לעמאָנס - ביימער זענען היץ-לאַווינג און פּראַקטאַקלי נישט וואַקסן אין אונדזער געגנט. בייסיקלי, די פירות פון די סיטרוס פירות פאַלן אויף קראָם שעלוועס פון דרום לענדער, זיי טאָן ניט געהערן צו סיזאַנאַל פרוכט, און איר קענען קויפן זיי בייַ קיין צייַט פון די יאָר. עס איז אַנלייקלי אַז פון דעם פונט פון מיינונג עס מאכט זינען צו מאַכן בלאַנקס פון לעמאַנז. אבער אויב איר האָבן אַזאַ קוואַנטיטי פון פירות אין דיין באַזייַטיקונג אַז אין די קומענדיק טעג איר וועט נישט קענען צו נוצן אַלץ פֿאַר זיכער, עס איז אַ גוט וועג צו ראַטעווען די פּראָדוקט - צו פאַרפרוירן עס.
ביסט נוציק פּראָפּערטיעס אפגעהיט ווען פאַרפרוירן?
פראָסט - טאָמער די מערסט ריוואָרדינג וועג צו ופהיטן וועדזשטאַבאַלז און פירות. ערשטער, עס איז פאַסטער און גרינגער ווי קיין אנדערע ליידיק. צווייטנס, מיט די האַכלאָטע פון טעכנאָלאָגיע, אין די פאַרפרוירן פּראָדוקט די הויפּט טייל פון אַלץ נוציק וואָס איז פאָרשטעלן אין די פריש איז אפגעהיט.
צי איר וויסן? אין וואַרעם לענדער, ווו עס איז קיין פראָסט, לימענע ביימער טאָן ניט כייבערנייט, ווי גאָרטן פּערעניאַלז וואָס זענען געוויינטלעך פֿאַר אונדז, און זייער פרוטינג איז שטענדיק, אָן ינעראַפּטינג בייַ אַלע. ווי אַ רעזולטאַט פון איין בוים בעשאַס דעם יאָר זיי קלייַבן זיך אַרויף צו זעקס הונדערט פרוכט!
פון קורס, פאַרפרוירן און פריש פודז זענען נישט די זעלבע אין טערמינען פון נוטרישאַנאַל ווערט. אין דערצו צו דער פאַקט אַז די געוועב און אַראָמאַט פון פירות און וועדזשטאַבאַלז זענען זייער אַפעקטאַד דורך אַזאַ פּראַסעסינג, אַ זיכער טייל פון די וויטאַמינס זענען אויך צעשטערט. אין באַזונדער, אַסקאָרביק זויער, ווייַל פון וואָס מיר יוזשאַוואַלי אָפּשאַצן לימענע, יוזשאַוואַלי פאַרפאַלן בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס. אָבער אין פאַקט, די נאָוטאָריאַס וויטאַמין C איז אַ זייער קאַפּריזיק זאַך אין אַלגעמיין, זייַן סומע דיקריסט שארף אפילו אויב די שנייַדן לימענע איז לינקס פֿאַר עטלעכע מאָל אין אַ ילומאַנייטאַד אָרט, ניט צו דערמאָנען די היץ באַהאַנדלונג אַז דיסטרויז דעם וווילטויק מאַטעריע כּמעט לעגאַמרע. 
אָבער, לימענע איז פאקטיש נוציק ניט נאָר ווייַל פון אַסקאָרביק זויער. אין דערצו צו איר און אנדערע וויטאַמינס, אין די זויער פרוכט עס איז אויך אַ ריזיק סומע פון שפּור עלעמענטן נייטיק פֿאַר אונדזער גוף, אין באַזונדער: פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, סאָדיום, שוועבל. אַזוי, זיי טאָן נישט טראָגן פון פראָסט אין אַלע. דער זעלביקער אַפּלייז צו ביאָפלאַוואָנאָידס (אין לימענע, אין באַזונדער, סיטראָנין, ערידיקטיאָל, העספּערידין, דייאַסמין, רהאַמנאָסידע) און וויטאַמין ב 9 (פאַליק זויער) זענען פאָרשטעלן: די סאַבסטאַנסאַז זענען פארלירט בעשאַס היץ באַהאַנדלונג, און בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס זיי פּראַקטאַקלי טאָן ניט לייַדן.
