די נויט פֿאַר פּלאַקינג אַ גאַנדז קאַרקאַס קען אויפשטיין פון קיין באַלעבאָסטע.
יקספּיריאַנסט פאַרמערס צו דורכפירן דעם פּראָצעדור וועט נישט זיין שווער, אָבער, ביגינערז זאָל זיין גענומען זייער קערפאַלי און קלייַבן אַ עפעקטיוו און הויך-קוואַליטעט אופֿן פון פּיקינג, באזירט אויף עטלעכע פּראָווען מעטהאָדס.
טרוקן וועג
פּלאַקינג אַ גאַנדז אין אַ טרוקן (דינער) וועג איז גאַנץ באַקוועם און פעסט פֿאַר אַ אָנהייבער, אָבער ריקווייערז צוטרוי צו עטלעכע מאַנדאַטאָרי כּללים. 
אַדוואַנטידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז
אַדוואַנטאַגעס פון די טרוקן אופֿן זענען:
- speed;
- קיין פּרייַז;
- קיין ספּעציעל עקוויפּמענט איז פארלאנגט (נאָר די קאַבלע פֿאַר טייפּינג די קאַרקאַס).
צי איר וויסן? אַ טשיקאַווע שטריך פון דער גיס איז די צייַט פון זייער מאָלט וואָס איז ריפּיטיד צוויי מאָל אַ יאָר. בעשאַס עס, די פויגל פאַרלירן זייער פּלומאַדזש, ווייַל פון וואָס זיי פאַרלירן די פיייקייַט צו פליען פֿאַר צוויי חדשים.
דיסאַדוואַנטידזשיז:
- טרוקן פּלוקקינג זאָל זיין געפירט אויס מיד נאָך שחיטה - נאָך די קאַרקאַס קולז, די באַזייַטיקונג פון פעדערז וועט ווערן זייער פּראָבלעמאַטיק;
- פילע פעדערז קענען ניט זיין געניצט פֿאַר אנדערע צוועקן - טראַסעס פון פעט בלייַבן אויף זיי.
ינסטרוקטיאָן
עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז געגרינדעט דורך יקספּיריאַנסט פאַרמערס פֿאַר מאַנואַל האלטן פון די העכסטן קוואַליטעט טרוקן פּלאַקקינג:
- בונד אַ פויגל מיט זייַן פּאָז און פליגל מיט אַ פריער צוגעגרייט שנור.
- אָרט די קאַרקאַס אויף אַ נידעריק טיש אָדער אויף דיין שויס.
- עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די באַזייַטיקונג פון גרויס פעדערז אויף די עק און פליגל, דעריבער די קלענערער אָנעס זענען אַוועקגענומען, אין די סוף - אַראָפּ. אַזאַ אַ סיסטעם איז פארבונדן מיט די גיך "סטיקינג" פון גרויס פעדערז צו די גאַנדז באַמפּס נאָך שחיטה, וואָס מאכט די פּלאַקינג פּראָצעדור מער פּראָבלעמאַטיק. אַראָפּ קענען זיין אַוועקגענומען מיט יז, אַפֿילו נאָך גאַנץ קאָאָלינג.
- פֿאַר מאַקסימום העסקעם פון פעדערז, זיי זאָל זיין פּולד אין די ריכטונג פון וווּקס, און נישט אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס.
- דער סוף פון די מאַניפּיאַליישאַן ינוואַלווז דרינגלעך אויף די וואַנט פון די פּעריטאָנעום צו באַפרייַען די עק און באַזייַטיקן פעדערז פון עס, ווי געזונט ווי געזאַנג און בישליימעס די קלינד גאַנדז.
עס איז וויכטיק! אויב דער גאַנדז קאַרקאַס איז צוגעגרייט פֿאַר פאַרקויף אָדער פֿאַר אַ משפּחה יום טוּב, וואָס וועט זיין געדינט לעגאַמרע, פּלאַקקינג איז געשווינד און סלאָולי. דעם וועט לאָזן נישט צו פאַרלירן די פויגל אַ פּראַזענטאַבאַל קוקן.
קיל וועג
אן אנדער קלאַסיש אופֿן איז אַ קאַלט טוויק, אין וואָס אַ גאַנדז קאַרקאַס נאָך שחיטה זאָל זיין ליגן פֿאַר עטלעכע שעה אין אַ ריפרידזשעריישאַן קאַמער אָדער אין אַ ווינטער קעלער. 
אַדוואַנטידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז
פּראָס פון רימוווינג פעדערז נאָך קאָאָלינג:
- פֿאַר די פּראָצעדור טוט נישט דאַרפֿן ספּעציעל ויסריכט, חוץ די פרידזשידער;
- מינימום צייַט (ווייניקער ווי מיט די טרוקן אופֿן);
- די שאָלעכץ בלייבט בעשאָלעם, קוילעלדיק די פּלאַקט גאַנדז קוקט מער אַטראַקטיוו.
