סאַלטעד קיוקאַמערז - טאָמער די מערסט פאָלקס קאַנד עסנוואַרג אויף אונדזער טישן. פילע משפחות זענען פאַרקנאַסט אין דער פּראָדוצירן פון היים קאַנד עסנוואַרג פֿאַר די ווינטער, פון וואָס וועדזשטאַבאַלז און פירות עס דעפּענדס אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן. אבער קיוקאַמערז קאַנד אַבסאָלוט מערהייַט פון משפחות.
מיר וועלן טיילן אַ פּשוט און געשמאַק רעצעפּט.
פֿעיִקייטן פון פּראָדוקט סעלעקציע: וואָס זאָל זיין זויער קיוקאַמערז
מיר זאָל אָנהייבן מיט די סעלעקציע פון קיוקאַמערז, ווייַל די לעצט הצלחה פון די גאנצע פאַרנעמונג דעפּענדס אויף דעם, ווייַל די אָרעם מקור פּראָדוקט קענען צעלאָזן די מערסט מצליח און געשמאַק רעצעפּט.
עס איז וויכטיק! לעצטנס, פּאַרטענאָקאַרפּיק, אָדער זיך-פּאַליפּאַנייטינג ווערייאַטיז האָבן ווערן זייער פאָלקס, אַרייַנגערעכנט פֿאַר פּיקלינג. דאס זענען כייבראַדז אַז וואַקסן געזונט אין גרינכאַוסיז, אויף באָדן אָדער כיידראָפּאָניקס, און האָבן אַ פּלאַץ פון ויסגעצייכנט מידות. רובֿ פון די ווערייאַטיז אַנטהאַלטן פ 1 אין זייער נאָמען. אין אַזאַ קיוקאַמערז עס זענען כּמעט קיין זאמען. אבער אפילו אויב איר געראטן צו זאַמלען אַ ביסל זאמען, זיי טאָן ניט געבן אַ גוט שניט ווען זיי דרייען, ווי זיי טאָן ניט ריטיין יערושעדיק טרייץ.
אַלע ווערייאַטיז פון קיוקאַמערז זענען צעטיילט אין סאַלאַט, פּיקלינג און וניווערסאַל. דער הויפּט חילוק צווישן סאַלאַט און אנדערע מינים איז אין אַ דיק הויט. דאַנק צו עס, זיי קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער אַזאַ אַ פּראַטעקטיוו קאָוטינג טוט נישט לאָזן ראָסל אָדער מאַרינייד רעכט צו דורכנעמען אין די פּאַפּ פון די גרינס און ווייקן עס.געפינען אויס וואס קענען עסן, און וואס זאָל רעפרען פון עסן סאָלטיד, סאָלטאַד און פריש קיוקאַמערז.דער הויפּט חילוק צווישן די ווערסאַטאַל און פּיקינג ווערייאַטיז איז: זיי האָבן טונקל ספּייקס, בשעת די סאַלאַט ווערייאַטיז האָבן ליכט ספּייקס. דאָ זענען עטלעכע מער רעקאַמאַנדיישאַנז אַז איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו ווען טשוזינג וועדזשטאַבאַלז:
- קויפן בעסער אין די מאַרק אין דער מאָרגן. דער דרך פון די פּראָדוסער צו איר אויף די מאַרק איז די שאָרטיסט, און אין דער מאָרגן די גרינס איז די פרעשאַסט.
- קוקן פֿאַר מיטל און אַ ביסל קלענערער וועדזשטאַבאַלז. בעסטער פּאַסיק לענג איז 7-13 סענטימעטער.
- די וגערקע זאָל זיין העל, גומע, טיפּיקלי גרין אין קאָלירן, בייַ די ענדס און אויף די זייטן מיט ליכט יעללאָוונעסס.
- אויף די ייבערפלאַך עס זאָל זיין קיין סטאַינס, די פאָרעם פון די גרינס איז אַבלאָנג, רעגולער, פֿרייַ פון חסרונות.