גערעדט וועגן די נוץ פון פאַרפרוירן פּראָדוקטן, איר דאַרפֿן צו קלאר פֿאַרשטיין וואָס סאָרט פון טעכנאָלאָגיע מיר האָבן אין גייַסט. די אינדוסטריע ניצט רעגע טיף (עס איז אויך גערופן "קלאַפּ") ייַז קאַלט, וואָס סאַגדזשעסץ אַז די פּראָדוקט נאָר גענומען פון די בעט (יידילי) איז געשטעלט אין אַ זייער טשילד אָרט. דער טעמפּעראַטור פון קלאַפּ ייַז קאַלט איז אַרויף צו -40 ° C. מיט דעם קאָאָלינג, פון קורס, איר קענען ראַטעווען רובֿ פון די נוטריאַנץ פֿאַר אַ לאַנג צייַט. צום באַדויערן, דעם ווירקונג קענען ניט זיין אַטשיווד אין אַ היים פרידזשידער, וואָס איז וואָס וועדזשטאַבאַלז און פירות קענען זיין סטאָרד אין אַ קאַנווענשאַנאַל פריזער פֿאַר אַ לעפיערעך קורץ צייַט - נאָר אַ ביסל חדשים. 
עס איז וויכטיק! ווען סקוויזינג די זאַפט פון לימענע, ספּעציעל מיט די נוצן פון מעטאַל דעוויסעס, וויטאַמינס פאַרפאַלן פינף-פינף מאל מער ווי ווען פאַרפרוירן!
פון קורס, עס איז בעסער צו עסן פריש לעמאַנז ווי פאַרפרוירן אָנעס. און נאָך, דעם מעטאָד פון צוגרייטונג אַלאַוז איר צו ראַטעווען די מאַקסימום געזונט בענעפיץ אין די פּראָדוקט, קאַמפּערד מיט קיין אנדערע. עס איז געווען לעגאַמרע קיין שאַטן פון אַזאַ פרוכט, אויב נאָר זיי זענען טכילעס פון הויך קוואַליטעט, זענען סטאָרד ניט מער ווי די צייַט ערלויבט און זענען נישט פאַרפרוירן ווידער נאָך דיפראָסטינג.
סיטרוס צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער פון אַלע, איר זאָל קלייַבן די רעכט לימענע פֿאַר ייַז קאַלט.
פון קורס, נאָר גאָר רייף פירות זענען פּאַסיק פֿאַר די צוועקן (איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין אַז איר קענען אָפט געפֿינען אַנריפּעד לעמאַנז אויף פאַרקויף, זיי זענען אַוועקגענומען פון דעם בוים פאָרויס פון צייַט פֿאַר בעסער טראַנספּאָרטאַביליטי, און אויב איר קויפן אַ פּראָדוקט פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש אין אַ קאַנווענשאַנאַל פרידזשידער אָפּטייל, ייבערהאַנט איז נאָר בעסער צו געבן אַ ביסל ונריפּע, זיי ליגן אַראָפּ מער). 
אָבער, די אנדערע עקסטרעם זאָל זיין אַוווידיד - די איבער-צייַטיק פרוכט אויך טוט נישט פּאַסן אונדז, ווייַל עס האט שוין פארלוירן עטלעכע פון זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס און געשמאַק, אַזוי אַז נאָך ייַז קאַלט עס איז לינקס ביסל פון זיי. אַלץ איז פּשוט דאָ: לייטלי פּרעסע אויף די סיטרוס און אויב עס איז ווייך, שטעלן עס אין פּלאַץ און קוקן פֿאַר אַ בעסער פּראָדוקט. א גוט לימענע זאָל זיין גומע און אפילו אַ ביסל ספּרינגי.
