וואָס איז נוצלעך און ווי צו עסן סעלדעריי וואָרצל

סעלערי נעמט שטאָלץ פון אָרט צווישן די מערסט געזונט וועדזשטאַבאַלז. אפילו אין אלטע צייטן עס איז געווען געניצט ווי אַ ינגרידיאַנט פֿאַר דרוגס. אין אונדזער צייַט, די וואָרצל גרינס איז באקאנט ניט נאָר ווי אַ מיטל פון טראדיציאנעלן מעדיצין, אָבער אויך ווי אַ געשמאַק און נוצלעך טייל פון די טעגלעך דיעטע.

אינהאַלט:

• כעמישער זאַץ און נוטרישאַנאַל ווערט
• קאַלאָריע צופרידן
• וואַסער, פאַט, פּראָטעין, קאַרבאָוכיידרייט
• וויטאַמינס, מינעראַלס און אנדערע ינגרידיאַנץ
• וואָס איז דער וואָרצל נוץ?
• ווי צו נעמען סעלדעריי
• פֿאַר באַהאַנדלונג
• ווידעא: ווי סעלדעריי איז געניצט אין טראדיציאנעלן מעדיצין
• סלימינג
• שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
• ווי צו קלייַבן סעלדעריי ווען בייינג
• תּנאָים און באדינגונגען פון סטאָרידזש פון דעם פּראָדוקט
• ווי צו קאָכן סעלדעריי
• ראָוסטיד סעלעריי
• סעלעריע וואָרצל סאַלאַד
• ניצן סעלדעריי שורש: באריכטן

סעלעריי וואָרצל

וואָרצל סעלדעריי איז אַ בייעניאַל פראָסט-קעגנשטעליק פאַבריק, וואָס געהערט צו דער פראָגרעללאַ משפּחה. עס וואקסט אַרויף צו 1 ם אין הייך, און די פרוכט האט אַ יידל געוועב און שטאַרק אַראָמאַ.

די פּינאַל וואָרצל איז גאַנץ פלעשי, אַזוי עס איז אַ טייל פון דער דיעטע פון ​​פילע מאָדערן מענטשן. זייַן גרייס קענען דערגרייכן אַ גרויס זכר פיסט (אַרויף צו 20 סענטימעטער אין דיאַמעטער). סעלעריע וואָרצל איז אַן אויבערשטער דין הויט וואָס איז אַוועקגענומען איידער עס איז צוגעגרייט אָדער דאַפּאַזיטיד.

לערנען ווי צו וואַקסן און וואָס איז נוצלעך פֿאַר פארשיידענע טיפן פון סעלדעריי - פּעטיאָלאַטע, בלאַט, וואָרצל.

די קאָליר פון די שורש - גרוי-ווייַס אָדער ברוין. פון די פּינאַל (אָדער פלאַטאַנד) וואָרצל, עס זענען דיק ווערטיקאַל רוץ. די פלאַוערינג צייַט פאלן אין יולי - אויגוסט, די זאמען ריפּען כּמעט אין סעפטעמבער. ינפלאָרעססענסע - אַ שירעם.

צי איר וויסן? די באוווינער פון אלטע רוים געהאלטן סעלדעריי צו זיין אַ הייליק געוויקס וואָס פּראַמאָוץ געזונט און פּראַלאָנגז לעבן. און דער ערשטער געשריבן דערמאָנונג פון דאַטעס פון 1623.

די וואָרצל זיך קומט פון די מעדיטערראַנעאַן, אָבער איז איצט געוואקסן אומעטום. ער ליב נאַס און ליכט, קעגנשטעליק צו פראָסט.

כעמישער זאַץ און נוטרישאַנאַל ווערט

דעם נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט איז רייַך אין סאַבסטאַנסיז וואָס זענען וווילטויק צו דעם גוף: וויטאַמינס, מינעראַלס, אאז"ו ו.

קאַלאָריע צופרידן

100 ג פון די פּראָדוקט כּולל 42 קייקאַל, אָדער 134.4 קדזש.

וואַסער, פאַט, פּראָטעין, קאַרבאָוכיידרייט

100 ג סעלדעריי:

• 1.5 ג פון פּראָטעינס;
• 0.3 ג פעט;
• 8.7 ג קאַרבאָוכיידרייץ;
• 1.8 ג דיעטאַרי פיברע;
• 87.7 ג פון וואַסער.

וויטאַמינס, מינעראַלס און אנדערע ינגרידיאַנץ

אין דערצו, די וואָרצל גרינס איז רייַך אין וויטאַמינס:

• פּפּ;
• H;
• E;
• ד;
• C;
• ב (1, 2, 5, 6, 9);
• A.

