ראַדיש איז אַ יאָר-קייַלעכיק פּראָדוקט. אָבער, עס כּולל מער נוצלעך ינגרידיאַנץ אין דער זומער סעזאָן. צו ראַטעווען די בענעפיץ פון די שורש קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר די ווינטער. און ווי צו ראַטעווען די זיס פאַרשיידנקייַט פון דאַיקאָן, באַטראַכטן ווייַטער אין דעם אַרטיקל.
גוף בענעפיץ
דאַיקאָן איז אַ וואָרצל גרינס, אַן אַנאַלאָג פון רעטעך. איר קענען שרייַבן ספרים וועגן די בענעפיץ פון דעם גרינס:
- דאַיקאָן כּולל די גאנצע רשימה פון וויטאַמינס ב (פון B1 צו ב 12). זיי זענען נייטיק פֿאַר אַלע, ווייַל זיי זענען אַ ריזיק ראָלע אין די פּראַסעסאַז פון סעליאַלער מאַטאַבאַליזאַם. אין דערצו, דאַיקאָן איז רייַך אין וויטאַמינס אַזאַ ווי C, א, פּפּ, י
- ווייַטער - די מינעראַלס. די אַרייַננעמען פאָספאָרוס, סעלעניום, קופּער, ייאַדיין, אייַזן, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם און אַפֿילו מאַנגאַנעס. דאַיקאָן אויך כּולל פּעקטין, פיברע, אַנטיאַקסאַדאַנץ, קעראַטין און ענזימעס.
לערנען וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון ווייַס רעטעך דאַיקאָן.
דער הויפּט חילוק פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז איז אַז דאָס ראַדיש טוט נישט האָבן די פיייקייַט צו אַרייַנציען קיין שעדלעך סאַבסטאַנסיז, אַרייַנגערעכנט סאַלץ פון שווער מעטאַלס פון דעם באָדן. אזוי, דאַיקאָן איז אַניואַליאַבאַל פֿאַר די מענטש גוף, עס האט אַ positive ווירקונג אויף כּמעט די גאנצע גוף. 
עס איז וויכטיק! עס איז נייטיק צו קערפאַלי צוגאַנג צו דיקאָן מענטשן מיט גאַסטראָינטעסטאַנאַל פּראָבלעמס (גאַסטרייטאַס, געשוויר). נעבעך אַבזאָרפּשאַן פון פיברע, וואָס די פּראָדוקט האט גענוג, וועט פירן צו ינדיידזשעסטשאַן און פלאַטולענסע, לייגן אַן עקסטרע מאַסע אויף די ינטעסטינז.
די בענעפיץ פון daikon:
- קלענזינג דעם גוף. אַנשטאָט פון קויפן טייַער לאַקסאַטיווז אָדער דייורעטיק אין פאַרמאַסיז, עס איז גענוג צו קעסיידער עסן דעם פּראָדוקט. דער רעזולטאַט איז די זעלבע, און די בענעפיץ זענען גרעסער, און אָן זייַט יפעקס. פּאַטאַסיאַם און קאַלסיום (ספּעציעל פּאַטאַסיאַם סאָלץ), וואָס זענען אין זייַן זאַץ, לייכט און קערפאַלי באַזייַטיקן סלאַגז און וידעפדיק פליסיק;
- פאַרגרעסערן ימיונאַטי. די אויבן נומער פון וויטאַמינס רעדט פֿאַר זיך. אין דערצו, די מייקראָובז פון די ינערלעך אָרגאַנס בישליימעס ריין די וואַלאַטאַל און פּראָטעין קאַמפּאָונאַנץ פון דעם גרינס;
עסן כריין מיט ביץ, מילגרוים זאַפט, גלאָק פעפער, אַלמאַנדז, טאַמייטאָוז, קעראַץ, ווייַס קורראַנץ און אָראַנדזשאַז וועט העלפן פֿאַרבעסערן ימיונאַטי.
