וואָס מאַשרומז וואַקסן אין די וואָראָנעזש געגנט

מושראָאָמס זענען אַ ווערטפול עסנוואַרג מיט אַ ברייט קייט פון וויטאַמינס, מיקראָעלעמענץ און יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז. אין דער וואָראָנעזש געגנט, וואָס איז ליגן אין דער וואַלד סטעפּס, איר קענען געפֿינען אַרויף צו 500 מינים פון פאַרשידן מאַשרומז. אָבער, עס איז גרינג צו מאַכן אַ טעות און צעשטערן דעם "שלעכט" מעסטן ווי צו גרונט גרויס שאָדן צו דעם גוף. צו ויסמייַדן דעם, לאָזן אונדז נעמען אַ נעענטער קוקן בייַ די מאַשרומז גראָוינג אין דעם געגנט.

ינגלעך און קאַנדישאַנאַלי עסן מושראָאָמס

וועגן 200 מינים פון עסן מאַשרומז וואַקסן אין דער געגנט. אין דערצו צו זיי, עס זענען אַ נומער פון קאַנדישאַנאַלי צומ עסן, וואָס קענען זייַן געגעסן בלויז נאָך אַ גרונטיק היץ באַהאַנדלונג. זאל ס קוק בייַ די מערסט פאָלקס טייפּס פון עסן און האַלב-עסן מאַשרומז.

ווייַס שוועמל

באַקאַנט זיך מיט די טייפּס און וווילטויק פּראָפּערטיעס פון פּאָרסיני מאַשרומז, ווי געזונט ווי צו לערנען ווי צו גרייטן פּאָרסיני מאַשרומז פֿאַר ווינטער.

• אנדערע נאָמען: וואָלפּייפּערז.
• Hat: טונקל און ליכט ברוין, בראַוניש אָדער בייקט מילך, דיאַמעטער אַרויף צו 20 סענטימעטער. די טובולאַר קישן איז ליכט, שפּעטער טורנס גרין און טורנס ברוין.
• Leg: שטאַרק, דיק, געדיכט, ווייַס, אַרויף צו 5 סענטימעטער אין דיאַמעטער. עס כאַפּאַנז מיט אַ בייזש אָדער ברוין ייבערפלאַך מוסטער.
• פּאַלפּ: געדיכט, טוט נישט דאַרקען אויף אַ שנייַדן.
• קאַלעקשאַן צייַט: יולי - נאוועמבער.
• Habitat: ליידיק וואַלד, טונקל טענענבוים, ווייַס מאָך צווישן טרוקן באָראַן.
• קוקינג: קיין וועג פון פּראַסעסינג.

עס איז וויכטיק! פּלאַנירונג צו קלייַבן מאַשרומז, איר זאָל נישט פאַרלאָזנ בלויז אויף טעאָרעטיש וויסן. פֿאַר די ערשטער מאָל עס איז בעסער צו פאַרבינדן די מער יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקערס, פון וואָס איר קענען לערנען אַלע די פֿעיִקייטן און סאַטאַלטיז פון "שטיל" גייעג אין דעם באַזונדער געגנט. דו זאלסט נישט ריזיקירן דיין געזונט, און אויב איר כאָשעד אַ פאַרסאַמונג, מיד זוכן מעדיציניש העלפן.

וועסעלקאַ פּראָסט

• אנדערע נאָמען: פאָלוס ימאַדזשאַסט, מאָראַל סמעלי, פאַללוס ימפּודיקוס.
• פרוכט גוף: ספעריש אָדער אָווויד, ליכט אָדער ראָזעווע-פיאַלקע, אַרויף צו 5 סענטימעטער אין גרייס, די שפּעטער גראָוינג רעצעפּט ברעכן די גוף אין עטלעכע טיילן, און עס בלייבט בייַ די דנאָ ווי אַ וואָלוואָ.
• רעצעפּט: שפּאַלטן, פּוסט, יוזשאַוואַלי אַ ביסל טיקער צו די ענדס, הייך 10-23 סענטימעטער, דיאַמעטער 2-4 סענטימעטער. אין די שפּיץ עס איז אַ ספּאָר גלאַב אין די פאָרעם פון אַ קאַניקאַל-קאַנוועקס סעליאַלער היטל 4-5 סענטימעטער הויך און 2-4 סענטימעטער אין דיאַמעטער, באדעקט מיט אַ מיוקאַס גריניש מאַסע מיט דער שמעקן פון פּאַסקודנע פלייש, בייַ דער שפּיץ - אַ געדיכט דיסק מיט אַ הויפט לאָך.
• קאַלעקשאַן צייַט: יוני - אקטאבער.
• Habitat: אין נאַס פאָראַס און אנדערע לאַנדינגז.
• קוקינג: פּרעגלען אין אַ ספעריש בינע נאָך רימוווינג די מיוקאַס און שאָל.

Oyster mushroom

• אנדערע נאָמען: ויסטער שוואָם, פּלעוראָטוס אָסטרעאַטוס.
• Hat: קוואַליטעט אויער-שייפּט פאָרעם, קערווד אַראָפּ עדזשאַז, קאָליר גרוי, ונטער - ליכט פּלאַטעס, דיאַמעטער - אַרויף צו 12 סענטימעטער.
• Leg: געדיכט, ווייַס, סאַלינדריקאַל, האַרט, מיט אַ דיאַמעטער פון 1-2 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: ווייַס, זאַפטיק, טוט נישט טוישן אין די שנייַדן, מיט אַ באמערקט אַראָמאַ.
• קאַלעקשאַן צייַט: מאַרץ - אפריל און אקטאבער - נאוועמבער, עס כאַפּאַנז אין ווינטער.
• Habitat: ליידיק און דיסידזשואַס קאַנייעראַס פאָראַס.
• קוקינג: אַלע מעטהאָדס פון פּראַסעסינג, לעגס טאָן ניט נוצן.

