עס איז געגלויבט אַז האָניק טרינקען געווארן די פּראַדזשאַטערז פון אַלע מאָדערן אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. שוין די אלטע עגיפּטיאַנס, רוימער, גריכן, וויקינגס, און מייַאַ געוויינט האָניק צו צוגרייטן אַ ינוויגערייטינג און אַמיוזינג נידעריק-אַלקאָהאָל טרינקען. מייד איז באקאנט צו די באוווינער פון אוראלט רוסלאנד, אָבער ביסלעכווייַז זייַן פּאָפּולאַריטעט דיקליינד רעכט צו דער פאַרשפּרייטונג פון ווייַן און מאַשקע. און אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל אין דערצו צו דער אָנגענעם געשמאַק, עס האט אַ פּלאַץ פון היילונג יפעקס. הייַנט מיר לערנען ווי צו קאָכן און טרינקען מיימד מיט נוץ.
אָריגין און באַשרייַבונג
מעדאָוווכאַ איז אַ טראדיציאנעלן האָניק טרינקען מיט אַ נידעריק פעסטונג, וואָס איז געמאכט דורך נאַטירלעך פערמאַנטיישאַן פון בין האָניק. דער זאַץ דאַווקע כולל וואַסער, האָניק און הייוון, און דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט קענען זיין צוגעגעבן בעריז און פירות, הערבס, בשמים, אַלקאָהאָל. 
טיפּיקלי, די פעסטונג ווערייאַטיז פון 9-14 דיגריז און דעפּענדס אויף דער ערשט סומע פון האָניק, די געדויער פון ויסשטעלן, טעמפּעראַטור פון ינפיוזשאַן, צוגעלייגט ינגרידיאַנץ. ינטערעסטינגלי, לויט די אלטע רעסאַפּיז, וואָס האט נישט אַרייַנציען די נוצן פון הייוון און קינסטלעך אַדאַטיווז, די פעסטונג האט ניט יקסיד 5-6%, אָבער אין מאָדערן טנאָים אַזאַ מעדיצין איז אַ זעלטנקייַט.
צי איר וויסן? אַלע אומות און קולטורען וואָס האלטן טרינקען האָניק, געהאלטן אים אַ טרינקען פון די געטער, וואָס פּרעווענט ימאָרטאַליטי, די העכסטן חכמה, די פיייקייַט צו רעדן און די מאַגיש ווירקונג פון דעם וואָרט.
האָניק טרינקען און האָניק איז פארשפרייט זינט די צייט פון אוראלט רוסלאנד. אין דער צייַט, קיין יום טוּב איז גאַנץ אָן אַ זיס, לאַפינג טרינקען. עס איז מעגלעך אַז דער ערשטער חודש נאָך די חתונה איז גערופן האָניק, דווקא ווייַל אויף די סעודה די נוליוועדז האָבן געגעבן אַ גאַנץ קעג פון האָניק. 
אָבער, פון די 15 צו די 17 סענטשעריז, מאַשקע און ווייַן אנגעהויבן צו מאַסע אויס די מייער. די אַלט טרינקען איז געווען ריווילד דורך די סוף פון די 19 יאָרהונדערט און קונה מאָדערן טשאַראַקטעריסטיקס. אין דער פרי יאָרן סאָוויעט רעגולער, זיי אנגעהויבן צו גרייטן מייוו פון "ומצייַטיק" האָניק.
הייַנט מעאַד איז געהאלטן די נאציאנאלע טרינקען פון רוסלאַנד, און די מערסט באַרימט ערטער פון זייַן פּראָדוצירן זענען סוזאַל און ניזשני נאָווגאָראָד.
באַטראַכטן אין מער דעטאַל אַלע די פרטים פון מאכן מייד אין שטוב, און אין באַזונדער אויף מאַשקע.
דער טעם פון מעדיאַ
האָניק טרינקען קענען זיין אַנדערש שיידז דיפּענדינג אויף די קאָליר און טיפּ פון האָניק, אופֿן פון צוגרייטונג און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ (פֿאַר בייַשפּיל, בעריז). דאס איז יוזשאַוואַלי אַ קלאָר פליסיק מיט אַ קליין גאָלדען געל אָדער בורשטין טינט. די וואס וויסן וועגן מייוו בלויז דורך העאַרסייַ קען מיסטייקאַנלי גלויבן אַז די מייווז ריזעמבאַלז אַ זיס, קרומביק ליקער. 
