ווייניק מענטשן וויסן אַז פֿאַר די ערשטער מאָל די אלטע ינדיאַנס, וואס געלעבט אויף די טעריטאָריע פון מאָדערן מעקסיקא, אנגעהויבן צו עסן צוקיני פֿאַר די ערשטער מאָל. הייַנט, אַ פאָלקס פאַרבייַסן איז צוקיני קלעם, וואָס איז אָפט מוסיף צו אַ מאַראַנץ אָדער לימענע.
זוקיני קלעם איז זייער גרינג צו צעמישן מיט אַנאַנאַס נאַש. הויך טעם פון דזשאַמס צו דערגרייכן די סאַטאַל הערות פון מאַראַנץ טאַם. א קאַבאַק אין קאָמבינאַציע מיט אַ מאַראַנץ קריייץ אַ ראַפינירט און אַנפערגעטאַבאַל טעם וואָס וועט אַפּעלירן צו כּמעט קיין זיס צאָן.
ווי צו קלייַבן צוקיני און אָרינדזשיז פֿאַר כאַרוואַסטינג
מיר אויך טאָן די גרויס בענעפיץ פון צוקיני און אָרינדזשיז אין דער זאַץ פון די מייַכל. רעכט צו דער רייַך וויטאַמין און מינעראַל זאַץ, צוקיני קענען פארשטארקן די ימיון סיסטעם, אַנטקעגנשטעלנ פּאַטאַדזשאַנז, פֿאַרבעסערן די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, פאַרגיכערן מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, נאָרמאַלייז כעמאַטאָפּאָעטריק פּראַסעסאַז, העכערן די פּראָדוקציע פון טיירויד כאָרמאָונז.
מאַראַנץ, אין דרייען, כּולל אַ ריזיק סומע פון וויטאַמין C, וואָס העלפט אין דעם קאַמף קעגן קאַלט אָנצינדונג. דערצו, אַ טראַפּיקאַל סיטרוס פרוכט פֿאַרבעסערן די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און נאָרמאַלייזיז לעבער און האַרץ פונקציאָנירן.
ברידערז געמאכט זיכער אַז די ווערייאַטיז פון צוקיני איז געווען זייער פיל. דערצו, יעדער פאַרשיידנקייַט איז אונטערשיידן דורך זייַן הויכפּונקט: די געדיכטקייַט פון די שאָלעכץ און פּאַפּ, קאָליר, טעם, מאַטשעריישאַן. פֿאַר די צוגרייטונג פון גילדענע קלעם, עס איז רעקאַמענדיד צו קויפן געל וועדזשטאַבאַלז פון מיטן צייַט רייפּאַנינג. 
יונגע פירות זענען בעסער נישט צו קויפן, ווי זיי קענען זיין בוילד ווייך און קער אין מוש. עס איז בעסטער צו קריגן מאַדעראַטלי דערוואַקסן קאַבאַק מיט ווייך הויט. אין דעם פאַל, איר וועט באַקומען אַ ויסגעצייכנט דעליקאַסי מיט ווייך, אָבער אין דער זעלביקער צייַט דענסינג סלייסיז פון גרינס.
עס איז וויכטיק! געדענקען אַז די מערסט געשמאַק אָראַנדזשאַז - מיט די פּופּיק. אַז איז, די אין וואָס אַ טובערקול אויס אויף דעם אָרט פון די אָוווערי פון די בלום.
ווען טשוזינג אָראַנדזשאַז, די פאָקוס זאָל זיין אויף די שאָלעכץ. עס זאָל זיין יוואַנלי בונט העל בריליאַנט קאָלירן. עס איז אַ מונדיר קאָליר איז אַ צייכן פון ריפּענאַס סיטרוס פרוכט. זייט זיכער צו שמעקן די פרוכט.
אַ שטאַרק אָנגענעם רייעך ינדיקייץ אַז די פרוכט איז גאָר צייַטיק. אויב דער מאַראַנץ איז אויך ווייך, עס קען סיגנאַל די בייַזייַן פון פּוטעפראַקטיווע פּראַסעסאַז אין די פּאַפּ. און טאָן ניט פאַרגעסן זאַפטיק פרוכט זענען שטענדיק שווער (רעכט צו הויך געדיכטקייַט).
ווידעא: ווי צו קלייַבן אַ זיס מאַראַנץ
ווי צו מאַכן קלעם
ונטער מיר וועט זאָגן איר דעם רעצעפּט פֿאַר מאכן עראַמאַטיק קאַבאַק קלעם מיט די דערצו פון מאַראַנץ. דער הויכפּונקט פון דעם רעצעפּט איז דער פאַקט אַז אין די סוף מיר באַקומען שמעקנדיק קריספּי טראַנספּעראַנט קובעס פון צוקיני מיט אַ סאַטאַל מאַראַנץ טאַם.
