הייַנט, נעצבוים סירעפּ האט פארדינט רום ווי אַ נאַטירלעך צוקער פאַרטרעטער. באָטטלעס מיט אַ זיס ברוין פליסיק וועט זיין געפונען אין קיין קיך, סופּפּאָרטערס פון אַ געזונט דיעטע און די וואס זוכן צו באַקומען באַפרייַען פון עקסטרע פונט. עס איז געמיינט אַז דעם קלעפּיק פּראָדוקט גיט דעם גוף מיט וויטאַל עלעמענטן און העלפט צו זיין געזונט. איז עס טאַקע אַזוי, און דער נעצבוים העסאָפע געוויזן צו אַלעמען, לאָזן 'ס נעמען אַ קוק בייַ אים צוזאַמען.
וואָס איז נעצבאָל סירעפּ
נעצבוים סירעפּ איז אַ קלעפּיק זיס מאַטעריע, וואָס איז באקומען פון די זאַפט פון זיכער ווערייאַטיז פון נעצבוים. אַזאַ ביימער זענען נישט אַלע ומגעוויינטלעך און זענען געפונען אויף פילע קאָנטינענץ. אבער, טראָץ דעם, קאַנאַדע מאַנידזשיז צו טייַנען פירערשאַפט אין די וועלט עסנוואַרג מאַרק פֿאַר סענטשעריז.
פון אַלע די טאָכיק סכוירע, וועגן 80 פּראָצענט איז געשאפן אין דעם לאַנד. היסטאָריש, קאַנאַדיאַנס האָבן דעם טראדיציאנעלן נאַש. קיין ווונדער אַז די נעצבוים בלאַט איז דיפּיקטיד אויף די קאַנאַדיאַן פאָן.
צי איר וויסן? עס איז באקאנט אַז נעצבוים סירעפּ איז פאָלקס מיט די ינדיאַנס אַפֿילו איידער קריסטאַפער קאָלומבוס דיסקאַווערד אַמעריקע. כאָטש דער ערשטער געשריבן דערמאָנען פון דעם נאַש דאַטעס צוריק צו 1760. זיי רעדן וועגן די ווונדערלעך קאַנאַדיאַן מאַיללעס, די זאַפט וואָס איז פּאַסיק פֿאַר די פּראָדוקציע פון צומ עסן צוקער.
אַפּפּעאַראַנסע און טעם
מאַפּלע סירעפּ קענען זיין געקויפט הייַנט אין ספּעשאַלייזד סטאָרז אָדער באפוילן דורך די נעטוואָרק פון דיסטריביאַטערז. איר קענען אויך טאָן עס זיך.
באַקאַנט זיך מיט די וווילטויק פּראָפּערטיעס און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פון נעצבוים זאַפט.קוואַליטי פּראָדוקט איז אַנדערש:
- געדיכטקייַט;
- טראַנספּעראַנט אָדער טראַנסלוסאַנט קאָנסיסטענסי (ענלעך צו האָניק);
- טאַפנאַס;
- אַ ברייט קייט פון בורשטין שיידז (פון ליכט געל צו טונקל רויט);
- אָנגענעם אַראָמאַ.
דער טעם פון דעם ווודדיק פּראָדוקט איז זייער זיס, אַזוי עס איז וויידלי געניצט אין קוקינג. די פליסיק איז פּאַסיק פֿאַר באַקינג פּאַנקייקס, וואַפאַלז, פּאַפּשוי ברויט, גינגערברעאַד, ווי געזונט ווי צו מאַכן ייַז קרעם און אנדערע דיזערץ. אָריגינעל סירעפּ האט אַ ספּעציפיש ווודי טאַם. 
ווי צו באַקומען נעצבוים סירעפּ
און אין אינדוסטריע, און אין שטוב מאַפּלע סירעפּ איז געשאפן אין עטלעכע סטאַגעס. דער ערשטער כולל דער זאַמלונג פון רוי מאַטעריאַלס, וואָס איז געפירט אויס דורך די דרילינג פון טראַנגקס פון צוקער, ספּיקי, רויט און שוואַרץ מאַינלעס. און די רגע ינוואַלווז די יוואַפּעריישאַן צו אַ זיכער געדיכטקייַט.
