עגגס זענען אַ פאָלקס עסנוואַרג, רעכט צו זייַן אַוויילאַבילאַטי און יז פון צוגרייטונג. מיר קויפן זיי אין די קראָם דורך די שטיק, ניט דורך וואָג, אין קוקינג רעסאַפּיז אויך אָנווייַזן די רעכט סומע (חוץ פֿאַר זעלטן רעסאַפּיז מיט אַ קאָמפּליצירט זאַץ), דעריבער מענטשן ראַרעלי נעמען אַן אינטערעס אין דער מאַסע פון דעם פּראָדוקט. דערווייַל, דאָס איז אַ וויכטיק גראדן אויף וואָס די קאַטעגאָריע דעפּענדס, און דעריבער דער פּרייַז פון די סכוירע.
ווי פיל טוט אַ הינדל יי וואָג
אַזאַ סכוירע אין סטאָרז זענען נישט פארקויפט דורך וואָג, ווייַל:
- מיט די הויך מאַשמאָעס אַז זיי זענען ינפעקטאַד מיט סאַלמאַנעללאַ, דאָס וואָלט האָבן צו עפענען אַ דעפּאַרטמענט, וואָס אנדערע פּראָדוקטן וואָלט נישט פארקויפן, און דער טרעגער קען נישט אַרבעטן אין פּאַראַלעל אין די שכייניש אָפּטיילונג. דעם וואָלט פירן צו אַ באַטייַטיק פאַרגרעסערן אין קראָם הוצאות.
- רעכט צו דער פראבלעמען פון אַ גרויס נומער פון מאַניפּיאַליישאַנז מיט דעם פּראָדוקט וואָלט פאַרגרעסערן זייַן קאמף און די פּרייַז פון די קראָם.
אָבער, די וואָג פון דעם פּראָדוקט איז וויכטיק פֿאַר:
- קוקס - אין עטלעכע רעסאַפּיז די טעם און קוואַליטעט פון קיילים דעפּענדס אויף עס.
- פאַרמערס - די פּרייַז פון די פּראָדוקט און די נוץ פון דעם פאַרקויף דעפּענדס אויף עס.
- רעגולער בויערס ווילן צו קאָנטראָלירן צי די פּרייַז פון די פּראָדוקט שוועבעלעך זייַן קוואַליטעט.
אין דערצו צו עגגס, עגשעל אויך האט וווילטויק פּראָפּערטיעס. קוק אויס די בענעפיץ און שאַטן פון יי שעלז, צי עס איז מעגלעך צו עסן און ווי צו צולייגן עס אין טראדיציאנעלן מעדיצין.
די גרייס און וואָג פון הינדל עגגס באַשטימען די פאלגענדע סיבות:
- עלטער פון הינדל - די עלטער עס איז, די גרעסערע די פּראָדוקט.
- איר קאָנסטיטוציע - אַ גרויס פויגל איז טויגעוודיק פון אַ גרעסערער רעזולטאַט פון טראָגן.
- האָדעווען - פלייש ברידז ראַש ווייניקער.
- דער זאַץ פון די פיטער.
- עס ס צייַט פון די יאָר - אין קאַלט וועטער, טראָגן איז רידוסט.
- קליימאַטיק באדינגונגען אין דער געגנט - אַ וואַרעם קלימאַט קאַנטריביוץ צו אַ פאַרגרעסערן אין טראָגן.
- צייט פון טאָג
וואָג אָפענגיקייַט אויף יי קאַטעגאָריע
הינדל עגגס זענען אַזאַ ווערייאַטיז:
- דיעטאַרי - דאָס איז די מערסט פריש פּראָדוקט וואָס איז געווען דימאַלישט ניט מער ווי 1 וואָך צוריק, עס איז אנגעצייכנט מיט די בריוו ד אין רויט.
- דיינינג רומז - אַ וואָך שפּעטער, די דייאַטערי פּראָדוקט ענדערט זייַן קלאַס צו אַ טיש איינער, די מאַרקינג זאָל איצט אַנטהאַלטן די בריוו C אין בלוי. קראָם זיי אַרויף צו 3 חדשים אין די פרידזשידער און אַרויף צו 25 טעג אָן עס.
