לויט דער צייַט, איר האָבן די געלעגנהייט צו זאַמלען אַ גרויס נומער פון מאַשרומז, אָבער דעם פּראָדוקט איז סטאָרד זייער קליין אין פריש פאָרעם, אַזוי איר דאַרפֿן צו ראַטעווען עס אָדער טרוקן עס. הייַנט מיר וועלן דיסקוטירן די רגע אָפּציע, און דערציילן איר וועגן די הויפּט דריינג אָפּציעס און ווי צו קראָם דאַרש מאַשרומז.
וואָס מאַשרומז זענען פּאַסיק פֿאַר דריינג
איידער איר פֿאַרשטיין אַלע די ינטראַקאַסיז פון דריינג, עס איז ווערט טכילעס צו רעדן וועגן וואָס מאַשרומז קענען זיין דאַר.
עס איז די טובולאַר מאַשרומז וואָס דאַרפן דאַר, ווייַל, ווי די לאַמעללאַרע אָנעס, זיי טאָן ניט קריגן פארביטערונג אין דעם פּראָצעס פון דריינג.
די בעסטער טייפּס פֿאַר דריינג:
- ווייַס;
- באָלעטוס;
- brownberry;
- Mohovik;
- באָלעטוס
אויב איר זענט נישט דערשראָקן פון פארביטערונג אָדער וויסן וועגן ווי צו קאָפּע מיט אים, איר קענען טרוקן טשאַנטערעללעס, מאַשרומז, טשאַמפּיגאַנז און טעפּערייַ.דער רשימה פון פּאַסיק מינים טוט נישט באַקומען זייער קליין, אַזאַ ווי מיסע-מיסע. דער זאַך איז אַז אין דעם פּראָצעס פון דרייינג די רוי מאַטעריאַלס פאַרלירן אַרויף צו 90% פון זייער מאַסע. און אויב די רוי מאַטעריאַל שוין ווייז ווייניקער ווי 20-30 ג, דעמאָלט גאָרנישט גאָרנישט וועט זיין לינקס - עס איז בעסער צו ראַטעווען אַזאַ מינים.
ווען געגאנגען אויף אַ שטיל גיינ אַף, עס איז וויכטיק צו וויסן וואָס בענעפיץ האָניק מאַשרומז, באָלעטוס, טשאַמפּיגנאַנז און מילך מאַשרומז קענען ברענגען.
מאַשרום צוגרייטונג
איידער איר אָנהייבן צו טרוקן, די געזאמלט מאַשרומז מוזן זיין צוגעגרייט.
זאל ס מאַכן אַ קליין דעגרעשאַן און רעדן וועגן די פארלאנגט קוואַליטעט פון רוי מאַטעריאַלס. דער פאַקט איז אַז אויב איר האָבן געזאמלט אַלט אָדער פּאַסקודנע מאַשרומז, זיי זענען בעסטער שנייַדן און מיד שטעלן אויף קוקינג, אלא ווי טריינג צו טרוקן. בלויז יונג מאַשרומז וואָס זענען גוט קוואַליטעט און זענען בישליימעס ניט פּאַסיק פֿאַר דריינג, פּאַסיק פֿאַר דריינג. 
מיר צוריקקומען צו דער צוגרייטונג: מיד נאָך קאַלעקטינג די רוי מאַטעריאַלס, מיר דאַרפֿן צו ריין די מיסט און ערד, אָבער אין קיין פאַל זאָל מיר וואַשן עס. אויב די נעץ קראַפט אויף די פּראָדוקט, עס וועט טרוקן עטלעכע מאל מער, און דער טעם וועט זיין באטייטיק.
תיכף נאָך רייניקונג, די מאַשרומז זענען סאָרטעד, רימוווינג פּאַסקודנע און פּרונינג דאַמידזשד אָנעס.
עס איז וויכטיק! צו פאַרמייַדן קאַץ אויף די פּראָדוקט דאַרקאַן, פּרונינג זאָל זיין געטאן מיט אַ ומבאַפלעקט שטאָל מעסער.