עס איז וויכטיק! די קאַלערינג פון נעצבוים סירעפּ דעפּענדס אויף די צייַט פון זאַמלונג פון רוי מאַטעריאַלס. די שפּעטער דעם כאַפּאַנז, די מער סאַטשערייטאַד די קאָלירן וועט זיין. ווי אַ הערשן, די זענען ווערייישאַנז פון לילאַ און ברוין כיואַלז. עס איז געגלויבט אַז אַזאַ אַ פּראָדוקט האט אַ מער קאַנסאַנטרייטאַד טאַם און רייַך טעם.
די טעכנאָלאָגיע פון מאכן עכט סירעפּ איז זייער נאָענט צו די טעכנאָלאָגיע פון קאָקאָסנוס צוקער. דער בוים זאַפט פלאָוז דורך סך טובז, וואָס זענען פאַרפעסטיקט אויף די נעצבוים שטאַם, אין אַ ספּעציעל קאַנטיינער. דעריבער, די פליסיק איז אויסגעגאסן אין ריין קאַנטיינערז און באהאנדלט איבער נידעריק היץ ביז האָניק קאָנסיסטענסי איז באקומען.
אויב אָווערעקספּאָסעד רוי מאַטעריאַלס, נעצבוים צוקער קענען קער אויס. אין קוקינג, עס איז בעקאַבאָלעדיק צו נוצן טונקל ווערייאַטיז פון סירעפּ פֿאַר קיילים וואָס דאַרפֿן היץ באַהאַנדלונג. און ליכט געדינט צו דיזערץ אין די "רוי" פאָרעם. צום באַדויערן, עס זענען פילע פאַקעס אויף פאַרקויף, וואָס האָבן גאָרנישט אין פּראָסט מיט נעצבוים. זיי זענען געמאכט פון פראַקטאָוס און רעגולער צוקער. און פֿאַר מאַסקינג לייגן נעצבוים טאַם. דעריבער, איר זאָל זיין אָפּגעהיט ווען בייינג אַזאַ פּראָדוקטן.
געשמאַק און געזונט סירעפּ קענען אויך זיין געמאכט פון לאַוואַנדע, טשאָקעבעררי, דאָגוווד, בלובעריז, זשורעכלינעס, קאַרש און טרוסקאַווקע.
דער זאַץ פון די סירעפּ
טראָץ די פּאָפּולאַריטעט פון דעם כערבאַל פּראָדוקט, עס זענען זייער פאַרקערט מיינונגען וועגן זייַן בענעפיץ. עטלעכע טייַנען אַז דאָס איז אַ ויסגעצייכנט געצייַג צו טייַנען די וויטאַל פאַנגקשאַנאַליטי פון דעם גוף, בשעת אנדערע זענען קאַנווינסט אַז די נעבעך זאַץ פון נעצבוים סירעפּ קענען טאָן אַ ביסל צו העלפן די גוף, און אפילו ווייניקער אַזוי.
צי איר וויסן? יעדער יאָר די קאַנאַדיאַן מען פאַרדינען וועגן 145,000,000 $ פון די אַרויספירן פון נעצבוים זאַפט.
דעריבער, איידער אויב איר פירן די בענעפיץ אָדער דיינדזשערז פון קאַנאַדיאַן דעליקאַסיז, פּרובירן צו קוקן אין זייַן אינהאַלט. ספּעסיאַליסץ וואָס געלערנט די קוואַנטיטאַטיווע זאַץ פון די נוטריאַנץ פון דעם פּראָדוקט אין די לאַבאָראַטאָריע, געקומען צו דער מסקנא אַז עס איז אַ קליין פּראָפּאָרציע פון וויטאַמינס און מינעראַלס אין די סירעפּ. ווי אַ רעזולטאַט, די מיסטעריע פון די היילונג פּראָפּערטיעס פון די פליסיק איז דיספּעלד. 
אויב איר נעמען די עקוויוואַלענט פון די טעגלעך באדערפענישן פון די מענטש גוף אין נוטריאַנץ, דעמאָלט אין אַ הונדערט גראַם חלק פון נעצבוים סירעפּ די פאלגענדע זענען געפונען:
- מאַגניזיאַם (165%);
- צינק (28%);
- קאַלסיום (7%);
- אייַזן (7%);
- פּאַטאַסיאַם (6%).
