ווינטער, ווי איר וויסן, איז די צייַט פון יאָר, וואָס איז אונטערשיידן דורך די פעלן פון דייווערסיטי אין די שטייגער פון צייכענונג אַרויף אַ וואָכעדיק מעניו וואָס איז פארבונדן מיט די ינאַקסעססיביליטי פון פילע פּראָדוקטן. אָבער, עס זענען עטלעכע וועגן וואָס וועט באטייטיק דיווערסאַפיי דיין ווינטער דיעטע, אַפֿילו מיט אַזאַ אַ זעלטן שיסל פֿאַר דעם סעזאָן ווי גרינס סאַלאַט.
דער אַרטיקל כּולל אַ באַשרייַבונג פון סאַלאַדס מיט פאָטאָס - די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן, נאָז ניצן פילע אנדערע טעקניקס.
הויפּט ינגרידיאַנץ
די הויפּט ינגרידיאַנט פֿאַר די סאַלאַדס זענען אָפט טאַמייטאָוז. דעם איז בפֿרט רעכט צו דעם פאַקט אַז טאַמייטאָוז ביסט איינער פון די מערסט זאַפטיק וועדזשטאַבאַלז, און אַ גרויס סומע פון פליסיק סעטטעד דורך טאַמאַטאָוז אין די פּראָדוצירן און סטאָרידזש פון די בילעט האט אַ positive ווירקונג אויף די אָרגאַנאָלעפּטיק פּראָפּערטיעס פון דעם שיסל.
צי איר וויסן? פֿאַר אַ לאַנג צייַט טאַמאַטאָוז זענען געהאלטן ומפּאַסיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן און אַפֿילו סאַמיק. פֿאַר אַ זייער לאַנג צייַט אין אייראָפּע, זיי זענען ברעדיד ווי אַ עקזאָטיש אָרנאַמענטאַל פאַבריק.עס וואָלט זיין פייַן צו דיווערסאַפיי די הויפּט קאָמפּאָנענט מיט די הילף פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז, למשל, בולגאַריש פעפער און אַניאַנז. דעם וועט לייגן אַן נאָך טאַם צו דיין טעם פון סאַלאַט און העלפן צו שיידן די גרונט פּאָמידאָר טאַם, צו לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק סענסיישאַנז פון אנדערע פּראָדוקטן וואָס קענען זיין געפונען אין די עפענען ספּייסאַז פון דיין גרינס גאָרטן.
צו ראַטעווען די טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער, נוצן די רעסאַפּיז פֿאַר כאָוממייד פּרעפּעריישאַנז. זאַפטיק, זאַלדיד, זאַפטיד טאַמאַטאָוז אין די פאַס אָדער אפילו קלעם פון דעם יאַגדע וועט זיין אַ גוט מייַכל אין די ווינטער קעלט.
אין דערצו, איר דאַרפֿן אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע בשמים, אַרייַנגערעכנט טראדיציאנעלן זאַלץ, צוקער, עסיק, פעפער, זונרויז ייל און קנאָבל. איר קענען אויך לייגן ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פּעטרעשקע אָדער קראָפּ. גרעענס שטענדיק האָבן אַ positive ווירקונג אויף די אָרגאַנאָלעפּטיק פּראָפּערטיעס פון כּמעט קיין שיסל, אָבער נאָך עס ס 'נישט ווערט אָווערדאָינג עס.
אַזוי, די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ פּאָמידאָר סאַלאַט פֿאַר די ווינטער פֿאַר דער בעסטער רעצעפּט וועט קוקן עפּעס ווי דאָס:
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- בולגאַריש פעפער - 300 ג;
- אַניאַנז - 300 ג;
- קעראַץ - 300 ג;
- צוקער - 2 טייבאַלספּונז פון אַ בערגל;
- זאַלץ - 2 טייבאַלספּונז;
- זונרויז ייל - 70 מל;
- עסיק 9% -2 טייבאַלספּונז;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- רויט פעפער - 1/4 פון אַ לעפעלע;
- גרעענס - 1 בינטל;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- קראָפּ - 1 בינטל.