- קלינז און פּראַטעקץ די לעבער און קידניז. אין סדר צו באַזייַטיקן קליין שטיינער, איין גלאז פון דאַקאָן זאַפט פּער טאָג איז גענוג;
- ריסטאָרז די נערוועז סיסטעם און גיט רויק און גוט שטימונג. ½ טעפּל פון רעטעך זאַפט איז גענוג צו קאָפּע מיט געוואקסן אָנפאַל;
- פאַוואָרס וואָג אָנווער. זינט עס זענען פילע וויטאַמינס אין דעם פּראָדוקט, עס איז פשוט קיין פּלאַץ פֿאַר פאַץ. פֿאַר יעדער 100 ג אַקאַונאַד פֿאַר בלויז 18 קייקאַל. אין דערצו, ראַדיש רימוווז פון דעם גוף אַלע די וידעפדיק (טאַקסאַנז, קאַלעסטעראַל);
- קיורז עטלעכע הויט באדינגונגען. אויב דער זאַפט פון דעם ראַדיש איז נישט שיקער, אָבער ראַבד אין די הויט, איר קענען באַקומען באַפרייַען פון אַקני, בוילז, עלטער ספּאַץ און אַפֿילו פרעקאַלז;
- ימפּרוווז האָר צושטאַנד ראַבינג דאַיקאָן זאַפט אין די סקאַלפּ, איר קענען ענשור דיין האָר געזונט און נאַטירלעך שייַנען. האָר וועט זיין שיין און שטאַרק.
מיר רעקאָמענדירן איר לייענען וועגן ווי צו וואַקסן דאַיקאָן.
ווי אַזאַ, די פּראָדוקט האט קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. אָבער, דאָס טוט נישט מיינען אַז יבעריק מאכט זינען.
ווידעא: נוציק פּראָפּערטיעס פון דאַיקאָן
סטאָקקינגס
אַלע מקורים שטימען אַז daikon is a hybrid. דעם מיטל אַז עס טוט נישט וואַקסן אין די ווילד. די כאָומלאַנד פון דעם גרינס איז יאַפּאַן, כאָטש נאָוואַדייַס עס איז וואַקסן אין פילע לענדער פון מערב אייראָפּע, ווי געזונט ווי אין Brazil און די USA.
אפילו אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון מיזרעכדיק קוויזין, דעם שורש האט פילע אַדוואַנידזשיז אין קוקינג און גאָרטנצוכט:
- די פאַבריק איז נישט קאַפּריזיק, עס טוט נישט דאַרפן ספּעציעל באדינגונגען פֿאַר וווּקס;
- פירות זענען גאַנץ פרי - די גערעטעניש קענען זיין כאַרוואַסטיד 1.5 חדשים נאָך פּלאַנטינג;
- גרויס פירות (די וואָג פון איין גרינס קענען דערגרייכן 3 קג);
- גרינג צו קראָם - קיין ספּעציעל באדינגונגען זענען פארלאנגט, עס קען נישט פאַרלירן זייַן נוציק קוואַלאַטיז איבער צייַט.
צי איר וויסן? די מערסט ומגעוויינטלעך פאַרשיידנקייַט פון דאַיקאָן - סאַקוראַדזשימאַ - האט רוץ אין די פאָרעם פון אַ ריזיק ברוקווע: וועגן 50 סענטימעטער אין דיאַמעטער און אַרויף צו 45 קג אין וואָג.
דער בלויז צושטאַנד פֿאַר כאַרוואַסטינג איז די פעלן פון רעגן, און אין זומער עס זענען גענוג טרוקן טעג. ניט ספּעציעל מכשירים זענען דארף - עס איז פּולד אויס פון די ערד פֿאַר די טאַפּס.
פריש דאַיקאָן מוזן זיין סטאָרד אין אַ פרידזשידער אָדער אין אַ קיל פּלאַץ, פֿאַר וואָס אַ פּראָסט קעלער וועט פּאַסיק בישליימעס. אין אַזאַ טנאָים, עס קענען ראַטעווען פרעשנאַס פֿאַר אַרויף צו 3 חדשים.
מאַרינאַטעד דאַיקאָן: א קלאַסיק רעצעפּט
איצט רעדן וועגן די פּרעזערוויישאַן פון דאַיקאָן פֿאַר די ווינטער. צו אָנהייבן, באַטראַכטן די קלאַסיש מאַרינאַטינג רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר 100 ג פון דאַיקאָן איר דאַרפֿן:
- 30 מל פון עפּל עפּלזאַפט עסיק 6% אָדער 50 מל פון רייַז עסיק;
מיר רעקאָמענדירן צו לייענען וועגן ווי צו מאַכן עפּל עפּלזאַפט עסיק אין שטוב.