צי איר וויסן? עס איז אוממעגלעך צו באַשטימען די גראַפּענעסס פון אַ לימענע דורך די קאָלירן פון די שאָלעכץ, די סיטרוס פירות ווענדן געל איידער די אָנעט פון פול ריפּענעסס. עס איז אַ קלאָר אָנווייַז אַז געל לימענע איז ניט טאַקע "גרין": די הויט ווערט שיין, בשעת אין אַנריפּע עס איז מאַט.
קערפאַלי דורכקוקן הויט פון סיטרוס. עס זאָל נישט האָבן שעדיקן, וואָרמהאָלעס און, ספּעציעל, ברוין ספּאַץ (די לעצטע אָנווייַזן אַז די פרוכט איז פראָסט-ביטאַן, דאָס איז אין קיין פאַל אַ שלעכט סיגנאַל, און פֿאַר אונדזער צוועקן עס איז אַ ומגליק). דורך דעם וועג, ווען איר שנייַדן אַ לימענע אין סלייסאַז און זען אַז זייַן פלייש ממש פאַלן אויס פון די מעמבריינז, איר קענען זיין זיכער אַז די פרוכט איז געווען סטאָרד אין אַ נידעריקער טעמפּעראַטור. עס איז בעסער צו עסן זיי געשווינד, זיי זענען נישט פּאַסיק פֿאַר ייַז קאַלט.
די לעמאַנז פֿאַר ייַז קאַלט זאָל זיין זייער ונ דורך געוואשן אונטער וואַרעם פליסנדיק וואַסער ניצן אַ שייגעץ באַרשט, ווייַל מיר וועלן קלייַבן זיי צוזאַמען מיט די שאָלעכץ, עס כּולל די גרעסטע סומע פון נוציק סאַבסטאַנסאַז. 
פריזינג איז אַ שנעל, באַקוועם און רובֿ אָפּטימאַל וועג צו שניט וועדזשטאַבאַלז, פירות, בעריז און גרינז. דעריבער, מיר רעקאָמענדירן איר צו לערנען וועגן ווי צו פרייען: טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, קעראַץ, עגפּלאַנץ, צוקיני, גרין פּיז, קירבעס, apples, בלובעריז און גרינז.
אין סדר צו דערגרייכן די פרוכט צו זיין מאַרקטאַבלע אויסזען און צו זיין געזונט געהאלטן, גראָוערז און סעלערז אָפֿט רייַבן זייער שאָלעכץ מיט וואַקס. דעם פּראָדוקט, אין אַלגעמיין, איז נישט סאַמיק, אָבער עס איז קיין נוץ פון אים, אַזוי איידער צוגרייטן דעם פילם איר דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון עס. צו דעם סוף, איר קענען פאַרלייגן די פרוכט אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען מיט בוילינג וואַסער, און קערפאַלי באַרשט עס. מער אַרבעט-אינטענסיווע, אָבער אַלאַוינג צו ראַטעווען מער נוצלעך סאַבסטאַנסיז דער אופֿן ינוואַלווז די נוצן פון אַ שפּריץ. מיר מאַכן אַ שוואַך לייזונג פון עסיק, סיטריק זויער אָדער לימענע זאַפט, קערפאַלי מייַכל די לעמאַנז מיט אַ שפּריץ פלאַש, לאָזן פֿאַר עטלעכע מאָל פֿאַר די זויער צו צעלאָזן די וואַקס, און דעמאָלט ונ דורך וואַשן עס מיט אַ באַרשט. 
אָבער, זינט די וואַקס גיט עטלעכע שוץ, עס זאָל זיין אַוועקגענומען מיד איידער ניצן די פרוכט. אויב איר זענט נישט געגאנגען צו אָנטייל נעמען אין כאַרוואַסטינג הייַנט - לאָזן די לעמאַנז אין דער פאָרעם אין וואָס זיי זענען פארקויפט.