מיר רעקאָמענדירן צו באַקומען באַקאַנט מיט די מעטהאָדס פון גראָוינג ויסטער מאַשרומז אין שטוב אין באַגס, ווי געזונט ווי מעטהאָדס פון ייַז קאַלט און דריינג ויסטער מאַשרומז.

Oyster Horn

• אנדערע נאָמען: ויסטער פּילז שעפעדיק, פּלעוראָטוס פּאַפּשוי.
• Hat: קאָנקאַווע אָדער לייקע-שייפּט, ווייווי און פראַקטשערד עדזשאַז, קרעם אָדער קרעם-ברוין קאָלירן.
• Leg: עקססענטריקלי ליגן, קערווד, טינער צו די באַזע, ווייַס אָדער אָוקער שאָטן.
• פּאַלפּ: ווייטיק, פערלי ווייך, מילי און אָנגענעם אַראָמאַ.
• קאַלעקשאַן צייַט: מייַ - אקטאבער.
• Habitat: באַרג און פלאַדפּליין דיסידואַס פאָראַס, ליב סטאַמפּס און פאָולדיד האָרנבעאַם, ביטש, עלם, דעמב.
• קוקינג: פרישלי צוגעגרייט (קאָכן, פּרעגלען) און מאַרינאַטעד.

ליבהאבערס פון שטיל גייעג וועט זיין נוציק צו לייענען וועגן ווי די עסן מאַשרומז קוק ווי דונג ביטאַלז, ריז גאָוואָרושקאַ, פּראָסט דובאָוויק, באָלעטוס, וואָלנושקאַ, גאַדזשאַץ, סקווידזשי, רעגן מאַנטל, סאַנדפּיפּער, מאָקרוהאַ, לאָנדאָן, באָלעטוס, חזיר, ערדי, ווייַס און געל - ברוין רודערן.

Pink wave

• אנדערע נאָמען: וואָלזשאַנקאַ, וואָלניאַנקאַ, לאַקטאַריוס טאָרממאָסוס.
• Hat: אַ ביסל ראָזעווע מיט קלאָר לייטער קאַנסאַנטריק קרייזן, עדזשאַז - שטארק טאַקט, צעשמעלצן, סילקי, דיאַמעטער - אַרויף צו 10 סענטימעטער פּלאַטעס - די קאָלירן פון צעלאָזן מילך, דרינגלעך גיט אַ ליכט, שאַרף מילקי זאַפט.
• Leg: ראָזעווע, גלאַט, בלאַנק, פּוסט, מיט אַ דיאַמעטער פון אַרויף צו 2 סענטימעטער און אַ הייך פון 5-7 סענטימעטער, ווען איר ברעכן צוזאמען די אַרומנעם, עס איז אַ שאַרף מילקי זאַפט.
• פּאַלפּ: געדיכט, ליכט, אַ פּלאַץ פון מילקי זאַפט מיט אַ שאַרף געשמאַק.
• קאַלעקשאַן צייַט: סוף פון אויגוסט - סעפטעמבער.
• Habitat: אַלט קאַניפעראַס פאָראַס מיט טיף און נאַס פּאַסקודנע בלעטער און נעעדלעס.
• קוקינג: קיין פּראַסעסינג אופֿן, אָבער נאָך פאַר-סאָוקינג.

Funnel talker

• אנדערע נאָמען: שמעקנדיק, קליצטאָסיבע גיבאַ.
• Hat: ברוין, מאל געל, לייקע-שייפּט, דיאַמעטער - 4-20 סענטימעטער. ווייטיש אָדער אַ ביסל געל פּלאַטעס אַראָפּגיין אַראָפּ די סטעם.
• Leg: ליכט, אַ ביסל פּובעססענט, ציטערניש, דיאַמעטער - אַרויף צו 0.5 סענטימעטער, טיקער בייַ די באַזע.
• פּאַלפּ: פייבראַס, קיין פּראַנאַונסט טעם.
• קאַלעקשאַן צייַט: דער צווייטער העלפט פון דער זומער און צו אקטאבער.
• Habitat: קאַניפעראַס-דיסידזשואַס און קאַניפעראַס וואַלד, יוזשאַוואַלי אונטער ביטשיז, כאָרנבעאַמז, פּינעס, אָוקס.
• קוקינג: גוט אין סאָלטינג און פרישלי האַלב - בוילד און געפּרעגלט.

מויל שוואַרץ

• אנדערע נאָמען: מאַסלינע שוואַרץ, שוואַרץ, לאַקטאַריוס נאַקאַטאָר.
• Hat: טונקל גרין, כּמעט שוואַרץ, מיט לייטער קרייזן, דיאַמעטער - אַרויף צו 15 סענטימעטער, עדזשאַז ראַפּט אַראָפּ, מאָהריסט. די פּלאַטעס זענען דין, אָפט, געל-גרין, אַראָפּנעמען צוזאמען די פוס.
• Leg: געדיכט, פּוסט, טונקל גרין, דיאַמעטער אַרויף צו 2 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: דענס, ווייַס הייס מילך איז אויף דעם שנייַדן און געשווינד ווערט בראַוניש-לילאַ.
• קאַלעקשאַן צייַט: סוף פון אויגוסט - אקטאבער.
• Habitat: אַלע טיפן פון פאָראַס, ווי אַ דיק טיר גראָווע.
• קוקינג: פּרעגלען, מליען, זויער, זויער, איידער דעם קערפאַלי סקרייפּינג און סאָוקינג אין וואַסער פֿאַר אַ טאָג.

געפינען אויס אויב איר קענען עסן שוואַרץ מילך מאַשרומז, ווי געזונט ווי צו דערשייַנען אַ פאַקטיש שוועמל פון אַ פאַלש איינער.

