נאָך די רעגן אויף די ראָודזיידז, אין די מעדאָוז און גליידז עס זענען קייַלעכיק אָדער באַרנע-שייפּט מאַשרומז - רעגנ-מאַנטל. ריפּענעד ספּעסאַמאַנז האָבן אַ ספּאָר פּודער ין עס אַז ריזעמבאַלז שטויב, וואָס פליעס אויס פון די פרוטינג גוף אויב גערירט. דעריבער ריינאָוקאַץ האָבן אנדערע נעמען: פלאַטערינג, שטויב קאַלעקטער, טאַביק שוואָם און אנדערע. שוועמל פּיקקערס אָפֿט איגנאָרירן אים, און פֿאַר גוט סיבה, אייראפעער האָבן לאַנג אַפּרישיייטיד זייַן געשמאַק. באַטראַכטן ווי עסנוואַרג ריינאָוקאַץ, זייער ווערייאַטיז, און וואָס פון זיי איז בעסטער צוגעגרייט.
עסן אָדער נישט
כּמעט אַלע טייפּס פון ריינאָוקאַץ עסן. אבער די עסנוואַרג זאָל זיין קאַנסומד בלויז יונג קאַפּיעס מיט ווייַס גומע פלייש. ווי די ספּאָרז עלטער און דערוואַקסן, זייער פּאַפּ איז געל, פריידיק, דעמאָלט דאַרקענס און פילז מיט ספּאָר פּודער. שוין בלויז אַ ביסל יעללאָוועד קאָפּיע איז נישט רעקאַמענדיד, ווי עס האט שוין פאַרפאַלן זייַן געשמאַק.
עס איז וויכטיק! מאל יונג בלאַס טאָאַדסטאָאָלס זענען ענלעך צו פליעס. אבער עס איז גרינג צו באַשליסן דאָס דורך קאַטינג די שוועמל גוף אין האַלב און געפונען אין די אָפּטיילונג די פוס און די היטל פֿעיִקייטן פון די טאָאַדסטאָאָל. אויב איר האָבן שוין געפונען אַ בלאַס טאָאַדסטאָאָל אין שטוב, אַלע די אנדערע פאַנדזשיי וואָס קומען אין קאָנטאַקט מיט עס זאָל זיין ארלנגעווארפן אַוועק, ווייַל אַמייטאַ מינים שוין "ינפעקטאַד" זיי מיט זייַן סאַמיק ספּאָרז. וואַשן הענט געזונט מיט זייף און וואַסער.
מיט עסן רעגן קאָואַץ זענען ענלעך קרוקס. די מאַשרומז אויך האָבן אַ ספעריש פאָרעם, אָבער זייער הויט און פלייש זענען מער שטרענג, עס דאַרקענס געשווינד ווען די ספּאָרז דערוואַקסן, רימינג לאַנג געדיכט, אָפֿט האט אַ מירמלשטיין מוסטער און וועינס. אפילו יונג לאָזהאַדאָזשיוויקי טאָן ניט האָבן די פלייש פון ריין ווייַס קאָליר, יוזשאַוואַלי יעלאָויש אָדער מאַסלאָ טאָנעס זענען פאָרשטעלן. אַלעמען אויך באמערקט זייַן פּריקרע שמעקן. 
אַזוי די ינגבערקייַט פון אַ רעגנ-מאַנטל איז גרינג צו ידענטיפיצירן. עס איז בלויז נייטיק צו שנייַדן עס אין האַלב און קוק בייַ די פּאַפּ אינעווייניק. עס זאָל זיין ווייַס, טעמפּ, אָן אַ פוס אָדער אַ צייכן פון דער פאָרמירונג פון ספּאָרז.
באַקענען זיך מיט די מערסט פּראָסט טייפּס פון עסן און געפערלעך מאַשרומז, אַזוי ווי ניט צו זיין טעות אויף אַ "שטיל גיינ אַף."
אַפּפּעאַראַנסע
פֿאַר ריינאָוקאַץ זענען קעראַקטערייזד דורך עטלעכע פּראָסט וואונדער.
פרוכט גוף
די פאָרעם פון די פרוכט גוף אין רעגן קאָואַץ ריזעמבאַלז אַ פּילקע אָדער אַ באַרנע און האט אַ פארמאכט סטרוקטור. די סיזעס אָפענגען אויף די מינים. זיי האָבן אַ דיק שאָלעכץ, אָפֿט מיט דערנער, פאַלינג אַוועק מיט עלטער. ווי עס וואקסט אַלט, די פונגוס דאַרקענס און פארמען ין דער קאַמער, אין וואָס עס איז אַ ספּאָר פּודער. די שאָלעכץ ווערט טינער און טרערן לייכט, פארווארפן ספּאָרז. 