דריינג מעטהאָדס
ווייַטער, לאָזן ס רעדן וועגן ווי צו טרוקן מאַשרומז אין שטוב. באַטראַכטן אַלע דריינג אָפּציעס וואָס טאָן ניט צעלאָזן דעם געשמאַק.
אין די עפענען לופט
די יזיאַסט דריינג אָפּציע וואָס טוט נישט דאַרפן די נוצן פון קיין טעכנאָלאָגיע.
עס זאָל זיין פארשטאנען אַז דריינג איז געפירט אויס אין זומער אָדער אין די סוף פון פרילינג - אָנהייב פון האַרבסט, אַזוי אַז פּראָדוקטן קענען זיין דאַר אין אַ לעפיערעך קורץ צייַט. 
- איידער דריינג, אַלע די מאַשרומז זענען שנייַדן אין פּלאַטעס. איר קענען צעטיילונג די פוס צו טרוקן פאַסטער.
- די פּלאַטעס זייַנען אָנגעפילט אויף די פישערייַ שורה אַזוי זיי טאָן ניט אָנרירן יעדער אנדערע, אַנדערש אין די ערטער פון קאָנטאַקט די רוי מאַטעריאַלס וועט טרוקן אויס באַדלי און וועט נישט זיין סטאָרד. איר קענען אויך נוצן ווודאַן טאַץ אָדער פּאַפּיר, אָבער אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן אַ גרויס גענוג געגנט צו אַנפאָולד די רוי מאַטעריאַל.
- אַלע צוגעגרייט מאַשרומז זענען געשטעלט אין אַ אָרט ווו זיי וועלן נישט באַקומען שטויב און רעגן. אין דער זעלביקער צייַט, די אָרט זאָל זיין געזונט העאַטעד דורך די זון און געזונט ווענאַלייטיד אַזוי אַז דריינג נעמט אָרט פאַסטער.
- נאָך ארויפלייגן אָדער כאַנגגינג די פּראָדוקט, דעקן אַלץ מיט אַ גריד מיט קליין סעלז אַזוי אַז פליעס טאָן נישט זיצן אַראָפּ.
צי איר וויסן? זינט די שוועמל איז געהאלטן עפּעס דורכשניטלעך צווישן אַנימאַלס און געוויקסן, עס קען זיין געזאגט אַז דאָס לעבעדיק אָרגאַניזם איז די גרעסטע באשעפעניש אויף ערד. דעם פּראָוועס די מיסעליום, וואָס איז געווען געפונען אין אָרעגאָן. זייַן געגנט איז געווען 900 כעקטאַרז.
אין די ויוון
דריינג מאַשרומז אין די ויוון דיפערז אין אַז עס דעפּענדס אויף איר אין דעם פאַל מער ווי ווען דריינג אין פריש לופט, אַזוי איר זאָל פֿאַרשטיין אַז ימפּראַוויזיישאַן אין דעם פאַל קענען צעלאָזן אַ גרויס סומע פון רוי מאַטעריאַלס.
די ויוון, וואָס האט די פאַנגקשאַנז פון נאָך בלאָוינג, איז פּאַסיק פֿאַר דריינג, ווייַל אָן עס איר האָבן צו עפענען די טיר אַזוי אַז עס איז בייַ מינדסטער עטלעכע לופט סערקיאַליישאַן. אין דער אַוועק פון בלאָוינג די דריינג פּראָצעס וועט באטייטיק פּאַמעלעך אַראָפּ.
- מיר דאַרפֿן צו נעמען די אייַזן גראַטעס וואָס זענען יוזשאַוואַלי געניצט פֿאַר גריללינג, שטעלן מאַשרומז אויף זיי אין אַ איין שיכטע און שטעלן זיי אין די ויוון.
- שטעלן די טעמפּעראַטור אין די געגנט פון 60-70 ° C און, אויב נייטיק, אַ ביסל עפענען די ויוון טיר.