אין פאַקט, דער קלאַסיש טרינקען איז גאַנץ פליסיק, עס קענען זיין פריי אויסגעגאסן, און דער טעם איז מער ווי ווייַן. דער מדרגה פון זיסקייַט איז אַנדערש אין פאַרשידענע רעסאַפּיז: די מייד קענען אַ טרוקן, האַלב-זיס אָדער זיס ווייַן.
בעריז, הערבס און בשמים באשטימט לייגן זייער טראָפּ צו די לעצט טעם. דער אַראָמאַ פון די טרינקען אויך דעפּענדס אויף די ינגרידיאַנץ, ווי די בעריז, פירות און בשמים קענען געבן די טרינקען אַ יינציק זיס-זויער אָדער צאַרט הערות.
קוק אויס אַזאַ ווערייאַטיז פון האָניק ווי קעסט, באַקוויט, אַקיישאַ, אַקיישאַ, קירבעס, קאַווענע, פאַקעליאַ, לינדאַן, רייפּסיד, דאַנדעליאָן האָניק און האָניק פון פּיין ספּראַוץ.
Varieties
עס זענען פילע טייפּס פון טרינקען, די הויפּט פון וואָס זענען:
- העאַרטי (בוילד). געמאכט דורך דער אופֿן פון פערמאַנטיישאַן, האָניק איז סטעראַלייזד דורך בוילינג.
- סטיידזשד דעם טיפּ פון טרינקען איז די אָולדאַסט. אזוי, הייוון האט ניט אָנטייל נעמען אין די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, און בוילינג איז נישט געניצט פֿאַר סטעראַליזיישאַן. פערמענטאַטיאָן פּראַסעסאַז אנגעהויבן מיט די הילף פון בי ברויט, סאָורדאָוגה, אָדער האָפּס. אָבער, דער אופֿן איז טייַער און צייַט קאַנסומינג, אַזוי עס איז נישט לאַנג געניצט.
- Intoxating. האָפּ איז מוסיף צו די טרינקען צו פאַרגיכערן די פערמאַנטיישאַן פּראַסעסאַז.
- ניט-אַלקאָהאָליקער. עס איז קיין פעסטונג אין די טרינקען.
- שווינדל. אין דער זאַץ עס זענען פילע נאָך קאַמפּאָונאַנץ: פרוכט, בעריז, בשמים, הערבס, אאז"ו ו.
באַזונדער פון ניט-אַלקאָהאָליקער, די שטאַרקייַט דיסטינגגווישיז מייט ליכט און שטאַרק (אַרויף צו 14% און מער ווי 14%), ווי געזונט ווי פאָרטאַפייד (אויב אַלקאָהאָל איז געווען צוגעגעבן). אין דערצו, עס איז אונטערגעוויילט דורך דער גראַד פון ויסשטעלן, דורך צוגעלייגט צוקער צו די לעצט פּראָדוקט.
צי איר וויסן? לויט דער אַלט הייוון-פֿרייַ טעכנאָלאָגיע, דער האָניק טרינקען איז געווען ינסיסטיד פֿאַר דעקאַדעס אין דעמב באַראַלז געשטעלט אין גליישערז און קעלערז אָדער בעריד אין דער ערד.
זאַץ און נוציק פּראָפּערטיעס
דעם טרינקען איז ניט אָן נוטריאַנץ - אָבער, עס איז ווערט פארשטאנד אַז זייער גאַנץ סומע וועט אָפענגען אויף דער זאַץ. די אַוורידזשיז זענען:
- קאַלאָריק צופרידן - 60-70 קייקאַל;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 7.6 ג;
- פּראָטעינס - 0.06 ג;
- צוקער - 6.7 ג
אויך די טרינקען איז רייַך אין וויטאַמינס (C, E, א, פּפּ, גרופּע ב), מיקראָ-און מאַקראָו-עלעמענטן (פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, פאַספעראַס, קלאָרין, מאַגניזיאַם, קופּער).האָניק, ווי די הויפּט ינגרידיאַנט, האט באַקטירידאַל, ימיונאַטאַמאַטי, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי יפעקס. אין מעסיק דאָסעס, אַ אַלקאָהאָליקער געטראַנק איז אָפט געניצט פֿאַר אַזאַ קראַנקייַט:
- אין די ערשטע סטאַגעס פון אַ קאַלט, מיט חולאתן פון די נאָזאַפאַרינקס;
- מיט הוסט און בראָנטשיטיס;
- מיט וויטאַמין דיפישאַנסי;
- צו באַשיצן די גוף קעגן באַקטיריאַל און וויראַל ינפעקשאַנז;
- מיט רידוסט ימיונאַטי;
- מיט כאַנגאָוווער.