לעג
דיוויזיע אין היטל און פוס איז ניטאָ. עטלעכע מינים האָבן אַ פּסעוודאָפּאָד, מאל קוים באמערקט, און אין עטלעכע עס איז זייער פּראַנאַונסט.
פּאַלפּ
אין אַ יונג שוועמל פּאַפּ ווייסט, אלא געדיכט און גומע. דער פונגוס געשווינד וואַקסן אַלט און די פלייש בייַ ערשטער יעלאָוז און ווערט ווייניקער גומע, קלעפּיק. דערנאָך עס דאַרקאַן, שרינגקאַץ און פילז מיט ספּאָר פּודער. 
ספּאָר פּודער
א ספּאָר פּודער איז טונקל מאַסלינע אָדער ברוין אין קאָלירן און קוקט ווי די שטויב וואָס קומט אויס ווען געדריקט פון אַן אַלט שוועמל. די ספּאָרז זיך זענען פּילקע-שייפּט און קענען זיין פון פאַרשידענע סיזעס אין פאַרשידענע מינים.
ווען און ווו גייט דער רעגן בלאָז וואַקסן
ריינאָוקאַץ זענען פּראָסט אויף אַלע קאָנטינענטן חוץ אַנטאַרקטיקאַ און וואַקסן אומעטום. מערסטנס אין אונדזער געגנט איר קענען זוכן פֿאַר זיי פון די סוף פון זומער און האַרבסט. איר קענען געפֿינען זיי ערגעץ, צוזאמען ראָודז, אין גאַרדענס, אויף לאָנז, אין מעדאָוז און גליידז, אין די וואַלד. עטלעכע מינים זענען געפונען בלויז אין מעדאָוז און מעדאָוז, בשעת אנדערע בעסער פאָראַס, רובֿ אָפט קאַניפעראַס אָדער געמישט.
עס איז וויכטיק! ריינאָוקאַץ שטארק אַרייַנציען פאַרשידן טאַקסאַנז אין זיך, אַזוי עס איז נישט מעגלעך צו זאַמלען זיי צוזאמען די ראָודז אָדער נאָענט אינדוסטריעלע סענטערס.
ווידעא: ווי און ווו זיי קלייַבן ריינאָוקאַץ
Varieties
ריינאָוקאַץ זענען אַ מין פון טשאַמפּיגנאָן משפּחה פון מאַשרומז. דער זעלביקער משפּחה אויך כולל דוואָרפס, אַ ענלעך מין פון פאַנדזשיי, די מערסט באַרימט פון וואָס איז אַ ריז רעגנ-מאַנטל (אָדער גיגאַנט גאָלאָוואַטש).
לערנען מער וועגן טשאַמפּיגנאָנס: די בענעפיץ און שאָדן צו די גוף, גראָוינג מעטהאָדס, וואַקסן אין שטוב.
גיגאַנטיק
א ריז רעגן קענען דערגרייכן אַרויף צו 50 סענטימעטער ברייט און אַרויף צו 7 קג פון וואָג אויף דורכשניטלעך. דעם פונגוס אָפט וואַקסן אין די טראַפּיקס, אָבער מיר אויך טייל מאָל פאַלן אין מעדאָוז, פּאַסטשערז, גליידז און אנדערע ערטער. ער האט אַ ווייַס אָדער גראַישיש קאָליר, וואָס ווערט ברוין אין עלטער. די פלייש פון יונג פּראַמאַמאַנז איז עסן און האט אַ יידל טאַם.
באַרנע שייפּט
דעם מינים וואַקסן אויף פאַרפוילט האָלץ אין גרויס גרופּעס און קענען אָפט זיין געפונען אין שמאַכטן פאָראַס. מושראָאָמס אין יוגנט האָבן ווייַס פלייש, כּמעט ווייַס קאָליר און אַ ביסל שטעכיק, מיט צייַט זיי ווענדן ברוין און ווערן גלאַט, ווי אויב קראַקט. זייער פּעדיקלע איז יוזשאַוואַלי אָנזעעוודיק און מאכט זיי פער-שייפּט, 1.5-7 סענטימעטער הויך. ווי רובֿ רעקלאַקץ, עס איז אַ גוט צומ עסן שוואָם, אָבער בלויז אין אַ יונג עלטער.
