אויף אַ קאַלט ווינטער טאָג, איר עפענען אַ סלוי פון ווייַנטרויב אַרייַנשטופּן, שעפּן אַ לעפל, און איר האָבן די קוילעלדיק רושם אַז די זיס שטראַלן פון די זון, ראַטעווען פון די זומער, פּלאַצן אין די הויז. די שטראַלן זענען רעדיש-פאַרטאָג, אויב די ווייַנטרויבן זענען שוואַרץ, און הייס-מיטדייַ, אויב ווייַס ווייַנטרויבן זענען געניצט פֿאַר אַרייַנשטופּן. אַזוי אין די זומער עס איז ווערט אַ ביסל אַרבעט, אַזוי אין ווינטער די ווייַנטרויב פאַרבייַסן וועט געבן איר אַ שטיק פון הייס זוניק טעג. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן קוקן אין דרייַ פאָלקס רעסאַפּיז פֿאַר מאכן קלעם פון ווייַנטרויבן.
יסאַבעללאַ גראַפּע דזשאַם רעצעפּט
דעם ווונדערלעך פאַרבייַסן קענען קאָכן דיק אָדער פליסיק - דיין ברירה.
קיך מכשירים
צו מאַכן דעם קלעם, איר וועט דאַרפֿן קיטשאַנווער אין די פאָרעם פון:
- גרויס באָולז אָדער פּאַנס;
- ווודאַן לעפל פֿאַר סטערינג;
- לאָך;
- colander;
- metal sieve;
- גלאז דזשאַרז;
- hermetically screwed caps.
צי איר וויסן? די נומער פון דערווייַל יגזערטינג ווייַנטרויב ווערייאַטיז אין די וועלט האט סערפּאַסט די צען טויזנט מארק. פֿאַר וואַריעטאַל דייווערסיטי, בלויז אַ עפּל בוים מיט קיין ווייניקער ווי פאַרשידענע ווערייאַטיז קענען קאָנקורירן מיט ווייַנטרויבן.
ינגרידיאַנט רשימה
פֿאַר דיקאָר פּראָדוקט:
- יסאַבעללאַ ווייַנטרויבן - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג;
- אַגאַר-אַגאַר - 10 ג.
- יסאַבעללאַ ווייַנטרויבן - 1 קג;
- צוקער - 0.5 קג.
לייענען אויך וואָס נוציק פּראָפּערטיעס די יסאַבעללאַ ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט און ווי צו רעכט צוגרייטן יסאַבעללאַ ווייַן אין שטוב
שריט דורך שריט קוקינג פּראָס
בעערעך געוואשן ווייַנטרויבן זאָל זיין אפגעשיידט פון די שפּרייַזן און געשטעלט אין אַ קאַנטיינער, ווו צו לייגן צוקער. פאַרברייטערן די געמיש ונ דורך, איר דאַרפֿן צו שטעלן די קאַנטיינער אויף מיטל היץ. נאָך די ווייַנטרויבן שטעלן אויס די זאַפט, רעדוצירן די היץ און, סטערינג, קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט.
בשעת די פּראָדוקט איז בוילד, אַ טיקאַנער אין דער פאָרעם פון אַגאַר-אַגאַר זאָל זיין צוגעגרייט.
מיר רעקאָמענדירן איר צו באַקומען באַקאַנט מיט די רעסאַפּיז פֿאַר מאכן מאַלענע קלעם, מאַנדאַרין, בלאַקקטהאָרן, קאַוובעררי, כאָטאָרן, אַגרעסיוו, קירבעס, באַרנע, ווייַס קאַרש, קווינס, מאַנטשוריאַן וועלשענער נוס, שוואַרץ קאַרש און רויט קורראַנט.
צו טאָן דעם, אין 10 ג פון דעם געצייַג, איר דאַרפֿן צו לייגן דרייַ טייבאַלספּונז פון וואַסער, מישן די געמיש געזונט און לאָזן עס צו טייַער. 
דעמאָלט קלעם מיט אַ מעטאַל זיפּ זאָל זיין אפגעווישט אַזוי אַז אין די סוף עס לינקס בלויז ביינער.
נאָך דעם, לייגן געשוואָלן אַגאַר-אַגאַר צו דעם פּראָדוקט, מישן די געמיש, שטעלן די קאַנטיינער מיט עס אויף נידעריק היץ און קאָכן פֿאַר פינף מינוט ביז די אַגאַר-אַגאַר איז גאָר צעלאָזן. 