אבער וואָס מין פון בענעפיץ קענען מיר רעדן, ווען אין סדר צו אָנצינדן די גוף, פֿאַר בייַשפּיל, צינק און מאַגניזיאַם, איר דאַרפֿן צו עסן בייַ מינדסטער 100 גראַמז פון דעם פּראָדוקט. אבער אין דערצו צו די קאַמפּאָונאַנץ, עס כּולל 67 גראַמז פון סוקראָסע. עס טורנס אויס אַז די מינימום ינדאַקייטערז פון באָנוס מינעראַלס קענען ניט פאַרגיטיקן פֿאַר דעם סומע פון צוקער.
עס איז וויכטיק! אין דעם פּראָצעס פון מאַכן זיס דיזערץ, עס איז אַנאַקסעפּטאַבאַל צו פאַרבינדן צוקער און נעצבוים סירעפּ.
וויטאַמינס פון גרופּע ב, ווי געזונט ווי פּאָליפענאָלס, קוועבעקאָל און 24 אַנטיאַקסאַדאַנץ זענען געפונען אין נעצבוים. זיי קענען זיין הצלחה ריפּלייסט דורך אַ קליין סומע פון וואָלנאַץ אָדער קיין בעריז. דערצו, אין די אָלטערנאַטיוו, פיל ווייניקער צוקער.
דעריבער, אַלע ליבהאבערס פון נעצבוים צוקער פאַרטרעטער זאָל באַטראַכטן דעם נואַנס. דערצו, עס זענען קיין פּראָטעינס און פאַץ אין 100 גראַמז פון פליסיק, אָבער 67 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ זענען פאָרשטעלן. און דעם איז מיט אַ קאַלאָריק צופרידן פון 268 קאַלאָריעס.
נוציק פּראָפּערטיעס
עס איז גאַנץ קלאָר ווי דער טאָג אַז די כערבאַל פּראָדוקט קענען נישט שפּילן ווי אַ עפעקטיוו מיטל פֿאַר לוזינג וואָג און פֿאַרבעסערן געזונט. עס איז פיל מער נוצלעך צו פאַרבייַטן צוקער אין אייער דיעטע, פֿאַר בייַשפּיל, מיט סטעוויאַ.
צוזאמען מיט דעם, עס איז אַ ופמערקזאַמקייט אַז מיט די הילף פון רעגולער נוצן פון נעצבוים סירעפּ, עס איז מעגלעך צו פירן די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, פֿאַרבעסערן ימיונאַטי און זכר פּאָטענסי. עס איז אויך געווען עקספּערימענטלי פּראָווען אַז קוועבעקאָל, וואָס איז קאַנטיינד אין אַ פליסיק, בלאַקס די אַנטוויקלונג פון ראַק סעלז און סלאָוז אַראָפּ די ברייקדאַון פון קאַרבאָוכיידרייץ.
הונגער, ביטער פעפער, מעלאָן, סקאָרזאָנעראַ, פּעריווינקלע, פּעטרעשקע, שוגער פון קנאָבל, ינגבער, כריין, טהימע, זאַפרען, ספּאַרזשאַס, פענוגרעק, אָרכידייע, מאָך פון איסלענדיש און מושקאַט אויך האט אַ positive ווירקונג אויף פּאָטענסי.
אבער די יקספּעראַמאַנץ זענען געפירט אויס נישט אַפֿילו אויף אַנימאַלס, אָבער אין וויטראָ. דעריבער, קאַנפאַדאַנטלי גערעדט וועגן די בענעפיץ פון די פּראָדוקט פֿאַר אַ מענטש קען נישט.
עס איז וויכטיק! עקספּערץ רעקאָמענדירן גענומען ניט מער ווי 60 גראַמז פון נעצבוים סירעפּ פּער טאָג. אויב מיר זענען גערעדט וועגן קינדער, דעמאָלט דעם טייל זאָל זיין רידוסט דורך האַלב.