ברוין אָדער צייַט
עס קוקט ווי אַ קליין פּילקע מיט אַ דיאַמעטער פון 1-6 סענטימעטער אויף די פּאַלאַטין. אין אַ יונג בוימל עלטער האט אַ ווייַס קאָליר, וואָס יווענטשאַוואַלי ווערט אָוקער און דעמאָלט ברוין טאָנעס. די ייבערפלאַך איז באדעקט מיט נאָדל ספּייקס, וואָס האָבן אַ דאַרקער קאָליר ווי די שאָל פון דעם פונגוס. אַרויף צו 8 סענטימעטער הויך. פּראַפערז קאַנינעראַס אָדער געמישט וואַלד טראַקץ.
צי איר וויסן? זינט אלטע מאָל, ספּאָרז פון ראַינוועאַר זענען געניצט אין פאָלק מעדיצין פֿאַר די באַהאַנדלונג פון בראָנטשיטיס, פּנעומאָניאַ און טובערקולאָסיס, קעגן טומאָרס. די פלייש איז געווענדט צו ווונדז און סקראַטשיז פֿאַר זייער געשווינד היילונג.
לאָנקע
עס האט אַ קליין גרייס פון 1-6 סענטימעטער אין דיאַמעטער און 1.2-5 סענטימעטער ברייט. איבער צייַט, די ספעריש פאָרעם פלאַטאַנז און די ווייַס קאָלירן טורנס ברוין. א רינגקאַלד פּאַלאַטין איז קענטיק. עס וואקסט דער הויפּט אין מעדאָוז, גליידז, וואַלד עדזשאַז. עסן אין אַ יונג עלטער, ווען די פלייש איז ווייַס, גומע.
שטיל, אָדער פּערל
די פאָרעם פון דעם שפיגל זאַפט איז ענלעך צו אַ מאַסע אָדער באַרג אַרויף צו 4 סענטימעטער ברייט און פון 2 סענטימעטער צו 9 סענטימעטער הויך, עס איז אַ ברייט, אלא באמערקט פוס, און זייַן ייבערפלאַך איז באדעקט מיט ספּיינז, ענלעך צו פערל. די קאָליר איז ווייַס, טורנס ברוין מיט צייַט, און די ווייַס טעמפּ פלייש ווערט פריילעך, ווייך און דאַרקענס. יונג מאַשרומז זענען צומ עסן. וואַקסן פון יוני צו שפּעט האַרבסט (צו אקטאבער) אין די מעדאָוז, וואַלד עדזשאַז און מעדאָוז.
צי איר וויסן? דער גרעסטער עסן שוואָם אין דער וועלט איז אַ ריזיק רעגנ-מאַנטל. עס האט אַ וואָג פון 22 קג און זייַן אַרומנעם איז 2.64 מעטער. קאַנאַדיאַן דזשין גוי ריטשארד געפונען עס אין 2007. ער קערפאַלי דאַג דעם שוועמל מיט אַ גאָרטן ספּאַטשולאַ.
כעמישער זאַץ און וווילטויק פּראָפּערטיעס
דער זאַץ פון דעם פּראָדוקט כולל (פּער 100 ג):
- פּראָטעינס - 4.3 גראַמז;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 1 גראַם;
- פעט - 1 גראַם.
שוועמל כּולל אַזאַ מינעראַלס: קאַלסיום, פאַספעראַס, סאָדיום, פּאַטאַסיאַם, פלאָרין, קראָומיאַם, אייַזן, צינק, ייאַדיין, רובידיום און מאָליבדענום.
די פלייש כּולל וווילטויק ענזימעס אַמילאַסע, ליפּאַסע, פּראָטעינאַסע און אָקסידאָרעדוקטאַסע. כּולל אַמינאָ אַסאַדז טריפּטאָפאַן, מעטהיאָנינע, סייסטינע, פענילאַלאַנינע און אנדערע.
זייַן פרוכט גוף כּולל אַ נאַטירלעך אַנטיביאָטיק אַז סאַפּרעסיז די טובערקול בייסיללוס און אַ מאַטעריע קאַלוואַסין מיט אַנטי-ראַק פּראָפּערטיעס, באשטעטיקט דורך כייַע יקספּעראַמאַנץ. 
