פּיר קלעם סלייסיז אין סירעפּ קומען אויס זייער געשמאַק. מיט געהעריק צוגרייטונג, סלייסיז זענען גאַנץ און ענלעך צו קאַנדיד פרוכט, און לימענע גיט אַ אָנגענעם סאָורנעסס און העלפט צו ופהיטן די שיין בורשטין קאָליר.
די בענעפיץ פון קלעם פון פּערז
באַרנע ריטיין פילע נוציק פּראָפּערטיעס און נאָך קוקינג. אין די פרוכט קיילים עס זענען אייַזן, פּאַטאַסיאַם, סעלעניום, קופּער און מאַנגאַנעסע אַפֿילו נאָך היץ באַהאַנדלונג. עטלעכע וויטאַמינס אויך פאָרן עס גאַנץ הצלחה (למשל, וויטאַמין C, פּפּ).
קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם פרוכט זענען אָוווערוועלמינגלי פראַקטאָוס און די נוצן פון קלעם פון עס איז נישט ווי שווער אויף די פּאַנקרעאַס ווי סוויץ פון אנדערע פירות.
איר וועט זיכער זיין אינטערעסירט צו לייענען וועגן די וווילטויק און שעדלעך פּראָפּערטיעס פון די באַרנע.
יקערדיק אָילס פון באַרנע פירות געבן זיי אַ אָנגענעם גערוך, וואָס איז געהאלטן אַ אַנטידיפּרעסאַנט. סעללולאָסע און פּעקטינס קאַנטיינד אין זיי האָבן אַ positive ווירקונג אויף מאַטאַבאַליזאַם און די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. אין דערצו, פּעקטינס מאַכן כאַרוואַסטינג פון די פירות מער געדיכט און געשמאַק. 
ווי צו קאָכן קלעם
אַזוי, מיר ווענדן צו די מערסט וויכטיק - דער דירעקט רעצעפּט פֿאַר מאכן קלעם.
קיך עקוויפּמענט און ויסריכט
צו מאַכן קלעם מיט באַרנע סלייסאַז איר דאַרפֿן די פאלגענדע עקוויפּמענט און ינוואַנטאָרי:
- פּאָוויס פֿאַר קוקינג קלעם - 1 שטיק;
- סקאַפּולאַ - 1 שטיק;
- גרויס לעפל - 1 שטיק;
- האַלב-ליטער גלאז דזשאַרז מיט שרויף קאַפּס - 3 ברעקלעך. איר קענען נעמען די געוויינטלעך באַנקס מיט לידז פֿאַר ראָולינג, אָבער דעמאָלט איר זאָל האָבן די שליסל פֿאַר סעאַמינג.
מיר רעקאָמענדירן אַז איר באקענען זיך מיט די רעסאַפּיז צו מאַכן געשמאַק קלעם מיט כאָטאָרן, לינגאָנבעררי, אַגרעסן, קווינס, מאַנטשוריאַן וועלשענער נוס, שוואַרץ קורראַנט, טרוסקאַווקע, קאַרש, רויט קורראַנט און ווילד טרוסקאַווקע.
ינגרידיאַנץ
צו מאַכן סלייסיז פון באַרנע קלעם, די פאלגענדע ינגרידיאַנץ זענען נייטיק:
- פּערז - 2 קג;
- לימענע - ½ לימענע;
- צוקער - 1.2 קג;
- וואַסער - 200 מל.
עס איז וויכטיק! פּערז זאָל זיין צייַטיק, אָבער פעסט, אַנדערש די לאָבולעס קענען זיין בוילד ווייך.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט
צו מאַכן דעם קלעם, טאָן די פאלגענדע:
- וואַשן די פּערז, ריין זיי פון די האַרץ און שנייַדן זיי אין סלייסאַז, פאַרלייגן זיי אין אַ שיסל. הויט נישט שנייַדן.
צי איר וויסן? מאַשמאָעס, דער באַרנע איז געווען קאַלטאַווייטאַד דורך די אלטע גריכן וועגן אַ טויזנט יאר איידער אונדזער תקופה און פון העללאַס ביסלעכווייַז פאַרשפּרייטן איבער די וועלט. עס זענען וועגן 1000 ווערייאַטיז פון דעם פרוכט בוים.
- וואַשן די לימענע געזונט, שנייַדן אַוועק די עקן און שנייַדן עס אין האַלב אין קליין דין קוואַרטאַל. לייג צו די פּעלוויס צו די פּערז, יוואַנלי פארשפרייטן זיי איבער די ייבערפלאַך.
- אין אַ באַזונדער פאַן, קאָכן אַ סירעפּ פון צוקער און וואַסער (איבער נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער). צו טאָן דאָס, וואַסער מיט צוקער איז געבראכט צו אַ קאָכן, סקימז און קאָכן אויף נידעריק היץ צו דורכזעיקייַט.
- גיסן די פער סירעפּ מיט די ריזאַלטינג סירעפּ און ברענגען עס צו אַ קאָכן איבער נידעריק היץ. בוילינג זיך זאָל זיין אַוווידיד. פּיריאַדיקלי, די פּעלוויס מיט פרוכט צו הייבן און טרייסלען פֿאַר שרינגקידזש פון די באַרנע לאָבולעס, טריינג נישט צו שעדיקן זיי. פּערז אין דער זעלביקער צייַט פּראָדוצירן זאַפט, וואָס וועט ביסלעכווייַז דעקן זיי. דער אויבערשטער סלייסיז זאָל זיין דזשענטלי דיפּט אין די סירעפּ מיט אַ ספּאַטשולאַ אַזוי אַז זיי אויך וואַרעם זיך אין עס, און לאָזן די זאַפט אין.