דובאָוויק מאַסלינע ברוין

• אנדערע נאָמען: דובאָוויק פּראָסט, סובדוע, באָלעטוס לורידוס.
• Hat: קייַלעכיק, גלאַט, פלעשי, סאַמעט, טונקל אָדער מאַסלינע-ברוין, יווענטשאַוואַלי טורנס ברוין, טורנס בלוי בייַ די אָרט פון דרוק.
• Leg: יעלאָויש-מאַראַנץ מיט אַ גרוי-ברוין מוסטער, יקספּאַנדינג אַראָפּ, הייך - 7-15 סענטימעטער, דיאַמעטער - 2-6 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: יעלאָדיק, רעדיש בייַ די באַזע, טורנינג בלוי בייַ די ברעכן אָדער שנייַדן, אָנגענעם אַראָמאַ.
• קאַלעקשאַן צייַט: יולי - סעפטעמבער.
• Habitat: אין די וואַלד אויף די בימז.
• קוקינג: מינים קאַנדישאַנאַלי צומ עסן, נאָך 15 מינוט פון בוילינג קענען זיין געפּרעגלט, זויער; איז דאַר.

צי איר וויסן? פּלאַסמאָדיום אָדער סלעזעוויק - איינער פון די מערסט ומגעוויינטלעך מאַשרומז אין דער וועלט. ער האט די פיייקייַט צו גיין בייַ אַ גיכקייַט פון וועגן איין סענטימעטער פּער שעה! א סלעזאָוויק קענען בישליימעס קריכן אַ בוים שטאַם אָדער די ייבערפלאַך פון אַ קאָרטל און באַקומען באַקוועם דאָרט.

ווינטער שוועמל

• אנדערע נאָמען: ווינטער כאַניקאָום, פלאַמולולינאַ גיכקייַט.
• Hat: פלאַך, בלאַנק, שלייַמיק, געל-ברוין, דאַרקער צו די צענטער, דיאַמעטער - 2-8 סענטימעטער, זעלטן געל אָדער קרעם פּלאַטעס וואַקסן צו די פוס.
• Leg: טונקל, וועלוואַטי, אַ ביסל לייטער אונטער די היטל, דיאַמעטער - 0.5-0.7 סענטימעטער און הייך - 3-10 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: וואָטערי, יעלאָויש, אָנגענעם שוועמל טאַם.
• קאַלעקשאַן צייַט: איינער פון די לעצט, אויס אין דער סוף פון האַרבסט איידער פראָסט.
• Habitat: אויף פריש, פאַרפוילט סטאַמפּס פון דיסידזשואַס ביימער.
• קוקינג: קאָכן, פּרעגלען, זאַלץ, זאַפט.

טשעסטנאַט שוועמל

• אנדערע נאָמען: קעסט בוים, גיראָפּאָרוס קאַסטאַנעוס.
• Hat: האַלבקיריאַלער, שפּעטער פלאַך, מאל מיט אַ קערווד ברעג, דיק, פלעשי, טרוקן, וועלוואַטי, קעסט אָדער ברוין-ברוין, דיאַמעטער 4-9 סענטימעטער.
• Leg: פּוסט, אַ ביסל וועלוואַטי, הוט-בונט אָדער לייטער, הייך - 4-6 סענטימעטער און דיאַמעטער - 1-2.5 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: געדיכט, ליכט, אָנגענעם פרוכט אַראָמאַ.
• קאַלעקשאַן צייַט: יולי - אקטאבער.
• Habitat: ליידיק-קאַניפעראַס און דיסידזשואַס פאָראַס, ייק-פּיין פּלאַנטינגז.
• קוקינג: פּיקאַלז, בראָטן, סופּס; איז דאַר.

Chanterelle

• אנדערע נאָמען: Chanterelle, Cantharellus cibarius.
• Hat: קאַנוועקס, שפּעטער לייקע-שייפּט, וואָווען ברעג, יעלאָויש אָדער אָטשער, דיאַמעטער - אַרויף צו 6 סענטימעטער די פּלייץ - זעלטן, אַראָפּגיין ווייַט צוזאמען די סטעם.
• Leg: גלאַט, נעראָוד בייַ די דנאָ, די פֿאַרב פון די היטל.
• פּאַלפּ: געדיכט, גומע, כווייטיש, פלעשי.
• קאַלעקשאַן צייַט: אַלע זומער, כוואליעס דערשייַנען אַפֿילו אין טרוקן צייַט.
• Habitat: קאַניפעראַס און געמישט פאָראַס,
• קוקינג: געפּרעגלט פריש, פאַרפרוירן פֿאַר צוקונפֿט נוצן, סאָלטאַד.

עס וועט זיין נוציק פֿאַר איר צו לייענען וועגן ווו טשאַנטערעללעס וואַקסן און ווי ניט צו באַקומען פאַלש מאַשרומז, ווי נוציק זיי זענען, און ווי צו פרירן און מאַרינירן טשאַנטערעללעס אין שטוב.

מייַ שוואָם

• אנדערע נאָמען: מייַ רוע, קאַלאָסיבע גאַמבאָוז.
• Hat: ליכט, קאַנוועקס, שפּעטער פּריסטרייץ, קרימי מיט ווייווי עדזשאַז, קראַקינג, דיאַמעטער - אַרויף צו 10 סענטימעטער די פּלייץ זענען ווייַס אָדער קרימי, אָפט, אַדכיראַנט צו די פוס.
• Leg: געדיכט, פייבראַס, יעלאָדיק אָדער קרעם, דיאַמעטער - אַרויף צו 3 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: דיק, כווייטיש, טעמפּ.
• קאַלעקשאַן צייַט: מייַ - יוני.
• Habitat: ליכטיק וואַלד, עפענען ספּייסאַז אין האָוסינג, באַרנז און פאַרמס.
• קוקינג: סופּס און בראָטן, אין די בילעט פֿאַר די ווינטער גייט נישט.