עס איז וויכטיק! ווען עגגס זענען סטאָרד, די פליסיק יוואַפּערייץ, אַזוי זיי ביסלעכווייַז ווערן גרינגער. די זעלבע פּראָדוקט, געגאנגען פון די פאַרשיידנקייַט "דיעטעטיק" צו די פאַרשיידנקייַט "דיינינג" וועט האָבן אַ פּלאַץ ווייניקער.
דעפּענדינג אויף זייער וואָג, זיי זענען צעטיילט אין די פאלגענדע קאַטעגאָריעס:
- העכער - אנגעצייכנט "ב" ווייַטער צו די אותיות ד אָדער C.
- סעלעקטיוו - אנגעצייכנט "אָ".
- דער ערשטער - מיט די מאַרקינג "1".
- די רגע - מיט די מאַרקינג "2".
- די דריט - מיט די מאַרקינג "3".
יקספּיריאַנסט אָף פאַרמערס וועט געפֿינען עס נוצלעך צו וויסן וואָס טשיקאַנז פירן קליין עגגס, וואָס צו טאָן אויב טשיקאַנז טאָן ניט פירן געזונט, און וואָס טשיקאַנז פּעק עגגס און וואָס צו טאָן וועגן אים.
עס זענען בלויז 4 קאַטעגאָריעס אין די אייראפעישע יוניאַן:
- זייער גרויס - אנגעצייכנט "קסל".
- גרויס - מיטן נאָמען ".
- מיטל - אנגעצייכנט "ב".
- קליין - אנגעצייכנט "ד".
ראַ יי
אין זייַן רוי פאָרעם, די פּראָדוקט האט די פאלגענדע מאַסע:
- די העכסטן קאַטעגאָריע - פון 75 ג אין שאָל, פון 66 ג אָן שאָל.
- סעלעקטיוו - פון 65 ג אין די שאָל, פון 56 ג אָן עס.
- דער ערשטער - פון 55 ג אין די שאָל, פון 47 ג אָן עס.
- די רגע - פון 45 ג אין די שאָל, פון 38 ג אָן עס.
- די דריט - פון 35 ג אין די שאָל, פון 30 ג אָן עס.
רוי עגגס זענען אַ יינציק מקור פון די מערסט ווערטפול שטעלן פון נוציק קאַמפּאָונאַנץ. באַטראַכטן אין מער דעטאַל די בענעפיץ און האַרמס פון רוי הינדל און וואַכטל עגגס.
ווי פיל טוט אַ שאָל וועגן אין איין יי?
די שאָל איז וועגן 12% דורך וואָג פון די פּראָדוקט, אין טערמינען פון גראַמז, עס וועט קוקן ווי דאָס:
- העכסטן קאַטעגאָריע - פון 9 ג.
- ברירה - 7-9 ג.
- דער ערשטער - 6-8 ג.
- די רגע - 5-7 ג.
- דריט - 4-5 ג.
די קאָליר פון די שאָל טוט נישט ווירקן דער טעם, פאַרשיידנקייַט אָדער קאַטעגאָריע פון די פּראָדוקט, עס דעפּענדס אויף הינדל הינדל.
צי איר וויסן? אין די יו. עס., ברעדז פון טשיקאַנז זענען ברעד, וואָס זענען געפירט דורך עגגס מיט גרין, בלוי און געל שעלז, בשעת זייער זאַץ בלייבט די זעלבע.
אויב ברעקלעך פון מיסט און פעדערז זענען סטאַק צו די שאָל, דעם ינדיקייץ ניט-העסקעם מיט די כּללים פון היגיענע אויף דער פאַרם. עס איז בעסער נישט צו קויפן דעם פּראָדוקט, און אויב קאַנטאַמאַניישאַן איז באמערקט אין שטוב, דעמאָלט ונ דורך וואַשן די קויפן מיט פליסנדיק קאַלט וואַסער איידער נוצן. 
עס איז באקאנט אַז מיט אַ לאַנג יי צופרידן, זיי פאַרלירן זייער נוטרישאַנאַל ווערט און ווערן כאַזערדאַס צו געזונט. לערנען ווי צו קאָנטראָלירן די פרעשנאַס פון עגגס אין שטוב, און אין באַזונדער ווי צו קאָנטראָלירן די פרעשנאַס פון אַ יי דורך דיפּינג עס אין וואַסער.
