אין די סוף פון די זומער צייַט איר דאַרפֿן צו נעמען קעיר פון די געהעריק ווינטערינג פון אַלע ביימער, בושעס און געוויקסן. ספּעציעלע ופמערקזאַמקייַט זאָל זיין באַצאָלט צו די ווייַנטרויבן, ווי עס איז אַ היץ-לאַווינג פאַבריק וואָס ריקווייערז ספּעציעל זאָרג. זאל ס קוק אין ווי צו צוגרייטן די ווייַנטרויבן פֿאַר ווינטער.
איידער פּראַסעסינג (האַרבסט פּרונינג)
נאָך איר שניט דער ווייַנטרויב, די לעצטע פאָולידזש וועט פאַלן פון זייַן וויינז - איר קענען אָנהייבן פּרונינג. דער זאַפט אין די וויינז סטאַפּס זייַן באַוועגונג גאָר נאָך דעם פאַל פון אַלע בלעטער אין דער האַרבסט צייַט. אין דעם צייַט, איר קענען אָנהייבן צו שנייַדן אַוועק די עקסטרע שוץ, געלאזן בלויז די צווייגן אַז וועט באשטימט טראָגן פרוכט ווייַטער יאָר. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו שנייַדן די צווייגן וואָס זענען דאַמידזשד, קראַנק, צעבראכן, דאַר, אָדער נאָר גאַנץ אַלט.
פּרונינג ווייַנטרויבן אויך אלא קאָמפּליצירט פּראָצעס ריקוויירינג בקיעס און וויסן, אַזוי מיר וועלן רעדן וועגן אים אין אן אנדער אַרטיקל. דאָ, קאַטינג אַוועק עקסטרע צווייגן אויף די קוסט זאָל זיין דערמאנט בלויז ווייַל אויב איר פּלאַן צו פירן די האַרבסט פּראַסעסינג פון די ווייַנטרויבן, אַזוי באַשיצן עס קעגן חולאתן און פּעסץ, דעמאָלט עס זאָל זיין געטאן בלויז נאָך פּרילימאַנערי קאַטינג פון די וויינז.
צו דערגרייכן הויך-קוואַליטעט און געשמאַק ווייַנטרויב שניט, לייענען מער וועגן דעם סכעמע פון פּרונינג ווייַנטרויבן אין דעם פאַל.
ספּרייינג קעגן חולאתן און פּעסץ
ספּרייינג פון ווייַנטרויבן איידער באַשיצן פֿאַר ווינטער איז געפירט אויס צו באַקומען די ווינעס פון פּעסץ, חולאתן וואָס "קלינגען" צו די קשאַק אין די פאַלן, ווען עס איז רובֿ יקספּאָוזד צו פונדרויסנדיק השפּעה. יקספּיריאַנסט ווייַןגראַונדז רעקאַמענדיד אויס אַזאַ אַ ספּרייינג פון די ווייַנגאָרטן פֿאַר פאַרהיטנדיק צוועקן אין סדר צו פאַרמייַדן די שעדלעך יפעקס אויף די פאַבריק.
איר קענען מייַכל די ווייַנגאָרטן דורך קיין כעמישער מיטל וואָס וועט נישט שאַטן עס, אָבער איר זאָל קערפאַלי שפּריץ יעדער קוסט. פֿאַר בייַשפּיל איר קענען נוצן צו פּראָצעס:
- קופּער אָדער אייַזן סולפאַטע;
- כיידרייטאַד לייַם;
- Bordeaux געמיש.
אויך, זומער רעזידאַנץ וואס טראַסטן כעמיש פערטאַלייזערז פּראָצעס דער ווייַנגאָרטן מיט פאָלק רעמאַדיז.
צי איר וויסן? אין טערמינען פון נוטריאַנץ, מיט די ויסנעם פון פעט, ווייַנטרויבן זענען זייער נאָענט צו מילך.
פונגיסידעס
פונגיסידעס זענען קעמיקאַלז פֿאַר פונגאַל פאַבריק חולאתן. זיי זענען וויידלי געניצט אין וויטיקולטורע ווי פאַרלאָזלעך, פּראָווען און ביליק מיטל וואָס וועט קענען צו ופהיטן די צוקונפֿט שניט.
יקספּיריאַנסט וויינערגרויס וואס וואַקסן דעם פאַבריק פֿאַר יאָרן, טאָן נישט רעקאָמענדירן טרעאַטינג די ווייַנטרויבן אין דער פאַל איידער ווינטער באַשיצן מיט אייַזן סאַלפייט. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז, טראָץ זייַן קאַמף קעגן ינסעקץ, אייַזן סולפאַטע באטייטיק וויקאַנז די שוץ פון די פאַבריק קעגן די קעלט, דיין ווייַנגאָרטן קען פשוט נישט בלייַבנ לעבן דער ווינטער. זינט די האַרבסט פּראַסעסינג פון ווייַנטרויבן מיט אייַזן סאַלפייט זאָל ניט זיין געפירט אָן עקסטרעם נייטיקייַט, עס איז בעסער צו האַלטן עס אין פרילינג. אין דער פרילינג, די דאָוסאַדזש פון פעראַס סאַלפייט פֿאַר ספּרייינג אַ פאַבריק איז 500-700 ג פּער 10 ליטער וואַרעם וואַסער.