Granular oiler

• אנדערע נאָמען: פרי באַטערדיש, סיליללוס גראַנולאַטוס.
• Hat: ראָונדיש, קאַנוועקס אָדער פלאַטאַנד, שלייַמיק, יעלאָדיק אָדער רעדיש-ברוין, רעדיש-ברוין אין קאָלירן, אַרויף צו 8 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
• Leg: ליכט, פלאַטאַנד, פערלי געדיכט, קיין רינג, דיאַמעטער - 1-2 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: דיק, כווייטיש אָדער אַ ביסל יעלאָויש.
• קאַלעקשאַן צייַט: מיטן יוני - אקטאבער, געזאמלט פרי אין דער מאָרגן, ווייַל פֿאַר מיטאָג זיי זענען שוין וואָרמי.
• Habitat: קאַניפעראַס און געמישט פאָראַס, אָפֿט טרוקן דעמב פאָראַס.
• קוקינג: איינער פון די מערסט געשמאַק און ווערסאַטאַל מאַשרומז.

Moss Fissured

• אנדערע נאָמען: מאָהאָוויקאָוו רויט, קסעראָקאָמוס טשריסענטעראָן.
• Hat: קאָנוועקס, ראַונדיד, פאַרשפּרייטן מיט עלטער, דיק, פלעשי, אָוקער-מאַסלינע, אָראַנגיש צו ברוין, מאַטאַלד, וועלוואַטי, שפּעטער נאַקעט, טרוקן און נודנע, דיאַמעטער - 3-10 סענטימעטער
• Leg: געדיכט, קערווד, געל אָדער ברוין, רויט אונטן, עס כאַפּאַנז מיט רויט פייבערז, הייך - 3-6 סענטימעטער און דיאַמעטער - 1-2 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: ליכט, לילאַ אונטער די הויט, אַ שוואַך אָנגענעם אַראָמאַ, סלאָולי טורנס בלוי אויף די שנייַדן אָדער ברעכן.
• קאַלעקשאַן צייַט: יוני - סעפטעמבער.
• Habitat: אומעטום, אין סאָסנע פאָראַס, דעמב און טאָפּאָל פאָראַס, ווילאָו טיקאַץ.
• קוקינג: קאָכן, פּרעגלען, זאַפט.

צי איר וויסן? צווישן די מאַשרומז עס זענען פאַקטיש פּרעדאַטערז, און די אָולדאַסט פון זיי איז געפונען אין אַ פראַגמענט פון בורשטין, וואָס איז וועגן 100 מיליאָן יאר אַלט. דורך דעם וועג, נישט אַזוי לאַנג צוריק עס זענען פילע נעמאַטאָודז אין די מינעס פון קירגיזיע - געפערלעך פּעראַסייץ אַז יבערשיקן ינפעקשאַנז. עקספּערץ האָבן צעוואָרפן די מינעס פון ספּאָרז פון באַפאַלעריש פאַנדזשיי אַז עסן נעמאַטאָודז, און הייַנט כּמעט פארגעסן וועגן דעם פּראָבלעם.

לאָנקע

• אנדערע נאָמען: לאָנקע געוויקס, לאָנקע גראָז, מאַראַסמיוס אָראַדיידז.
• Hat: געל-ברוין אָדער אָולער-ברוין, טכילעס קאַנוועקס, שפּעטער אין דער פאָרעם פון אַ שירעם מיט אַ ווייַס פּאַטינאַ, אַניוואַן עדזשאַז, דיאַמעטער - אַרויף צו 4-5 סענטימעטער קרעם פּלאַטעס.
• Leg: אַ ביסל געלוסטיש, דין, גומע, לייכט צעבראכן.
• פּאַלפּ: וואָטערי, בלאַס, אָנגענעם מאַנדל אַראָמאַ.
• קאַלעקשאַן צייַט: פון מייַ - יוני ביז דעם סוף פון דעם זומער.
• Habitat: פּאַסטשערז, פעלדער, צוזאמען טראַמפּאַלד פּאַטס.
• קוקינג: קאָכן, פּרעגלען, זאַפט, טרוקן; געווירציק געשמאַק, לעגס טאָן ניט נוצן.

מושראָאָמס וועט זיין טשיקאַווע צו לייענען וועגן וואָס מאַשרומז זענען צומ עסן און סאַמיק, וואָס עסן מאַשרומז וואַקסן אין די פאַלן און מאי, ווי געזונט ווי לערנען ווי צו קאָנטראָלירן די מאַשרומז פֿאַר עיליביליטי דורך פאָלקס מיטל.

האַרבסט כאַניקאָום

• אנדערע נאָמען: פאַקטיש כאַניקאָום, אַרמיללאַריאַ הייל.
• Hat: קאָנוועקס, קאָליר - פון זאַמדיק צו ברוין מיט דאַרקער מיטן און ליכט וואָג, דיאַמעטער - אַרויף צו 8 סענטימעטער. מיט עלטער - פראָסטרייט, ברוין-ברוין, אָן וואָג.
• Leg: דין, גומע, מיט אַ רינג, לייטער ווי די היטל, טונקל אין דער באַזע פון ​​די פיוזד קאַלאַני.
• פּאַלפּ: טיף, פייבראַס, כווייטיש, אָנגענעם שוועמל אַראָמאַ און געשמאַק.
• קאַלעקשאַן צייַט: פון שפּעט אויגוסט-אקטאבער פראָסץ.
• Habitat: אויף די סטאַמפּס פון פאַרשידן בוים מינים, ספּעציעל אויף בערעזע.
• קוקינג: קאָכן, פּרעגלען, זויער, זאַלץ; לעגס טאָן ניט נוצן.

