מאַניאָק עסן: נוץ און שאַטן

Edible cassava איז די מערסט וויכטיק קאָמפּאָנענט פון דער דיעטע פון ​​די פעלקער פון אפריקע און לאַטייַן אַמעריקע. קאָנסומפּטיאָן פון קאַססאַוואַ, אָדער, ווי עס איז גערופן, cassava, אין די מקומות, דער באַנד קענען זיין קאַמפּערד מיט די פּאַטייטאָוז מיר פאַרנוצן. אבער מאל וואָס איז עסן פֿאַר עטלעכע, פֿאַר אנדערע - ווי טויט. און דאָ, אָן יבערראַשן.

אינהאַלט:

• כעמישער זאַץ
• נוציק און היילונג פּראָפּערטיעס
• קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און זייַט יפעקס
• וואָס איר קענען קויפן
• צוגרייטן די טרוסקאַווקע צו עסן
• וואָס קענען איר קאָכן

וואָס איז און ווו עס וואקסט

מאַניאָק - אַן עווערגרין tropical latitudes וואָס האט פילע נעמען: מאַניאָט, קאַססאַוואַ, יוקאַ (נישט צו זיין צעמישט מיט יאַקאַ). עס איז דער אויסזען פון אַ קשאַק מיט שאַרף פּאַלמאַט בלעטער און אַ טובעראָוס וואָרצל וואָס ריטשאַז 8-10 סענטימעטער אין דיאַמעטער און איז אַרויף צו 1 עם אין לענג. די פאַבריק איז געבראכט פון דרום אַמעריקע און איז איצט קאַלטאַווייטאַד אין מקומות מיט אַ טראַפּיקאַל קלימאַט: אפריקע, עטלעכע מקומות פון אזיע און ינדאָנעסיאַ.

אין דערצו צו קאַססאַוואַ, טראַפּיקאַל געוויקסן זענען אויך: אַלבישאַנז, היפּאָעסטעס, אַדיאַנטום, לאָנגאַן (דראַגאָן אויג), קאָרדילינאַ, פעידזשאָאַ, נעפּענץ, עפּיפיטע, דזשאַקאַראַנדאַ (פיאַלקע בוים), אַגלאַאָנעמאַ, kerodendrum, אַלאָקאַזייאַ, סטרידעד עהמייאַ, כאַמינג און מאָנסטעראַ.

צי איר וויסן? קאַהים - בעקאַבאָלעדיק נידעריק אַלקאָהאָל טרינקען פון קאַססאַוואַ די ריכטיק פּראָפּאָרציע פון ​​וואַסער און ... מענטש שפּייַז העלפט צו אָנהייבן די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס פון קאַססאַוואַ רוץ!

כעמישער זאַץ

רוי קאַססאַוואַ רוץ אַנטהאַלטן סייאַנאָגעניק גלייקאַסיידז, לינאַמאַרין און לאָטאַווסטראַלין, וואָס, ווען דיסינטאַגרייטיד, פאָרעם אַסאַטאָון און הידראָסיאַניק זויער. א דאָזע פון ​​דעם סם אין 400 ג פון רוי קאַססאַוואַ וואָרצל איז פאַטאַל צו כיומאַנז. דעריבער, עס איז אוממעגלעך צו נוצן די וואָרצל אין זייַן רוי פאָרעם קאַלאָריק קאַססאַוואַ איז 159 קאַלאָריעס און כּולל אַזאַ סאַבסטאַנסיז (פּער 100 ג):

דער זאַץ פון די טובערס אויך כּולל וועגן 40% קראָכמאַל און פאַטי אַמינאָ אַסאַדז.

נוציק און היילונג פּראָפּערטיעס

ווען רעכט פּראַסעסט, די קאַססאַוואַ פארלירט אַלע זייַן טאַקסיק פּראָפּערטיעס און האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף ניימלי:

• נאָרמאַלייזיז די מדרגה פון צוקער;
• קלינז בלוט כלים פון קאַלעסטעראַל;
• normalizes pressure;
• שטארקן די ימיון סיסטעם;
• סלאָוז די יידזשינג פּראַסעסאַז פון אָרגאַנס;
• האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראַפּערטיז.

עס איז וויכטיק! קאַססאַוואַ זאמען האָבן אַ שטאַרק וואַמאַטינג און לאַקסאַטיוו ווירקונג, און די רוי וואָרצל קענען דינען ווי אַ היילונג שמירעכץ פֿאַר ווונדז.

דעקאָקטיאָנס פון פאַר - באהאנדלט בלעטער זאָל זיין געוויינט צו פאַרמייַדן ראַק.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און זייַט יפעקס

מאַניאָק כּולל אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון סייאַנייד, אַזוי ווען עסן רוי וואָרצל, אַ מענטש אַנטוויקלען אַ שטאַרק פאַרסאַמונג, אַפֿילו טויט. אבער דער אָפט נוצן פון היץ-באהאנדלט קאַססאַוואַ איז נישט ומשעדלעך: די גוף זייער געשווינד פילז אָוווערסאַפּליי און ריאַקץ צו עס מיט וואַמאַטינג, שילשל און פארביטערונג אין די מויל.

