סאַוערקראַוט אָדער סאָלטיד קרויט איז די סימפּלאַסט שיסל וואָס איז קעסיידער פאָרשטעלן אין אונדזער דיעטע. אין ערשטער בליק, עס איז זייער פּשוט צו צוגרייטן עס, און דעם איז טייל אמת, די הויפּט זאַך איז צו וויסן עטלעכע סיקריץ אַז וועט מאַכן דעם נאַש איז טאַקע געשמאַק און נוצלעך. איינער פון די נואַנסיז פון קוקינג איז די ריכטיק אויסדערוויילט פאַרשיידנקייַט פֿאַר סאָלטינג, און וואָס ווערייאַטיז זענען פּאַסיק פֿאַר דעם, מיר וועלן קוקן אין דעם אַרטיקל.
וואָס סאָרט פון קרויט איז פּאַסיק פֿאַר סאָלטינג: רויט אָדער ווייַס?
טראַדיטיאָנאַללי פֿאַר סאָלטינג און לעאַוואַן נוצן ווייַס קרויט. דער רויט איינער איז אויך זייער גוט אין קאַנסערוויישאַן, אָבער אַ גאָר אַנדערש רעצעפּט איז געניצט צו מאַכן עס.
עס איז וויכטיק! פֿאַר די צוגרייטונג פון זויער און סאָלטיד קרויט איז בעסער צו בעסער די אָריגינעל ווערייאַטיז אלא ווי היבריד.
ווי גייט די צייַטיקייַט ווירקן דעם פּראָצעס
דער פאַקט איז אַז די מער גרינס רייפּס, די מער וויטאַמינס און מינעראַלס עס אַקיומיאַלייץ אין עס, און אין דעם פאַל פון קרויט, מער שוגערז, וואָס שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין פערמאַנטיישאַן פּראַסעסאַז.
געפינען אויס צי דער קויט אַגגרעגער, מעגאַטאָן פ 1 פֿאַר סאָורדאָוגה.
פרי ווערייאַטיז
פרי ווערייאַטיז אַנטהאַלטן זייער ווייניק שוגערז. אין דערצו, זייער בלעטער האָבן אַ זייער ווייך און יידל געוועב. דער הויפּט ציל פון אַזאַ ווערייאַטיז איז פריש קאַנסאַמשאַן, למשל, אין סאַלאַדס.
יונג קרויט איז רייַך אין וויטאַמינס, מינעראַלס און פיברע, און זייַן בייַזייַן אין די דיעטע אין פרי און מיטן זומער איז פון גרויס נוץ צו אונדזער גוף. אבער, וויי, עס איז נישט סטאָרד אין אַלע און איז נישט געניצט פֿאַר בלאַנקס. 
לערן וועגן די קעראַקטעריסטיקס פון ראָמאַנסעסקאָ קרויט, קאַלע, פּאַק טשיי, קאַלראַבי, בלומענקרויט, סאַוווי, רויט קרויט, ווייַס קרויט, בריסל ספּראַוץ, אָרנאַמענטאַל קרויט.
מיטן-צייַט און שפּעט-רייפּאַנינג ווערייאַטיז
מיטן סיזעס ווערייאַטיז ריפּען אין די סוף פון סעפטעמבער - דער אָנהייב פון אויגוסט און, אַקאָרדינגלי, האָבן צייַט צו אָנקלייַבן אַ גענוג סומע פון נוטריאַנץ. אַזאַ וועדזשטאַבאַלז סערפּאַס די פרי אָנעס אין געשמאַק און סטאָרידזש.
עס איז גלויבן אַז שפּעט ווערייאַטיז זענען בעסטער פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג און פערמענטינג. זייער געוועב איז מער קרוכלע און דענס, זיי זענען געזונט סטאָרד און ויסגעצייכנט געשמאַק. דעריבער, יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז געבן זייער ייבערהאַנט צו זיי, ווען עס קומט צו בלאַנקס.
צי איר וויסן? סאַוערקראַוט איז פיל כעלטיער ווי פריש, חוץ, די וויטאַמינס אין עס בלייַבן פֿאַר 10 חדשים פון דעם מאָמענט פון פערמענט.