באָלעטוס

• אנדערע נאָמען: וועגן שוואַרץ, Leccinum scabrum.
• Hat: העמיספעריקאַל, אַ ביסל גרוי, מיט אַ מוסטער, אַרויף צו 12 סענטימעטער אין דיאַמעטער, מיט אַ ווייַס-קרעם אַנדערקאָאַט.
• Leg: געדיכט, ווייַס, מיט טונקל וואָג, לייטער ונטער, דיאַמעטער - אַרויף צו 10 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: געדיכט, ווייטיק, ספּאָנגי ונטערפור, טורנס גרוי מיט עלטער.
• קאַלעקשאַן צייַט: מייַ - אקטאבער.
• Habitat: פאָראַס מיט דעם בייַזייַן פון בערעזע.
• קוקינג: גוט אין הייס, מאַרינייד, סופּס; איז דאַר.

אַספּען אָאַקוואָאָד

• אנדערע נאָמען: רויט-כעדאַד דעמב, פּראָסט דעמב, לעקסינום קווערקיניום.
• Hat: אין דער פאָרעם פון אַ האַלבקייַלעך, בראַוניש אָדער אָראַנגיש, דיאַמעטער - 6-16 סענטימעטער.
• Leg: אַ ביסל טיקער אין די באַזע, ברוין אָדער ברוין, אָפט מיט וואָג, הייך - 8-15 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: זייער געדיכט, כווייטיש מיט גרוי אָדער בראַוניש ספּאַץ, בלאַקאַנד אויף סקראַפּינג אָדער קאַטינג.
• קאַלעקשאַן צייַט: אויגוסט - סעפטעמבער
• Habitat: פאָראַס מיט דעם בייַזייַן פון אָוקס.
• ניצן: קיין וועג פון פּראַסעסינג.

פאַמיליעריז זיך מיט די טיפּיש פארשטייערס פון אַ אַספּען מינים, ווי געזונט ווי לערנען ווי צו ידענטיפיצירן אַ פאַלש אַספּאַן.

מאָרעל פאָרשטעלן

• אנדערע נאָמען: מאָרעל, מאָרטשעללאַ עסקולענטאַ.
• Hat: אָוווי, ברוין אָדער ברוין, סעליאַלער, דיאַמעטער - 5-6 סענטימעטער, די עדזשאַז צונויפגיסן מיט די סטעם.
• Leg: שוואַך, קורץ, פּוסט, לייטער ווי די היטל, דיאַמעטער - 2-3 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: ליכט, שוואַך, שוועמל אַראָמאַ, זיס געשמאַק.
• קאַלעקשאַן צייַט: סטאַרטינג פון די סוף פון אפריל - דער אָנהייב פון מייַ.
• Habitat: אויף די עדזשאַז פון נאַס לאָולאַנדז, אויף אַלט לאָגינג און ראַטינג סטאַמפּס.
• קוקינג: קאָכן פריש, קאָכן געזונט, האט אַ פּראַנאַונסט שוועמל טאַם.

מיר רעקאָמענדירן איר צו לייענען וועגן ווו זיי וואַקסן און ווי צו קאָכן ינגלעך מאָראַלז, ווי געזונט ווי די חילוק צווישן מאָראַל מאַשרומז און אַ שורה.

Morel cap

• אנדערע נאָמען: מאָרעל מילד, ווערפּאַ באָוכימיק.
• Hat: רינגקאַלד, וועלוואַטי, ברוין, אַרויף צו 3 סענטימעטער אין דיאַמעטער, זיצן פרילי אויף די פוס, די עדזשאַז טאָן נישט פאַרבינדן מיט די פוס.
• Leg: ווייַס מיט קליין בראַוניש גריינז, פּוסט, עקסטענדעד צו די באַזע, הויך, אַרויף צו 15 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: דין, שוואַך, וואַקסי, מיט אַ רעקאַגנייזאַבאַל שמעקן פון דאַמפּניס.
• קאַלעקשאַן צייַט: אפריל - מייַ.
• Habitat: צווישן די בושעס, גליידז און עדזשאַז פון אַספּאַן, בערעזע און טאָפּאָל פאָראַס.
• קוקינג: קוק קאַנדישאַנאַלי צומ עסן, נוצן פריש צוגעגרייט נאָך פאַר-בוילינג 10-15 מינוט (גיסן די יויך!).

פּיין רויט

• אנדערע נאָמען: Lactarius deliciosus.
• Hat: קאַנוועקס אָדער לייקע-שייפּט, רעדיש-ראָזעווע מיט דאַרקער קרייזן, 5-15 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
• Leg: פּוסט, נעראָוינג צו די פונדאַמענט, אויבנאויפיקער פאַסע.
• פּאַלפּ: געדיכט, געל-מאַראַנץ, אויף אַ שנייַדן געשווינד טורנס גרין.
• קאַלעקשאַן צייַט: מידסוממער - דער סוף פון האַרבסט.
• Habitat: שפּריצן און געמישט פאָראַס, טרוקן וואַלד.
• קוקינג: פרעשלי צוגעגרייט - קאָכן, פּרעגלען; גוט בייַ סאָלטינג.

