אַרטיטשאָוק איז אַ אלא זעלטן גאַסט אין אונדזער געגנט. זייַן קולטיוויישאַן, פון קורס, איז גאַנץ מעגלעך, פֿאַר בייַשפּיל, אין אָראַנזשעריי באדינגונגען, אָבער די קלימאַט פון אונדזער ברייטהאַרציקייַט טוט נישט גאַנץ באַפרידיקן דעם כווימזיקאַל גרינס צו די גראָוינג באדינגונגען. עס איז מערסט פאַרשפּרייט אין לענדער מיט אַ וואַרעם מאַריטימע קלימאַט: ספּאַין, גריכנלאנד, איטאליע, דרום אַמעריקע און אנדערע דאָרעמדיק לענדער. דער אַרטיקל איז דיזיינד צו ענטפֿערן אַלע דיין פראגעס וועגן אַרטיטשאָקע, זייַן מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס.
קורץ באַשרייַבונג
אַרטיטשאָקע געהערט צו די מין פון געוויקסן פון די אַסטראָוואָע משפּחה. עס האט ינפלאָרעססענסעס פון אלא גרויס סיזעס, וואָס זענען באזירט אויף טיילן וואָס זענען קאַנסומד ווי פאַרשידן קולינאַריש קיילים און רפואות. 
אין פאַקט, די עסנוואַרג אַרטיטשאָוק איז אַ בלום באַד וואָס האט נישט בליען אין די צייַט פון זאַמלונג, זייַן דיאַמעטער ריטשאַז 7.5 סענטימעטער, געשאפן פון פלעשי סקאַלעס פון גאַנץ גרויס סיזעס.
צי איר וויסן? די גריכיש נאָמען פֿאַר דעם פאַבריק איז סינאַראַ. - אין די ליטעראַל איבערזעצונג מיטל "הונט", וואָס איז דערקלערט דורך די פאַקט אַז די וואָג פון זייַן פרוכט ריזעמבאַל הונט ציין אין זייער סטרוקטור און כאַרדנאַס.דעם איז אַ דוירעסדיק קרייַטעכץ מיט אַ גלייַך, נידעריק סטעם. די בלעטער זענען אלא ברייט, האָבן אַ פעדערי פאָרעם, זענען באדעקט מיט ווייטיק קורץ כערז אונטן, פאָרעם אַ טעמפּ ווענטיל נעענטער צו דער וואָרצל.
אַ דערוואַקסן אַרטיטשאָוק קוקט עפּעס ווי אַ טיסאַל, ווייַל זייַן פלאַוערינג איז באגלייט דורך די בלומינג פון לילאַ אָדער בלוי בלומען.
דורך דוירעסדיק קרייַטעכץ אויך אַרייַננעמען נעמעסיאָ, רודבעקקיאַ, געליהריזום, וואָלזשאַנקאַ, קאָרידאַליס, פלאָקס, אַליססום, העוטשעראַ, אַלפּיין אַסטער, דאַהליאַס, אַקאַנטהוס, באַרג אַרניקאַ, טיאַרעללו, טשיקקוועעד, ספּורגע סייפּריס, כעמלאַק, אַקאָניטע וואָלף, העדגעהאָג קאָלעקטיוו.
קאַלאָריע און כעמישער זאַץ
אין סדר צו בעסער פֿאַרשטיין די נואַסטנאַס פון די אַרטיטשאָוק פֿאַר דעם גוף, איר מוזן ערשטער זיין באקענען זיך מיט זייַן כעמישער זאַץ. אַרטיטשאָקע ווערייאַטיז דערוואַקסן אין פֿראַנקרייַך און ספּאַין זענען געהאלטן פערלי נידעריק-קאַלאָריע פודז און אַנטהאַלטן בלויז 47 קקאַל פּער 100 ג. 
בוילד אַרטיטשאָוקס ביסט אַ ביסל מער קאַלאָריק ווי זייער רוי קאַונערפּאַרץ - 53 קקאַל פּער 100 ג.
צי איר וויסן? אויף די אַוסטראַליאַן קאָנטינענט און אין עטלעכע לענדער אין דרום אַמעריקע, דעם פאַבריק איז גערופן אַ וויד און איז וויידלי צעשטערט.די פירות פון דעם פאַבריק אַנטהאַלטן אַ ריזיק סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ (וועגן 15%), פּראָטעינס (3%), פאַץ (0.1%), און פאָספאַטעס און פאַרשידן זאַלץ פון אייַזן און קאַלסיום. די רייַך קייט פון וויטאַמינס וואָס זענען אַרייַנגערעכנט אין זייַן זאַץ כולל וויטאַמינס ב 1, C, ב 2, פּ און ב 3, ווי געזונט ווי קעראַטין און ינולין.