אַפּפּעאַראַנסע פון קרויט: די הויפּט סעלעקציע קרייטיריאַ
אַזוי לאָזן ס געפינען וואָס די ידעאַל קרויט זאָל זיין פֿאַר כאַרוואַסטינג:
- די גרעסער די כעדינג, די בעסער! אין גרויס וועדזשטאַבאַלז, אַ פּלאַץ מער זאַפט.
- קיין גרין בלעטער, אָבער בלויז ווייַס. דער פאַקט איז אַז די ווייַס שיץ כּולל גענוג צוקער, וואָס איז אַזוי נייטיק פֿאַר פערמאַנטיישאַן.
- אַראָפּ מיט פארביטערונג, נאָר זיסקייַט! איר זאָל נישט נוצן פֿאַר כאַרוואַסטינג קרויט, וואָס איז ביטער, זיין זיכער צו פּרובירן אַ שטיק בעשאַס שרעדינג.
- דענסיטי און קריספּנאַס - דער שליסל צו הצלחה! די דענסער און דזשוסיער די כעדינג, די טייסטיער די לעצט פּראָדוקט וועט זיין.
- דער בעסטער פּרובירן אופֿן איז סקוויזינג די בלעטער. אויב דאָס טראגט אַ פּלאַץ פון זאַפט, די פאַרשיידנקייַט איז פּאַסיק.
דער בעסטער ווערייאַטיז פון מיטן סעזאָן קרויט פֿאַר פּיקלינג און פּיקלינג
ניט אין אַלע, אָבער בלויז עטלעכע ווערייאַטיז פון מיטן סעזאָן קרויט זענען פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג און פערמאַנטיישאַן. מיר וועלן איבערחזרן די מערסט פאָלקס אָנעס.
Glory-1305
די מייַלע פון דעם פאַרשיידנקייַט איז אַ פערלי קורץ גראָוינג צייַט, בלויז 90-95 טעג און ויסגעצייכנט טעם. "כבוד - 1305" - זיס, זאַפטיק און געדיכט. לעפיערעך קליין פאָרקס (4-5 קג יעדער) זענען געניצט ווי פריש און פֿאַר בלאַנקס.
זאמען זענען סאָון אין מאַרץ-אפריל, און אין שפּעט אפריל - פרי מייַ, סידלינגז זענען טראַנספּלאַנטיד אין עפענען ערד. ווען פּלאַנטינג עס איז נישט רעקאַמענדיד צו דיפּלי דיפּענדינג אין די באָדן, די וואָרצל האַלדז זאָל זינקען אין די ערד ניט מער ווי 4 סענטימעטער.
די פאַבריק דאַרף צו אַרוישעלפן רעגולער וואָטערינג, ווידעד די באָדן אַרום עס פון ווידז, און אויך פיטער 2-3 מאל אין די גראָוינג צייַט.
צי איר וויסן? זאַפט פון סאַוערקרויט ריליווז אַ כאַנגאָוווער, און אויב איר טרינקען 200 מל פון אַזאַ אַ טרינקען איידער אַ סעודה, די פּריקרע סימפּטאָמס אויף די ווייַטער טאָג קענען זיין גאָר אַוווידיד.
Gift
ויסגעצייכנט פאַרשיידנקייַט וואָס איז פּאַסיק פֿאַר ביידע בלאַנקס און לאַנג-טערמין פריש סטאָרידזש. די "טאַלאַנט" איז גרינג צו ויסטיילן פון אנדערע קאַבבאַגז, ווייַל אַ קוואַליטעט פונקציאָנירן פון דעם פאַרשיידנקייַט איז אַ וואַקס קאָוטינג אויף די פאָולידזש. די "טאַלאַנט" פאָרקס זענען פון דורכשניטלעך גרייס, זייער וואָג קענען זייַן ריפּלייסט פון 3 צו 5 קג.