מעגלעך שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
עס איז מעגלעך צו שאַטן נור סירעפּ אין פאלן פון זייַן אַנקאַנטראָולד עסן. טאקע, דעם בייַזייַן פון סוקראָסע אין דער זאַץ וועט ביישטייערן צו דיסראַפּשאַן אין מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, ווי געזונט ווי צו פאַרמייַדן צוקערקרענק און אָוביסאַטי.
דעריבער, מענטשן מיט הויך בלוט צוקער לעוועלס, ווי געזונט ווי יענע וואס זענען דיאַגנאָסעד מיט אַ יחיד ינטאַלעראַנס צו דעם פּראָדוקט, אָפּזאָגן פון די זיס העסאָפע.
ווי צו אויסקלייַבן און קראָם די פאַרטיק פּראָדוקט
טראָץ די דיסאַדוואַנטידזשיז פון דעם זיס סאָוס, פילע רעקאָמענדירן עס צו פּרובירן. 
און אַלע ווייַל פון דעם אָנגענעם געשמאַק און אַראָמאַ. דעריבער, אין סדר נישט צו באַקומען געכאפט אויף די קראָום פאַרטשעפּען, מיר פאָרשלאָגן איר אַ סעלעקציע פון כּללים. גוידעד דורך זיי, איר קענען לייכט ויסטיילן אַ פאַקטיש פּראָדוקט פון אַ שווינדל.
- הויך-קוואַליטעט פליסיק איז שטענדיק טראַנספּעראַנט אָדער טראַנסלוסאַנט. מוטנע געוועב זאָל זיין אַלערטיד.
- זייט זיכער צו לייענען די אינפֿאָרמאַציע אויף די פירמע. עס איז וויכטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די לאַנד פון פּראָדוצירן און דיסטריביאַטער. אויך אויף די צוריק פון די פלאַש זאָל זיין אַ גילדענע נעצבוים בלאַט. דאס איז אן אנדער באַשטעטיקונג פון די אָטאַנטיסיטי פון די קאַנאַדיאַן פּראָדוקט.
- דו זאלסט נישט ציילן אויף ביליק סכוירע. דעם סירעפּ איז טייַער ווייַל פון די טייַער פּראָצעס פון זייַן פּראָדוקציע. נאָר ימאַדזשאַן: צו באַקומען 1 ליטער פון סירעפּ איר דאַרפֿן 40 ליטער פון נעצבוים זאַפט.
- אין דער טעם פון אַן עכט פּראָדוקט, אַ פאַרבינדן פון האָלץ איז פּעלץ. און מיר זייַנען גערעדט וועגן דעם אַדאַטיוו געזאמלט פון פאַרשידענע ווערייאַטיז פון נעצבוים און אין קיין צייַט פון די יאָר.
צו קראָם זיס סאָוס, איר קענען קלייַבן אַ פרידזשידער אָדער אַ רעגולער קיך קאַבינעט. אבער אויב די פּראָדוקט איז סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור, עס דאַווקע דאַרפֿן אַ ערנסט דעקל. 
עקספּערץ רעקאָמענדירן אַז די אַנפּאַקעד אַדאַטיוו וועט אויסגעגאסן אין אַ גלאז קאַנטיינער און, פֿאַר רילייאַבילאַטי, שטעלן אין די פרידזשידער. אויב די מאַסע און באדינגונגען ספּעסאַפייד דורך דער פאַבריקאַנט זענען באמערקט, די פּראָדוקט קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו 3 יאר.
רעצעפּט: פון זאַפט צו סירעפּ
אויב איר באַשליסן פֿאַר זיך צו דילווייט אין די סיקריץ פון די רעפּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע פון אַ טראדיציאנעלן קאַנאַדיאַן נאַש, איר וועט טכילעס דאַרפֿן צו זיין פּאַציענט. דער פאַקט איז אַז עס וועט נעמען אַ לאַנג צייַט פון דעם מאָמענט זאַפט איז צוגעגרייט צו די פאַרטיק פּראָדוקט.