- ברעכן אין האַלב דיין באַליבסטע קאָפּיע. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די גרעב פון די שאָלעכץ, ווי געזונט ווי זייַן "האַרץ" - עס זאָל נישט זייַן ליידיק.
צי איר וויסן? אין אלטע מצרים, קיוקאַמערז זענען פּייניד אויף סאַקראַפישאַל טישן און געשטעלט אין די קברים פון די מערסט באַוווסט פעראָוז.
וואָס איר דאַרפֿן אין דער קיך: אַפּפּליאַנסעס און יוטענסאַלז
פֿאַר קאַנסערוויישאַן, מיר דאַרפֿן:
- 3 ך גלאז דזשאַרז;
- פּלאַסטיק און צין קאָווערס (דורך די נומער פון קאַנס);
- קאַפּאַציטעט צו צעלאָזן זאַלץ (באַפאַלן אָדער 1 ל קענען).
דערפאַרונג זיך מיט קיין ווייניקער געשמאַק רעצעפּט פון סאָלטאַד קיוקאַמערז, זויער פּיקלי אין דזשאַרז, זאַפטיק טאַמאַטאָוז, צוקיני, האָניק אַגאַריק, פּאָמידאָר אין זשעלע, סאָלטיד מאַשרומז, בייקאָן ציבעלע שאָלעכץ, פּיקאַלז, זויער פּלאַמז, סאַוערקראַוט, קאַוויססאָן און פּאַטלעזשאַן קאַוויאַר.
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
- קיוקאַמערז;
- זאַלץ, פּרעפעראַבלי פּראָסט, אין די קורס פון 200 ג (1 טעפּל) פּער קאן פון 3 ליטער;
- קאַלט צאַפּן וואַסער;
- טראדיציאנעלן הערבס און בשמים פֿאַר סאָלטינג (קנאָבל, קראָפּ, קאַרש בלעטער, קורראַנץ, כראָניש וואָרצל און בלעטער, אאז"ו ו), די נומער פון בשמים און זייער ברירה - אין דיין דיסקרעשאַן.
עס איז וויכטיק! וגערקע כּולל 96% וואַסער. די מנוחה איז מינעראַלס, טשלאָראָפילל און וויטאַמינס. נוטריאַנץ, און אַקאָרדינגלי, און קאַלאָריעס, עס איז כּמעט ניט. אויב איר ווילן צו פאַרלירן וואָג, דעם גרינס איז די ידעאַל יקער פֿאַר דערנערונג.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט
- וואַשן לאגלען מיט וואַשפּולווער און דעמאָלט ריין ונ דורך פליסנדיק וואַסער.
- אין געוואשן קיוקאַמערז, טרים די עצות אויף ביידע זייטן.
- שטעלן קיוקאַמערז אין אַ ריין פלאַש (צו די שפּיץ).
- צעלאָזן זאַלץ מיט צאַפּן וואַסער אין אַ ליטער באַפאַלן. צי דאָס פּראָצעדור פֿאַר עטלעכע מאָל אין אַ קליין סומע פון וואַסער. ווען אַלע די זאַלץ איז אין די סלוי (אויב די זאַלץ איז נישט גאָר צעלאָזן, טאָן ניט זאָרג, דאָס איז נאָרמאַל, עס וועט צעלאָזן שפּעטער), לייגן וואַסער צו די סלוי אַלע די וועג צו די שפּיץ.
- דעקן די סלוי מיט אַ צין דעקל און לאָזן עס אין דעם צושטאַנד פֿאַר 2 טעג אַזוי אַז דירעקט זונשייַן טוט נישט פאַלן אויף עס.
- נאָך צוויי טעג, די רינע איז ויסגעשעפּט (עס איז ניט מער דארף בייַ אַלע).
