קאָרעיִש קוויזין ביסלעכווייַז סניקס אַנטו אונדזער טיש, ביסלעכווייַז לוזינג זייַן עקזאָטיש סטאַטוס. הייַנט, טאַפּאַס קענען זיין געפונען אין ספּעשאַלייזד סטאָרז, און אין סופּערמאַרקיץ, און אין עסנוואַרג מארקפלעצער. און געווירציק סאַלאַדס זענען אַ גרויס פֿאַרבייַסן, און אין קאָמבינאַציע מיט בוילד אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז ווענדן אין אַ כבוד מיטאָג. אבער ווי צו צוגרייטן קאָרעיִש קרויט פֿאַר די ווינטער, מיר וועלן זאָגן ונטער.
געשמאַק
קרויט אין קאָרעיִש האט אַ סייווערי, געווירציק-זיס געשמאַק. טראָץ דער פאַקט אַז דעם סאַלאַט איז הייס און געווירציק, פילע מענטשן ווי עס. דעפּענדינג אויף דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן, דעם פֿאַרבייַסן קענען ווערן געמאכט זויער, שאַרפּער, סוויטער און מער עראַמאַטיק, ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים.
צי איר וויסן? קאָרעיִש מער איז נישט אַ שיסל פון קאָרעיִש קוויזין. דעם פֿאַרבייַסן איז ינווענטאַד אין די וססר דורך קאָריאַנס וואס געלעבט אויף אונדזער טעריטאָריע. נאָר קעראַץ ריפּלייסט פּעקינג קרויט ווען קוקינג לאַנדיש שיסל קימטשי.
וואָס סאָרט פון קרויט איז בעסער צו נעמען פֿאַר סאַלאַט
פֿאַר קאָרעיִש קרויט, עס איז קעדייַיק צו קלייַבן פרי ווערייאַטיז. זיי זענען אונטערגעשטעלט דורך אַ פרייַ סטרוקטור, אַזוי אַז די שיסל וועט האָבן אַ שוואַך כראָמטשען און סטאַנינג טאַם.
לערנען מער וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון בריסל ספּראַוץ, בלאָז, רויט קרויט און סאַוווי קרויט.
צוגרייטונג פון קאַנס און לידז
אין סדר צו ראַטעווען הצלחה, איר דאַרפֿן נישט בלויז וויסן די סאַלאַט רעצעפּט, אָבער אויך צו צוגרייטן די דזשאַרז. די הויפּט פונט איז סטעראַליזיישאַן. איידער קלאָוזינג די ליידיק, די קאַנטיינער דאַרף צו זיין פּראַסעסט. אָבער, עס איז נייטיק צו ענשור אַז די באַנקס זענען בעשאָלעם, אָן טשיפּינג, קראַקס, שטשערבינקי און אנדערע חסרונות. 
עס איז וויכטיק! אָן סטעראַליזיישאַן אין די וואָרקפּיעסע, מייקראָואָרגאַניזאַמז וועט אָנהייבן צו האָדעווען, וואָס ווי אַ רעזולטאַט וועט פירן ניט בלויז צו דיטיריעריישאַן פון קאַנסערוויישאַן, אָבער אויך מאַכן עס געפערלעך פֿאַר קאַנסאַמשאַן.פֿאַר אַ אָנהייב, די באַנקס זענען ונ דורך געוואשן, רינסעד און דעמאָלט סטעראַלייזד.
לייענען אויך וועגן ווי צו פערמענט קרויט, און פּיקאַל קרויט פֿאַר די ווינטער.
עס זענען עטלעכע וועגן צו דיסינפעקט:
- פערי די קענען זיין שטעלן אויף די שפּיץ פון די קעסל מיט בוילינג וואַסער און לאַסץ פֿאַר 15-25 מינוט.
- בוילינג. אין די דנאָ פון אַ געראַם פּאָט, זיי שטעלן אַ ווודאַן שטיין אויף וואָס די קאַנטיינער איז געשטעלט, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער אַזוי אַז די באַנקס זענען גאָר באדעקט, און קאָכן. סטעראַליזיישאַן צייַט - 15 מינוט.
- אין אַ טאָפּל קעסל. דער קאַנטיינער איז לאָודיד אין די מאַשין דנאָ אַרויף און קער אויף די מיטל פֿאַר 15 מינוט.
- אין די מייקראַווייוו. וואַסער איז אויסגעגאסן אין דעם קאַנטיינער (1.5-2 סענטימעטער), געשטעלט אין אַ ויוון און אַלט פֿאַר 600-700 וו פֿאַר 2-3 מינוט.
- אין די ויוון. געוואשן נאַס דזשאַרז זענען שטעלן אויף די גרייט אין די ויוון, די טעמפּעראַטור איז באַשטימט בייַ +100 ° C און לאַסץ 40-45 מינוט (אָדער בייַ +150 ° C - 15-20 מינוט).
קוק אויס די בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר קרויט פֿאַר די ווינטער.זיי מוזן טרעפן די פאלגענדע טנאָים:
- גלאַט;
- קיין סקראַטשיז;
- קיין זשאַווער;
- צופּאַסן די באַנקס (מוזן טייטלי פאַרמאַכן זיי);
- מיט פריש, נישט דאַר גומע פּאַדס.
עס איז וויכטיק! עס איז בעסער צו קלייַבן די קאָווערס וואָס זענען געמאכט פון טיננעד צין, און אויף שפּיץ זענען באדעקט מיט אַ שיכטע פון וואַרניש, וואָס פּריווענץ די מעטאַל פון קאַמביינינג מיט דעם פּראָדוקט און אַזוי פאַרמייַדן אַקסאַדיישאַן.די קאָווערס זענען אויך סטעראַלייזד. וסואַללי זיי זענען בוילד איידער סעאַמינג פֿאַר 10-15 מינוט.