טרימינג ביימער און זאַפט
אין דער פרילינג, ווען די זאַפט לויפן הייבט, אויסקלייַבן נעצבוים בייז מיט דיק טרונקס. ביימער זאָל זיין געזונט. אויב באַדז אנגעהויבן צו בליען אויף זיי, איר דאַרפֿן צו קוקן פֿאַר אנדערע ספּעסאַמאַנז פֿאַר זאַפט זאַמלונג.
צי איר וויסן? אויף דער וועלט בינע פון די 18 יאָרהונדערט, די פּראָדוקציע פון נעצבוים סירעפּ איז מינאַמייזד. דעם איז געווען רעכט צו דער פּאָפּולאַריטעט פון שטאָף צוקער, די פּראָדוצירן פון וואָס פארלאנגט ווייניקער פינאַנציעל און אַרבעט רעסורסן. אָבער קאַנאַדיאַנס פארבליבן צו אַריבערפירן זייער סיקריץ פון דור צו דור..
שפּעטער אויף, אַ קליין לאָך איז געמאכט אויף אַ פּאַסיק נודנע. עס איז וויכטיק אַז זייַן טיפקייַט טוט נישט יקסיד 8 סענטימעטער. נאָך דעם, אַ אייַזן "ספּאַוט" איז ינסערטאַד אין די נאַקאַוט, פון וואָס די רער איז אַוועק. פון איין אַזאַ לאָך אַ טאָג איר קענען קלייַבן קיין מער ווי 3 ליטער פון זאַפט.
בוילינג פּראָצעס
מיר קענען נישט לאָזן די געזאמלט רוי מאַטעריאַלס געשטאנען ליידיק - עס קענען פאַרערגערן. צו ויסמייַדן דעם, ערשטער פילטער אַלע די צוגעגרייט פליסיק פון אָנוואַרפן און פּאַרטיקאַלז פון בילן. און דעמאָלט שטעלן אין אַ ברייט קאַנטיינער (פּרעפעראַבלי מיט אַ ניט-שטעקן קאָוטינג) און מאַטערן פֿאַר אַ ביסל שעה איבער נידעריק היץ.
היט זיך פֿאַר די קאָנסיסטענסי פון די מאַטעריע, אַנדערש איר קענען באַקומען צוקער צוזאַמען מיט סירעפּ. אויב איר פאַרפירן די יוואַפּעריישאַן צייַט, די פליסיק קען נישט זיין דיק גענוג. אין דעם פאַל, זייַן פּאָליצע לעבן איז לימיטעד פֿאַר אַ ביסל חדשים. און אַ אָפט דיק פּראָדוקט וועט געשווינד פריי. 
אַלע ווערק אויף די פּראָדוקציע פון כאָוממייד נעצבוים סירעפּ איז רעקאַמענדיד צו טאָן אויף די גאַס. נאָך אַלע, ווען יוואַפּערייטיד, פּאַרטיקאַלז פון סוקראָוז פאַלן אויף אַלע קיך זאכן, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס זיי ווערן קלעפּיק.
צי איר וויסן? Maple siroop, חוץ קאַנאַדיאַנס, איז זייער ריווירד דורך רעזידאַנץ פון די פאַרייניקטע שטאַטן פון אַמעריקע. דעם נאַש אין די ערטער איז געהאלטן טראדיציאנעלן אויף קיין טיש.
פילטריישאַן און פאַרגיסן
אויב עס איז קיין ערשט פילטריישאַן, שפּאַנונג די פליסיק דורך אַ זייַער. און נאָך עס ריטשאַז דער געוואלט קאָנסיסטענסי, געבן עס אַ ביסל צייַט צו קילן. דעמאָלט גיסן אין אַ גלאז קאַנטיינער און פּלאָמבע די לידז טייטלי.
אָרדער סירעפּ קענען נישט האָבן באַטייַטיק בענעפיץ פֿאַר די גוף. אין נאַטור, ער וועט געפֿינען פילע אנדער ברירה אָפּציעס וואָס זענען פיל ריטשער אין נוטרישאַנאַל קאַמפּאָונאַנץ. דעריבער, טאָן ניט נעמען ערנסט די מיטס וועגן די היילונג פּראָפּערטיעס פון דעם פּראָדוקט. עס איז רעקאַמענדיד בלויז פון די טאַסטינג פונט פון מיינונג. 