לערנען ווי צו סעלז סעלדעריי אויף דעם פּלאַץ, ווי צו באַשיצן עס פון חולאתן און פּעסץ, ווי צו צוגרייטן אַ געזונט גרינס פֿאַר די ווינטער.

עס אויך כּולל מינעראַלס, אַזאַ ווי:

• פע;
• פּ;
• K;
• Na;
• מג;
• Ca.

וואָס איז דער וואָרצל נוץ?

סעלערי וואָרצל קאַנטריביוץ צו:

• פאַרגרעסערן הויט ילאַסטיסאַטי;
• מיינינג ביין געדיכטקייַט;
• פֿאַרבעסערונג פון די מעטאַבאַליק פּראָצעס;
• נאָרמאַליזיישאַן פון בלוט דרוק;
• פאַרגרעסערן פּייטאַנס אין מענטשן;
• גענעראַל פֿאַרשטאַרקונג פון די ימיון סיסטעם;
• פֿאַרבעסערונג פון זעאונג, צושטאַנד פון ניילז און האָר;
• וואָג אָנווער.

עס איז געניצט ווי אַ פּראַמאָלאַקטיק אַגענט פֿאַר אָסטיאָפּאָראָוסיס און אָנקאָלאָגי, קאַלט און וויראַל חולאתן, העלפּינג צו קאָפּע מיט אַנעמיאַ, האט אַ positive ווירקונג אויף די נערוועז סיסטעם, טאָנעס דעם גוף און ינקריסאַז דרוק קעגנשטעל. סעלערי איז אַ ויסגעצייכנט דייורעטיק און לאַקסאַטיוו.

ווי צו נעמען סעלדעריי

סעלדעריי וואָרצל קענען זיין גענומען אין די פאָרעם פון צומיש, דעקאָקטיאָן אָדער זאַפט צו מייַכל אָדער רידזשווואַנייט די גוף. עס איז אויך געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון היילונג אָינטמענץ און גלייַך אין עסנוואַרג ווי פּאַטייטאָוז. דעם וואָרצל קענען זיין געגעסן רוי אָדער טערמאַללי פּראַסעסט. עס קענען זיין פיינלי געהאַקט, דאַר און דעמאָלט געוויינט ווי אַ געווירץ.

לערן וואָס די בענעפיץ פון פּעטרעשקע, דיל, כריין, קנאָבל, אָרעגאַנאָ, קלאָוועס, צימערינג, זענעפט, מושקאַט, ביי בלאַט, פעננעל, אַניס, קאָריאַנדער, קומין.

פֿאַר באַהאַנדלונג

אין פאָלק מעדיצין עס זענען פילע רעצעפּט פֿאַר מעדאַקיישאַנז באזירט אויף סעלדעריי: ינפיוזשאַנז, דעקאָקטיאָנס, אָינטמענץ, טיז. דער ערשטער אָפּציע איז מיטל פֿאַר קלענזינג בלוט און רימוווינג שעדלעך סאַבסטאַנסיז פון די גאנצע גוף. עס איז ידעאַל פֿאַר מענטשן ליידן פון גאַסטרייטאַס, קאָליטיס, אַלסערז פון ינערלעך אָרגאַנס, ווי געזונט ווי די וואס האָבן פאַרלאָרן זייער אַפּעטיט.

צו צוגרייטן, גיסן אַ גלאז פון בוילינג וואַסער 1 טבספּ. l טרוקן סעלדעריי וואָרצל און באַשטיין אויף אַ פּאַרע וואַנע פֿאַר 2 שעה. איידער נוצן, שפּאַנונג און טרינקען אַ ינפיוזשאַן פון 1 טבספּ. l פיר מאל אַ טאָג (לפּחות האַלב אַ שעה איידער מילז).

דורך ינקריסינג די סעלדעריי דאָוסאַדזש 2 מאל מיט אַן אַנטשיינדזשד סומע פון ​​בוילינג וואַסער, איר קענען באַקומען לייזונג פֿאַר קאַמפּרעסיז און גרינדינג פון דזשוינץ. צו באַשטיין אויף אַזאַ אַ סגולע איז נייטיק פֿאַר 4 שעה. עס העלפט אין די באַהאַנדלונג פון רהעומאַטיסם, אַרטראַסיז, ​​אַרטריט, גאַוט און ווייטיק אין די דזשוינץ.