- מיר געוואשן קיוקאַמערז עטלעכע מאל (4-6), פילונג די סלוי מיט וואַסער פון די צאַפּן, און פליסן די וואַסער.
- אין אַ סלוי פון געוואשן קיוקאַמערז שטעלן בשמים אויף שפּיץ.
- פּלאָמבירן די פלאַש מיט קיוקאַמערז און בשמים מיט פליסנדיק וואַסער ווידער און נאָענט מיט אַ פּלאַסטיק היטל.
וווּ איז דער בעסטער פּלאַץ צו קראָם די בילאַץ
קראָם קיוקאַמערז, סאָלטאַד אין דעם רעצעפּט, זאָל זייַן אין אַ קיל פינצטער אָרט. דער בעסטער אָפּציע וואָלט זיין אַ קעלער, אָבער אַ פרידזשידער וואָלט טאָן. זייַן בלויז פלאָ - קליין קאַפּאַציטעט.
צי איר וויסן? אין גרייס, טיש קיוקאַמערז זענען צעטיילט אין פּיקאַלז - 3-5 סענטימעטער לאַנג, גערקינס - 5-7 סענטימעטער, און גרין שטאָפּן - 7-12 סענטימעטער.
וואָס איז די קאָמבינאַציע און ווו קען איך לייגן קיוקאַמערז פון דעם רעצעפּט
ראַססאָלניק, סאָליאַנקאַ, פילע פאַרשידענע סאַלאַדס, צווישן וועלכע די מערסט באַרימט זענען אָליוויער און ווינאַיגרעטטע. אַזו, סטימד קידניז מיט קיוקאַמערז - דאָס איז נישט אַ גאַנץ רשימה פון קיילים פֿאַר די צוגרייטונג וואָס נוצן פּיקאַלז. איר קענען מאַכן אַ ריזיק נומער פון פאַרשידענע קאַנאַפּעס אָדער סאַנדוויטשיז, ווו אַ פּענעץ פון זויער וגערקע וועט נישט נאָר אַ אָרנאַמענט, אָבער אַ ויסגעצייכנט דערצו.
די הויפּט זאַך איז צו וויסן וואָס פּראָדוקטן עס קאַמביינז: אַנטשאָוויעס (ספּראַט), הערינג, ספּראַץ, מייַאָנעז, גרין פּיז, פאַרשידן קאָרעיִש נוסח זויער וועדזשטאַבאַלז, זויער מאַשרומז, עטלעכע טייפּס פון קעז. 
א רעפטל פון קאָרן ברויט, פאַרשפּרייטן מיט אַ דין פּלאַסט פון פּוטער, מיט אַ רעפטל פון וגערקע און אַ פּונקט פון הערינג אָדער אַ קיללער, ספּרינגקאַלד מיט גרין אַניאַנז איז אַ קלאַסיש רעצעפּט פון דער אָריגינעל פון אונדזער קיך. ניט צו דערמאָנען די שטאַרק טרינקען, ווי די זאַפטיק וגערקע איז אַ קלאַסיש פֿאַרבייַסן פֿאַר מאַשקע, די הויפּט זאַך איז נישט צו פאַרזיכערן עס.
לערנען ווי צו קאָכן קיוקאַמערז פריש מער.אין דער געשעעניש אַז איר טאָן ניט האָבן אַ קעלער, טאָן ניט זיין דיסקערידזשד. פּרובירן צו מאַכן בייַ מינדסטער צוויי קאַנס פון קיוקאַמערז פּער צייַט לויט צו אונדזער רעצעפּט (זיי וועלן נישט נעמען פיל פּלאַץ אין די פרידזש) און איר וועט נישט באַדויערן עס. דערצו, דעם רעצעפּט האט צוויי באַטייַטיק אַדוואַנידזשיז - ויסגעצייכנט טעם און גרינג צו צוגרייטונג. Bon appetit!
רעצעפּט ווידעא פון זויער קיוקאַמערז