דער זאַץ כולל אַ זייער באַטייַטיק סומע פון אָרגאַניק אַסאַדז - טשלאָראָגעניק, גלייקאָליק, גליסעריק, קוויניק און קאַפי. די בלעטער געשטעלט אויף די ויסווייניקסט שיכטע כּולל אַ פּלאַץ פון יקערדיק אָילס וואָס געבן די פרוכט אַ ספּעציפיש אָנגענעם געשמאַק. 
בענעפיץ און היילונג פּראָפּערטיעס
די פירות האָבן שוין באקאנט פֿאַר זייער היילונג פּראָפּערטיעס. למשל, אין רוסלאַנד אין די 18 יאָרהונדערט עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר די באַהאַנדלונג פון פּאַטיענץ מיט דזשאָנדאַס און גאַוט, ווייַל עס איז געווען געגלויבט אַז דעם מעדיצין האט פּראַנאַונסט טשאָלערעטיק און דייורעטיק פּראָפּערטיעס, וואָס איז באשטעטיקט דורך מאָדערן פאָרשונג.
עס איז איצט באקאנט אַז די אויסצוגן פון דעם פאַבריק האָבן דריינינג פּראָפּערטיעס אין באַציונג צו די לעבער, ביליאַרי סיסטעם און קידניז, וואָס מאכט זיי אַ ויסגעצייכנט געצייַג פֿאַר די נויט פֿאַר דיטאַקסיפיקיישאַן טעראַפּיע.
עס איז וויכטיק! אין סדר צו באַקומען די מאַקסימום ווירקונג פון עסן דעם פּראָדוקט, עס זאָל זיין געגעסן ווי באַלד ווי מעגלעך נאָך צוגרייטונג, ווייַל נאָך עטלעכע מאָל זייַן ינפלאָרעססענסעס דאַרקאַן און זייער נוציק פּראָפּערטיעס פאַרקלענערן.אַרטיטשאָקע בראַץ צוגעגרייט לויט פאָלקס רעסאַפּיז העלפן צו רעדוצירן די סומע פון יאַריק אַסאַדז און קאַלעסטעראַל אין די בלוט. זיי אויך קענען צו באַזייַטיקן די פּריקרע שמעקן פון שוואַך און זענען געוויינט צו פאַרגרעסערן פּייטאַנס אין מענטשן און סטימולירן געשלעכט אַטטראַקטיאָן אין פרויען.
אַפּפּליקאַטיאָן
די אַרטיטשאָוק, רעכט צו זייַן ספּעציפיש געשמאַק און וווילטויק פּראָפּערטיעס, האט געפונען זייַן אַפּלאַקיישאַן ניט נאָר אין פאַרשידענע פעלדער פון מעדיצין, אָבער אויך אין קוקינג.
איינער פון די מערסט אַנפּאַפּיאַלער, אָבער נאָך מעגלעך אַפּלאַקיישאַנז פון דעם פאַבריק איז זייַן נוצן ווי אַ פאַדער גערעטעניש פֿאַר פיך.
אין קוקינג
אַרטיטשאָקע קיילים זאָל זיין געגעסן אויף דער זעלביקער טאָג זיי זענען געמאכט. אָבער, איידער איר אָנהייב אַ מאָלצייַט, עס איז נאָך נייטיק צו רעכט צוגרייטן. עס איז ווערט סטאַרטינג מיט רייניקונג, וואָס איז גאַנץ שווער און ריקווייערז זיכער סקילז.
לערן וועגן די נוצן אין קוקינג פון מעדלאַר, טשאַבראַ, ווילד קנאָבל, סעלדעריי, סווערביגי, אָניאָן-סליזונאַ, מאָנאַרדאַ, ראָקאַמבאָליאַ, פּלקטראַנטהוס, מאַמאָרדיקי, לאַגענאַריאַ.צו באַקומען סטאַרטעד איז צו באַזייַטיקן אַלע פונדרויסנדיק שווער בלעטער און ווילי וואָס פּאַסיק אונטער זיי, און דעמאָלט אַ ביסל טרים די ינערלעך בלעטער.