פֿאַר די פאַרהיטונג און באַהאַנדלונג פון קאָולדז אויך געניצט: ווערבענאַ, אַנעמאָנע, מושקאַט, אַמאַראַנטה, לינדאַן, מאַלענע און סאַגע לאָנקע.
מאל מיט די האַסקאָמע פון אַ דאָקטער, מעדיצין קענען זייַן געניצט פֿאַר מעדיציניש צוועקן אין חולאתן פון האַרץ און בלוט כלים, ינסאַמניאַ, מעטאַבאַליק דיסאָרדערס, און פּראָבלעמס מיט דיידזשעסטשאַן. אין אַלגעמיין, טרינקט האט אַ שטאַרקעכץ, ינוויגערייטינג ווירקונג, אַ positive ווירקונג אויף די נערוועז סיסטעם. 
ביז אַהער, די האָניק טרינקען איז קעסיידער קאַנסומד איידער עסן צו אָנהייבן די דיגעסטיווע פּראַסעסאַז.
מיר רעקאָמענדירן איר לייענען וועגן אַזאַ בי פּראָדוקטן ווי האָניק, וואַקס, שטויב, פּראָפּאָליס, זאַברוס, פּערגאַ, דראָון מילך, בי סובמאָר, בי פּראָפּאָליס, כאָומאַדזשאַנייט, רויאַל זשעלע און בי גיפט.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און שאַטן
שטאַרק קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו טרינקען נידעריק-אַלקאָהאָל טרינקען זענען:
- אַלערדזשיק צו האָניק;
- שוואַנגערשאַפט;
- קינדער 'ס עלטער;
- diabetes mellitus.
עס זאָל זיין דערמאנט אַז דאָס איז אַ אַלקאָהאָליקער טרינקען, כאָטש מיט אַ נידעריק פּראָצענט פון שטאַרקייַט, דעריבער, מיט יבעריק נוצן, אַלקאָהאָל אָפענגיקייַט קען פּאַסירן. אויב איר זענט אויך שאַרף אויף מעד, אַלע זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס קענען זיין שעדלעך צו דעם גוף.עס איז וויכטיק! אויב איר פּלאַן צו נעמען מעדיצין פֿאַר מעדיציניש צוועקן, זיכער צו באַקומען עצה פון דיין דאָקטער וועגן די דאָוסאַדזש און געדויער פון נוצן!
רעקאָממענדאַטיאָנס פֿאַר נוצן
אין די אַלט טעג, די נוצן פון מעדאָוז איז געווען פארגעקומען אויף אַ גרויס יום טוּב און איז געווען אַ גאַנץ ריטואַל. האָניק טרינקען איז געדינט אין די אָנהייב פון די סעודה (די אַזוי-גערופן אַפּערייפּ), געגעסן מיט זיס און סייווערי קיילים. איבער צייַט, די קולטור פון געטרונקען האט געביטן, אָבער עטלעכע כּללים בלייַבן באַטייַטיק הייַנט:
- עס איז נייטיק צו טרינקען פון ברילן, קליין מאַגז אָדער ברילן.
- אין זומער, עס איז נייטיק צו קילן די טרינקען צו 5 ° C, אין די ווינטער - צו וואַרעם אַרויף.
- קאַפּאַציטעט קענען נישט שאַקען, אַנדערש פּינע איז געשווינד געשאפן.
- אויב די פעסטונג יקסידז 14%, איר קענען נישט טרינקען מער ווי 500 מל פֿאַר איין סעודה.
- עס איז בעסער צו טרינקען מילך איידער עסן עסנוואַרג.
- עס איז נייטיק צו פאַרנוצן אין קליין סיפּס צו הנאה דעם טעם.
ווי און וואָס טוט מעל סנאַקן
כאָטש מיד איז אַ אלא שוואַך טרינקען וואָס טוט נישט "שלאָגן" אין די קאָפּ און טוט נישט גרונט אַ כאַנגאָוווער, עס איז בעסער צו האָבן אַ פֿאַרבייַסן. זינט אלטע מאָל, דאָס איז געטאן דורך אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן.
- די מערסט פאָלקס, ריכטיק און הויפּט פֿאַרבייַסן זענען סאָוקט בעריז און פירות. אַזוי, פריער עס איז באַשלאָסן צו האָבן אַ פֿאַרבייַסן מיט זויער apples, קראַנבעריז, קאַווענע.