דער פאַרטיק פאַרבייַסן איז אויסגעגאסן מיט די הילף פון אַ לאָנקע אין פאַר - סטעראַלייזד דזשאַרז און טייטלי פֿאַרמאַכט מיט סטעראַלייזד לידז.
און צו צוגרייטן אַ פליסיק ווערסיע פון דעם פּראָדוקט, איר דאַרפֿן צו טאָן אַלץ די זעלבע וועג, בלויז צוקער זאָל נעמען אין האַלב און נישט צו נוצן אַגאַר-אַגאַר.
ווידעא: ווי צו מאַכן ווייַנטרויב קלעם
ווייַס ווייַנטרויב קלעם מיט לימענע: אַ רעצעפּט
קיך מכשירים
צו קאָכן דעם נאַש, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק קיך יוטענסאַלז:
- ברייט פּאַן;
- colander;
- ווודאַן לעפל;
- ציינשטעקן;
- כאַזער;
- דזשויסער;
- אַ מעסער;
- גלאז דזשאַרז;
- קאָווערס.
מיר רעקאָמענדירן איר לייענען וועגן ווי צו מאַכן כאָוממייד שאַמפּאַניער, ווייַן, ווייַנטרויב זאַפט און רייזאַנז פון ווייַנטרויבן.
ינגרידיאַנט רשימה
צו מאַכן קלעם איר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- ווייַס ווייַנטרויבן - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג;
- לימענע - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 200 מל.
שריט דורך שריט קוקינג פּראָס
קודם איר דאַרפֿן צו קאָכן די סירעפּ, פֿאַר וואָס איר דאַרפֿן צו גיסן 1 קג פון צוקער אין דעם קאַנטיינער, לייגן 200 מל פון וואַסער צו עס, גערודער און שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער.
בשעת די סירעפּ איז בוילינג, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די ווייַנטרויבן. עס איז דורכגעפירט געוואשן און אפגעשיידט פון די סטאָקס. דעמאָלט יעדער ווייַנטרויב מיט אַ ציינשטעכער מוזן זיין פּירז אין צוויי אָדער דרייַ ערטער. 
מיט אַ כאַבאַרניק, איר מוזן באַזייַטיקן די פּינטעלע פון לימענע און קוועטשן די זאַפט פון די לימענע זיך. דעריבער די בייז און זאַפט צוזאַמען מיט די צוגעגרייט ווייַנטרויבן זאָל זיין צוגעגעבן צו די בוילד סירעפּ. 
נאָך דעם, דער געמיש מוזן זיין בוילד ווידער און מיד אַוועקגענומען פון די היץ, אַלאַוינג עס צו קילן גאָר. דעמאָלט עס דאַרף זיין בוילד ווידער און קאָכן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה איבער נידעריק היץ.
עס איז וויכטיק! דער פּינע געשאפן בעשאַס קוקינג אויף די ייבערפלאַך פון קלעם מוזן זיין אַוועקגענומען.
די גרייטקייַט פון די פּראָדוקט קענען זיין אָפּגעשטעלט דורך דראַפּינג עס אויף אַ טעצל. אויב די קאַפּ טוט נישט פאַרשפּרייטן, די פאַרבייַסן איז גרייט. 
עס איז נאָך נייטיק צו גיסן עס הייס אין פאַר - סטעראַלייזד קאַנס, וואָס זאָל זיין העערעטיקאַללי געחתמעט מיט סטעראַלייזד לידז.
ווידעא: ווייַס ווייַנטרויב קלעם מיט לימענע
מאַלענע דזשאַמבאָו ווייַנטרויב דזשאַם: רעצעפּט
דעם סעעדלעסס ווייַנטרויב אַרייַנשטופּן איז געמאכט זייער אָריגינעל דורך דעם בייַזייַן פון אַ מאַנדל נוס און עטלעכע בשמים.
די מערסט פאָלקס צווישן די טונקל ווערייאַטיז זענען "דזשופּיטער", "קעשאַ", "מאָנאַרטש", "אַמור", "קאַבערנעט", "מאָלדאָוואַ", "קאַרדינאַל". די בעריז פון די ווערייאַטיז פּראָדוצירן זייער שמעקנדיק, מאַדעראַטלי זיס טרינקען, ווי די ווייַנטרויב זענען זייער נידעריק אַסידאַטי.
קיך מכשירים
צו צוגרייטן דעם פאַרבייַסן, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף אַזאַ קיך יוטענסאַלז:
- מעטאַל קאַפּאַציטעט פֿאַר קוקינג;
- metal sieve;
- colander;
- ווודאַן ספּאַטשולאַ;
- לאָך;
- גלאז דזשאַרז;
- לידז.