עס איז וויכטיק! דיק-סקיננעד לעמאַנז זענען באַטראַכט מער נוצלעך, ווייַל אונטער אַזאַ אַ פאַרלאָזלעך פּראַטעקטיוו שיכטע אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז זענען בעסער אפגעהיט. דין-סקיננעד לעמאַנז זענען גרינג צו דערקענען: זיי זענען יוזשאַוואַלי גלאַט, בשעת די דיק-שייפּט אָנעס האָבן אַ באַפליפיש ייבערפלאַך.
נאָך די לעמאַנז זענען קלינד, זיי זאָל זיין ערלויבט צו טרוקן גאָר און בלויז דעמאָלט גיסן צו פרירן.
ווייַז פון ייַז קאַלט: שריט דורך שריט
עס זענען עטלעכע וועגן צו שניט און קראָם לימענע בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס. עס איז ניט נייטיק צו וווינען אויף קיין איינער. דעפּענדינג אויף ווי איר אויסן צו נוצן דעם פּראָדוקט אין דער צוקונפֿט - פֿאַר טיי, ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס, פּודער, אַדאַטיווז אין סאָסאַז אָדער פלייש קיילים - איר קענען פרירן סלייסאַז, פּעסטאַסיידז, גאַנץ גרייטיד לימענע אָדער סקוויזד זאַפט.
Slices
די געוואשן און דאַר ליפאַנז זענען שנייַדן אין קרייזן, אויב געוואלט, יעדער שנייַדן אין צוויי טיילן. שאָלעכץ די הויט איז ניט נייטיק! אָרט די סלייסיז אויף אַ פלאַך טעלער אַזוי אַז זיי טאָן נישט פאַרבינדן יעדער אנדערע. מיר שטעלן די טעלער אין די פריזער (אויב עס איז אַ טיף פרייז מאָדע אין דיין פרידזשידער, קער עס אין שטייַגן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, אַזוי אַז דער קאַמער וועט קיל צו די מאַקסימום). נאָך אַ טאָג מיר נעמען אַ טעלער, אַריבערפירן פאַרפרוירן סלייסיז צו פריזער באַגס, פּלאַסטיק אָדער גלאז קאַנטיינערז, טייטלי נאָענט און צוריקקומען צו די פריזער פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש. עס איז זייער וויכטיק צו נאָכקומען מיט די ספּעסאַפייד "צוויי-טיר" טעכנאָלאָגיע, ווייַל אויב איר מיד שטעלן די סלייסיז אין אַ זעקל אָן פריערדיק ייַז קאַלט, זיי שטעקן צוזאַמען אין איין אָרט, און ניצן זיי אין די רעכט קוואַנטיטי וועט זיין כּמעט אוממעגלעך. די פארגעלייגט אופֿן, אויף די פאַרקערט, מאכט עס מעגלעך אין דער צוקונפֿט צו עקסטראַקט יעדער לאָבולע סעפּעראַטלי פון די פרירן - פֿאַר בייַשפּיל, צו שטעלן עס אין אַ גלעזל פון טיי. 
זעסט
איר קענען פרירן די לימענע "טיילן", פּעסט און זאַפט סעפּעראַטלי.
עס איז וויכטיק! זעסט איז די געל טייל פון די לימענע שאָלעכץ, נישט די גאנצע הויט. ווייַס פרייַ "קישן" צווישן די הויט און פּאַפּ אין קוקינג איז נישט געניצט דורך זיך.
צו פאַרפרוירן פּינטעלע, מיר האַנדלען לויט די פאלגענדע אַלגערידאַם:
- מיר נעמען אַ געוואשן און דאַר לימענע אין איין האַנט, אַ רעגולער כאַבאַר אָדער אַ ספּעציעל "האַמצאָע" צו באַזייַטיקן דעם פּעסטל (זייער באַקוועם נייווז פֿאַר דעם צוועק זענען אויף פאַרקויף) אין די אנדערע האַנט און קערפאַלי באַזייַטיקן די שפּיץ בלאַנק הויט, טריינג נישט צו פאַרבינדן די ווייַס טייל פון די הויט.