מיט אַרטריט, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פּראָפּערטיעס פון מאַריגאָלדס, קאָמפרעי, ווייץ גראַסס, אָוט יויך, קאָוובעררי בלעטער, דזשענטיאַן, סקאָרזאַנער, קרעעפּער, מאַרש, ווילד ראָוזמערי, מאָמאָרדיקאַ, יאָדלע, שוואַרץ טאָפּאָל, זיס קלאָווער, בעז, מיללענניום באָלאַרד.

דעם ינפיוזשאַן איז אויך רעקאַמענדיד צו נוצן ין 2 טבספּ. l פיר מאל אַ טאָג, האַלב אַ שעה איידער מילז. דעם וועט העלפן היילן ווונדז און אַלסערז, היילן דערמאַטיטיס און ורטיקאַריאַ. אין פאַל פון בראַנטשיאַל אַזמאַ, אָסטעאָטהאָנדראָזיס און פּראָבלעמס מיט די ווערביבאַל דיפּאַרטמאַנץ, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען אַ ביסל אַנדערש ינפיוזשאַן: נעמען וועגן 35 ג פון סעלדעריי וואָרצל, צעהאַקן און גיסן 1 ליטער פון בוילינג וואַסער. ער ינסיסץ פֿאַר 8 שעה, דעמאָלט פילטער און נוצן 2 טבספּ. l פיר מאל אַ טאָג.

פון די שורש קענען זיין האַלב און קאַלט ינפיוזשאַן, וואָס איז אַ עפעקטיוו סגולע פֿאַר אַלערדזשיק מאַנאַפעסטיישאַנז. פֿאַר דעם איר דאַרפֿן 2 טבספּ. l קראַשט סעלדעריי און 1 טבספּ. קאַלט אָבער בוילד וואַסער. פּלאָמבירן די וואָרצל מיט וואַסער און לאָזן צו ינפיוז יבערנאַכטיק. טרינקען דעם ינפיוזשאַן איז נייטיק פֿאַר אַ דריט גלאז דרייַ מאל די טאָג איידער די מילז.

ווען אָסטעאָטשאָנדראָסיס איז באהאנדלט מיט די הילף פון אַמבראָסיאַ, סאַנדבעררי, אַלאָקאַזייאַ, אַקיישאַ, זשיוואָקאָסט, בורדאָקק וואָרצל, מאָרדאָווניק, גילדענע ווויסקער, פּראָסט פּאָקופּינע, שוואַרץ רעטעך.

פֿאַר קוקינג יויך, לאָווערס בלוט צוקער (צוקערקרענק), איר וועט אויך דאַרפֿן סעלדעריי וואָרצל (20 ג) און אַ גלאז פון בוילד וואַסער. מישן די ינגרידיאַנץ און קאָכן די יויך איבער נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. גרייט מיטל פאַרנוצן דרייַ מאל אַ טאָג פֿאַר 3 טבספּ. l (מאַקסימום)

סעלערי זאַלב עס העלפט צו היילן ווונדז, אַלסערז, פּיורולאַנט ליזשאַנז, אָנצינדונג און אַפֿילו ברענט. פאָרן די סעלדעריי דורך אַ פליישמילכל און מישן עס מיט צעלאָזן פּוטער (אין גלייַך קוואַנטיטי). די זאלבאלל איז געווענדט צו די אַפעקטיד הויט קעסיידער ביז זיי זענען גאָר געהיילט. אין דערצו, פריש סעלדעריי זאַפט עס איז אַ ויסגעצייכנט מעדיצין אין זיך. ווען עס ינדאַסטיד, פליסיק און זאַמד זענען אַוועקגענומען פון די קידניז (אין וואָס די שטיינער האָבן פארקערט). אזוי, איר וועט באַקומען באַפרייַען פון ניר חולאתן, קאָליטיס, אָנצינדונג פון די יעראַנערי שעטעך און פּענכער, נעוראָסיס, שלאָפן דיסאָרדערס און זאַלץ דיפּאַזאַץ. עס איז רעקאַמענדיד נישט צו יקסיד די טעגלעך קורס פון זאַפט - 2 טבספּ. l 3 פּ. פּער טאָג האַלב אַ שעה איידער מילז.

אויך סעלדעריי זאַפט העלפט מיט ווייטיקדיק מענסטרואַל פּיריאַדז. אויב איר נוצן אַ דריט פון אַ גלעזל צוויי מאָל אַ טאָג (האַלב אַ שעה פריער מילז), דער ווייטיק וועט ווערן כּמעט אַננאָטיסאַבלע. טעגלעך ווייפּינג מיט די הויט פון די הויט און הענט וועט העלפן איר גלאַט אויס רינגקאַלז און, ווי אַ רעזולטאַט, קוקן יינגער.