וואָס איר קענען קויפן

אויף פאַרקויף איר קענען געפֿינען די וואָרצל און בלעטער פון קאַססאַוואַ אין זייַן אָריגינעל פאָרעם, און שרעדיד.

• וואָרצל. באַקומען טובז דער הויפּט פֿאַר קוקינג זייַט קיילים.
• מעל. קאַססאַוואַ מעל איז אַ פאַרטרעטער פֿאַר קאַשע מעל און איז אַן אָלטערנאַטיוו פֿאַר יענע וואס זענען אַלערדזשיק צו עטלעכע טייפּס פון קאַשע.
• בלעטער. א פּלאַץ פון פּראָטעין אין קאַססאַוואַ בלעטער מאכט זייער געשמאַק ווי שפּינאַט און איז אויך געדינט ווי אַ זייַט שיסל.
• Tapioca. קאַססאַוואַ קראָכמאַל איז וויידלי געניצט ווי אין קוקינג און פֿאַר אינדוסטריעלע צוועקן.

פּאָינסעטטיאַ, קראָטאָן, עופאָרביאַ און קאַסטער אָיל, ווי געזונט ווי עסנוואַרג קאַססאַוואַ, געהערן צו די משפּחה עופאָרביאַ, דער פּראָסט שטריך פון וואָס איז וויסקאַס און מילך-ווי זאַפט פלאָוז פון די סטעמס און בלעטער אין די ינסיזשאַן.

צוגרייטן די טרוסקאַווקע צו עסן

מיר האָבן שוין פיגיערד אויס וואָס איז שעדלעך רוי קאַססאַוואַ וואָרצל, איצט באַטראַכטן די טעכנאָלאָגיע פון ​​צוגרייטונג פון די טובערס אין נוצן. א געזונט-געוואשן וואָרצל איז קלינד און סאָוקט פֿאַר אַ בשעת אין וואַסער: דאָס וועט העלפֿן רעדוצירן די סיאַניד סומע איידער היץ באַהאַנדלונג. אָבער בלויז זי קענען לעסאָף מאַכן קאַססאַוואַ צומ עסן, אַזוי איידער דער ווייַטער צוגרייטונג, כאַפּט טובערס זענען סקאָלד אָדער ראָוסטיד, און דעמאָלט איר קענען בעשאָלעם נאָכגיין דעם רעצעפּט.

עס איז וויכטיק! הידראָשיאַניק זויער יוואַפּערייץ בייַ אַ מינימום פּראַסעסינג טעמפּעראַטור פון 26.7°C.

וואָס קענען איר קאָכן

די רוץ זיך אַנטהאַלטן אַ ביסל פּראָטעין און בלויז עטלעכע אַמינאָ אַסאַדז. כאָטש עס איז טערמאַלי באהאנדלט טובערס זענען אָפט געגעסן. קראָכמאַל און דיפישאַנסי פון פאַטי אַמינאָ אַסאַדז קענען ריטיין וואַסער אין דעם גוף, אין סדר צו ויסמייַדן דעם, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן די בלעטער פון די געוויקס, וואָס זענען רייַך אין פּראָטעין. די מערסט פּראָסט קיילים פון קאַססאַוואַ זענען זייַט קיילים און אַלע מינים פון פלאַך קייקס און ברויט. און מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פֿאַר בראַזיליאַן קייקס "פּאַו דע קעדזשאָ" קאַססאַוואַ מעל. איר דאַרפֿן:

• מעל - 2 טעפּלעך;
• גרינס ייל - 0.25 טעפּל;
• מילך - 0.5 טעפּלעך;
• וואַסער - 0.5 טעפּלעך;
• יי - 2 ברעקלעך;
• פּאַרמעסאַן - 100 ג;
• זאַלץ - 0.5 טייבאַלספּונז.

1. מיקס וואַסער, מילך, פּוטער, זאַלץ און קאָכן ביז בוילינג.
2. גיסן דעם געמיש אין די מעל, קאָך און לאָזן קיל.
3. לייג די עגגס און גרייטיד פּאַרמאַזאַן און מישן געזונט ווידער.
4. פאָרעם צוקונפֿט בונס פון די ריזאַלטינג טייג און שטעלן זיי צו באַקן פֿאַר 30-35 מינוט בייַ 180 °.

צי איר וויסן? אין אפריקע, געזונט פּראָבלעמס פארבונדן מיט עסן ימפּראַפּערלי פּראַסעסט קאַססאַוואַ פארדינט אַ באַזונדער נאָמען. - "קאָנזאָ".

אין אונדזער געגנט עס איז זעלטן צו געפינען מאַניאָק און זייַן דעריוואַטיווז, אָבער אויב מעגלעך, זיין זיכער צו קויפן און פּרובירן עפּעס נייַ פֿאַר זיך. געדענקען וועגן כּללים פֿאַר די נוצן פון די עסן טובערס פון די טראַפּיקס און די בענעפיץ זיי קענען ברענגען צו דיין גוף.