- גרייט זעסט איז געשטעלט אין אַ גלאז אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינער (פּרעפעראַבלי פּאָרטאַטיוו אַזוי אַז עס קענען זיין געניצט אין איין צייַט) און געשיקט צו די פריזער.
לימענע זאַפט
די טעכנאָלאָגיע פון ייַז קאַלט לימענע זאַפט איז עלעמענטאַר:
- קוועטשן די זאַפט.
- מיר גיסן זאַפט אין ספּעציעל ייַז פאָרעם, זיי זענען אין קיין מאָדערן פרידזשידער (איר קענען, פון קורס, שטעכן לימענע ייַז מיט אַ מעסער, ווי די העלדין פון די פֿילם באַסיק ינסטינקט, וואָס לייקט שאַרף עדזשאַז, אָבער דאָ איז אַ שטאָף פון געשמאַק).
- אין סדר צו פאַרמאַכן מאָולדז, יבעררוק די גרייט ברעקלעך פון ייַז אין גלאז אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינערז און לאָזן זיי אין די פריזער.
און אין סדר צו קוועטשן די זאַפט בעסער, איר דאַרפֿן צו פרעסן די לימענע ערשטער. פריער, מיר האָבן שוין דערמאנט אַז אין דעם פאַל, די פּאַפּ פון די ינערלעך פילמס לאַגז הינטער זיך, אַז ס וואָס מיר דאַרפֿן. עטלעכע רעקאָמענדירן צו וואַרעם די לימענע, גיסן עס מיט בוילינג וואַסער אָדער אפילו האַלטן עס אין די מייקראַווייוו, אָבער אין דעם פאַל מיר צעשטערן אַ ריזיק סומע פון נוטריאַנץ, אַזוי עס איז קוים ווערט טאן עס. גענוג פֿאַר די לימענע צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור נאָך קאָאָלינג. 
אָבער, די גאנצע קונץ איז ווי צו קוועטשן די זאַפט אויס פון די לימענע. ווי אַ הערשן, פּראָסט דזשויסערס זענען נישט פּאַסיק פֿאַר סיטרוס פרוכט, און וויצע ווערסאַ - ניצן אַ אָראַנדזשאַז מיטל איר וועט נישט קוועטשן די זאַפט פון אַן עפּל. אבער די פּראָבלעם איז ניט נאָר וואָס.
עס איז וויכטיק! קיינמאָל נוצן פאַרטיק לימענע זאַפט פון אַ קראָם צו פרירן. מיט אַ נאַטירלעך פּראָדוקט, עס איז קליין אין פּראָסט!
אויף דעם וועב, איר קענען געפינען פילע בעל קלאסן אין יקסטרודינג לימענע זאַפט אָן אַ דזשויסער; פֿאַר בייַשפּיל, ניצן אַ נאָרמאַל צאַפּן. אָבער, די צרה איז אַז די גוואַלדיק סומע פון נוטריאַנץ קאַנטיינד אין לימענע איז זייער וואַלאַטאַל. אין קאָנטאַקט מיט לופט, זיי געשווינד פאַרערגערן, און קאָנטאַקט מיט די מעטאַל איז העכסט ונדעסיראַבאַל ניט בלויז פֿאַר די אויבן זייַנען אַסקאָרביק זויער, אָבער אויך פֿאַר מינעראַלס וואָס אָנהייבן צו אָקסידייז און פאַרלירן זייער פּראָפּערטיעס, יבערמאַכן אין נייַ כעמיש קאַמפּאַונדז, אין בעסטער, גאָר אַרויסגעוואָרפן פֿאַר אונדזער גוף.
באַזירט אויף דעם, איר דאַרפֿן צו קוועטשן לימענע זאַפט:
- ווי שנעל ווי מעגלעך;
- אָן די נוצן פון מעטאַל אַבדזשעקס.