טשאַמפּיגנאָן פּראָסט

• אנדערע נאָמען: פּעטשעריצאַ, אַגאַריקוס קאַמפּעסטריס.
• Hat: ווייַס, קומט מיט ברוין סקאַלעס, קאָנוועקס, שפּעטער - אין דער פאָרעם פון אַ שירעם, דיאַמעטער - אַרויף צו 15 סענטימעטער פּלאַטעס - ווייַס, ברייט, אָפט, שפּעטער קער ברוין.
• Leg: פּוסט, אין מיטן מיט אַ יידל ווייַס רינג, אַרויף צו 10 סענטימעטער אין הייך, אַרויף צו 2 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
• פּאַלפּ: ווייטיק, פּינינגז, פּלעזאַנטלי ריידינג.
• קאַלעקשאַן צייַט: מייַ - אקטאבער.
• Habitat: מעדאָוז, מעדאָוז, פּאַרקס, גאַרדענס, גראָוווז, סקווערז.
• קוקינג: גוט אין הייס, מאַרינייד, סופּס; איז דאַר.

געפינען אויס וואָס נוציק פּראָפּערטיעס טשאַמפּיגנאַנז האָבן, ווי צו ריין טשאַמפּיגנאָנס ריכטיק, און אויך באַקומען באַקאַנט מיט די טעכנאָלאָגיע פון ​​טשאַמפּיגנאָן קאַלטיוויישאַן אין שטוב.

עס איז וויכטיק! מושראָאָמס זאָל נישט זיין געוויינט דורך פרויען בעשאַס שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן, און יונג קינדער. אפילו גוט צומ עסן מאַשרומז קענען זיין אויך שווער פֿאַר זיי און גרונט דיגעסטיווע פּראָבלעמס.

ינעדאַבאַל, סאַמיק מאַשרומז

אין דער וואָראָנעזש קאנט, אין דערצו צו צומ עסן און קאַנדישאַנאַלי צומ עסן מאַשרומז, ינעדאַבאַל און סאַמיק מינים. ינעדיבלע זענען די מאַשרומז אַז, בשעת ניט זייַענדיק סאַמיק, פֿאַר עטלעכע סיבה זענען נישט געניצט פֿאַר עסנוואַרג. דעם קען זיין רעכט צו זייער געשמאַק, שמעקן אָדער שווער סטרוקטור.

טאַקסיק זענען די מאַשרומז, די נוצן פון וואָס אין עסנוואַרג ז פאַרסאַמונג. מיט די טייפּס פון מאַשרומז, איינער זאָל זיין מערסט אָפּגעהיט, און צו ויסמייַדן אַ פאַטאַל גרייַז, איר מוזן לערנען צו ענשור זיי פון ענלעך עסנוואַרג.

Pale grebe

• אנדערע נאָמען: אַמאַניטאַ גרין, ווייַס אַמאַניטאַ, אַמאַניטאַ פעלאָידעס.
• Hat: ערשטער גלאָק-שייפּט, שפּעטער מיט אַ שירעם, ווייַס אָדער גריניש, מאל גראַישאַס. אָפט און ווייַס פּלאַטעס.
• Leg: מיט אַ ווייַס וואַגינע, נידעריקער טובעראָוס טיקנינג, הייך - אַרויף צו 10 סענטימעטער, אַ ווייַס ריבד רינג כאַנגגינג אַראָפּ די זייטן.
• פּאַלפּ: ווייטיש, יידל, אָנגענעם אַראָמאַ.
• ריפּענינג צייַט: יולי - אקטאבער.
• Habitat: ליידיק און קאַניפעראַס-דיסידזשואַס פאָראַס, לייקס צו באַצאָלן אונטער אָוקס, בערטשיז, לינדאַנז.

Valui false

• אנדערע נאָמען: קראַודעד העבעלאָמאַ, כריין יאַמ - פלאָט, העבעלאָמאַ קרוסטויניפאָרמע.
• Hat: שטאַרק, קאַנוועקס, שפּעטער קראַקס, ליכט ברוין מיט געל, דאַרקער צענטער, דיאַמעטער - אַרויף צו 10 סענטימעטער ברייט, גרויס, בראַוניש פּלאַטעס מיט טונקל ספּאַץ.
• Leg: שטאַרק, פּוסט, ווייַס אָדער קרעם, כאַפּאַנז מיט אַ שיכטע פון ​​ליכט וואָג, אַרויף צו 7 סענטימעטער לאַנג, די מילקי זאַפט טוט נישט שטיין אויס.
• פּאַלפּ: ווייטיש מיט אַ קרימי טינדזש, ביטער טעם, שאַרף שמעקן פון כריין אָדער פּאַסקודנע רעטעך.
• ריפּענינג צייַט: אויגוסט - אקטאבער.
• Habitat: עפענען וואַלד עדזשאַז, וואַלד פּאַטס.

פיבער פּאַטייטאָוז

• אנדערע נאָמען: פיברע בלאַשינג, ינאָסיאָוסע פּאַטאָויללאַרדיי.
• Hat: היטל-שייפּט, שפּעטער אין דער פאָרעם פון אַ שירעם מיט אַ סענטראַל טובערקלע, די שטרוי קאָלירן טורנס רעדיש איבער צייַט. די פּלאַטעס זענען ווייַס, אָפט, דערוואַקסן, בראַוניש מיט עלטער.
• Leg: יעלאָדיק, אַ ביסל געשוואָלן אין דער באַזע, דיאַמעטער - 0.5-1 סענטימעטער, הייך - אַרויף צו 7-8 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: שאַרף פּריקרע פאַזי שמעקן.
• ריפּענינג צייַט: האַרבסט
• Habitat: דיסידזשואַס און געמישט פּלאַנטינג.

גאָוואָרושקאַ וואַקס

• אנדערע נאָמען: גאָוואָרושקאַ גריייש, קליטאָסיביאַ סערוסאַססאַטאַ.
• Hat: ווייַס, קאַנוועקס, שפּעטער קאָנקאַווע, מיט אַ דראָט ברעג, עס איז אַ סענטראַל טובערקלע און קאַנסענטריק קרייזן, דיאַמעטער - אַרויף צו 10 סענטימעטער, שמאָל, קרעם, יעללאָווינג פּלאַטעס.
• Leg: ווייטיק, פייבראַס, מיט אַ ווייך קלעפּיק פאַז, די באַזע איז טיקאַנד, הייך - 2-4 סענטימעטער, דיאַמעטער - אַרויף צו 1.5 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: ליכט, טוט נישט פּראָדוצירן מילקי זאַפט.
• ריפּענינג צייַט: זומער איז האַרבסט.
• Habitat: קאַניפעראַס און געמישט פאָראַס, עפענען וואַלד גליידז.

