מיר אַלע ליב צו הנאה געשמאַק קלעם אין ווינטער. פֿאַר זייַן צוגרייטונג געניצט אַ פאַרשיידנקייַט פון פירות און בעריז. אונדזער אַרטיקל וועט פאָרשטעלן עטלעכע אָפּציעס פֿאַר אַגרעסיוו קלעם, לויט צו וואָס אַלעמען וועט קענען צו קאָכן דעם געשמאַק עסנוואַרג אין שטוב.
גוסבערי צוגרייטונג
דער אָנהייב פון קוקינג איז אַ וויכטיק בינע - דער צוגרייטונג פון די בעריז זיך. רובֿ אָפט אין די רעסאַפּיז איר קענען געפֿינען אַ טאָן אַז איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ ביסל אַנויינג פרוכט, ווי זיי האָבן אַ מער געדיכט הויט און גומע בעריז. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז דעם אַגרעסיוו כּולל די רובֿ פּעקטין, וואָס איז נייטיק פֿאַר געללינג. אָבער, מאל שוין צייַטיק גוסבעריז קענען זיין געוויינט.
עס איז וויכטיק! גוסבעררי כּולל אַ פּלאַץ פון פיברע, אַזוי מענטשן וואס האָבן שוין דיאַגנאָסעד מיט אַ געשוויר אָדער גאַסטרייטאַס זאָל נישט באַקומען געפירט אַוועק מיט דעם יאַגדע.
אין אַלגעמיין, דער צוגרייטונג פון בעריז כולל אַזאַ סטאַגעס:
- סאָרטינג - עס איז נייטיק צו סאָרט אויס די פירות און צעשטערן די בייז אָנעס פון די פּאַסיק פֿאַר קוקינג;
- tail removal;
- וואַשינג בעריז;
- דריינג פון פירות.
מאל פֿאַר קוקינג נוצן פאַרפרוירן בעריז. אין דעם פאַל, איר זאָל ערשטער דעפראָסט. פֿאַר דעם, איר קענען נוצן 2 וועגן. דער ערשטער איז צו שטעלן די בעריז אין די פּאַן, דעקן זיי מיט צוקער און לאָזן אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. בעשאַס דעם צייַט, זיי צעשטערן. די רגע אופֿן איז צו צוגרייטן אַ דיק צוקער סירעפּ, אין וואָס איר דאַרפֿן צו גיסן פאַרפרוירן בעריז. נאָך אַ ביסל שעה זיי וועלן פּאַסיק פֿאַר קוקינג.לערן מער וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס און מעטהאָדס פון אַגרעסן כאַרוואַסטינג, ווי געזונט ווי צו לערנען וועגן די בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר מאַקאַראָנען קלעם.
גרין אַגרעסיוו קלעם: רעצעפּט
מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פֿאַר קלעם פון גרין אַגרעסן.
ינווענטאָרי און קיך עקוויפּמענט
אין סדר צו קאָכן אַ נאַש, עס איז ווערט פּריפּערינג די פאלגענדע זאכן אין שטייַגן:
- bowls;
- האַירדרעססער;
- אַ מעסער;
- באַנקס;
- covers;
- לעפל;
- colander;
- שעפּ
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- ונריפּ גרין אַגרעסן - 1 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 1.5 קג;
- קאַרש בלעטער - 20-25 ברעקלעך;
- וואַסער - 1.5 טעפּלעך.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט
מיר פאָרשלאָגן איר צו באַקומען באַקאַנט מיט די סטאַגעס פון מאכן גרין אַגרעסן קלעם:
- בעריז דאַרפֿן צו זיין געוואשן און פריי פון עקן.
- דעמאָלט באַזייַטיקן די זאמען פון זיי. צו דעם סוף, אַ ינסיזשאַן איז געמאכט אויף איין זייַט און די זוימען איז גענומען מיט אַ שטיפט אָדער שטיפט.
- נאָך דעם, די ינומערייטיד בעריז זענען געוואשן - דאָס וועט העלפן עלימינירן די רוען זאמען.
- דערנאָך פליסן די וואַסער. ריין בעריז גיסן אין אַ שיסל. מייַן קאַרש בלעטער. אויף שפּיץ פון די בעריז לייגן אויס קאַרש בלעטער פֿאַר טאַם און ופהיטן די גרין קאָליר. זיי טאָן דאָס דורך אָלטערנייטינג לייַערס: בעריז, דעמאָלט בלעטער, דעמאָלט ווידער בעריז, בלעטער, און אַזוי אויף. די לעצטע שיכטע זאָל צונויפשטעלנ זיך פון בלעטער. לאָזן אַ שיסל מיט בעריז און בלעטער פֿאַר 5-6 שעה.