פּעאַלעד אַרטיטשאָוקס קענען זיין אונטערטעניק צו כּמעט קיין טיפּ פון קוקינג: פריינג, פּיקלינג, סטאַפינג, סאָלטינג און נוצן זיי ווי אַ ינטאַגראַל טייל פון די פילונג פֿאַר פּיעס, אָמעלעץ און פּיצאַ.די יזיאַסט וועג איז צו קאָכן די פרוכט, נאָך וואָס זיי קענען זיין געדינט מיט קיין זייַט שיסל.
עס איז וויכטיק! צו האַלטן דיין אַרטיטשאָוקס פריש פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס איז רעקאַמענדיד אַז איר שטעלן זיי אין אַ לייזונג פון וואַסער מיט אַ קליין נומער פון סיטריק זויער אָדער עסיק פֿאַר אַ בשעת.
אין פאָלק מעדיצין
זינט אלטע מאָל, פאָלק כילערז געניצט דעם פּראָדוקט אין סדר צו מייַכל אַ ריזיק רשימה פון פאַרשידן חולאתן. פֿאַר בייַשפּיל, זייַן זאַפט אין קאָמבינאַציע מיט האָניק איז אַקטיוולי געניצט צו מייַכל פאַרשידן חולאתן פון די מויל מיוקאָוסאַ: סטאָמאַטיטיס, קראַקס אין צונג בעשאַס קינדשאַפט און טרוש.
אפשר זייַן נוצן אין דער באַהאַנדלונג פון דראַפּסי, מיט פאַרשידן אַלקאַלויד פאַרסאַמונג און שוועריקייט אין פּירסעם פּענכער. 
פון אלטע צייטן וויעטנאַמעזיש מען וואַליוד אַרטיטשאָוק טיי פֿאַר זייַן נוציק פּראָפּערטיעס, אַזאַ ווי זייַן פיייקייַט צו רעדוצירן אָנצינדונג פון די מיוקאַס מעמבראַנע פון די מאָגן און ינטעסטינז און די קאַנקאַמיטאַנט אַנאַלדזשיסיק ווירקונג.
אין קאַזמעטאַלאַדזשי
די פיייקייַט פון אַרטיטשאָוק זאַפט צו ומקערן האָר פאַליקאַלז איז באקאנט זינט די צייט פון די אלטע גריכן. ער קענען ניט בלויז צו מייַכל די שוין געשאפן אַלאָפּעסיאַ, אָבער אַפֿילו צו גאָר היילן די פּראָגרעסיוו פאָרעם פון דעם קרענק.
פֿאַר די באַהאַנדלונג פון דעם מאַלעאַט, עס איז רעקאַמענדיד צו רייַבן די זאַפט פון די פירות אין די האָר רוץ און נישט צו וואַש עס אַוועק פֿאַר עטלעכע שעה.
אין דערצו, די מאַסקע מיט די נוצן פון דעם זאַפט פון דעם פאַבריק איז אַקטיוולי געניצט אין קאַזמעטשאַלאַדזשי, ווייַל זיי האָבן אַ באַטייַטיק רידזשווואַנייטינג ווירקונג. 
א ענלעך מאַסקע קענען זיין געמאכט אויף די גרונט פון ווייַס ליים לויט צו די ווייַטערדיק פּשוט רעצעפּט: נאָך מיקסינג די ליים מיט וואַסער, לייגן אַ סלערי פון 20-25 מל פון אַרטיטשאָוק זאַפט צו עס. די פאַרטיק מאַסקע איז רעקאַמענדיד צו געווענדט אויף די הויט פון די פּנים פֿאַר אַ קורץ צייַט.
רעסיפּעס פון טראַדיציאָנעל מעדיצין
פֿאַר די באַהאַנדלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס, אַרטיטשאָקע עקסטראַקט איז ויסגעצייכנט ווי אַ טשאָלערעטיק אַגענט. פֿאַר זייַן פּראָדוצירן, איר דאַרפֿן צו נעמען 170-200 פירות פון דעם פאַבריק און מאָל זיי מיט אַ פליישמילכל אָדער בלענדער.
אנדערע ינגרידיאַנץ קענען זיין מוסיף צו די ריזאַלטינג פּראָדוקט צו פאַרבעסערן זייַן פּראָפּערטיעס, פֿאַר בייַשפּיל, 20 ג פון פרוכט צוקער, 12 ג פון ווילאָו בילן, 8 ג גענטיאַן, 7 ג פעננעל זאמען און 20 ג פון דאַר פּעפּפּערמינט.