נוציק פּראָפּערטיעס פון רעגנ-מאַנטל:
- ריין דעם גוף און באַזייַטיקן טאַקסאַנז, ראַדיאָנוקלידעס;
- האָבן העמאָסטאַטיק פּראָפּערטיעס;
- נידעריק-קאַלאָריע - 100 גראַמז כּולל 27 קייקאַל;
- האָבן אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס;
- אַנטיטומאָר פּראָפּערטיעס (אַרייַנגערעכנט אַנטי-ראַק);
- פאַרגרעסערן ימיונאַטי;
- מאַכן די הויט בייגיק, געזונט;
- רידזשענערייטינג פּראָפּערטיעס;
- פֿאַרבעסערן מעטאַבאַליק פּראָצעס;
- דורכויס ווירקונג אויף די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך;
- פֿאַרבעסערן די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.
לייענען אויך וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס און אַפּלאַקיישאַן אין פאַרשידן צווייגן פון מאַשרומז: מילך מאַשרומז, באָלעטוס, קאַפּס, שייטייקאַ, טשאַגאַ (בערעזע פונגוס).
ניצן אין קוקינג
רעכט צו זייַן ויסגעצייכנט טעם און אַוויילאַבילאַטי, די רעגן שוואָם איז אָפט געניצט אין קוקינג פֿאַר פּריפּערינג פילע קיילים - סופּס, סאַלאַדס, קאַססעראָלעס, סנאַקס און מער. אין עסנוואַרג פּאַסן בלויז יונג קאַפּטשערז דעם מינים. זיי קענען זיין געניצט אין דאַר, געפּרעגלט, בוילד, זויערשטאָף פאָרעם. רוי מאַשרומז זאָל זיין געניצט באַלד נאָך שניט אָדער דאַר. איר קענען אויך קאָכן ערשטער צו האַלטן די פּראָדוקציע פון די ספּאָרז, און דעמאָלט פּרעגלען, מליען אָדער זאַפט. וסואַללי בעסער צו טרוקן אָדער פּרעגלען. 
איידער קוקינג, ריינאָוקאַץ ריין און באַזייַטיקן שווער הויט. יוזשאַוואַלי זיי זענען קלינד טרוקן, אַזוי ווי נישט צו פאַרלירן די שוועמל גייסט. דאַר, פארשפרייטן זיי אין די זון אָדער אין די ויוון איבער נידעריק היץ, קענען אויך זיין סטראַנג אויף אַ שטריקל און הענגען איבער די הרובע. דאַר מאַשרומז זענען געניצט ווי אַ אַדאַטיוו וואָס גיט די קיילים אַ שוועמל טאַם. זייער געשמאַק שוועמל זופּ איז געמאכט פון דאַר ריינאָוקאַץ, נישט ערגער ווי פון ווייַס מאַשרומז.
מיר רעקאָמענדירן איר לייענען וועגן די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג מאַשרומז: פּיקלינג (טשאַנטערעללעס, ווילד מאַשרומז, מילך מאַשרומז, ריאַדאָווקי), פּיקינג (דאַר מאַשרומז), דרייינג (ויסטער מאַשרומז), פרייז (ווייַס, ויסטער מאַשרומז, טשאַנטערעללעס, מאַשרומז, מאַשרומז).
קענען קאָכן איטאַליעניש רעגנ-מאַנטל. צו טאָן דעם, ריין די מאַשרומז, שאָלעכץ אַוועק. דעמאָלט בוילד אין סאָלטיד וואַסער. נאָך עס איז ארלנגעווארפן צוריק אויף די זיפּ און ערלויבט צו קילן. שנייַדן אין קליין ברעקלעך און אָרט מיט די באַלבז אין אַ פאַן. פּרעגלען אין בוימל ביז האַלב די פליסיק פון די מאַשרומז בוילז אַוועק. די באַלבז זענען ויסגעשעפּט און מעל צוגעגעבן, דעמאָלט פריש פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. פונט די יאָוק מיט זויער קרעם און גיסן אין אַ פאַן. לייג בשמים צו טעם (פעפער, זאַלץ, קלאָוועס, אאז"ו ו), גרינז און סימער אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן צען מינוט.
ווידעא: ווי צו פּרעגלען ריינאָוקאַץ
קלייַבן ריינאָוקאַץ און עסן עס איז גאַנץ מעגלעך. זיי זענען נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך. די הויפּט זאַך איז צו נאָכפאָלגן דעם פּשוט הערשן - שטענדיק מאַכן אַ שנייַדן פון די פרוכט גוף און דורכקוק זייַן ינסידעס צו באַשטימען די עסנוואַרג פון עסנוואַרג און נעמען נאָר יונג מאַשרומז מיט ווייַס פלייש.
