קאַרש אין סירעפּ איז ליב געהאט דורך פילע. עס קענען זיין אַ הויכפּונקט פון קיין פאַרבייַסן, באַפּוצונג פון קולינאַריש קרייישאַנז און אַ פרייַ נאַש. ווי צו גרייטן דעם מייַכל אין די זומער, מיר וועלן זאָגן אין דעם אַרטיקל, ריווילינג עטלעכע נוציק סיקריץ און לעבן כאַקינג.
שאָלעכץ די טשעריז
עס זענען פאַרשידן וועגן צו באַזייַטיקן פּיץ פון טשעריז. ערשטער, איר קענען נוצן ספּעציעל דעוויסעס. אין דער היים אַפּפּליאַנסע סטאָרעס עס זענען מאַסיוו וניץ אין וואָס איר דאַרפֿן צו אָפּלאָדירן אַ זיכער סומע פון בעריז, און זיי וועלן אויטאָמאַטיש באַפרייַען די קאַרש פרוכט פון די זוימען.
לערן ווי איר קענען צוגרייטן טשעריז פֿאַר ווינטער.
דער אופֿן פון רימוווינג שטיינער פון די קאַרש מיט אַ שטיפט
און אין סופּערמאַרקיץ און מארקפלעצער, איר קענען קויפן סטרייטפאָרווערד און סאָליד דעוויסעס, אין וואָס איר דאַרפֿן צו שטעלן טשעריז ינדיווידזשואַלי און מעטשאַניקאַללי באַזייַטיקן דעם שטיין.
עלטערע מענטשן קענען טאָן אָן ספּעציעל מכשירים און גרינג צו באַזייַטיקן קאַרש ביין מיט ימפּרווייזד מיטל אַזאַ ווי אַ שטיפט, שטיפט אָדער קלעמערל. די קערווד טייל פון דעם כייפעץ איז ינסערטאַד אין די סטעם פון דעם שפּור, און דער ביין איז אַוועקגענומען.
און מאָדערן בלאָגגערס זענען אַדווייזד אין זייער ווידיאס צו אָרעם זיך מיט אַ שפּריץ און אַ גלאז פלאַש פון קאָלאַ אָדער מינעראַל וואַסער. עס איז נייטיק צו קלייַבן זיך אַ פלאַש מיט אַ קליין האַלדז. די קאַרש איז געשטעלט איבער די לאָך אין די האַלדז און, מיט איין באַוועגונג, דורכשטעכן די יאַגדע מיט אַ שפּריץ אָדער אַ גלייַכן, פּושינג די ביין. אזוי עס פאלן מיד צו די דנאָ פון די פלאַש.
עס איז וויכטיק! קאַרש ביינער אַנטהאַלטן פאַטי און יקערדיק אָילס, טאַננינס און אַמיגדאַלין. צו נוצן עס איז נישט ווערט עס ווייַל עס טרעטאַנז צו סם.
ווידעא: ווי צו באַזייַטיקן ביינער פון אַ קאַרש
צוגרייטן דזשאַרז און לידז
ווען פּריפּערינג קאַנטיינערז פֿאַר סטעראַליזיישאַן, עטלעכע כּללים זאָל זיין באמערקט. ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַש די קיילים, מאכן זיכער עס זענען קיין קליין פּאַרטיקאַלז פון שמוץ, שטויב, ווי געזונט ווי וואַשפּולווער.
ספּעציעלע ופמערקזאַמקייַט זאָל זיין באַצאָלט צו די מויל פון דעם סלוי. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו דורכקוקן די באַנקס פֿאַר די בייַזייַן פון קראַקס, טשיפּס, חסרונות, וואָס אונטער דער השפּעה פון הויך טעמפּעראַטור קענען פירן צו די צעשטערונג פון די באַנק, ווייַל פון וואָס די פּרעזערוויישאַן וועט זיין דאַמידזשד און וועט זיין דיספּאָוזד.
לערנען, ווי בעריז, צווייגן, בלעטער פון קאַרש זענען נוצלעך.סקרו-אויף לידז, אויב ריפּיטיד, זאָל זיין ונ דורך געוואשן מיט וואַשפּולווער. זיי זאָל נישט אַפֿילו האָבן קליין פּאַרטיקאַלז פון זשאַווער אויף ביידע ין און די אַרויס ייבערפלאַך.
סטעריליזירן דעם קאַנטיינער פֿאַר פּרעזערוויישאַן אין פארשיידענע וועגן. למשל, שטעלן די געוואשן דזשאַרז אין די מייקראַווייוו, ויוון אָדער טאָפּל קעסל. איר קענען אויך פּאַרע די גלאז קאַנטיינער דורך שטעלן עס אין אַ פּאַן, אַ שיסל, אַ פריינג פּאַן מיט אַ קליין סומע פון וואַסער, אָדער פּאַטינג עס אויף די ספּאַוט פון די קעסל. פֿאַר די קאַפּס, עס וועט זיין גענוג צו נידעריקער זיי פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין בוילינג וואַסער.
לערן מער וועגן קענען סטעראַליזיישאַן.