קוק אויס די מערסט פאָלקס ווייַנטרויב ווערייאַטיז: סענטענאַרי, קרימסאָן, וואַליאַנט, טאַיגאַ, קראַסנאָסטאָפּ זאָלאָטאָווסקי, אַראָטשני, ריעסלינג, פרי גאָורמעט, עלעגאַנט און טאַסאַן.
פּראַסעסינג פון ווייַנטרויבן אין דער פאַל פֿאַר באַשיצן פֿאַר ווינטער מיט קופּער סולפאַטע זאָל זיין געפירט אויס ווי גייט. גלייך איידער קעריינג אויס די באַהאַנדלונג, דיילוטאַד העלפט אַ גלעזל פון דעם פּראָדוקט (אָדער 100 ג) אין אַ עמער פון וואַסער מיט אַ קאַפּאַציטעט פון בעערעך 10 ליטער. די קופּער סולפאַטע גראַניאַלז איז צעבראכן געזונט ביז גאָר צעלאָזן אין וואַסער. פאַרברענגען אַ מיטל פון 2 ליטער פּער קוסט.
דער ווייַטער סגולע איז Bordeaux געמיש וואָס איז אַ פונגיסידע וואָס קענען זיין געקויפט בייַ קיין פאַבריק שוץ קראָם. אבער נאָך עס איז בעסער צו קאָכן עס אין שטוב. יקספּיריאַנסט אַגראַנאַמיס-ווייַן גראָוערז רעקאָמענדירן שפּריץ די ווייַנשטאָק מיט אַ איין-פּראָצענט לייזונג פון באָרדעאַוקס געמיש, ווייַל אַ גרויס קאַנסאַנטריישאַן קענען לייכט ברענען די ווייַנשטאָק. צוגרייטן די נייטיק געמיש, נעמען אַ האַלב טעפּל פון קופּער סולפייט און אַ ביסל מער ווי העלפט אַ גלאז פון סלאַקעד לייַם, קאָך אַלץ אין אַ עמער פון וואַסער. נאָך דעם, איר קענען אָנהייבן פּראַסעסינג. 
א זייער אַלט און עפעקטיוו וועג צו באַשיצן ווייַנטרויבן פון קאַנטאַמאַניישאַן איז כיידרייטאַד לייַם. צו אָנהייבן, צוגרייטן אַ לייזונג פון קוויקקלימעס, שטיל די לייַם אין וואַסער (2 ליטער פון וואַסער צו 1 קג פון לייַם אין קאָנסיסטענסי), דעמאָלט גיסן 10 ליטער פון וואַסער און מישן די לייזונג. פּיינט אַ באַרשט אָדער אַ בעזעם, צולייגן אַ לייזונג צו יעדער קוסט און צווייַג פון ווייַנטרויבן. אַזאַ אַ פּשוט לייזונג וועט רילייאַבלי באַשיצן די פאַבריק פון פורעם און שימל רעכט אַרויף צו דעם פרילינג, אַפֿילו אין פאַל פון אַ טעמפּעראַטור פאַרגרעסערן. 
עס איז וויכטיק! מיר זאָל נישט פאַרגעסן אַז די בושעס זאָל זיין באהאנדלט מיט פאַנדזשאַסיידז בלויז אין ספּעציעל קליידער, אַוווידיד קאָנטאַקט מיט די הויט און אויגן.
פאָלק רעמאַדיז
עס זענען עטלעכע פאָלק רעמאַדיז אַז וועט העלפן באַשיצן די ווייַנטרויבן פון פּעסץ און פונגוס אין דעם פאַל, זיי זענען דעוועלאָפּעד איבער אַ טויזנט-יאָר געשיכטע פון וויטיקולטורע.
אויב איר ווילן צו באַשיצן די געוויקס פון פּאַודערי שימל - נעמען פרעשלי כאַרוואַסטיד גראָז, אָרט עס אין אַ הויפן און וואַרטן ביז אַ גרוי פורעם אויס אין די מיטן פון די הויפן פון גראָז. דעריבער לייגן די גראָז אין אַ עמער פון וואַסער, קאָך און פליסן. דעמאָלט שפּריץ די פליסיק פליסיק מיט אַ ווייַנשטאָק. 