בלאָוטשט גאָוואָרושקאַ

• אנדערע נאָמען: בליטשעד טאַקער, סטריאַטעד ציגעלע טאָקער, קליצטאָסיבע דיליבאַט.
• Hat: קאָנוועקס, טאַקעד ברעג, שפּעטער פראָסטרייט, דעמאָלט פלאַך אָדער קאָנקאַווע, אָפט מיט אַ ווייוויש ברעג, ווייַס אָדער גראַישיש, אין דערוואַקסן - באַפיי, מאַלי פּאַטינאַ, דיאַמעטער - 2-6 סענטימעטער.
• Leg: ווייַס אָדער גראַישיש, טייל אין נוס ספּאַץ, האַרט, שפּעטער - פּוסט, דאַרקענס ווען געדריקט.
• פּאַלפּ: גומע, פייבראַס, דין, מאַלי, ווייטיש, מיט אַ פּאַודערי אַראָמאַ און ינעקספּרעסיוו טעם.
• ריפּענינג צייַט: מיטן יולי - נאוועמבער.
• Habitat: ליידיק און געמישט פאָראַס, פאָראַס, פּאַסטשערז, מעדאָוז, פּאַרקס.

בום-בוריק איז שוועבל-געל

• אנדערע נאָמען: סולפור-געל כאַניקאָום, היפאָלאָמאַ פאַסיקולאַר.
• Hat: פּריסטרייט, געל-ברוין, געל-גרוי, דאַרקער אין דעם צענטער, דיאַמעטער - 2-5 סענטימעטער. די פּלאַטעס זענען אָפט, דערוואַקסן, געל-גרוי אָדער מאַסלינע, דאַרקאַנינג צו ברוין.
• Leg: דין, פּוסט, געל, הייך - אַרויף צו 10 סענטימעטער, דיאַמעטער - אַרויף צו 0.5 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: יעלאָויש, שאַרף, ביטער, געשמאַק פארשווינדט ווען בוילד.
• ריפּענינג צייַט: סעפטעמבער - נאוועמבער.
• Habitat: אויף דיייווינג האָלץ פון קאַניפעראַס און דיסידזשואַס ביימער.

צי איר וויסן? יאַפּאַניש שייטאַקאַ שוועמל איז די מערסט פאָלקס אין דער וועלט, און זייַן ווערטפול פּראָפּערטיעס זענען אַקטיוולי געניצט אין קאַזמעטשאַלאַדזשי. דיפּלי פּענאַטרייטינג די הויט, די שוועמל עקסטראַקט נערישאַז די הויט און ימפּרוווז צעל רידזשענעריישאַן. אַזוי, אין 2002, יוו ראָטשער באפרייט אַ ספּעציעל אַנטי-יידזשינג שורה באזירט אויף שייטאַקי שוועמל אויסצוגן - "סערום וועגעטאַריער דע שייטאַקע ".

אַמאַניטאַ פּאַנטער

• אנדערע נאָמען: אַמאַניטאַ גרוי, אַמאַניטאַ פּאַנטהערינאַ.
• Hat: גלאָק-שייפּט מיט הויפט טובערקלע, מיט צייַט שיין פלאַטערל, גרוי-ברוין אָדער מאַסלינע-ברוין מיט קאַנסענטריק ווייַס פּימפּלעס. די פּלאַטעס זענען ווייַס, פֿרייַ.
• Leg: דין, פּוסט, ווייַס, טובעריפאָרמלי געשוואָלן ונטער, מיט אַ וואַגינע, סעראַונדאַד דורך אַ קלאָר ביניען, 6-12 סענטימעטער הויך, אַרויף צו 1.5 סענטימעטער דיק א ווייַס, דין רינג וואָס פארשווינדט פון עלטערע ספּעסאַמאַנז.
• פּאַלפּ: ווייטיש, דער שמעקן איז פּריקרע, טוט נישט רייצן אויף אַ ברעכן.
• ריפּענינג צייַט: יולי - אקטאבער.
• Habitat: געמישט, קאַניפעראַס, בערעזע פאָראַס, אין טרוקן פאָראַס און צוזאמען די עדזשאַז פון מאַרשאַז.

מיר רעקאָמענדירן לייענען וועגן די געפאַר פון אַ פּאַנטער שוועמל, ווי פאַרשידענע טייפּס פון אַמאַניטאַס קוקן, און וואָס נוציק פּראָפּערטיעס אַמאַניטאַ האָבן.

Spiderweb plush

• אנדערע נאָמען: Mountain שפּין וועב, Orange Red Spider וועב, Cortinarius orellanus.
• Hat: העמיספעריקאַל, שפּעטער פלאַך, קליין טובערקול אין דעם צענטער, טרוקן, נודנע מיט קליין וואָג, מאַראַנץ אָדער ברוין-רעדיש, דיאַמעטער - 3-8.5 סענטימעטער.
• Leg: שלאַנק, ניט טיקאַנד, פייבראַס, ליכט געל.
• פּאַלפּ: יעלאָויש, ניט שטאַרק שמעקן פון אַ ראַדיש.
• ריפּענינג צייַט: מידסאַמער - האַרבסט.
• Habitat: ליידיק פאָראַס, ראַרעלי קאַניפעראַס.