- 50 מל פון וואַסער;
- 50 גראַמז פון צוקער;
- 1/5 לעפעלע טורמעריק;
- 1/5 לעפעלע ים זאַלץ.
צי איר וויסן? בשעת דאַיקאָן איז אַ זייער זיס גרינס, עס זענען נואַנסיז. אַזוי, אַ בוילד וואָרצל גערעטעניש גיט די לעצט שיסל אַ שטריקערייַ טעם, ווי פריש פּערסיממאָן. מיט אנדערע טייפּס פון היץ באַהאַנדלונג פון דעם ווירקונג איז נישט באמערקט. פריש וועדזשטאַבאַלז זענען די מערסט זאַפטיק און זיס פון די ווערייאַטיז, וואָס איז וואָס עס איז אַזוי פאָלקס אין סאַלאַדס.
קיטשאַנווער
איר דאַרפֿן: 
- פּאַן;
- אַ מעסער;
- לעפל;
- cutting board;
- colander;
- האַנטעך;
- סלוי אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינער מיט אַ דעקל.
דער קוקינג פּראָצעס איז שריט דורך שריט
דער קלאַסיש מאַרינאַטינג רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט:
- ערשטער, צוגרייטן די מאַרינייד: וואַסער, צוקער, עסיק און טורמעריק זאָל קאָכן ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. נאָך דעם, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.
- דאַיקאָן פירות זענען קערפאַלי קלינד און שנייַדן אין קרייזן.
- זאַלץ אַזוי אַז די זאַלץ רירט אַלע די קרייזן און לאָזן אין אַ קאַלאַנדער פֿאַר 1 שעה. אַזוי מיר לאָזן די וידעפדיק פליסיק לויפן.
- איצט איר דאַרפֿן צו וואַש אַוועק די זאַלץ און ווישן די מאַגז מיט אַ האַנטעך. דעריבער לייגן אין אַ סלוי אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינער.
- פּלאָמבירן די פריער צוגעגרייט מאַרינייד, נאָענט די דעקל און טרייסלען דזשענטלי.
- שטעלן די קאַנטיינער אין די פרידזש.
קאָרעיִש קוקינג רעצעפּט
איינער פון די פאָלקס רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג מיזרעכדיק וואָרצל וועדזשטאַבאַלז איז פון קארעע זיך. אין טערמינען פון קאַמפּלעקסיטי, עס איז כּמעט די זעלבע, אָבער דיפערז אין אַ גאַנג פון בשמים.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר 600 ג פון דאַיקאָן איר דאַרפֿן:
- 3 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל;
- 1 לעפל פון 9% טיש עסיק;
- 1 מיטל ציבעלע;
- 5 קלאָוועס פון קנאָבל;
- 1 לעפעלע פון קאָריאַנדער (אין גריינז);
- ½ טישעלע פון רויט פעפער (ערד);
- ½ צפּ זאַלץ.
קיטשאַנווער
פון הויזגעזינד אַפּלייאַנסיז וועט דאַרפֿן:
- קאָרעיִש מער כאַבאַרניק;
- מאָרטער פֿאַר בשמים;
- ברויט פּאַן;
- קנאָבל דרוק;
- colander;
- סלוי מיט אַ דעקל.
עס איז וויכטיק! אין פאָלק מעדיצין פון די מזרח, דאַיקאָן איז געהאלטן דער ערשטער מיטל פֿאַר רייזינג ימיונאַטי. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון דער וואָרצל פייווערד אַפעקץ די צושטאַנד פון די קידניז, לעבער, כלים, נאָרמאַליזעס דיידזשעסטשאַן, גאַלפליידער פונקציאָנירן.
טשעק אויס די רעסאַפּיז פֿאַר כאַרוואַסטינג ספּאַרזשע בינז, עגגפּלאַנץ, קאַבאַק, סאָראַל, קנאָבל, צוקיני, פעפער, פּעטרעשקע, קראָפּ, כריין, פּאַססנאַק, סעלדעריי, ראַבאַרבער, פּאָמידאָר, בונט, ווייַס קרויט און רויט קרויט פֿאַר די ווינטער.