עס זענען פאַרשידן סיטרוס דזשויסערס געמאכט אָן די נוצן פון מעטאַל. די סימפּלאַסט אָפּציע איז אַ פּלאַסטיק אָדער גלאז קאַנסטראַקשאַן פֿאַר מאַנואַל נוצן (העלפט אַ לימענע איז געשטעלט אויף אַ ספּעציעל רוט, און ווי אַ רעזולטאַט פון ראָוטיישאַנאַל מווומאַנץ, זאַפט איז סקוויזד אויס). צום באַדויערן, עס וועט נישט זיין מעגלעך צו טאָן דעם געשווינד, און די פּאַפּ מיט ביינער געץ אין די פאַרטיק פּראָדוקט, אַזוי איר האָבן צו פילטער עס ווייַטער. הייַנט סאַפיסטאַקייטיד דעוויסעס זענען ארויס אויף דעם מאַרק, אָבער די מערסט עפעקטיוו פון זיי זענען טייַער. אין אַלגעמיין, דער אופֿן פון סקוויזינג די זאַפט, אַלעמען קענען קלייַבן זיך, אָבער עס זאָל זיין גיידיד דורך די העכסטן מעגלעך אַבזערוואַנס פון די אויבן צוויי כּללים - די גיכקייַט און מינימום פון די מעטאַל.
צו האַלטן די נאַטירלעך סיזאַנאַל וויטאַמינס, פילע כאַוסווייווז מאַכן כאָוממייד פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. מיר רעקאָמענדירן צו באַקומען באַקאַנט מיט די בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר ווינטער: apples, טשעריז, סטראָבעריז, אַפּריקאָס, גוסבעריז, קורראַנץ, יאָשטאַ, טשאָקבערריז, ים באַקטאָרן און קאַווענע.
אין דערצו צו די ייַז קאַלט פון די שאָלעכץ און זאַפט, איר קענען נוצן אן אנדער וועג:
- די געוואשן און דאַר לימענע זאָל זיין שטעלן לעגאַמרע אין די פריזער פֿאַר אַ בשעת (עס איז ניט נייטיק אַז די פרוכט ווענדן אין שטיין, עס איז גענוג אַז עס "גראַבס" אַ ביסל).
- פאַרפרוירן די פאַרפרוירן לימענע, שטעלן די צוגעגרייט מאַסע אין פּאָרשאַנז אָדער קאַנטיינערז, נאָענט טייטלי און שיקן צו די פריזער ווידער.
דעם אופֿן, ליידער, טוט נישט לאָזן צו פאַרמייַדן ענג קאָנטאַקט פון די לימענע מיט די מעטאַל, אָבער די וואָרקפּיעסע אַקערז ווי געשווינד ווי מעגלעך, וואָס איז ניט מעגלעך ווען סקוויזינג די זאַפט.צי איר וויסן? לימענע געקומען צו אייראָפּע פון ינדיאַ; עס איז געבראכט דורך די מיליטער פון אלעקסאנדער די גרויס, אומגעקערט היים פון דער באַרימט מאַרץ צו די מזרח. דערנאָך, דער לימענע פרוכט פֿאַר עטלעכע מאָל גערופן די "ינדיאַן עפּל".
אַפּפּליקאַטיאָן פון פאַרפרוירן לעמאַנז
איר קענען נוצן פאַרפרוירן לעמאַנז אין פאַרשידענע וועגן, דיפּענדינג אויף ווי זיי זענען צוגעגרייט.
Slices
פראָזען לימענע סלייסאַז קוקן אַ ביסל ווייניקער אַטראַקטיוו ווי פריש אָנעס, אַזוי עס איז אַנלייקלי צו באַצירן די פעסטיוו קאַקטיילז מיט זיי. אבער ווי אַ פלייווערינג טיי און ענריטשינג עס מיט אַ ריזיק סומע פון נוציק סאַבסטאַנסיז וועט פּאַסיק בישליימעס.
לימענע צו פיש איז אַ קלאַסיש פון די זשאַנראַ. ווען באַקינג פיש אין פילע רעסאַפּיז עס איז אַ לימענע (פֿאַר בייַשפּיל, סלייסיז זענען געלייגט אין די בויך פון מאַקרעל, געלייגט אויף שפּיץ פון לאַקס און פאָרעל, אאז"ו ו). נאָך דיפראָסטינג, אַזאַ סלייסיז קענען זיין מוסיף צו פיש אין אַספּיק קיילים - דאָס וועט מאַכן זיי טייסטיער, מער שיין און כעלטיער.