וואָג פון ווייַס און יאָוק
אין די רוי שאָל-פֿרייַ פּראָדוקט, ווייַס און יאָוק זענען ריספּעקטיוולי 53% און 47%. אין גראַמז, עס וועט קוקן ווי דאָס:
- די העכסטן קאַטעגאָריע איז פּראָטעין מאַסע פון 35 ג, יאָוק פון 31 ג.
- סעלעקטיוו - די מאַסע פון פּראָטעין פון 30 ג, יאָוק - פון 26 ג.
- דער ערשטער - די מאַסע פון פּראָטעין פון 25 ג, די יאָוק - פון 22 ג.
- די רגע - די מאַסע פון פּראָטעין פון 20 ג, יאָוק - פון 18 ג.
- די דריט - די מאַסע פון פּראָטעין פון 16 ג, יאָוק - פון 14 ג.
צי איר וויסן? די מאַקסימום באַוווסט נומער פון יאָוקס אין 1 יי איז 9, 2 הענס פון די USA און די וססר דיאַלישט זיי אין 1971.
דער אָראַל קאָליר פון די יאָוק איז וויכטיק בלויז פֿאַר הויזגעזינד פּראָדוקטן, אויף פאַרמס פֿאַר דעם קאָליר קעמיקאַלז זענען צוגעגעבן צו די פיטער. 
באָילעד
אין דער האַלב פאָרעם די מאַסע פון די פּראָדוקט טוט נישט טוישן, ווייַל די פליסיק טוט נישט ויסמיידן דורך די שאָל, די אינהאַלט טאָן נישט דיידזשעסט און טאָן ניט קלייַבן נאָך נעץ. דעריבער, ביידע אין די שאָל און אָן עס, די בוילד פּראָדוקט וועט וועגן ווי רוי.
Quail egg
ווייַן עגגס זענען קלענערער ווי הינדל עגגס, זייער וואָג איז 10-12 ג, פון וואָס 6-7 ג איז ווייַס, יאָוק איז 3-4 ג, די שאָל איז וועגן 1 ג (עס איז דין, באדעקט מיט טונקל ספּאַץ). 
דעם פּראָדוקט איז געהאלטן דייאַטערי, ווייַל עס כּולל מער פּראָטעין ווי הינדל, אָבער ווייניקער פעט און קאַרבאָוכיידרייץ, און זיי האָבן אויך מער מאַגניזיאַם, אייַזן און וויטאַמינס.
עס איז וויכטיק! וואַכטל עגגס טאָן נישט גרונט אַלערדזשיז, אָבער קען זיין ינפעקטאַד מיט סאַלמאָנעללאָסיס.
ווידעא: ווי פיל טוט אַ וואַכטל יי וואָג
אָסטריטש יי
די גרעסטע עגגס פירן אָסטריטשיז - מער ווי 2 קג אין וואָג און אַרויף צו 18 סענטימעטער אין גרייס. קאַמפּערד צו הינדל, דעם פּראָדוקט כּולל ווייניקער פעט, קאַלעסטעראָל, מער אַמינאָ אַסאַדז, וויטאַמינס, סאָדיום, סעלעניום. די מאַסק פון די יאָוק קענען דערגרייכן 0.5 קג, פּראָטעין - 1.5 קג. זיי האָבן אַ זייער שטאַרק שאָל אין סדר צו באַקומען די אינהאַלט פון דאָרט, עס דאַרף זיין דרילד. קאָכן זיי פֿאַר מער ווי אַ שעה.
די גרעסטן פויגל 'ס יי אויף דעם פּלאַנעט האט גרויס נוטרישאַנאַל ווערט. לייענען מער וועגן די אָסטריטש יי.
די וואָג פון אַ יי דעפּענדס אויף דער קאַטעגאָריע און זייַן פּאָליצע לעבן. אַ ביסל מער ווי העלפט פון די מאַסע איז פּראָטעין, די שאָל וויידז אַ ביסל מער ווי 10% פון די גאַנץ מאַסע. דער זאַץ כּולל פילע וויכטיק יסודות פֿאַר די מענטשלעך גוף, אָבער וואַכטל אָדער אָסטריטש עגגס זענען געהאלטן מער נוצלעך (און ווייניקער צוטריטלעך).
נעטיזענס באריכטן וועגן ווי פיל אַ יי ווייז