דיסאַדוואַנטידזשיז:
- אלא לאנג פּרילימאַנערי צוגרייטונג פון די קאַרקאַס (בייַ מינדסטער פיר שעה אין אַ קאַלט אָרט);
- עלעקטרע קאַנסאַמשאַן פֿאַר די פרידזשידער;
- ינאַביליטי צו נוצן געזאמלט פעדערז.
עס וועט זיין נוציק פֿאַר איר צו וויסן וועגן די פּיקיוליעראַטיז פון די ופהאַלטונג פון אַזאַ גייז ווי לאַנד, איטאַליעניש, מאַמוט, גובערנאַטאָר, קובאַן, טולאַ און גאָרקי, כינעזיש, לינדאַ, אונגעריש, אַרזאַמאַס, טולוז, ריין.
ינסטרוקטיאָן
רעקאַמענדיד שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז:
- גוס קאַרקאַס איז געשטעלט אין די פרידזשידער פֿאַר 3-4 שעה. אויב נאָך אַ מאָל די פּראָדוקט איז נאָוטיסאַבלי וואַרעם אין עטלעכע ערטער, עס זאָל זיין לינקס פֿאַר אן אנדער שעה אָדער צוויי.
- די קולד אַראָפּ גאַנדז זאָל ערשטער זיין פּלאַקט פון די עק און פליגל, זיין זיכער צו ציען פעדערז אין די ריכטונג פון וווּקס.
- נאָך באַהאַנדלונג פון די עק און פליגל, די פּראָצעדור איז געטאן אויף די סטערנום און צוריק, אין די סוף, פעדערז און פייַן אַראָפּ זענען פּלאַקט אויף די לעגס און די רוען טיילן פון דעם גוף.
- רעמנאַנץ פון פעדערז זענען אַוועקגענומען פון די עק, ערשטער ריליסינג עס דורך דרינגלעך אויף די פּעריטאָנעום.
- די לעצט בינע איז געזאַנג און בישליימעס.
Scalding technology
דער סקאַלדינג פויגל פֿאַר קוואַליטעט פּלאַקקינג איז אַ באַליבט און רובֿ פאָלקס מיט אונדזער זיידע - באָבע. אָבער, אין דערצו צו די ינדיספּיוטאַבאַל אַדוואַנידזשיז, דעם טעכניק האט עטלעכע באַטייַטיק דיסאַדוואַנטידזשיז.
לערנען ווי צו שעף אַ גאַנדז און שנייַדן אַ גאַנדז, ווי געזונט ווי ווי נוציק און ווי הויך-קאַלאָריע גאַנדז פלייש איז.
אַדוואַנטידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז
אַדוואַנטאַגעס פון פאַר - סקאַלדינג:
- גרינג פּולינג פעדערז;
- טוט נישט נעמען פיל צייַט;
- היים עקוויפּמענט (בעקן, קעסל) איז בנימצא אין קיין באַלעבאָסטע.
דיסאַדוואַנטידזשיז:
- פעדערז און אַראָפּ גאָר פאַרלירן זייער ווערט;
- מעגלעך ברענט צו די הענט;
- די קאַרקאַס זאָל זיין פּראַסעסט זייער געשווינד, ביז עס האט קולד;
- מינימום פּאָליצע לעבן נאָך טוויקינג. די פּראַסעסט גאַנדז דאַרפֿן צו קאָכן אויף די זעלבע טאָג;
- די מעטהאָדס דאַרפֿן אַ גרויס קאַנסאַמשאַן פון וואַסער און עלעקטרע.
ינסטרוקטיאָן
די ריכטיק פּראָצעדור פֿאַר די סקאַלדינג טעכניק איז ווי גייט:
- וואַסער איז העאַטעד צו 75-85 דיגריז. עס איז אוממעגלעך צו ברענגען צו די קאָכן - די פעדערז וועט געבן אין ערגער.
- איידער סקאָלדינג, די פּאָז און פליגל פון די פויגל זענען טייטלי פארבונדן.
- עס איז וויכטיק צו פּראָצעס אַלע די פעדער קאָוטינג מיט הייס וואַסער.
- איר זאָל גיינ ווייַטער צו די רייניקונג פון די קאַרקאַס מיד נאָך סקאָלדינג, ניצן די זעלבע טעכניק ווי אין די פריערדיקע מעטהאָדס - אָנהייב פון די עק און פליגל, ענדיקן מיט קליין פעדערז און אַראָפּ.
- די עק איז באפרייט און ונ דורך קלינד פון רודער פעדערז.
- קערפאַלי פּלאַקט גאַנדז סקאָרטשערז און פאלס אויף די קאַטינג.
טעכניק גרינג באַזייַטיקונג פון פעדערז
דער אופֿן פון גרינג באַזייַטיקונג דיפערז בייַ ערשטער בליק מיט מאָדנע מאַניפּיאַליישאַנז געטאן מיט דער הילף פון ספּעציעל עקוויפּמענט, אָבער, די רעזולטאַטן פון טוויקינג, אָן אַ צווייפל, וועט ביטע קיין באַלעבאָסטע.
אַדוואַנטידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז
די אַדוואַנידזשיז פון גרינג באַזייַטיקונג:
- באקומען הויך-קוואַליטעט פעדער מאַטעריאַל נאָך פּראַסעסינג, וואָס קענען זייַן געניצט צו שאַפֿן פּילאָוז און אנדערע ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך פּראָדוקטן;
- מינימום מי - פעדערז קענען לייכט פליען אַוועק די קאַרקאַס אויף זייער אייגן.
קאָנס פון די וועג:
- עלעקטרע און וואַסער קאָס;
- אַ גרויס וויסט פון צייַט קאַמפּערד מיט אנדערע מעטהאָדס;
- צוגרייטונג פון ספּעציעל עקוויפּמענט: אַ אייַזן מיט אַ פּאַרע פונקציע, אַ שטיק פון נאַטירלעך שטאָף, אַ טאַנק, אַ מאַטראַס פּאָמפּע, אַ שטריק פֿאַר ביינדינג.
ינסטרוקטיאָן
נאָך פּריפּערינג אַלע די מכשירים, איר דאַרפֿן צו גיינ ווייַטער צו אַזאַ שריט דורך שריט אַקשאַנז:
- אין די האַלדז געגנט פון דער גאַנדז, אונטער די הויט, די פּאָמפּע רער איז פאַרפעסטיקט, די האַלדז איז קלאַפּט מיט פינגער.
- די קאַרקאַס איז מאַקסימאַללי ינפלייטיד מיט לופט איידער רייזינג פעדערז אויף די פליגל.
- די קלאַמפּט רער איז קערפאַלי אראפגענומען, און די האַלדז איז טייטלי פאַרפעסטיקט מיט אַ שטריק. עס איז וויכטיק נישט צו לאָזן די לופט קומען צוריק.
- א שטיק שטאָף איז דיפּט אין קאַלט וואַסער, געווענדט צו אַ אויסגעקליבן טייל פון די קאַרקאַס און סטימד מיט אַן אייַזן.
- די סטימד פעדערז אויף די געביטן זענען געזונט אפגעשיידט פון דעם גוף, פּראַזערווינג זייער אָריגינעל אויסזען.
עס איז וויכטיק! די שטאָף פֿאַר די פּראָצעדור קענען זיין ריפּלייסט מיט פּראָסט גאָז, אָבער דעמאָלט עס מוזן זיין פאָולדאַד פיר מאל.
ווי צו ניפּ אַ ווילד גאַנדז
די פלייש פון די ווילד גאַנדז איז כּמעט די זעלבע ווי די דינער גאַנדז, זינט די פעדער דעקן פון ווילד פייגל איז אויך גרינג צו באַזייַטיקן נאָך אַפּלייינג די אויבן עפעקטיוו מעטהאָדס. 
אין דערצו צו זיי, פילע פאַרמערס נוצן עטלעכע אַגזיליערי מכשירים און נאַזאַלז צו ויסמעקן די רייניקונג פּראָצעס באטייטיק:
- פּעראָס'עם מאַשין "וואָלטעראַ." פּאַסיק פֿאַר די באַלעבאָסטע מיט דערפאַרונג, ווי די פּראָצעדור ריקווייערז שנעל מווומאַנץ און דעקסטעריטי. אויב געניצט ימפּראַפּערלי, די פויגל ס קאַרקאַס קענען זיין סאַווירלי דאַמידזשד;
- די שרויפנ - ציער און גאַנדז שפּיץ לאָזן איר צו מאַכן אַ עפעקטיוו טוזזער זיך. אויף דעם געצייַג זאָל קלאַמערן די נעזל, קער אויף און ברענגען נאָענט צו די פעדערז. די מעקאַניזאַם ראָוטייץ און געשווינד קלירז אַראָפּ, אַלאַוינג איר ענדיקן פּראַסעסינג נאָך 3 מינוט.
צי איר וויסן? ווילד און דינער גיס פאָרעם זייער ניס מיט זייער אייגן אַראָפּ און פעדערז. די ווייַבלעך, פּריפּערינג פֿאַר די לאַקינג פון זאמען, פּלאַקס פעדערז פון איר זייטן און בויך פֿאַר מאַקסימום וואָרמינג און שוץ פון איר "היים".
רימוווינג די פעדער דעקן פון דער היים אָדער ווילד גאַנדז איז געהאלטן אַ צייַט קאַנסומינג פּראָצעס און, טראָץ דעם אויסדערוויילט אופֿן, ינוואַלווז מילד רייניקונג פון די הויט צו קריגן הויך-קוואַליטעט פלייש און פעדער.אונטער אַלע די כּללים פון צוגרייטונג און שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז, די פּאַציענט באַזיצער וועט אַקשלי באַקומען די שנעל געוואלט רעזולטאַט.