קיך עקוויפּמענט און קייבאַלז
קוקינג די פּאָמידאָר בלאַנקס פֿאַר די ווינטער איז אויך גוט ווייַל עס טוט נישט דאַרפן קיין ספּעציעל מכשירים אין דער קיך, ניט ווי פילע אנדערע סאַלאַדס פֿאַר ווינטער. כּמעט אַלע די קיך יוטענסאַלז, וואָס וועט זיין דארף פֿאַר מאַנופאַקטורינג, איז אין דינסט מיט קיין באַלעבאָסטע. 
צי איר וויסן? טראָץ די וויידספּרעד גלויבן אַז אַ פּאָמידאָר איז אַ גרינס, פון די פונט פון מיינונג פון ביאָלאָגי, די פירות פון טאַמאַטאָוז זענען גאָרנישט אָבער פּאָליאַרפּאַטהיק בעריז.אַזוי, מיר וועלן דאַרפֿן:
- Cutting plate.
- שאַרף מעסער.
- כאָטש גרויס און קליין.
- פּאַן מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 5 ליטער.
- ספּאַטולאַ פֿאַר מיקסינג.
- לאַשינג שליסל.
- באַנקס געוואלט באַנד.
פֿעיִקייטן פון פּראָדוקט סעלעקציע
זינט עס איז אנגענומען אַז דעם געשמאַק סאַלאַט וועט זיין צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער אין דער זומער-האַרבסט צייַט, איר זאָל נישט האָבן קיין באַזונדער פּראָבלעמס ווען טשוזינג פּראָדוקטן. אַלע די פארלאנגט ינגרידיאַנץ אין זעט קענען זייַן געפונען אין די ניראַסט מאַרק אָדער אין אַ סופּערמאַרק. אָבער, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי מאָניטאָר די קוואַליטעט פון דיין אויסדערוויילט פּראָדוקטן. 
טאַמאַטאָוז זאָל נישט זיין אויך ווייך, ווייַל אין דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג די סאַלאַט פֿאַר ראָולינג, זיי קענען געבן אַלע די זאַפט, און דעמאָלט די כאַרוואַסטינג קענען זיין אויך פריש און טרוקן. עס איז אויך ווערט אָפּגעהיט צו ענשור אַז עס זענען קיין פיילז דאַמידזשד דורך פורעם אָדער פוילן אויף די טאַמאַטאָוז, ווי אויב זיי זענען אין די סלוי, זיי קענען אָנמאַכן דעם אינהאַלט צו פשוט פאַרהיטן ביז איר באַשליסן צו עפענען עס.
עס איז וויכטיק! פּרובירן נישט צו אָווערדאָ עס מיט גרינז און קראָפּ, ווייַל זייער הויך צופרידן קענען פירן צו די פאַקט אַז דער טעם פון דיין סאַלאַט ווערט אויך גראַסי.
אויב איר באַשליסן צו לייגן בולגאַריש פעפער צו דיין פּאָמידאָר סאַלאַדס פֿאַר די ווינטער, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דיין פעפער איז נישט צו גרין. דורך כולל ניט פייַן פּעפּערז אין דיין סאַלאַט, איר לויפן די ריזיקירן פון ספּוילינג די טעם פון די פאַרטיק שיסל. 
עס איז אויך וויכטיק צו ענשור אַז אַלע ספּייסאַז זענען פריש און פּאַסיק פֿאַר נוצן, ווייַל די נוצן פון נידעריק-קוואַליטעט בשמים קענען בייַשטייַערן צו דער שאַפונג ין דער סלוי פון סאַלאַט אַ גינציק סוויווע פֿאַר די אַנטוויקלונג פון פאַרשידן מיקראָאָרגאַניסאַמז, וואָס ווייַטער פירן צו די דיטיריעריישאַן פון דיין בילעט.
סאַלאַט מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
אַזוי, נאָך טשוזינג די פּראָדוקטן און פּריפּערינג אַלע די נייטיק קיך יוטענסאַלז, איר קענען גיינ ווייַטער צו די באַלדיק קוקינג פּראָצעס. עס איז ווערט סטאַרטינג מיט טאַמאַטאָוז. זיי דאַרפֿן צו שנייַדן אין קליין סלייסיז, רימוווינג די סטעם און אַלע די טאַינטעד געביטן, אויב קיין.
די ברעקלעך זאָל נישט זיין צו קליין, ווי זיי וועלן זיין אויך אַקטיוו צו געבן דעם זאַפט אין דעם פּראָצעס פון ווייַטער צוגרייטונג. 
בולגאַריש פעפער איז שנייַדן אין סטריפּס.