- אַראָפּנעמען די בלעטער און אַוועקוואַרפן די בעריז אין אַ קאַלאַנדער.
- גיסן וואַסער אין דעם בעקן און שטעלן עס אויף פייַער. ווען די וואַסער בוילז, מיר גיסן צוקער. ברענגען 2 מאל צו אַ קאָכן.
- גיסן אויס די אַגרעסן סירעפּ און קער אַוועק די גאַז, קאָך, לאָזן די בעריז אין די סירעפּ פֿאַר 3-4 שעה.
- מיר ווענדן אויף די גאַז און שטעלן אַ קאַנטיינער מיט פירות און סירעפּ אויף אים, ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט.
קער אַוועק די גאַז, לאָזן פֿאַר 5-6 שעה. איבערחזרן דעם 2-3 מאל. ווען דער פּינע אויס, מיר באַזייַטיקן עס. - קיל די פּילז מיט נאַש אין די בעקן מיט קאַלט וואַסער.
- סטעריליזירן די דזשאַרז, ווישן זיי טרוקן. שפּיל קאַלט מאַסע אין דזשאַרז. מיר דרייען זיי מיט אַ טרוקן סטערילע היטל.
קער אַוועק די גאַז, לאָזן פֿאַר 5-6 שעה. איבערחזרן דעם 2-3 מאל. ווען דער פּינע אויס, מיר באַזייַטיקן עס.
געפינען אויס ווי צו סטעריליזירן דזשאַרס אין שטוב.
רויט גוסבעררי דזשאַם
באַטראַכטן ווי צו מאַכן אַ רויט אַגרעסיוו נעלייקאַס.
ינווענטאָרי און קיך עקוויפּמענט
איידער איר אָנהייב דעם טשיקאַווע פּראָצעס איר זאָל צוגרייטן:
- bowls;
- ציינשטעקן;
- באַנקס;
- covers;
- לעפל;
- די פּאַן.
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
איר דאַרפֿן:
- רויט אַגרעסן - 1 קג;
- צוקער - 1 קג.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט
אין סדר צו צוגרייטן געשמאַק נאַש, עס איז זייער וויכטיק צו נאָכפאָלגן דעם שריט-דורך-טרעטן רעקאַמאַנדיישאַנז.
צי איר וויסן? לויט די לעגענדע, ווען קאַטערין צווייטער געפרוווט די גרין אַגרעסן קלעם, זי איז געווען ימפּרעסט מיט זייַן געשמאַק און שיין קאָלירן אַז זי דערלאנגט איר שמאַראַגד רינג צו די קאָכן. זינט דעמאָלט, דעם דעליקאַטי איז גערופן עמעראַלד.
מיר פאָרשלאָגן איר אַ דיטיילד רעצעפּט.
- וואַשן און סאָרט אויס די גוסבעריז.
- מיר דורכנעמען די בעריז מיט אַ ציינשטעקן און שטעלן זיי אין די שיסל, אין וואָס מיר וועלן קאָכן די פרוכט.
- פאַלן שלאָפנדיק אַגרעסן צוקער און לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
- שטעלן די טאַנק אויף די גאַז הרובע, ברענגען צו אַ קאָכן.
- קאָכן פֿאַר 5 מינוט, באַזייַטיקן די פּינע.
- לאָזן אַ מייַכל אין צימער טעמפּעראַטור צו קיל (6-8 שעה). קאָכן די קלעם ווידער.
- סטעריליזירן די דזשאַרז. מיר שטעלן די קלעם אויף די באַנקס, דעקן מיט טייטלי צוגעגרייט לידז.
- מיר קער איבער די קאַנס און לאָזן אין דעם פּאָסטן ביז קיל.
באַקאַנט זיך מיט רעסאַפּיז פֿאַר מאכן קלעם: רויט און שוואַרץ קורראַנט, רויט קורראַנט זשעלע; קאַרש קלעם מיט שטיינער און ווייַס קאַרש אַרייַנשטופּן; פון apples, קווינס, ווילד סטראָבעריז, סטראָבעריז, מעלאַנז, טאַמאַטאָוז.
קלעם מיט מאַראַנץ און לימענע
באַטראַכטן אין דעטאַל די רעצעפּט פֿאַר קלעם מיט די דערצו פון סיטרוס.