לימענע, גרייטיד מיט פּעסט, איז אַ ויסגעצייכנט פילונג פֿאַר פאַרשידן פּיעס. עס קען אויך זיין צוגעגעבן צו די פאַרטיק שטיקל, פּאַטינג עס רעכט צווישן דעם שטיקל צווישן די שטיקל לייַערס און מאַכן אַ פאַקטיש לעמאָנגראַסס. 
אויף די יקער פון אַזאַ אַ סלערי, אָריגינעל וויטאַמין סאַלאַט דרעסינגז זענען צוגעגרייט; אין דערצו, סאָורנעסס טוט נישט פאַרמייַדן שווער פלייש קיילים, מאַקאַראָנען, סופּס און דיזערץ.
עס איז וויכטיק! אויב איר ווילן צו פאַרלירן אַ פּאָר פון עקסטרע פונט, מאַכן עס אַ הערשן צו אָנהייבן די טאָג מיט אַ גלאז פון ניט-קאַרבאַנייטאַד וואַסער מיט אַ טעמפּעראַטור אַ ביסל העכער צימער טעמפּעראַטור, מיט אַ ביסל לימענע סעגמענץ צוגעגעבן צו עס. דעם סיטרוס וועט העלפן צו באַזייַטיקן טאַקסאַנז פון דעם גוף און וואָג וואָג. צו פֿאַרבעסערן די ווירקונג בעשאַס דעם טאָג, עס איז רעקאַמענדיד צו טרינקען אַ ביסל טעפּלעך פון ונסוועעטענעד טיי מיט לימענע. פראָזען סטאַקס אין דעם פאַל וועט קומען אין אַ גינציק צייט!
זעסט
פאַרפרוירן פּינטעלע איז אַ גוט אָלטערנאַטיוו צו קאַנדיד פרוכט, וואָס זענען אויך צוגעגרייט, אַרייַנגערעכנט לימענע שאָלעכץ. עס קענען זיין אויך מוסיף צו פאַרשידן קאַפּקייקס און אנדערע פּייסטריז.
קודם, עס איז ניט צוגעלייגט צוקער אין עס, וואָס מיטל אַז דאָס פּראָדוקט איז מער נאַטירלעך; צווייטנס, עס איז נישט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג, און דעריבער, ריטיין אַלע די נוציק סאַבסטאַנסאַז. פון קורס, אין די באַקינג פּראָצעס, די לעצט מייַלע איז לעוואַלד, אָבער, פאַרפרוירן שאָלעכץ קענען אויך זיין קאַלט. אין באַזונדער, די זעלבע קייקס און קוליטשיק זעסט קענען פשוט ווערן ספּרינגקאַלד אין דער בינע פון דעקערייטינג און פּריפּערינג פֿאַר דינען, אין דעם פאַל אַלע די בענעפיץ פון די פּינטעלע וועט בלייַבן בעשאָלעם. אַזאַ אַ פּודער וועט בישליימעס צו דערגרייכן דעם טעם פון זשעלע, הייַזקע קעז, סאַלאַט, קאַשע אָדער גרינס זייַט שיסל, ווי געזונט ווי פלייש און פיש, ספּעציעל אויב איר לייגן עס גלייַך צו די טעלער.
פאַרפרוירן פּינטעלע איז אויך געניצט אין בעוורידזשיז, ספּעציעל קאַקטיילז, בייאַלאַדזשיקאַל און ניט-אַלקאָהאָליקער. פֿאַר דער שמעקן, עס קענען זיין מוסיף צו אַרייַנשטופּן און קאַנפיוזשאַן - אין פאַקט, אַ ליכט סיטרוס טאָן קענען באַרייַכערן כּמעט קיין שיסל. ינטערעסטינגלי, די נוצן פון לימענע זעסט איז נישט לימיטעד צו קוקינג. עס קענען אויך זיין געניצט פֿאַר גאָר ניט-עסנוואַרג צוועקן, פֿאַר בייַשפּיל:
- צו יבערשרעקן אַוועק אַנויינג ינסעקץ;
- צו באַקומען באַפרייַען פון די פּריקרע שמעקן (זאָגן, פיש) אין די מייקראַווייוו אָדער אין די אָפּפאַל.