דעם פאַרשיידנקייַט איז רעקאַמענדיד צו זיין געפלאנצט אויף פרוכטבאַר, פרייַ סוילז. עס איז זייער וויכטיק אַז די פאַבריק נעמט גענוג ליכט. זאמען פֿאַר סידלינגז דאַרפֿן צו זיין סאָון אין אפריל-מייַ, און נאָך 50-55 טעג, עס איז גרייט פֿאַר טראַנספּלאַנטינג אין עפענען ערד.
דער "טאַלאַנט" איז זייער אָפּרופיק צו רעגולער וואָטערינג און פערטאַלייזינג, און ברייטער ריזיקירן 115-140 טעג נאָך פּלאַנטינג.
לערן ווי צו קלייַבן זאמען, ווי צו ראַטעווען פּלאַץ ווען פּלאַנטינג סידלינגז, ווי צו דיסינפעקט די באָדן, צי עס איז ווערט ניצן קאַסעץ פֿאַר סידלינגז, פּיט טאַבלאַץ, קלאָזעט פּאַפּיר, ווען סאָוינג קרויט אויף סידלינגז, ווען סווראָאָפּינג.
דאָבראָוואָדסקייַאַ
דעם פאַרשיידנקייַט איז קעראַקטערייזד דורך גרויס פאָרקס (5-6 קג), מיט געדיכט און זיסיק פאָולידזש. גרינס האט אַ זיס געשמאַק מיט געווירציק הערות. די קעפ פון דעם קרויט טוט נישט פּלאַצן, אָבער, ליידער, קענען ניט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אבער פֿאַר פּיקלינג און סאָלטינג "דאָבראָוואָדסקייַאַ" קרויט איז גרויס.
סעעדלינגס זענען דערוואַקסן פון זאמען, און נאָך 50-55 טעג זיי זענען טראַנספּלאַנטיד אין עפענען ערד. פֿאַר פּלאַנטינג, עס איז נייטיק צו אויסקלייַבן געזונט-לייט ערטער און אַרייַן רעגולער וואָטערינג פון די פאַבריק. די פאַרשיידנקייַט איז העכסט קעגנשטעליק צו פונגאַל קרענק און פּעסץ.
עס איז וויכטיק! אין סדר צו וואַקסן זייער גרויס קרויט פאָרקס, עס איז נייטיק צו פיטער די געוויקסן מיט נאָטרע איבער די גראָוינג צייַט. פערטאַלייזער איז געמאכט פון די כעזשבן: 20 ג פּער 1 סק. ם פון גאָרטן בעדז.
פ 1 יאָרטאָג
טראָץ דער פאַקט אַז די פאַרשיידנקייַט איז אַ היבריד, עס איז אויך אָפט געניצט פֿאַר בלאַנקס. זאַלץ אָדער סאַוערקראַוט "יויוול פ 1" קענען זיין סטאָרד פֿאַר 5-6 חדשים.
סעעדס פֿאַר סידלינגז מוזן זיין סאָון אין אפריל, און דורך די סוף פון מייַ, די געוויקסן זענען טראַנספּלאַנטיד אין בעדז. קער פֿאַר דעם פאַרשיידנקייַט פון קרויט איז באשטימט פון די געוויינטלעך פּראָוסידזשערז, ניימלי רעגולער וואָטערינג, פערטאַלייזינג און ווידעד פון ווידז.
דורך כאַרוואַסטינג, איר קענען אָנהייבן אין 100-120 טעג פון די דאַטע פון פּלאַנטינג.
לערן ווי צו זאָרגן פֿאַר קרויט, ווי צו פאַרטיליקן פֿאַר גראָוינג אַ גרויס קאָפּ פון קרויט, ווי צו קאָרמען קרויט פון פאָלק רעמאַדיז, ווי צו וואַסער, צי צו קלייַבן בלעטער, ווי צו קראָם.
פז
געשמאַק, זאַפטיק און געדיכט קרויט "מענזאַ פ 1" איז גוט אין פריש און סאָלטיד פאָרעם. די מייַלע פון דעם פאַרשיידנקייַט זענען גרויס קעפ פון 7-9 קג. פריש, עס קענען זיין סטאָרד ביז מער, און פערמענטעד אָדער סאָלטיד פיל מער.