דעמאָלט אַלץ זאָל זיין ונ דורך געמישט, גיסן 40% אַלקאָהאָל און באַשטיין פֿאַר 2 וואָכן אין אַ טרוקן אָרט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון + 23-25 ° סי. נאָך דעם, די עקסטראַקט קענען זיין ויסגעשעפּט פון דעם אָפּזאַץ און אויסגעגאסן אין אַ פינצטער שאָטן קאַנטיינער פֿאַר סטאָרידזש. 
די עקסטראַקט אַזוי באקומען איז אָראַלי פֿאַר 1 לעפל 3 מאל אַ טאָג, 1.5 שעה נאָך מילז.
די צומיש באזירט אויף די פירות איז צוגעגרייט אין די זעלבע וועג. נעמען 0.5 קג פון דאַר אַרטיטשאָוק בלעטער און פּלאָמבירן זיי מיט 1 ליטער פון 40% אַלקאָהאָל. ווייַטער, לאָזן עס ברו פֿאַר 14 טעג אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ, נאָך וואָס איר וועט באַקומען אַ גרייט-צו-עסן פּראָדוקט.
דעם געצייַג איז רעקאַמענדיד צו נעמען 3 מאל אַ טאָג, דילוטינג איידער אַפּלייינג 100 מל פון געזעצט וואַסער.
צוגרייטונג פון מעדיציניש רוי מאַטעריאַלס
פֿאַר די פּראָדוצירן פון מעדיציניש רוי מאַטעריאַלס דער הויפּט נוצן די בלעטער און ינפלאָרעססענסעס, עטלעכע טראדיציאנעלן כילערז אויך רעקאָמענדירן קאַלעקטינג די וואָרצל פון דעם פאַבריק, אָבער, מאָדערן שטודיום האָבן פּרוווד די יניפעקטיוונאַס פון מעדיציניש געמאכט פון זיי.
שפּיץ שניט פאַלן אין דער פרילינג צייַט. 
די בעסטער צייַט צו זאַמלען די בלעטער איז די פלאַוערינג צייַט, כוועראַז ינפלאָרעססענסעס זענען רעקאַמענדיד מיד נאָך די בלומען האָבן בלאַסאַמד. אַרטיטשאָוקס קענען נישט ליגן אַנפּריפּערד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו אָנהייבן פּראַסעסאַז מיד נאָך פֿאַרזאַמלונג, און די וידעפדיק קענען זיין געגעסן.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און שאַטן
אַרטיטשאָקע כּולל אַ גרויס סומע פון פּאָליפענאָל, וואָס סטימיאַלייץ די ויסשיידונג און העכערונג פון ביילאַס ביי ביליאַרי טראַקט. דעריבער, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן עס מיט וואָרענען צו מענטשן וואָס ליידן פון טשאָלעסיסטיטיס, ביליאַרי דייסקינעסיאַ און טשאָלעליטהיאַסיס.
עס איז אַננעסעראַבאַל צו עסן אַרטיטשאָוקס פֿאַר מענטשן וואס טאָן נישט דערלאָזן גרינס פיברע, ספּעציעל זייַן מער דערוואַקסן פארמען, זינט זייַן בלעטער האָבן אַ פּלאַץ פון זיי.
אָבער, יונג אַרטיטשאָוקס פון קליין גרייס טאָן ניט ענלעך פּראָפּערטיעס, און זיי קענען זיין בעשאָלעם קאַנסומד. 
אין דערצו, דעם גרינס האט די פיייקייַט צו רעדוצירן דרוק, אַזוי מענטשן ליידן פון כייפּאָוטענשאַן, עס איז רעקאַמענדיד צו אָפּרוען פון די נוצן פון דעם פּראָדוקט.
פּערסאַנערז פון פאַרשידן עסנוואַרג אַלערדזשיז און ידיאָוסינקראַסי פון דעם פּראָדוקט זענען שטרענג פּראָוכיבאַטאַד צו נוצן עס ווי עסנוואַרג.
מיר האָפֿן אַז דאָס אַרטיקל געהאָלפֿן איר געפֿינען אַ ענטפער צו דיין פראגעס וועגן אַרטיטשאָוק און זייַן געזונט בענעפיץ. קערפאַלי לייענען די רשימה פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו זייַן נוצן, איידער איר באַשליסן צו נוצן די מכשירים אָדער עסן אַ שיסל פון עס. Cheers און bon appetite!