איר קענען באַשיצן זיך פון שפּין מייץ מיט דעם לייזונג: גיסן 2 קג פון גרין טאַפּס פון פּאַטייטאָוז מיט 10 ליטער פון הייס וואַסער, און לאָזן די לייזונג שטיין. נאָך סעטאַלינג דער אַגענט, מייַכל דעם קוסט מיט אים.
עס איז וויכטיק! צו באַשיצן די געוויקסן פון די ויסברוך פון שימל און אָדיום - שפּריץ די ווייַנגאָרטן מיט אַזאַ מיטל: "Folpane", "Ridomil", "Efal", "קאַרטאָסידע".ניצן אַ לייזונג פון 5% ייאַדיין אין אַ ליטער פון וואַסער, איר קענען באַשיצן די ווייַנשטאָק פון גרוי ראָט, אָבער די פּראָצעדור מוזן זיין צוויי מאָל.
די מערסט אַפאָרדאַבאַל פאָלק סגולע איז אַ לייזונג פון ינפיוזד ציבעלע שאָלעכץ. צו צוגרייטן דעם נס היילן, גיסן העלפט אַ עמער פון ציבעלע שאָלעכץ מיט וואַסער, קאָכן עס פֿאַר 20 מינוט און לאָזן עס ברו פֿאַר 24 שעה. דעריבער לייגן צו די וואַסער לייזונג צו 10-ליטער באַנד, לייגן 20 ג פון האָניק, שפּאַנונג די לייזונג און פּראָצעס די ווייַנשטאָק מיט אים.
ווייַנטרויב באַשיצן
רעגאַרדלעסס פון די לאַטאַטודז פון וווּקס, די געוויקסן גראָוערז רעקאָמענדירן צו דעקן פֿאַר די ווינטער רעכט נאָך די בלעטער האָבן געפאלן. די יזיאַסט וועג צו פּלאָמבירן די בושעס מיט ערד, ניימלי, פאַר-פּרונקט און פּראַסעסט ווייַנטרויבן זענען שטעלן אין שאַפץ צו אַ טיפקייַט פון 30 סענטימעטער און באדעקט מיט אַ 20-סענטימעטער שיכטע פון ערד אויף שפּיץ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די ערד מוזן זיין גענומען אַוועק פון די קוסט, אַזוי ווי נישט צו אַנטדעקן זייַן רוץ. אָבער, דעם אופֿן איז שלעכט ווייַל ריינוואָטער קענען וואַש אַוועק די באַשיצן, וואָס וועט פירן צו פראָסטינג פון די קוסט.
צי איר וויסן? ווינייאַרדז פאַרנעמען וועגן 80,000 קוואַדראַט קילאָמעטערס אויף ערד. פון די שניט, 71% גייט צו דער פּראָדוקציע פון ווייַן, 27% איז קאַנסומד פריש און בלויז 2% מאַכן רייזאַנז.
אויב די טעמפּעראַטור אין דיין לייטאַץ ענדערונגען באטייטיק עטלעכע מאל אין די ווינטער, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס די שניי מעלץ און פריזיז ווידער, דאַרפֿן צו נוצן אַ מער ראַדיקאַל מיטל.
צו ענשור דער נאָרמאַל כאַרוואַסטינג פון די ווייַנגאָרטן, לייענען ווי צו דעקן די ווייַנטרויבן פֿאַר ווינטער רעכט.קאָווער די ווייַן מיט אַ ספּעציעל מאַטעריע: אַגראָפיברע און אַקריליק. עס איז נייטיק צו דעקן ביידע ווייַנשטאָק און די רוץ, ווייַל זיי זענען מערסטנס ווולנעראַבאַל צו קאַלט. מאַכן אַ לופט קישן, קאַווערינג די ווייַנטרויבן מיט שטרוי, בושעס פון טאַמייטאָוז אָדער אנדערע געוויקסן.
קאָווער די גאנצע קוסט מיט אַ פילם, סיקיורינג זייַן עדזשאַז אויף דער ערד (מיט בריקס אָדער ערד). די פילם קענען פאַרבייַטן שיווערשטיין. אין דער פרילינג, אַראָפּנעמען דעם פילם אָדער לאָזן די ווענץ, ווייַל די בושעס קענען סאָפּרעט.
עקוויפּן אַזאַ שילדז מיט ראַמפּס צו פאָרמירן אַ לופט ריס, דעמאָלט נאָענט די ענדס מיט ערד און שפּריצן מיט ערד. דעם פּלאַן וועט דינען איר פֿאַר פילע יאָרן, פעסט האלטן די שניי.
בלויז אין דעם וועג קענען ווייַנטרויבן לייכט בלייַבנ לעבן דער ווינטער. און אויך איר קענען פילן איר אין די פרילינג מיט זייַן געדיכט פאָולידזש, און אין די זומער עס וועט טראָגן אַ פּלאַץ פון פרוכט.