פֿאַר קאָסמעטיק צוועקן, לאַוואַנדער בוימל, קראָפּעווע, וואָלנאַץ, אַוואָקאַדאָ בוימל, עסיק, בעעסוואַקס זענען וויידלי געניצט.

ווידעא: ווי סעלדעריי איז געניצט אין טראדיציאנעלן מעדיצין

סלימינג

זינט סעלדעריי איז אַ נידעריק-קאַלאָריע און נערעוודיק פּראָדוקט, עס קען זיין און זאָל זיין לינקס אין די דיעטע אַפֿילו בעשאַס די שטרענג דיעטע, צו צושטעלן די גוף צוטריט צו אַלע די וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ עס דאַרף.

פֿאַר אָוביסאַטי עס איז רעקאַמענדיד צו טרינקען סעלדעריי זאַפט אין די סומע פון ​​1 טבספּ. l פיר מאל אַ טאָג נאָך 1 שעה נאָך אַ מאָלצייַט. דער קורס לאַסץ אַ וואָך, נאָך וואָס דער גוף דאַרף אַ צוויי-וואָך ברעכן און אַ רגע קורס.

עס איז וויכטיק! סעלערי טוט נישט פאַרלירן זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס אַפֿילו בעשאַס היץ באַהאַנדלונג.

פון די וואָרצל איר קענען מאַכן סאַלאַט, מאַשט פּאַטייטאָוז, קאַססעראָלעס, זופּ, סמאָאָטהיעס און אנדערע קיילים. עס אַלע דעפּענדס אויף דיין פאַנטאַזיע. דאך, טאָן ניט באַקומען אַוועק מיט זיי אויך פיל. נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן צו בעסער סעלדעריי זופּ פֿאַר וואָג אָנווער.

צו צוגרייטן איינער פון די קיילים איר דאַרפֿן:

• קרויט קרויט;
• סעלדעריי וואָרצל (200 ג);
• אַניאַנז (6 פּקס.);
• גרין בולגאַריש פעפער (2 ברעקלעך);
• פּאָמידאָר (6 ברעקלעך);
• green beans;
• פּאָמידאָר זאַפט (1.5 ך);
• בשמים צו טעם.

רייז די וועדזשטאַבאַלז און פּלאָמבירן זיי מיט פּאָמידאָר זאַפט. עס זאָל גאָר דעקן די גאנצע מישן. אויב דאָס טוט נישט פּאַסירן, לייגן וואַסער צו די פאַן. שטעלן עס אויף דעם הרובע און געווירץ אַרויף די זופּ. ווי באַלד ווי די פּאָמידאָר הייבט צו קאָכן, אַראָפּנעמען די קאַנטיינער פון די היץ און לאָזן עס ברוין פֿאַר 10 מינוט. די זופּ איז גרייט, איר קענען אָנהייבן די מאָלצייַט.

שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

סעלדעריי וואָרצל קענען ניט זיין געגעסן בייַ אַלע אָדער ערלויבט אין שטרענג לימיטעד קוואַנטאַטיז, ווי געזונט ווי געניצט ווי אַ מעדיצין פֿאַר מענטשן:

• זייַענדיק אין אַ שטאַט פון שוואַנגערשאַפט און לאַקטייטינג;
• באקומען יעראַנערי דרוגס און אַנטיקאָאַגולאַנץ;
• צאָרעס פון טהראָמבאָופלעביטיס, קאָליטיס, פּאַנקרעאַטיטיס;
• מיט עלעוואַטעד בלוט דרוק, גאַסטריק געשוויר, גאַסטרייטאַס.

לאָזן די וואָרצל אין דער דיעטע קענען נאָר זיין די וואס זענען צוגעוווינט צו די פּראַל פון די קראַנקייַט אָדער שוואַנגערשאַפט האָבן עס אין גרויס קוואַנטאַטיז, בשעת לימאַטינג זייַן קוואַנטיטי. יבעריק נוצן פון סעלדעריי שורש קענען גרונט אַ נעגאַטיוו אָפּרוף פון די גוף צו דעם פּראָדוקט אין די פאָרעם פון ינדיידזשעסטשאַן, רעדוצירן די פּראָדוקציע פון ​​ברוסט מילך און אַלערדזשיז.

ווי צו קלייַבן סעלדעריי ווען בייינג

ווען בייינג סעלדעריי אין די קראָם, קלייַבן נאָר הויך קוואַליטעט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז:

• medium sized;
• שווער אויף אַלע זייטן;
• מיט אַ גלאַט הויט;
• קיין פוילן און אנדערע שעדיקן.