ינווענטאָרי און קיך עקוויפּמענט
בעשאַס די קוקינג פּראָצעס איר דאַרפֿן:
- שער;
- bowls;
- פּאַן;
- אַ מעסער;
- פליישמילכל אָדער בלענדער;
- באַנקס;
- covers;
- שעפּ
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
צו מאַכן קלעם איר דאַרפֿן די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:
- אַגרעסיוו - 1 קג;
- לימענע - 1 פּיסי .;
- מאַראַנץ - 1 פּיסי .;
- גראַניאַלער צוקער - 1.5 קג.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט
- מיר וואַשן די בעריז און שנייַדן די עקן מיט שער.
- לימענע שנייַדן אין סלייסאַז און באַזייַטיקן די זאמען. שנייַדן די עקן אַוועק די לימענע סלייסיז. פאַרשפּרייטן די סלייסיז אין אַ פליישמילכל.
- אַראָפּנעמען שאָלעכץ פון מאַראַנץ. ברעכן עפענען די מאַראַנץ אין סלייסיז און באַזייַטיקן די ביינער.
- מיר דרייען אַ לימענע און אַ מאַראַנץ אין אַ פליישמילכל. מיר דרייַ די אַגרעסן אין די פליישמילכל. די געמיש.
- גיסן צוקער. לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- מיר שטעלן די פּאַן מיט די קלעם אויף די גאַז, ברענגען צו אַ קאָכן, נידעריקער דער טעמפּעראַטור, באַזייַטיקן די פּינע.
- קאָכן די געמיש, אַראָפּנעמען די פּינע.
- שפּיל די הייס מאַסע אין סטעראַלייזד דזשאַרז. מיר דרייען זיי מיט סטעראַלייזד קאַפּס.
- מיר ווענדן איבער די באַנקס און וואַרטן 10-12 שעה ביז זיי קילן אַראָפּ.
קאָכן פֿאַר 10 מינוט. קער אַוועק די גאַז און לאָזן פֿאַר 5 שעה.
ספּייס דזשאַם
אויב איר ווילט צו געבן אַ ספּעציעל אַראָמאַט צו קלעם, איר זאָל לייגן ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנץ.
עס איז וויכטיק! דייאַטערי קלעם טוט נישט אַנטהאַלטן צוקער, אַזוי קענען ניט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. ראָלל עס זאָל זיין אויסשליסלעך אין סטערילע דזשאַרז און זיין זיכער צו שטעלן אין די פרידזשידער.
פֿאַר בייַשפּיל, בשמים מיט בשמים זענען זייער פאָלקס, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין געגעבן אונטן.
ינווענטאָרי און קיך עקוויפּמענט
בעשאַס די קוקינג פּראָצעס איר דאַרפֿן:
- פּאַן;
- skimmer;
- נאָדל אָדער ציינשטעכער;
- באָולז.
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
אויב איר באַשליסן צו נוצן דעם רעצעפּט, איר דאַרפֿן:
- אַגרעסיוו - 1 קג;
- וואַסער - 1.5 ל
- צוקער - 1.35 קג
- סיטריק זויער - 2 צפּ;
- רייזאַנז - 200 גראַמז;
- צימערינג - 0.5 צפּ;
- ערד ינגבער - 0.5 צפּ;
- וואַניל צוקער - 1 צפּ.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט
מיר פאָרשלאָגן איר אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט פון קוקינג:
- גיסן אין אַ קאַנטיינער 1.5 ליטער פון וואַסער, קאָכן. גיסן 150 גראַמז פון צוקער אין עס.
- לייג 2 צפּ פון סיטריק זויער. מיר אַרייַנמישנ זיך, וואַרטן ביז די צוקער דיסאַלווז.
- גוסבערי דורכשטעכן מיט אַ נאָדל אָדער ציינשטעקן. גיסן די פרוכט אין בוילינג סירעפּ און קער אַוועק די פייַער. לאָזן די פרוכט פֿאַר 2 מינוט אין הייס סירעפּ.
- מאַך מיט די סקימער בעריז אין אַ קאַנטיינער מיט קאַלט וואַסער.
- די רוען פליסיק איז אויסגעגאסן אין אן אנדער קאַנטיינער. דעמאָלט גיסן 300 מל פון דעם פליסיק אין אַ ריין פאַן.
- לייגן 1.2 קג פון צוקער, מישן. קער אויף אַ קליין פייַער, שטעלן די פּאַן אויף עס.
- מיר ווארטן פֿאַר די צוקער צו צעלאָזן. לייגן רייזאַנז צו בוילינג סירעפּ, מישן.
- לייג צימערינג, ערד ינגבער, מישן ווידער.