ינגרידיאַנט רשימה
צו קאָכן דעם קלעם, איר דאַרפֿן:
- קישמיש ווייַנטרויבן - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג;
- קאַרש בלעטער - 5 פּקס .;
- מאַנדל נוס - 200 ג;
- באַדיאַן - 1 שפרינג;
- צימערינג - 1 שטעקן.
שריט דורך שריט קוקינג פּראָס
געזונט-געוואשן ווייַנטרויבן זאָל זיין אפגעשיידט פון די סטאָקס און געפלאנצט, פֿאַר וואָס די בעריז זאָל זיין דיפּט אין בוילינג וואַסער, צוגעלייגט קאַרש בלעטער.
א מינוט שפּעטער, די בעריז מיט אַ זיפּ זאָל זיין אַוועקגענומען פון בוילינג וואַסער און שטעלן זיי אין קאַלט וואַסער, דעריבער עקסטראַקט פון די וואַסער און שטעלן אין אַ קאַלאַנדער צו פליסן וואַסער.
אין די ליידיק בוילינג וואַסער איר דאַרפֿן צו וואַרפן אַלמאַנדז, און אין די פּאַן אין די דערווייל איר זאָל גערופֿן די צוקער מיט אַ גלאז פון וואַסער און לייגן דעם געמיש אויף די פייַער, ברענגען עס צו אַ שטאַט פון פליסיק און קלאָר סירעפּ.
לייענען ווי צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער קאַמפּאָוט פון טשעריז, רויט קורראַנט זשעלע, קורראַנץ, בינז אין פּאָמידאָר סאָוס, כריין מיט ביץ, טאַמייטאָוז, קאַבאַק, מינץ און קאַווענע.
בשעת די סירעפּ איז צוגעגרייט, די אַלמאַנדז מוזן זיין פּילד, וואָס, נאָך געהייסן אין הייס וואַסער, איז לייכט אַוועקגענומען.
דעריבער גיסן די בעריז אין די צוגעגרייט סירעפּ און, זיי גערודער מיט די סירעפּ, קאָכן פֿאַר צען מינוט, דעמאָלט לאָזן די פאַרבייַסן צו קילן און פאַרענטפערן אַכט שעה.
נאָך סעטאַלינג, קלעם פֿאַר די צווייט מאָל זאָל זיין בוילד פֿאַר צען מינוט און ווידער לאָזן עס צו שטיין פֿאַר אַכט שעה.
צי איר וויסן? דזשאַם איז ניט בלויז צוגעגרייט פון טראדיציאנעלן בעריז און פירות, אָבער אויך פון וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קעראַץ און צוקיני, ווי געזונט ווי פון ניסלעך, בלומען, יונג סאָסנע קאָנעס און אַפֿילו הערבס.
בעת די דריט קאָכן אין די בוילינג געמיש איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן אין די ניסלעך און לייגן אַ ספּריג פון שטערן אַנאַס און אַ שטיל פון צימערינג.
נאָך 7-10 מינוט, די פייַער מוזן זיין פארקערט אַוועק, די אַלמאַנדז און צימערינג זענען אַוועקגענומען פון די קלעם, און די פאַרטיק פּראָדוקט זיך מוזן אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז אין שטייַגן און געחתמעט מיט בוילד לידז.
ווידעא: grape raisin jam with almonds
וואָס אַנדערש קענען איר פאַרבינדן
פּונקט האַלב געראַם קלעם זיך איז זייער געשמאַק און געזונט. אבער אין סדר צו יקספּאַנד די געשמאַק פּאַליטרע פון דעם פאַרבייַסן, לייגן נייַ שיידז און שמעקנדיק טאָנעס צו עס.
פילע ווייַנטרויב קלעם מאַניאַפאַקטשערערז צונויפגיסן עס, וואָס איז, לייגן אנדערע פירות און בשמים אין דער פאָרעם פון, פֿאַר בייַשפּיל, אָראַנדזשאַז, פּערז, apples, פּיטשאַז, גוסבעריז, מאַנדל און וואָלנאַץ, צימערינג, קלאָוועס, פאַרשידן דאַר פירות און געווירציק הערבס.
ווייַנטרויב קלעם איז נישט ווי פּראָסט ווי קאַרש, טרוסקאַווקע אָדער מאַלענע, אָבער עס איז נישט ערגער צו דעם טראדיציאנעלן געשמאַק און אַראָמאַ.