סעעדלינגס זענען דערוואַקסן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 16-20 דיגריז. אין מייַ - יוני, עס איז טראַנספּלאַנטיד אין די עפענען ערד. דעם פאַרשיידנקייַט איז העכסט קעגנשטעליק צו אַדווערס וועטער טנאָים, און גאָר ונקאַפּטישאַס צו זאָרגן.
לערנען ווי צו באַקומען באַפרייַען פון קרויט פון פּעסץ און חולאתן, אין באַזונדער, פון קייל, ייפאַדז, קרויט, קרוסיפעראָוס פלוי.
דער בעסטער ווערייאַטיז פון שפּעט צייַטיק קרויט פֿאַר פּיקלינג און פּיקלינג
ידעאַל פֿאַר סאָלטינג און פּיקלינג איז געהאלטן צו שפּעט קרויט רייפּאַנינג. ביז דעם סוף פון סעפטעמבער - דער אָנהייב פון אקטאבער, עס איז אין דעם צייַט אַז אַזאַ אַ גערעטעניש איז כאַרוואַסטיד, פילע נוציק סאַבסטאַנסיז אַקיופּולירן אין עס.
Amager 611
ידעאַל פֿאַר פּיקלינג און סאָלטינג. העאַדס פון גרין קאָליר האָבן אַ קוואַליטעט זילבער וואַקס קאָוטינג. די וואָג פון איין קאָפּ ווערייאַטיז פון 2.5-5 קג.
די זאמען פון "אַמאַגער 611" זענען סאָון אין אפריל. נאָך 50-55 טעג די סידלינגז זענען פאַרגליווערט און געפלאנצט אויף די בעדז. פרוכטבאַר, לאַמי אָדער לאַמי באָדן איז בעסטער פּאַסיק פֿאַר פּלאַנטינג.
עס איז וויכטיק! עס איז נייטיק צו נעמען אין רעקאַמאַנדיישאַנז וועגן גערעטעניש ראָוטיישאַן און פאַבריק קאַבידזשיז נאָך לעגיומז, נייטשייד, קירבעס געוויקסן און אַניאַנז צו קריגן אַ ברייטהאַרציק שניט.
כאַרקאָוו ווינטער
די פייַן מיינונג אין אַלע שייכות, פארמאגט הויך גאַסטראָנאָמיק מידות און איז יידילי פּאַסיק פֿאַר סאָלטינג און פערמאַנטיישאַן. פאָרקס קענען בלייַבן אויף די בעדז ביז שפּעט האַרבסט און דאָס בלויז מאכט זיי בעסער.
"כאַרקאָוו ווינטער" איז אויך אַנפּריטענשאַס אין די זאָרג. נאָך טראַנספּלאַנטינג סידלינגז אין עפענען ערד, עס קענען טאָן אָן וואָטערינג פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אויך, די פאַרשיידנקייַט איז געהאלטן זייער קעגנשטעליק צו היץ און פאַרשידן חולאתן.
לערן ווי צו צוגרייטן קרויט פֿאַר די ווינטער, ווי צו פערמאַנט קרויט געשווינד, ווי צו זאַפט קרויט אין גרוזיניש, ווי צו מאַכן קרויט מיט קעראַץ אין קאָרעיִש, ווי צו זאַפט קרויט, ווי אַנדערש איר קענען קאָכן קרויט.
מאָסקווע שפּעט
פּראָסט קרויט, וואָס איז שליימעסדיק פֿאַר בלאַנקס, קענען זיין געזונט אויך סטאָרד. קעפ פון די מאָסקווע שפּעט קענען באַקומען אַ וואָג פון 10-15 קג. עס איז זייער געדיכט און גומע, און דער טעם איז ינקרעדאַבלי זיס. העאַדס טאָן ניט פּלאַצן.
קרויט פון דעם פאַרשיידנקייַט איז פארלאנגט אויף סוילז, בלויז פרוכטבאַר באָדן איז פּאַסיק פֿאַר פּלאַנטינג עס. עס טוט נישט דערלאָזן אַ פעלן פון נעץ, אַזוי עס איז וויכטיק צו צושטעלן די פאַבריק מיט רעגולער וואָטערינג און בייַצייַטיק פידינג. "מאָסקווע שפּעטער" איז קעראַקטערייזד דורך הויך ייעלדס.