- לייג גוסבעריז צו די פּאַן, קער אַוועק די פייַער.
- לאָזן די מאַסע פֿאַר 5 שעה צו קילן, טאָן ניט דעקן עס מיט אַ דעקל, אָבער דעקן עס מיט פּאַרמעט אָדער צייַטונג.
- דעמאָלט מיר שיקן די מאַסע צו די קאַלט פֿאַר 5 שעה.
- קאָכן.
- לאָזן פֿאַר 5 שעה איידער קאָאָלינג.
- לייג צו די מאַסע פון וואַניל צוקער.
- ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 8-10 מינוט, קער אַוועק.
- קיל די מאַסע.
- קאַלט פּלאָמבע אין סטעראַלייזד דזשאַרז, נאָענט סטעראַלייזד לידז.
וואָס אַנדערש קענען איר לייגן צו געשמאַק און טאַם
צו צוגרייטן אַ געשמאַק אַגרעסן נאַש, איר קענען לייגן פאַרשידן אַגזיליערי ינגרידיאַנץ. די מערסט פאָלקס צווישן זיי זענען:
- oranges;
- גרייפּפרוט;
- לעמאַנז;
- mandarins;
- strawberries;
- walnuts;
- מאַלענע;
- פּערז;
- bananas;
- קיווי
גאַנץ אָפט עס איז פּראַקטיסעד צו לייגן קאַרש בלעטער צו קלעם. דאַנק צו זיי, די שיסל געץ גרויס געשמאַק, אַראָמאַ, שיין קאָלירן. 
ווו איז דער בעסטער פּלאַץ צו קראָם קלעם
אין סדר צו פאַרענדיקן די פאַרטיק מאַסע אַזוי לאַנג ווי מעגלעך און נישט פאַרהאַלטן, עס איז נייטיק צו נאָכפאָלגן די כּללים פון זייַן סטאָרידזש.
דזשאַם, וואָס קען נישט זיין היץ באהאנדלט, כּולל פיל מער נוטריאַנץ און וויטאַמינס, אָבער עס זאָל זיין סטאָרד אין אַ פרידזשידער אָדער אַ קיל קעלער פֿאַר קיין מער ווי 12 חדשים.
אויב די קלעם איז האַלב, עס זאָל זיין סטאָרד אין אַ טונקל קיל פּלאַץ, אָבער די פּאָליצע לעבן ינקריסיז אַ ביסל - אַרויף צו 24 חדשים.
מיר רעקאָמענדירן איר צו לייענען וועגן די מעטהאָדס פון ווינטעריזינג קורראַנץ, יאָשטי, apples, פּערז, פּלומז, טשעריז, טשעריז, אַפּריקאָס, סטראָבעריז, בלובעריז, טשאָקבערריז, סאַנדבעררי, ים באַקטאָרן.
נוציק טרינקגעלט פֿאַר באַלעבאָסטע
ניט יעדער, יעדער באַלעבאָסטע האט איר אייגן סיקריץ פון מאכן קלעם, וואָס זיי ראַרעלי אַנטדעקן. אויב איר ווילן די קאָכן נאַש צו זיין געשמאַק, שיין און געזונט, מיר פאָרשלאָגן איר אַ ביסל רעקאַמאַנדיישאַנז:
- צו טייַנען די רייַך קאָליר פון די בעריז, לייגן 10-15 פריש קאַרש בלעטער צו די וואַסער און קאָכן זיי, נאָר דעמאָלט לייגן די גוסבעריז צו די וואַסער;
- אין סדר צו באַצירן די פרוכט צו די סירעפּ, זיי זאָל זיין פּירסט מיט אַ נאָדל אָדער ציינשטעקן;
- געלאזן די אַגרעסן אין די סירעפּ צו ינפיוז, טאָן ניט דעקן עס מיט אַ דעקל, דעמאָלט דער בעריז וועט זיין געזונט סאָוקט און וועט נישט האָבן אַ רינגקאַלד אויסזען;
- אין דער פּראָצעס פון קוקינג זאָל זיין זיכער צו באַזייַטיקן די פּינע - אויב איר טאָן ניט, די קלעם קענען ברענען.
גוסבערי איז אַ יאַגדע וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס. בעת דער צייַט, איר זאָל פּרובירן צו עסן ווי פיל פון די פירות ווי מעגלעך, און אויך מאַכן פּרעפּעריישאַנז פֿאַר ווינטער צו פּלאָמבירן די פעלן פון געזונט סאַבסטאַנסיז אין די קאַלט צייַט.