דער קוקינג פּראָצעס איז שריט דורך שריט
ווען אַלץ איז גרייט, גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג:
- קערפאַלי וואַש די דאַיקאָן, שאָלעכץ עס און רייַבן עס אויף די כאַבאַרניק.
- אין אַ מאָרטער, רייַבן די קאָריאַנדער און, צוזאַמען מיט זאַלץ, עסיק און פעפער, לייגן צו די רעטעך.
- פיינלי געהאַקט ציבעלע געפּרעגלט אין פּוטער, דעמאָלט פאָרן דורך אַ קאַלאַנדער צו באַזונדער די פליסיק פון די ציבעלע.
- ניצן אַ דרוק, צעהאַקן די קנאָבל און לייגן עס צו די פליסיק רוען נאָך פריינג די ציבעלע.
- די ריזאַלטינג געמיש איז מוסיף צו די דאַיקאָן.
- Stir.
יאַפּאַניש קוקינג רעצעפּט
אין דערצו צו די געוויינטלעך פּרעזערוויישאַן, דאַיקאָן קענען זיין סטאָרד פֿאַר נוצן אין דער צוגרייטונג פון סושי. דעם רעצעפּט גאַט זייַן נאָמען דווקא ווייַל פון זייַן נוצן אין דעם טראדיציאנעלן שיסל פון יאַפּאַן.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר 100 ג פון דאַיקאָן, מיר דאַרפֿן:
- ½ גלעזל רייַז עסיק;
- 25 גראַמז פון צוקער;
- 10 ג פון זאַלץ;
- 1 שראַב פון זאַפרען.
קיטשאַנווער
אבער די קיך יוטענסאַלז דאַרפֿן די נאַקעט מינימום:
- אַ מעסער;
- סטערילע 0.5 ליטער קענען;
- קליין מאַרינייד שיסל.
דער קוקינג פּראָצעס איז שריט דורך שריט
קוקינג רעטעך פֿאַר ראָללס איז זייער פּשוט:
- דאַיקאָן ריין, וואַשן און שנייַדן אין 10 סענטימעטער, וואָס מיר שטעלן אין אַ סלוי.
- צוקער און זאַלץ זענען צעלאָזן אין עסיק.
- סאַפראַן גיסן 45 מל פון בוילינג וואַסער און לאָזן עס ברו.
- מיר פאַרבינדן עסיק און זאַפרען וואַסער. ברעכן געזונט.
- מאַרינאַדע איז אויסגעגאסן אין אַ סלוי, נאָך וואָס עס זאָל זיין שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט.
- נאָך 1 וואָך, ריעריינדזש די בילעט אין די פרידזש.
וואָס צו ברענגען צו די טיש
עס איז כדאי צו באמערקן אַז די דאַיקאָן בלעטער (לופט טייל) זענען געניצט אין דער צוגרייטונג פון פריש סאַלאַדס, וואָס גיט זיי אַ ספּעציעל טאַם הערות. ווי דערמאנט פריער, איר קענען אויך מאַכן זאַפט פון דעם גרינס. איינער פון די פאָלקס פּראָגראַמען פון דאַיקאָן אין מיזרעכדיק קוויזין איז אַדינג צו מיסאָו סופּס.
אין די גרייטיד פאָרעם, עס גייט גוט מיט געפּרעגלט פיש, נאַטטאָ (סויבינז צוגעגרייט אין אַ ספּעציעל וועג), סאָבאַ (באַקוויט נעאָדלעס), טעמפּערוראַ (קיילים פון פיש, סעאַפאָאָד און וועדזשטאַבאַלז האַלב אין טייג און געפּרעגלט אין טיף פעט).
אין עטלעכע פּריפעקטשערז פון יאַפּאַן, דאַיקאָן איז געדינט אין צימעס מיט טינטפיש אָדער ספּרוט. זיס יאַפּאַניש רעטעך איז אַ קלאָנדיקע פון וויטאַמינס און נוטריאַנץ, ווי געזונט ווי אַ גרויס געלעגנהייט צו ברענגען אַ פאַרבינדן פון עקזאָטיש צו וואָכעדיק לעבן.