קעלן קען אויך זיין צוגעלייגט צו די פֿיס אָדער האַנט וואַנע איידער טאָן אַ פּעדיקורע (מאַניקור), אין דעם פאַל די הויט סאָפאַנז פיל בעסער, און חוץ, די ניילז ווערן פיל שטארקער. רינסינג די מויל מיט די דערצו פון לימענע שאָלעכץ אַלאַוז איר צו באַקומען באַפרייַען פון די וואונדער פון פּעריאָדאָנטאַל קרענק. 
אין אַ וואָרט, לימענע שאָלעכץ, אַרייַנגערעכנט פאַרפרוירן שאָלעכץ, איז אַ ינדיספּענסאַבאַל זאַך אין די הויזגעזינד!
עס איז וויכטיק! לימענע שאָלעכץ איז אַ סטאָרידזש פון ביאָפלאַוואָנאָידס, וואָס זענען נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנץ און זענען גאָר אפגעהיט בעשאַס ייַז קאַלט. אין דערצו, די סאַבסטאַנסיז, צוזאַמען מיט די ספּעציעל פּעקטינס קאַנטיינד אין לימענע שאָלעכץ, האָבן אַנטיטומאָר טעטיקייט און פאַרשאַפן די טויט פון ייטיפּיקאַל סעלז. По результатам проведенных исследований, рак простаты, молочной железы, толстой кишки, кожи и легких гораздо реже поражают людей, которые употребляют лимоны вместе с кожурой.
Лимонный сок
Классический вариант использования замороженного лимонного сока - добавление в коктейли или другие напитки вместо обычных кубиков льда. אין דעם פאַל, באַהיצונג אַרויף, די טרינקען וועט נאָר באַקומען בעסער, אַקוויירינג אַ נאָך טעם, בשעת פּראָסט ייַז, ווענדן אין וואַסער, וועט עמעס שאַטן די קוואַליטעט פון די טרינקען.
שטעלן לימענע אָדער לייַם ייַז אין מאָדזשיטאָ אַנשטאָט פון קלאָר ייַז - און דער באַקאַנט טרינקען וועט קריגן אַ ספּעציעל ריטשנאַס און נאָך כיין. און אויב איר ווילן צו טייטן דיין געסט אויף דעם אָרט - מאַכן ייַז לימענע פּיצל, מאָרד פאַר-קוקינג קיובז אין אַ בלענדער! 
איר קענען, פון קורס, דעפראָסט די זאַפט און נוצן עס אין קיין רעסאַפּיז ווו די ינגרידיאַנט איז פאָרשטעלן, אָבער לימענע קובעס אָדער לימענע פּיצל איז פיל מער טשיקאַווע.
סומינג אַרויף, עס איז ווערט געזאגט אַז פאַרפרוירן לימענע איז אַוואַדע נישט ווי נוצלעך ווי פריש, אָבער דעם וואַריאַנט פון דער צוגרייטונג איז באשטימט בעסער ווי קיין אנדערע איינער מיט היץ באַהאַנדלונג. זיכער אָנווער פון וויטאַמינס אין דעם פאַל אַקערז, אָבער, כּמעט אַלע מינעראַלס און נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנץ (ביאָפלאַוואַנאָידס) בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס זענען גאָר אפגעהיט. און איינער מער זאַך: פרירן לעמאַנז צוזאַמען מיט פּעסט, ווייַל עס כּולל די הויפּט ווערט פון דעם אַמייזינג פּראָדוקט, דערלאנגט צו אונדז דורך נאַטור!