- יעדער 15-20 מינוט, די גרידס דאַרפֿן צו זיין סוואַפּט אַזוי אַז אַלע די מאַשרומז זענען גלייַך געזונט דאַר.
דריינג איז נייטיק ביז זיי פאַרמינערן עטלעכע מאל. אין דער זעלביקער צייַט צו די פאַרבינדן, זיי זאָל נישט זיין ייליק, ניימלי, טרוקן.
עס איז וויכטיק! דו זאלסט נישט כאַפּן די טעמפּעראַטור, אַנדערש איר וועט באַקן די מאַשרומז, אָבער נישט טרוקן.
אין די עלעקטריק דרייער
אפשר דער בעסטער קוואַליטעט פּראָדוקט איר באַקומען אויב איר טרוקן עס אין אַן עלעקטריש דרייער. פון קורס, די טעכניק וועט נישט פאַרבייַטן אַלע די דילייץ פון נאַטירלעך דריינג, אָבער איר באשטימט קענען נישט צעלאָזן די פּראָדוקטן אין די עלעקטריק דרייער.
- רוי מאַטעריאַלס זענען קלינד און שנייַדן אין דין פּלאַטעס. קלייַבן דיין אייגן גרעב, אָבער נעמען אין חשבון די פאַקט אַז אויב די פּראָדוקט איז קליין, דעמאָלט קאַטינג עס אין דין סלייסיז טאָן ניט מאַכן זינען.
- אַלץ איז געלייגט אין איין שיכטע אויף יעדער ריי פון די דרייער, די טעמפּעראַטור איז באַשטימט בייַ 55 ° C.
- מיר וואַרטן פֿאַר 2 צו 6 שעה ביז אונדזער מאַשרומז זענען גאָר דאַר.
ווי אַ הערשן, לעגאַמרע אַלע מאַשרומז קענען זיין דריינעד אין דעם וועג - ביידע טוביאַלער (ווייַס מאַשרומז) און לאַמעללאַרע, ספּעציעל אין אַזאַ שטוב באדינגונגען, וואָס מאַכן עס אוממעגלעך טרוקן פּראָדוקטן אין די עפענען לופט.
אין די וואַלד, איר קענען אויך ינעדאַבאַל מאַשרומז - בלאַס טאָאַדסטאָאָל, פאַלש מאַשרומז, פאַלש טשאַנטערעללעס, פאַלש באָלעטוס, סאַטאַניק מאַשרומז.
אין די מייקראַווייוו
באַטראַכטן אויך די אָפּציע פון ווי צו טרוקן מאַשרומז אין די מייקראַווייוו.
עס קען נישט זיין געזאגט אַז דאָס איז דער אָפּטימאַל דריינג טעכניק, אָבער, אין דער אַוועק פון אנדערע אָפּציעס, עס קען אויך זיין געניצט פֿאַר אונדזער צוועקן.
- מיר ריין און שנייַדן רוי מאַטעריאַלס.
- נעמען אַ טעלער אָדער באַקינג טאַץ וואָס איז פּאַסיק פֿאַר אַ מייקראַווייוו. ידעאַללי, פון קורס, איר זאָל נוצן אַ גריל, אָבער אין דער אַוועק פון איין, איר קענען נעמען קיין ניט-מעטאַליק קיילים.
- מיר שטעלן אַלע אין אַ דין שיכטע, שטעלן 100-180 וו, און טרוקן עס פֿאַר וועגן 20 מינוט.
- נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, די מייקראַווייוו מוזן זיין געעפנט פֿאַר 15 מינוט צו באַקומען אַלע די נעץ. דעמאָלט נאָענט און איבערחזרן ווידער.
- די אָפּטימאַל נומער פון רעפּאַטישאַנז איז 2-3 מאל, אָבער אויב די מאַשרומז זענען שנייַדן אין דיק פּלאַטעס, עס קענען זיין געוואקסן אַרויף צו 4-5 מאל.