געפינען אויס וואָס איז נוצלעך פריש ווייַס קרויט און סאַוערקראַוט.
Turkis
עס איז געהאלטן איינער פון די בעסטער ווערייאַטיז פֿאַר סאָלטינג און סאָורדאָוגה. עס האט ויסגעצייכנט געשמאַק. איר קאַבבאַגז זענען קליין, ווייינג אַרויף צו 2.5 קג, זייער ענג און זאַפטיק, און אויך, וויכטיק, זיי זענען נישט פּראָנע צו קראַקינג.
סעעדס אין עפענען ערד סאָון מאי-יוני. פּלאַנטינג מאַטעריאַל איז דיפּענדינג אין דער ערד ניט מער ווי 2--3 סענטימעטער. די פּלאַנטינג סכעמע איז 60 קס 60. קאַרינג פֿאַר אַ געוויקס איז אַ רעגולער וואָטערינג, סאָוס. גערעטעניש געוואשן אין שפּעט סעפטעמבער - פרי אקטאבער.
לערנען ווי צו זאַפט מאַשרומז, מאַשרומז, מאַשרומז, קיוקאַמערז, לאַרד, גרין טאַמייטאָוז, רויט טאַמייטאָוז.
Geneva F1
דעם כייבריד פאַרשיידנקייַט געהערט צו די וניווערסאַל, בישליימעס סטאָרד פריש ביז די ווייַטער שניט. עס איז נאָוטוועריק אַז איר קענען זאַלץ און זויער אַזאַ קרויט בייַ קיין צייַט: אין דעם פאַל, אין די ווינטער, אין די פרילינג. זי האט ויסגעצייכנט טעם.
פון די זאמען פון "גענעוואַ פ 1", סידלינגז זענען ערשטער דערוואַקסן (די אָפּטימום צייַט פֿאַר סאָוינג איז אפריל), און מאי עס קענען זיין טראַנספּלאַנטיד אין בעדז. די פאַרשיידנקייַט איז קעגנשטעליק צו חולאתן און פּעסץ.
צי איר וויסן? זאַפטיק און פערמענטעד קאַבידזשיז - נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך ינקרעדאַבלי געזונט. רעגולער נוצן פון דעם פּראָדוקט איז אַ ויסגעצייכנט פאַרהיטונג פון ראַק.
טוט קרויט ווירקן סאָורדאָוגה טאָג
אין סדר צו באַקומען געשמאַק סאַוערקראַוט אָדער זויער קרויט, עס איז נישט גענוג צו קלייַבן די רעכט פאַרשיידנקייַט, אָבער איר דאַרפֿן צו נעמען אַ ביסל מער צושטאנדן.
עס איז געמיינט אַז עס איז ניט נייטיק צו אָנטייל נעמען אין די צוגרייטונג פון אַזאַ בלאַנקס אין די טעג פון די פול לבנה, ווייַל אונטער דער השפּעה פון הויך טעטיקייט פון די לבנה פערמאַנטיישאַן און פאַרפוילן פּראָסעס זענען געשטארקט. קרויט, סאָלטאַד אין אַזאַ טעג, זייער געשווינד האַלב, אָבער די טעם און די פּאָליצע לעבן נישט ביטע. דעריבער, עס איז רעקאַמענדיד צו זאַלץ דעם גרינס אויף די גראָוינג לבנה, וואָס איז, מיד די פעלד פון די פול לבנה. 
אויך פון גרויס וויכטיקייט איז דער טאָג אויף וואָס די קעפ פערמענט. יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז שטימען אַז די מערסט גינציק פֿאַר קוקינג - "זכר", וואָס איז, מאנטאג, דינסטאג און דאנערשטאג. באַזירט אויף לאַנג-טערמין אַבזערוויישאַנז, קאַבידזשיז, סאָלטאַד אויף די טעג, האָבן ויסגעצייכנט געשמאַק מידות.