ווען איר שלאָגן דיין פינגער אויף דער וואָרצל, איר זאָל הערן אַ נודנע געזונט.

עס איז וויכטיק! א סאָנאָראָוס געזונט איז אַ צייכן אַז עס זענען וווידז ין דער וואָרצל פֿאַר וואָס איר באַצאָלן פֿאַר גאָרנישט.

תּנאָים און באדינגונגען פון סטאָרידזש פון דעם פּראָדוקט

קאַט די שפּיץ פון די וואָרצל איידער סטאָרינג די וואָרצל, אויב עס איז איינער, צו האַלטן די פּראָדוקט ווי לאַנג ווי מעגלעך. אין די פרידזשידער עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר 1 חודש. אויב איר זענען געגאנגען צו קראָם עס אין די קעלער, דעמאָלט מיט די אָנסעט פון ווינטער, שטעלן די סעלדעריי אין אַ קאַנטיינער פון זאַמד.

געדענקען אַז אַנוואַשט וועדזשטאַבאַלז זענען סטאָרד פֿאַר פיל מער. די רעקאַמענדיד סטאָרידזש טעמפּעראַטור איז 0-2 ° C.

ווי צו קאָכן סעלדעריי

סעלדעריי איז נישט בלויז געזונט, אָבער אויך געשמאַק וואָרצל גרינס. די מערסט פאָלקס קוקינג רעסאַפּיז צווישן זיין פארערערס זענען ראָוסטיד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און סעלדעריי סאַלאַט.

ראָוסטיד סעלעריי

צו מאַכן עס איר דאַרפֿן:

• סעלדעריי וואָרצל - 1 פּיסי .;
• קעראַץ - 1 פּק .;
• לעק - 1/3;
• דיל און סילאַנטראָו - 30 ג;
• טרוקן קנאָבל, זאַלץ און פעפער צו טעם;
• האַלב אַ לימענע;
• גרינס ייל - 3 טבספּ. l

שאָלעכץ די וואָרצל און שנייַדן אין סטריפּס. שפּריצן עס מיט לימענע זאַפט אַזוי נישט צו דאַרקאַן. היץ די פּאַן מיט גרינס ייל, און דעמאָלט פּרעגלען די סעלדעריי שטרוי אויף עס ביז גאָלדען ברוין. דעמאָלט דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען די אינהאַלט אויף אַ נידעריק היץ ביז ווייך. אין דעם צייַט, שנייַדן די קעראַץ אין סטריפּס, די ציבעלע רינגס, צעהאַקן די גרינז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער די סעלדעריי. לייג קעראַץ, אַניאַנז און בשמים צו עס. סימער די שיסל, סטערינג טייל מאָל. ווייַטער, לייגן צו די אינהאַלט פון די פּאַן גרינז, גערודער עס און מליען ביז ווייך. אַלע דעם וועט נעמען מער ווי 25 מינוט. און וועט זיין אַ גרויס גאַרניש פֿאַר פלייש אָדער פיש.

סעלעריע וואָרצל סאַלאַד

ינגרידיאַנץ דאַרף:

• 1/4 פון סעללעד סעלדעריי וואָרצל;
• פרילינג אַניאַנז;
• שווער-בוילד יי;
• מער.

רייַבן די וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, קעראַץ און עגגס אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פיינלי צעהאַקן די גרין ציבעלע און לייגן צו דעם קאַנטיינער מיט די גרייטיד ינגרידיאַנץ. לייג בשמים צו געשמאַק און צייַט דעם סאַלאַט מיט מייַאָנעז, זויער קרעם אָדער נידעריק-קאַלאָריע יאָגורט.

צי איר וויסן? סעלערי איז אַ סימבאָל פון טרויער און טויט. די אלטע גריכן שטעלן רייען וואָווען פון די סטעמס פון דעם פאַבריק אין דעם קבר צו די פאַרשטאָרבן, און די ונטערערד טייל איז געדינט אויף די טיש אויף דעם טאָג פון צער.

סעלערי וואָרצל - אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס און מינעראַלס, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר אַ מענטש אין די ווינטער. דעם איז אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט וואָס העלפט צו פאַרלירן וואָג, פֿאַרבעסערן הויט צושטאַנד און נאָרמאַלייז די טעטיקייט פון די גאנצע אָרגאַניזם. ווען ניצן די שורש פֿאַר באַהאַנדלונג פון קיין קרענק, טאָן ניט יקסיד די רעקאַמענדיד דאָוסאַדזש. און געדענקען אַז עס איז נוצלעך - טוט נישט מיינען אָנ אַ טאַם.

ניצן סעלדעריי שורש: באריכטן