צי איר וויסן? מושראָאָמס, ווי מענטשן, קענען באַקומען אַ טיי, ווייַל וויטאַמין ד איז געשאפן אין זייער ללבער. אין פאַקט, אויב זונשייַן גענוג פֿאַר די לופט טיילן, עס וועט דאַרקאַן.
ווי צו באַשטימען גרייטקייַט
די גרייטקייט צו באַשטימען איז זייער שווער, דעריבער אין דעם פאַל נאָר פיר און דערפאַרונג זענען וויכטיק.
אין אַלגעמיין, די טרוקן פּראָדוקט זאָל בייגן געזונט, אַ ביסל פרילינג. אין דער זעלביקער צייַט צו די פאַרבינדן עס זאָל זיין גאָר טרוקן, רינגקאַלד. דער קאָליר זאָל ריזעמבאַל אַ טרוקן עפּל, געבן אַ פינצטער גאָלדען קאָלירן.
עס איז בעסטער צו נעמען טרוקן מאַשרומז פון פריינט אָדער אויף די מאַרק און פּרובירן זיי, און דעמאָלט, באזירט אויף דערפאַרונג, פּרובירן דיין פּראָדוקט בעשאַס די קוקינג פּראָצעס. פון קורס, דעם אָפּציע קענען ניט זיין גערופן ידעאַל, אָבער עס איז ווערט פארשטאנד אַז עס זענען אַ גרויס נומער פון מינים, אַזוי יעדער פון זיי וועט אַנדערש נישט בלויז אין גרייס, אָבער אויך אין קאָליר, געשמאַק. דעריבער, עס איז אוממעגלעך צו באַשרייַבן אַ בישליימעס טרוקן פּראָדוקט. 
ווי צו קראָם אין שטוב
ווייַטער, מיר דיסקוטירן ווי צו קראָם דאַר מאַשרומז אין שטוב.
ערשטער, איר דאַרפֿן צו קראָם פּראָדוקטן אין קאַרדבאָרד באָקסעס אָדער אין באַגס פון וואַטע אָדער פּאַפּיר. צווייטנס, עס זאָל נישט זיין סטאָרד מיט קיין אנדערע פּראָדוקטן וואָס האָבן אַ שטאַרק רייעך, ווייַל די מאַשרומז אָנהייבן צו אַרייַנציען עס. דריט, עס איז וויכטיק צו אָבסערווירן נידעריק הומידיטי אַזוי אַז פּראָדוקטן זענען נישט באדעקט מיט פורעם (ניט מער ווי 70%).
עס איז וויכטיק! די צימער מוזן זיין געזונט-ווענאַלייטיד.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די פּראָדוקטן דאַרפֿן צו זיין קעסיידער אויסגעדריקט אין צייַט צו באַזייַטיקן גראָב אָדער פאַרשימלט.
ווי פילע זענען סטאָרד
אין פאַל, לאָזן 'ס רעדן וועגן די פּאָליצע לעבן פון דאַר מאַשרומז.
אויב איר הערן צו אונדזער עצה און טאָן אַלץ ריכטיק, די פּראָדוקטן וועט זיין סטאָרד פֿאַר בייַ מינדסטער 36 חדשים, נאָך וואָס עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרבייַטן עס מיט פריש. אפילו אויב די מאַשרומז טאָן ניט צעלאָזן, דעמאָלט אין געשמאַק זיי וועלן אָנכאַפּן פּאַפּיר אלא ווי עסן. 
מושראָאָמס קענען אויך זיין פאַרפרוירן, זויער פֿאַר די ווינטער.איצט איר וויסן ווי רעכט צו ראַטעווען מאַשרומז, אַזוי אַז מיט אַ פעלן פון פריש פּראָדוצירן איר קענען קאָכן אַ געשמאַק זופּ אָדער מאַכן אַ סאַלאַט פון סאָוקט טרוקן מאַשרומז. גיי אונדזער עצה צו בעסטער צוגרייטן די רוי מאַטעריאַל פֿאַר ווייַטער סטאָרידזש.