פּראָדוקט רשימה
פֿאַר די צוגרייטונג פון דעליקאַסיז מיר דאַרפֿן:
- 1 קג פון צוקיני;
- 2 מיטל אָראַנדזשאַז;
- 700-800 גראַמז פון צוקער.
באַקומען באַקאַנט מיט רעסאַפּיז צו מאַכן פעידזשאָאַ, באַרנע, אַפּריקאָס, מאַלענע, ווייַנטרויב, מאַנדאַרין, בלאַקקטהאָרן, קאָוובעררי, כאָטאָרן, אַגרעסן, קירבעס, ווייַס זיס קאַרש, גרין פּאָמידאָר, קווינס, ווילד טרוסקאַווקע, מאַנטשוריאַן וועלשענער נוס, שוואַרץ זיס טשעריז, רויט ראָולעראַן, שוואַרץ און רויט קורראַנץ.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז אין דעם רעצעפּט, די דערצו פון וואַסער איז נישט ימפּלייד, ווייַל עס קען אַ ביסל "טרים" די טעם פון די נאַש. ינגבער וואָרצל, וואַניל אָדער אנדערע בשמים זענען צוגעגעבן ווי געוואלט, אָבער מיר וועלן מאַכן קלעם מיט אַ אמת מאַראַנץ-צוקיני טאַם.
קיטשאַנווער
אין דעם פּראָצעס פון מאַכן דעליקאַסיז פֿאַר די ווינטער, מיר וועלן דאַרפֿן די ווייַטערדיק קיך יוטענסאַלז:
- קיך מעסער;
- פּאַן (קאַפּאַציטעט פון 4 ליטער);
- בערנער ס כאַבאַר;
- וואָאָדען דאָסטאָטשקאַ פֿאַר קאַץ;
- ווודאַן ספּאַטשולאַ;
- קיך וואָג.
עס קען נישט זיין קלאָר צו אַלעמען וואָס אַ בינער כאַבאַר איז און וואָס עס דארף. אין פאַקט, דאָס איז אַ ספּעציעל גרינס קאַטער פון דער דייַטש פאַבריקאַנט, וואָס וועט לאָזן אונדז געשווינד און פשוט שנייַדן די צוקיני אין קליין רעקטאַנגגיאַלער ברעקלעך. אָבער אויב בערנער ס כאַבאַר איז פעלנדיק, איר קענען נוצן אַ רעגולער מעסער.
שריט-דורך-שריט פּראָצעס
אויב איר ווילן צו מאַכן געשמאַק סמעלט קלעם, איר זאָל נאָכפאָלגן די שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז:
- זוקשיני פּילד און שנייַדן צוזאמען אין צוויי טיילן. לעפל באַזייַטיקן פון די מיטל אַלע די פלייש, וואָס טוט נישט לאָזן צו האַלטן די ברעקלעך פון גרינס גאַנץ און קריספּי.
איר וועט מסתּמא זייַן אינטערעסירט אין לייענען וועגן ווי צו מאַכן לימענע צוקיני קלעם פֿאַר די ווינטער.
- גרינד צוקיני אויף אַ בערנעראָווסקי כאַבאַר. די ריזאַלטינג ברעקלעך זענען געשיקט צו די פּאַן.
צי איר וויסן? פֿאַר די ערשטער מאָל, קריסטאַפער קאָלומבוס געבראכט צוטשיני צו די טעריטאָריע פון אייראָפּע. און אין די XVIII יאָרהונדערט דעם גרינס איז שוין וויידלי פאַרשפּרייטן אין פילע לענדער, אָבער עס איז געווען די מערסט פאָלקס צווישן איטאַליעניש.
- אָראַנדזש שנייַדן אין קליין קובעס מיט די שאָלעכץ און אויך געשיקט צו די פּאַן. זאַפט, וואָס פארבליבן פון די פרוכט נאָך קאַטינג, מוזן זיין ויסגעשעפּט אין אַ פאַן.
צי איר וויסן? אין טעמפּעראַט קליימז, אָראַנדזשאַז האָבן אַ באַקאַנט קאָלירן צו אונדז אַלע - מאַראַנץ. אָבער, אין טראַפּיקאַל קליימז, די פירות זענען ... גרין. זיי ווערן מאַראַנץ ווייַל פון פעלן פון אַלטראַווייאַליט ראַדיאַציע (זונשייַן).
- מיט דער הילף פון קיך וואָג, מיר מאָס 700-800 ג פון צוקער (די מער זויער מאַראַנץ, די מער צוקער איז דארף) און לייגן עס צו די פּאַן.
- דער אינהאַלט פון די פאַן דאַרפֿן צו מישן אַ ביסל. דעמאָלט דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר די גאנצע נאַכט.
- אין דער מאָרגן מיר נעמען די פּאַן אויס פון די פרידזש און שטעלן עס צו קאָכן זייַן אינהאַלט איבער אַ קליין פייַער. נאָך בוילינג די נאַש איז האַלב ניט מער ווי 2-3 מינוט. ווען דער קלעם איז בוילד, עס איז באדעקט מיט אַ האַנטעך, און דעמאָלט מיט אַ דעקל, און לינקס אין דעם פאָרעם ביז דעם אָוונט.