קיך מכשירים
- גרויס טאָפּ פון 5-6 ליטער.
- Wooden spatula.
- באַנקס פֿאַר קאַנסערוויישאַן.
- קאָווערס.
- באָוול.
- Ladle.
דערפאַרונג זיך מיט דעם פּראָצעס פון מאכן טינקטורעס, קלעם, קאַמפּאָוט, קאַרש ליקערז, פאַרפרוירן און דאַר טשעריז.
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
- Pitted cherries - 4 קג.
- צוקער - 1 קג (פֿאַר זויער סירעפּ, צו געשמאַק די סומע פון צוקער קענען זיין געוואקסן).
קוקינג רעצעפּט
- סטעריליזירן דזשאַרז און לידז.
- אַראָפּנעמען פּיץ פון טשעריז.
- שטעלן די פּילד טשעריז אין די פּאַן צוזאַמען מיט די זאַפט באקומען פון די זוימען באַזייַטיקונג.
- שטעלן די טאָפּ אויף די פייַער. לייג צוקער צו די קאַרש. דו זאלסט נישט מישן, לאָזן די צוקער ביסלעכווייַז צעלאָזן אין די קאַרש זאַפט.
- ברענגען דעם אינהאַלט צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט. אויף נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ.
- אין דעם פּראָצעס פון בוילינג, באַזייַטיקן די פּינע פון די ייבערפלאַך פון די קאַרש סירעפּ.
- גיסן די טשעריז מיט סירעפּ איבער די קאַנס. אין סדר נישט צו צעלאָזן טייַער אינהאַלט, מיר רעקאָמענדירן פּאַטינג אַן נאָך שיסל ווייַטער צו די פּאַן, און פּאַטינג אַ סלוי אין עס. אויב עטלעכע בעריז פאַלן אויס פון די לאָך בשעת די פילונג פון דעם סלוי, זיי וועלן נישט פלעק די ייבערפלאַך און וועט נישט פאַרשווינדן - אין דער צוקונפֿט עס וועט זיין מעגלעך צו מאַכן קאַמפּאָוט פון זיי.
- נאָך פילונג דעם סלוי מיט טשעריז, ראָולד עס מיט דער שליסל פֿאַר פּרעזערוויישאַן אָדער טייטלי נאָענט די דעקל מיט אַ דרייַ.
- עס אַזוי כאַפּאַנז אַז נאָך פילונג די קאַנס מיט טשעריז מיט סירעפּ, דאָרט נאָך בלייבט עטלעכע זויער-זיס פליסיק אין די פאַן. עס קענען אויך זיין פארשלאסן אין באַנקס אָן טשעריז. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן צוקער צו די סירעפּ, ברענגען צו דער געוואלט טעם.
- נאָך סעאַמינג, פליפּ די דזשאַרז. דעקן זיי מיט עפּעס וואַרעם און האַלטן זיי ינווערטיד ביז זיי קילן אַראָפּ גאָר.
עס איז וויכטיק! קאַרש סירעפּ איז געפערלעך פֿאַר קינדער אונטער 3 יאר אַלט. די הויך קאַנסאַנטריישאַן פון זייַן קאַמפּאָונאַנץ קענען גרונט אַ ערנסט אַלערדזשיק אָפּרוף.
וואָס איז פּאַסיק פֿאַר
קאַרש, קאַנד אין דעם וועג, עס טורנס אויס גאַנץ אַסידיק. דאס איז ידעאַל ווייַל דעם צוגרייטונג קענען זייַן געניצט אין דער צוגרייטונג פון פילע קיילים און, אויב נייטיק, ברענגען עס צו די געוואלט גראַד פון זיסקייַט.
פֿאַר בייַשפּיל, די בעריז קענען זיין געוויינט:
- ווי אַ סענדוויטש שטיקל פילונג;
- פֿאַר זיס זיס פּיעס;
- פֿאַר דאַמפּלינגז;
- for strudel;
- פֿאַר באַגאַלז, מאַפאַנז און מאַפאַנז;
- ווי אַ דערצו צו טוווע.
צי איר וויסן? קאַלאָריע קאַרש סירופּ - בלויז 256 קייקאַלז פּער 100 ג פון טריץ
סירעפּ קענען זייַן געניצט פֿאַר קוקינג:
- קאַמפּאָט;
- זשעלע;
- ימפּרעגניישאַן פֿאַר קייקס;
- פיללער פֿאַר ייַז קרעם;
- באַסעס פֿאַר סאָוס.
פּרעפּאַרינג טשעריז מיט סירעפּ אין די זומער, איר קענען ביטע זיך און ליב געהאט אָנעס אין די יאָר מיט אַ געשמאַק און געזונט נאַש. און דורך לייגן אַ קליין קאַרש אָדער אַ פּאָר פון טראפנס פון סירעפּ צו די געוויינטלעך און באַקאַנט קיילים פֿאַר איר, איר וועט שורלי אַנטדעקן אַ פּלאַץ פון נייַע, אָנגענעם און אַמייזינג טייסץ און סענסיישאַנז.