דין חזיר

• אנדערע נאָמען: חזיר, קאָוועד, פּאַקסיללוס ינפלוענוט.
• Hat: ליפלאַץ, וועלוועטע, טערי אויף דעם ברעג, בייזש אָדער יעלאָויש, דיאַמעטער - 6-12 סענטימעטער פּלאַטעס - ליכט מיט אָטשער, אויף די שנייַדן און אונטער דרוק דאַרקאַן.
• Leg: געדיכט, די קאָליר פון די היטל, הייך - אַרויף צו 8 סענטימעטער, דיאַמעטער - אַרויף צו 1.5 סענטימעטער.
• ריפּענינג צייַט: יוני - אקטאבער.
• Habitat: קאַניפעראַס און געמישט פאָראַס, יונג בערעזע, דעמב און שראַבז, צוזאמען ראַווינעס, אויף וואַלד עדזשאַז.

סטינגינג טוווע

• אנדערע נאָמען: רוססעלאַ קאַוסטיק, רוסישע עמעטיקאַ.
• Hat: קליינטשיק, קאָנוועקס, פּראַסטרייטאַד מיט עלטער, שפּעטער דיפּרעסד און באַמפּי, ריבד עדזשאַז, מיט נעץ - קלעפּיק, פון ראָזעווע צו העל רויט מיט ליכט אָדער אָוקער ספּאַץ, דיאַמעטער - 5-9 סענטימעטער.
• Leg: טיף, שטאַרק, מיט פייַן רינגקאַלז, ווייַס, שפּעטער טורנס געל.
• פּאַלפּ: ספּאָנגי, פייַכט, קליין פרוכט אַראָמאַ, פעפער טאַם, שפּעטער טורנס ראָזעווע אָדער רויט.
• ריפּענינג צייַט: יולי - אקטאבער.
• Habitat: נאַס דיסידזשואַס און קאַניפעראַס פאָראַס, פּעאַטלאַנדז, מאַרללאַנדס.

פרילינג ענטראָפע

• אנדערע נאָמען: פרילינג רויז פּלאַטע, אַנטדעקן ווייטיק.
• Hat: האַלב-פראָסטרייט, אין די פאָרעם פון אַ שישקע, אָפֿט מיט אַ הויפט טובערקלע, פון גרוי-ברוין צו כּמעט שוואַרץ מיט מאַסלינע, דיאַמעטער - 2-5 סענטימעטער.
• Leg: פייבראַס, היטל-בונט און לייטער, טיקער אויף די באַזע, לענג - 3-8 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: ליכט, מיט קיין קלאָר ווי דער טאָג טעם אָדער שמעקן.
• ריפּענינג צייַט: מייַ - יוני.
• Habitat: ליידיק וואַלד, ראַרעלי - קאַניפעראַס פאָראַס.

ינגבער רויט שוועמל

• אנדערע נאָמען: געל-סקינד פּיפּעריקאַ, אַגאַריקוס קסאַנטהאָדערמוס.
• Hat: ראַונדיד, אָוווייט, סילקי, ווייַס, פיינלי פלאַקעד. די פּלאַטעס זענען דין, ווייַס אָדער העל ראָזעווע, שפּעטער דאַרקאַנינג צו ברוין.
• Leg: אַ ביסל געשוואָלן אין די באַזע, מיט אַ טאָפּל רינג און וואָג בייַ די דנאָ, אויף די שנייַדן בייַ די באַזע עס ווערט העל געל, הייך - 6-10 סענטימעטער, דיאַמעטער - 1-2 סענטימעטער.
• פּאַלפּ: ווייַס, געשווינד טורנינג געל ווען שנייַדן און מיט דרוק, שטאַרק פּריקרע שמעקן פון קאַרבאָליק זויער.
• ריפּענינג צייַט: יולי - אקטאבער.
• Habitat: ליידיק און געמישט פאָראַס, מעדאָוז.

שוועמל ספּאַץ אין די וואָראָנעזש געגנט

יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקערס רעקאָמענדירן די פאלגענדע ערטער:

• אַ גרויס נומער פון מאַשרומז איז געפונען אין מאַקלאָקק;
• אין מאַלישעוואָ וואַקסן אַ פּלאַץ פון באָלעטוס און אַספּאַן;
• פון סאָלדאַצקי, איר קענען ברענגען אַ גוט גערעטעניש פון ווייַס מאַשרומז, אַספּאַן מאַשרומז, אַספּאַן מאַשרומז, פויליש מאַשרומז;
• נעלזשאַ - אַ גרויס אָרט, אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון מאַשרומז.

אין דער זעלביקער צייַט, עס זענען ערטער וואָס סאַמיק מאַשרומז זענען געפונען אין גרויס קוואַנטאַטיז:

• די קוואַרטאַל פון דער דאָרף פון סאָמאָוואָ;
• די טעריטאָריע פון ​​די ספּאָרט קאָמפּלעקס "אָלימפּיק";
• געגנט פון דעם האָטעל "ספּוטניק";
• קוואַרטאַל דערפער יאַמנאָע, פּאָדגאָרנאָע און מעדאָווקאַ;
• די טעריטאָריע פון ​​די מיליטיאַ שולע און די דאָרף פון שאַדי;
• וואַלד פּלאַנטינג אין די סאָוויעט געגנט.

אַזוי, געגאנגען פֿאַר מאַשרומז, געדענקען אַז עס איז ווערט קאַלעקטינג זיי אין יקאַלאַדזשיקלי ריין געביטן, ווייַט פון גרויס שטעט, ענטערפּריסעס און כייווייז. נעמען בלויז יונג, פריש און באוווסטער מאַשרומז. און שטענדיק נוצן די הערשן: נישט זיכער - וואַרפן עס אַוועק. הצלחה און זיכער גייעג פֿאַר איר!