- אין די אָוונט, איר וועט זען אַז די מאַרראָווס זענען שוין טראַנספּעראַנט. מיר נעמען אַ ווודאַן לעפל און מישן אַלץ גוט, און דעמאָלט קאָכן די קלעם ווידער פֿאַר 2-3 מינוט. נאָך דעם, מיר דעקן די מייַכל מיט אַ האַנטעך און אַ דעקל און לאָזן עס איבער נאַכט.
- אין דער מאָרגן, געבן די מייַכל אַ ביסל מער מינוט צו קאָכן, און אין די דערווייל, איר קענען אָנהייבן סטעראַלייזינג די קאַנס.
מיר רעקאָמענדירן איר צו לייענען וועגן ווי צו צוגרייטן צוקיני פֿאַר די ווינטער, ווי צו קאָכן קאָרעיִש צוקיני סאַלאַט, ווי צו מאַרינירן צוקיני, ווי געזונט ווי באַקאַנט מיט די מעטהאָדס פון דרייינג און ייַז קאַלט צוקיני.
- די פאַרטיק אַרייַנשטופּן איז אויסגעגאסן אין קאַנס און פארמאכט מיט לידז, וואָס אויך מוזן זייַן בוילד.
- מיר ווענדן איבער די קאָרקעד פּראָדוקט און דעקן עס מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן. מיר לאָזן אין דעם פאָרעם וועגן אַ טאָג, נאָך וואָס מיר נעמען עס צו אַ פּלאַץ פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש.
עס איז וויכטיק! איידער קוקינג צוקיני מיט אַ מאַראַנץ, די אינהאַלט פון די פּאַן מוזן זיין ונ דורך געמישט. נאָך אַלע, אויב די צוקער סטיקס צו די דנאָ, דעריבער אין דער פּראָצעס פון קוקינג עס קענען פאַרברענען.ווי איר קענען זען, מאַכן געשמאַק קלעם ריקווייערז אַ פּלאַץ פון צייַט, אָבער גלויבן מיר, עס ס 'ווערט עס.
פֿעיִקייטן און כּללים פֿאַר סטאָרינג די וואָרקפּיעסע
קראָם צוקיני קלעם קענען זיין אין די קעלער, פרידזשידער אָדער אנדערע קיל פּלאַץ. די הויפּט צושטאַנד: די אַמביאַנט טעמפּעראַטור זאָל נישט יקסיד 5 ° C. נאָך אַלע, די מער די סטאָרידזש טעמפּעראַטור פון קלעם, די ווייניקער צייַט עס וועט זיין נוצלעך.
געפינען אויס צי איר קענען עסן צוקיני רוי, ווי פילע אַנטהאַלטן קאַלאָריעס און נוטריאַנץ און וואָס איז גוט פֿאַר די גוף.
אין דערצו, דירעקט זונשייַן קאַנס אָדער ליכט פון אנדערע קוואלן זאָל נישט פאַלן אויף די נאַש. איך וואָלט אויך ווי צו טאָן אַז די סומע פון גראַניאַלער צוקער אין דער זאַץ גלייַך אַפעקץ די פּאָליצע לעבן.
יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז טייַנען אַז די מער צוקער אין דעם זאַץ, די מער די קלעם וועט בלייַבן. אַזוי, אויב די פּראַפּאָרשאַנז פון צוקיני און צוקער וועט זיין 1: 1, דעמאָלט דער פּראָדוקט קענען זיין סטאָרד פֿאַר 2-3 יאר. אין אונדזער פאַל, איר קענען קראָם אַ מייַכל פֿאַר ניט מער ווי 2 יאר. 
וואָס צו דינען מיט קלעם
זוקיני און אָראַנדזש קלעם קענען זיין געגעסן מיט אַ רעגולער לעפל, געוואשן אַראָפּ מיט טיי אָן צוקער. קינדער ליבע צו עסן דעם נאַש, פאַרשפּרייטן עס אויף ווייַס אָדער שוואַרץ ברויט. דעם צוגרייטונג קענען זיין געדינט מיט ייַז קרעם און אנדערע דיזערץ. דערצו, געשמאַק און עראַמאַטיק פּיעס, קייקס און אנדערע בייקט סכוירע זענען געמאכט אויף די גרונט פון צוקיני קלעם.
צום סוף, איך וואָלט ווי צו טאָן אַז אין סדר צו באַקומען געשמאַק קלעם, אין וואָס די צוטשיני סלייסיז וועט כראָמטשען און בלייַבן טראַנספּעראַנט, איר מוזן נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז אין דעם אַרטיקל. צוגרייטן זיך און טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט, און אויף אַ קאַלט ווינטער אָוונט עס וועט זיין פייַן צו טעם וויטאַמין נאַש.