ווי צו פערמאַנט קרויט: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט
מיר באַשלאָסן אויף וואָס ווערייאַטיז זענען פּאַסיק פֿאַר כאַרוואַסטינג, און מיר אויך געפינען אויס וואָס טעג עס איז בעסטער צו פּייפּלאַן און זויער קרויט. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אַ גוט, פּשוט רעצעפּט.
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
פֿאַר די צוגרייטונג מיר דאַרפֿן:
- קרויט - 2 קג;
- קעראַץ - 1 פּק .;
- זאַלץ - 40 - 50 ג;
- צוקער - 0.5 - 1 צפּ
עס איז וויכטיק! אויב געוואלט, איר קענען לייגן ביי בלעטער, הייס פּעפּערז אָדער אָלספּייס, קומין, קראָפּ, קראַנבעריז אָדער גרין עפּל צו טעם.
שריט-דורך-שריט פּראָצעס
- וואַש וועדזשטאַבאַלז, ריין קעראַץ, באַזייַטיקן אויבערשטער בלעטער פון קרויט.
- צעטל די קרויט מיט אַ שרעדער, רייַבן די מער אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- קאַמביין וועדזשטאַבאַלז, מישן זיי און ביסלעכווייַז לייגן זאַלץ און צוקער.
- דעריבער, פֿאַר קאַנוויניאַנס, עס איז דיזייראַבאַל צו טיילן די קרויט אין עטלעכע טיילן און קערפאַלי ניד איידער יקסטראַקטינג די זאַפט.
- מיר באַראַן די קרויט, וואָס האט לאָזן די זאַפט אין די פּאַן, ווייַל די טייטער די קאַנטיינער איז אָנגעפילט, די בעסער. ווען דער פאַן איז אָנגעפילט, איר זאָל אַמאָל ווידער קערפאַלי זייַן אינהאַלט מיט די הילף פון ווודאַן פּאַפּ. עס איז דיזייראַבאַל אַז די עדזשאַז אנגעהויבן צו שטיין אויס זאַפט.
- איצט איר דאַרפֿן צו ענשור די דריקונג. צו טאָן דעם, נעמען אַ טעלער אָדער קאַטינג ברעט פון פּאַסיק דיאַמעטער און אָרט אויף די קרויט. Top לייגן אנדערן טעלער און 1 - 2 ליטער סלוי פון וואַסער.
- לאָזן די פאַן אונטער די יאָך פֿאַר דרייַ טעג. אין דער זעלביקער צייַט יעדער טאָג, און פּרעפעראַבלי 2 מאל אַ טאָג, עס איז נייטיק צו מאַכן פּאַנגקטשערז אין עס מיט אַ ווודאַן שטעקן. אַזאַ אַ פּראָצעדור איז נייטיק צו באַקומען באַפרייַען פון די גאַסאַז וואָס זענען געשאפן אין די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. אויב מיר פאַרלאָזן דעם נואַנס, ביטטערנעסס זאל דערשייַנען, וואָס וועט נישט באַצירן דעם שיסל בייַ אַלע.
- נאָך 3 טעג, די מערסט געשמאַק קרויט איז גרייט. דינען עס ווי אַ באַזונדער שיסל, פאַר-סיזאַנד מיט גרינס בוימל. איר קענען לייגן צו עס זויער קיוקאַמערז אָדער מאַשרומז, ווי געזונט ווי גרין און אַניאַנז.
- סטאָרע גרייט סאַוערקראַוט אין די פרידזשידער אָדער קעלער בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 0 צו 5 דיגריז. דער פּאָליצע לעבן פון דעם פּראָדוקט איז 10 חדשים.
וואָס גראַדעס פון קרויט זענען פּאַסיק פֿאַר סאָלטינג: באריכטן
איך אויסדערוויילט די קרויט "קאָלאָבאָק"
ונפּרעטענטיאָוס, קליין, זייער געדיכט קאַבידזשיז, געזונט געהאלטן און פערמענטעד איז גוט און אַזוי ...
אויב עס זענען קיין קאַטערפּיללאַרס אויף די רעכט און לינקס צו פאַבריק די "טאַגעטעס", איך וועל מאַכן עס אַזוי שיין און נוצלעך.