קיטשאַנווער
צו מאַכן אַ סייווערי פֿאַרבייַסן, איר דאַרפֿן די פאלגענדע זאכן:
- ברייט פּעלוויס (בעסער - ינאַמאַלד);
- ברויט פּאַן;
- קאַנס (0.5, 0.75, 1 ליטער).
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
צו קאָכן קאָרעיִש קרויט איר וועט דאַרפֿן פּשוט ינגרידיאַנץ (דער חשבון איז באזירט אויף 1 קג פון קרויט):
- ווייַס קרויט - 1 קג;
- בולגאַריש פעפער - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3-5 קלאָוועס;
- קעראַץ - 2 פּקס .;
- צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק אָדער אַסעטיק זויער (70%) - 1-1.5 סט. spoons;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 צפּ;
- ערד רויט פעפער - 0.5-1 צפּ;
- גרינס ייל - 6 טבספּ. ספּונז.
דער רעצעפּט פֿאַר ווינטער צוגרייטונג
דער אופֿן פון קוקינג געשמאַק סנאַקס איז גאָר פּשוט און טוט נישט דאַרפן ספּעציעל וויסן און אַרבעט.
צי איר וויסן? אין קארעע, עס איז קיין נאָרמאַל פֿאַר קוקינג, ווייַל יעדער פּראָווינץ האט זייַן אייגן סיקריץ. אבער טראַדישאַנאַלי זיי קאָכן סנאַקס אין גרויס באַטשאַז (פון 50 קג).
- קאַבבאַגע איז קלירד פון די שפּיץ און דאַמידזשד בלעטער, געוואשן און שנייַדן אין קובעס. עס אַלע לייגט אַרויף צו די פּעלוויס. קרויט איז נישט געניצט.
- קאַרראָץ זענען קלינד און גרייטיד. איר קענען נוצן אַ ספּעציעל פֿאַר קיילים אין קאָרעיִש אָדער די געוויינטלעך גרויס.
- פעפער איז געוואשן, קלינד פון די גריינז, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און צוגעגעבן צו קרויט און קעראַץ.
- זאַלץ, געווירץ און צוקער זענען צוגעגעבן, אַלץ איז געמישט און אַ ביסל פּרעסט מיט הענט צו מאַכן זאַפט. לינקס פֿאַר 10-15 מינוט.
- קנאָבל איז קלינד און סקוויזד אין אַ קנאָבל דרוק אָדער ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- אָיל איז גיסן אַנטו אַ פּרעהעאַטעד פּאַן און העאַטעד ביז אַ האַזע אויס. עס דער ציבעלע סלייסט אין האַלב רינגס איז שטעלן און געפּרעגלט אַ ביסל.
- שטעלן קנאָבל אין די ציבעלע כּמעט גרייט, האַלטן פֿאַר 5-10 סעקונדעס.
- די ריזאַלטינג מאַרינייד איז אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער פון קרויט, עסיק איז אויסגעגאסן, געמישט און לינקס פֿאַר 60 מינוט.
- באַנקס זענען אָנגעפילט מיט אַ סאַלאַט, אָן טאַמפּינג, און לייגן אויף סטעראַליזיישאַן פֿאַר 20-30 מינוט.
- סטעריליזעד קאַנטיינערז זענען ראָולד, פארקערט קאַפּויער און באדעקט מיט וואַרעם שטאָף (האַנטעך, פאַרדעקן). אין אַ טאָג זיי קענען זיין אַוועקגענומען פֿאַר שטענדיק סטאָרידזש.
ווידעא: געשמאַק קאָרעיִש קרויט פֿאַר די ווינטער
ווו צו קראָם קאָרעיִש סאַלאַט
אויב די באַלעבאָסטע האט אַדכירד צו די באדינגונגען פון קוקינג סנאַקס און רעכט געטאן סטעראַליזיישאַן, איר קענען קראָם אַזאַ אַ בילעט נישט בלויז אין די קעלער אָדער ונהעאַטעד סטאָרער, אָבער אויך אין דער קיך.
עס איז וויכטיק! די ידעאַל טעמפּעראַטור פֿאַר סטאָרינג בילאַץ פֿאַר ווינטער איז 12-15 ℃.אויב די קענס זענען פארמאכט מיט פּלאַסטיק (קאַפּראָן) לידז, עס איז בעסער צו האַלטן אַזאַ אַ ליידיק אין די פרידזשידער.
וואָס צו ברענגען צו די טיש
געווירציק סאַלאַט קענען זיין אַ פאַקטיש זייַט שיסל פֿאַר פלייש קיילים, אָבער אין אונדזער לאַטאַטודז עס איז אָפט געדינט ווי אַ קאַלט פאַרביסן. ווי איר קענען זען, קיין, אפילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע קענען קאָכן אַ געשמאַק כאָוממייד קאָרעיִש-נוסח סאַלאַט. 
די הויפּט זאַך איז צו געדענקען אַז עס איז ניט ווערטיק צו נאָכמאַכן די קאָרעאַנס אין די געווירץ פון די שיסל, ווייַל אונדזער רעסאַפּס זענען נישט צוגעפאסט צו אַזאַ טעם סאַטאַלטיז, און דער געוואלט פֿאַרבייַסן קענען ווענדן אין אַ פאַקטיש נייטמער.
באריכטן פון די נעץ