- ווייַטער, זיין זיכער צו פּרובירן זויער וועדזשטאַבאַלז - קרויט, וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, טאַמייטאָוז און קיוקאַמערז.
- זיס פודז זענען אויך פאָלקס - פירות, בעריז, גינגערברעאַד, האָבערגריץ און קאָרן זשעלע, וואָס בישליימעס קאַמפּלאַמענטיד די זיס און זויער טעם פון טרינקט.
קלאָודבערריעס, קראַנבעריז, apples, לימענע, און קאַווענע זענען אויך געהאלטן אַ גוט פֿאַרבייַסן אונטער מעד.
הייַנט, דעם רשימה פון קיילים קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט די פאלגענדע: פלייש פּראָדוקטן (שינקע, כאַזער, ווורשט קאַץ), קאַנד וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז, זיס געבעקס, דאַר פירות און ניסלעך. 
ווי צו קאָכן ניט-אַלקאָהאָליקער מייד
צוגרייטן אַן אלטע, שמעקנדיק און געזונט טרינקען אין שטוב וועט זיין אונטער די קראַפט פון אַלעמען. ווי איר שוין פארשטאנען, עס זענען אַ פּלאַץ פון מעדיצין רעסאַפּיז, אָבער מיר וועלן געבן אַ קלאַסיש רעצעפּט מיט בשמים.
עס איז וויכטיק! קאטיגאריש עס איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן מעל פיש און סעאַפאָאָד.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר קוקינג וועט דאַרפֿן די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:
- האָניק - 300 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- הייוון - 1 צפּ;
- האָפּקען קאָנעס - 2-3 פּקס .;
- ספּייסאַז (צימערינג, מושקאַט) - אויף אַ קניפּ.
פייז קוקינג
ווייַטער, איר דאַרפֿן צו דורכפירן פּשוט טריט:
- אין אַ פאַן, קאָכן די אנגעוויזן סומע פון וואַסער, לייגן האָניק אין די קאָכן, קעסיידער קאָך די געמיש.
- נאָך 5 מינוט פון בוילינג וואַסער מיט האָניק, לייגן בשמים און האָפּס.
- אַראָפּנעמען דעם קאַנטיינער פון די היץ, דעקן און קיל צו 50 ° C.
- צעלאָזן די הייוון אין אַ קליין קאַנטיינער מיט וואַסער, לייג צו די פּאַן. שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט מיט אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור פון 25 ° C.
- די פאָרמירונג פון פּינע אויף די ייבערפלאַך וועט אָנווייַזן אַז פערמאַנטיישאַן אנגעהויבן. די געמיש מוזן זיין אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער מיט אַ וואַסער פּלאָמבע (ווי אַ אָפּציע, אין גלאז דזשאַרז באדעקט מיט אַ מעדיציניש הענטשקע מיט האָלעס).
- איר קענען פֿאַרשטיין אַז די פערמאַנטיישאַן איז גאַנץ, דורך אַ לאָודינג הענטשקע (אין די פערמאַנטיישאַן צייַט, די הענטשקע איז ינפלייטיד), אָדער מיט די הילף פון אַ גלייַכן געבראכט צו די עפן פון דעם קענען - אויב די פייַער טוט נישט פלער אַרויף מער, די פערמאַנטיישאַן איז איבער.
- מעדאָוווכאַ דאַרפֿן צו דיסאַנטירן, ויסמיידן פאַלינג אין די פליסיק פון די נידעריקער שיכטע פון די דנאָ פון די קענען.
- ווייַטער, די טרינקען קענען זיין אויסגעגאסן אין אַ שטענדיק קאַנטיינער און געשטעלט פֿאַר ינפיוזשאַן אין אַ קיל פּלאַץ.
ווידעא: ווי צו מאַכן מעאַד אין שטוב
ווי קענען זיין געזען, די מיאַד האט ונדעסערוועדלי פאַרלאָרן זייַן פּאָפּולאַריטעט. טראָץ דעם אַלקאָהאָל צופרידן, דעם טרינקען איז טאָלעראַטעד זייער לייכט דורך דעם גוף, און איז אויך געניצט צו היילן עטלעכע חולאתן. די הויפּט זאַך - ווען געניצט צו נאָכקומען מיט די מאָס און די רעכט פֿאַרבייַסן. און גרינג צו צוגרייטונג און אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז איז אַ גוט ינסעניוו צו פּרובירן זיך מאַכן זיך.