- שטעלן די סירעפּ-באדעקט פּערז באַזונדער פֿאַר זעקס שעה.
- שטעלן די פּערז אויף אַ קליין פייַער ווידער און ברענגען צו אַ קאָכן. אבער דעם מאָל, קאָכן זיי אין בוילינג סירעפּ פֿאַר 10 מינוט, פּיריאַדיקלי שאַקינג די פּעלוויס און טייל מאָל, אויב נייטיק, דזשענטלי סטערינג.
- ווידער שטעלן באַזונדער די פּערז פון די היץ פֿאַר 6-8 שעה.
- איבערחזרן טריט 6-7 צוויי מאל.
- קאָכן באַרנע באַראַלז פיר מאל איבער נידעריק היץ ביז האַלב פֿאַר וועגן 20 מינוט. דער צייַט פון דעם לעצט קוקינג דעפּענדס אויף די דזשוסינאַס פון די פּערז און די שטאַרקייַט פון די פייַער אויף וואָס זיי זענען צוגעגרייט. צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די סירעפּ דריפּן אַ פּאָר פון טראפנס אויף אַ טעצל - זיי זאָל נישט פאַרשפּרייטן. אין דער זעלביקער צייַט, די סירעפּ זאָל נישט שטארק בוילד, ווייַל עס וועט ווערן אפילו טיקער אין די באַנק.
עס איז וויכטיק! שרויף היטל זאָל זיין פארמאכט, געטינג אויף די פאָדעם. אויב דער דעקל איז אַוועקגענומען פון די פאָדעם ווען קלאָוזינג די קאַץ, אַ ריס איז געשאפן, און די פּרעזערוויישאַן קען פורעם אויס. באַנקס זאָל זיין אָנגעפילט מיט קלעם גאָר, אָבער לאָזן 1 סענטימעטער צו די זייער סוף אַזוי אַז עס טוט נישט פאַרבינדן די מעטאַל דעקל.
- בשעת די סירעפּ און לאָבולעס זענען בוילד אַראָפּ צו די געוואלט שטאַט, סטעראַלייז די דזשאַרז און לידז.
- צולייגן די צוגעגרייט קלעם אין צוגעגרייט דזשאַרז מיט אַ גרויס לעפל פון די פּעלוויס, וואָס איז שטייענדיק אויף מינימאַל היץ. געזונט און טייטלי נאָענט די קאַנס מיט לידז.
וואָס אַנדערש קענען איר לייגן
אין דעם קלעם פֿאַר טעם, איר קענען לייגן צימערינג אָדער וואַניל (וואַניל). עס וועט זיין גוט צו פאַרבינדן מיט פּערז און לימענע סלייסט פריש ינגבער וואָרצל. לימענע, אין זייַן אַוועק, קענען זיין ריפּלייסט דורך סיטריק זויער. איר קענען עקספּערימענט: פֿאַר מער סיטרוס טאַם, לייגן סלייסט האַלב רינגס אָראַנדזשאַז.
צווישן די מערסט געשמאַק ווערייאַטיז פון פּערז זענען: "אין זיקאָרן פון יאַקאָוולעוו", "טשיזשאָווסקייַאַ", "מוסקאָוויטע", "נאָר מאַריאַ", "אַווגוסטאָווסקייַאַ טוי", "ווילליאַמס זומער", "וועלעס", "פאַוואָריטע קלאַפּפּ" און "וואַלד שיינקייט".
ווי צו קראָם קלעם
פּונקט קאָכן קלעם קענען זיין געהאלטן אין פלאַך באדינגונגען אין אַ טרוקן און פינצטער אָרט (שאַפע אָדער שאַפע). ווען סטאָרינג, ויסמייַדן דירעקט זונשייַן און הויך טעמפּעראַטורעס, טאָן ניט שטעלן עס לעבן כיטערז און באַטעריז.
דעם פּוסט איז געמאכט אָן שטיינער, וואָס יוזשאַוואַלי אַנטהאַלטן הידראָסיאַניק זויער. אַזוי, עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו דרייַ יאר בייַ טעמפּעראַטורעס אַרויף צו 20 ° סי. 
וואָס איר קענען עסן
אַזאַ אַ בילעט אין זיך איז אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַסן און איז גאנץ פֿאַר טיי טרינקט אָדער קאַווע. גאַנץ באַרנע סלייסיז קענען זיין געניצט צו מאַכן עפענען זיס קייקס. דעם קלעם איז געזונט געדינט מיט פּאַנקייקס און פּאַנקייקס.
צי איר וויסן? אין די אלטע וועלט, פּערז זענען דערלאנגט ווי מתנות צו די געטין: העראַ און אַפראָדיטע - אין גריכנלאנד, דזשונאָ און ווענוס - אין רוים.
דעם קלעם קענען זיין פאַרשפּרייטן אויף אייז קרעם אָדער קורד מאַסע אַנשטאָט פון קאַנדיד פרוכט און גיסן עס מיט סירעפּ. עס וועט אויך בישליימעס דערגאַנג יאָגורץ.
אַזאַ צוגרייטונג קענען זיין אַ פאַקטיש זיס נאַש. זי פּריפּערז מער ווי איין טאָג, אָבער זי טוט נישט פאַרברענגען פיל צייַט און ענערגיע אויף איר, איר קענען טאָן קוקינג צווישן אנדערע הויזגעזינד טשאָרז. פּונקט קאָכן באַרנע סלייסיז זענען זייער געשמאַק און פאָלקס מיט פילע. אין ווינטער, איר קענען הנאה שמעקנדיק, געשמאַק און עסטעטיקלי שיין באַרנע קלעם.
