקע ווערסיע, מיין ספּאַרזשע, פלוים די קאַטינגז און שנייַדן. אין דעם צייַט, ברענגען די וואַסער אין די פּאַן, וואַרפן אונדזער בינז דאָרט, קער אַוועק די פייַער און לאָזן עס פֿאַר 2-3 מינוט. מיר קלייַבן אן אנדער וואַסער טאַנק, וואַרפן ייַז קיובז און בלאַנטשעד בינז (סאָוקט אין בוילינג וואַסער) דאָרט. נאָך 10 מינוט, באַקומען די פּאָדס, געבן טרוקן, פּאַקידזשד אין פּאַקידזשיז און שטעלן אין די פריזער.
אין ביידע קאַסעס, מיר ריטיין אַלע די נוטריאַנץ, וויטאַמינס, ווי געזונט ווי די טעם און קאָליר פון די בינז. גרייט פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז קענען ליגן אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו זעקס חדשים. ווען שייַעך-פאַרפרוירן בינז נישט בלויז ווערן פינצטער, אָבער אויך פאַרלאָזן וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן, עס ווערט כּמעט אַרויסגעוואָרפן.
לייענען אויך וועגן ווי צו צוגרייטן טאַמאַטאָוז, סאָראַל, כריין, פּאַססענק, פעפער, שפּינאַט, צוקיני, אַרוגולאַ, קראָפּ, סעלדעריי, פּאַטלעזשאַן, פּעטרעשקע, מינץ, גרין פּיז, קראַנבעריז.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און שאַטן
דער פאַקט אַז עס איז אַ פּלאַץ פון סעליאַלאָוס אין אַ שטריקל בעבל איז ניט נאָר אַ נוציק פאַרמאָג, אָבער אויך קאַריז זיכער דיסאַדוואַנטידזשיז. קעסיידערדיק אָווועריוז פון גרין בינז קען פאַרשאַפן העאַווינעסס אין די מאָגן, בלאָוטינג.
באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט: נאָרמאַל פיברע ינטייק העלפט דער גוף צו באַזייַטיקן די וידעפדיק און אַרייַנציען נוציק זאכן, בשעת זייַן וידעפדיק פּריווענץ די אַסימאַליישאַן פון וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ, קען פאַרשאַפן היפּאָוויטאַמינאָסיס.
עס איז אויך ניט נייטיק צו דאַרפן הויך-פיברע פודז פֿאַר מענטשן מיט ינפלאַמאַטאָרי חולאתן פון די גרויס קישקע. דאקטוירים רעקאָמענדירן צו באַגרענעצן די נוצן פון רוי וועדזשטאַבאַלז און פירות, אַזוי ווי ניט צו פאַרהאַלטן יגזאַסערמאַנט. 
סאַמערייזינג, מיר קענען זאָגן אַז ספּאַרזשע איז ינקרעדאַבלי גוט פֿאַר געזונט און שיינקייט. עס זענען פילע רעסאַפּיז און טראדיציאנעלן מעדיצין, עס איז באַקוועם צו קראָם, פרירן פֿאַר ווינטער און ראַטעווען גרין בינז. מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט אין דיין דיעטע, אָנזעטיקן דעם גוף מיט נוטריאַנץ איבער די יאָר.