קערפאַלי ענשור אַז אַלע זאמען פון אינעווייניק די פעפער זענען אַוועקגענומען און טאָן נישט פאַלן אין די לעצט פּראָדוקט, ווי דאָס קענען דראַסטיקלי צעלאָזן די טעם פון דיין סאַלאַט.
אָניאָנס זאָל זיין שנייַדן אין רינגס: טאָן ניט טאָן דאָס אויך דין - דאָס קען פירן צו די פאַקט אַז עס איז געפּרעגלט אין דעם קוקינג פּראָצעס. 
ווייַטער, עס איז ווערט ראַבינג קנאָבל אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, בשעת עס זאָל זיין ינשורד אַז די סטיפאַנד טיילן פון די קנאָבל וואָרצל טאָן ניט באַקומען אין די קנאָבל מאַסע - זיי קענען באַקומען אין אַ צאָן צו די לעצט קאָנסומער און צושטעלן אַ פּלאַץ פון פּריקרע מאָומאַנץ.
קאַרש טינער אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
ווייַטער איז פיינלי צעהאַקן די גרינז, פּעטרעשקע און קראָפּ, נאָך וואָס איר קענען גיינ ווייַטער צו דער ווייַטער בינע. 
אַלע פון די אויבן ינגרידיאַנץ זענען אויסגעגאסן אין אַ פאַן, און זיי לייגן זאַלץ, צוקער, זונרויז ייל און רויט פעפער. 
דער געמיש זאָל זיין ונ דורך געמישט ניצן אַ ספּאַטשולאַ. פּרובירן נישט צו נוצן יבעריק השתדלות, ווי איר ריזיקירן דאַמידזשינג די ווייך פלייש פון די טאַמייטאָוז, און זיי קענען געבן אויך פיל זאַפט. נאָך וואָס איר זאָל לאָזן די געמיש צו מאַרינירן פֿאַר 1-1.5 שעה. 
ווייַטער, זויער ביללעט זאָל זיין געשטעלט אויף דער הרובע און ברענגען עס צו אַ קאָכן, און לייגן טיש עסיק 9% צו עס. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו מישן אַלץ ונ דורך און דישן פֿאַר 2-3 מינוט.
נאָך די הייס סאַלאַט איז אויסגעגאסן אין פאַר-סטעראַלייזד דזשאַרז וואָס זענען פארמאכט מיט אַ סילינג שליסל. 
Storage features
גלייך נאָך די באַנקס זענען ראָולד אַרויף, זיי מוזן זיין פארקערט איבער אַנטו די דעקל און אלנגעוויקלט אין אַ פאַרדעקן ביז זיי קילן אַראָפּ. דעם פּראָצעס יוזשאַוואַלי נעמט וועגן 6-8 שעה. נאָך דעם קענען זיין אַטריביאַטאַד באַנקס אין די קעלער אָדער אנדערע טונקל קיל פּלאַץ. 
עס איז וויכטיק! אויב איר טאָן ניט האָבן אַ קעלער - עס טוט נישט ענין. נידעריק טעמפּעראַטור איז נישט אַזוי קריטיש פאַקטאָר אין די סטאָרידזש פון דעם סאַלאַט. עס וועט זיין גענוג צו שטעלן די באַנקס אין אַ צימער ווו עס איז קיין אַקסעס צו גלייַך זונשייַן און ווו די ריזיקירן פון ברייקינג זיי איז די מינדסטער: פֿאַר בייַשפּיל, אין די שאַפע.געדענקען אַז האַלטן אַזאַ אַ סאַלאַט אין אַ פארמאכט פאָרעם פֿאַר מער ווי צוויי יאר - שטרענג פאַרבאָטןזינט דעם יאָר, עס איז אַ זייער הויך ריזיקירן צו אַנטוויקלען אַ ריזיק קייט פון פאַרשידן ינטעסטאַנאַל ינפעקשאַנז אין די סלוי, וואָס פאָרשטעלן אַ באַטייַטיק סאַקאָנע צו דיין געזונט, און אין עטלעכע פאַלן אַפֿילו לעבן. אַזוי, מיר האָפֿן אַז דער רעצעפּט, אויסדערוויילט דורך אונדז פון די פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס פֿאַר ווינטער מיט די נוצן פון טאַמאַטאָוז, וועט פּאַסן דיין טעם. הנאה דיין מאָלצייַט!
