הייַנט עס איז שווער צו ימאַדזשאַן לעבן אָן מילך און מילכיק פּראָדוקטן, ווייַל זיי האָבן ווערן אַ ינטאַגראַל טייל פון אונדזער דיעטע.
אפילו אין אַנטיקוויטי, דער מענטש קען אַרויסלאָזן די מיסטעריע פון דער אָריגין און בענעפיץ פון מילך, פֿאַר וואָס ווילד גאָוץ, באַרג שעפּס (די אָוועס פון מאָדערן שעפּס) און טאָורס (די אָוועס פון קאַוז) זענען טאַמעד.
אין דער מאָדערן וועלט, דורך ברידינג און גענעטיק מאָדיפיקאַטיאָנס, עס איז געווען מעגלעך צו שאַפֿן מער ווי אַ טויזנט ברידז פון קאַוז, מער ווי אַ הונדערט זעבו ברידז און מער ווי דרייַסיק כייבריד סובספּעסיעס. דעמאָלט מיר וועלן דיסקוטירן איינער פון די מערסט פאָלקס ברידז פון דינער קאַוז, די סיטשעווסקי.
געשיכטע פון אָנהייב
די סיטשעווסקייַאַ האָדעווען פון קאַוז איז געבראכט דורך קייפל אַריבער און סעלעקציע פּראָוסידזשערז בעשאַס די צייַט פון קאַלעקטיוויזיישאַן אין די אָנהייב פון די 20 יאָרהונדערט.
עס איז געווען, אַז די השתדלות פון די קאָלעקטיווע פאַרמערס און וויסנשאפטלעכע וואָרקערס פון די סמאָלענסק געגנט זענען יקוויפּט מיט אַ אַלע-פֿאַרבאַנד ברידינג ערד פֿאַר פיך, אויף וואָס באזירט יקספּעראַמאַנץ מיט גענעטיק מאָדיפיקאַטיאָנס און אַריבער פון פאַרשידן ברידז.
לאקאלע קאַוז זענען ימפּרוווד דורך קאַמביינינג זייער דזשין בעקן מיט די סיממענטאַל דזשין בעקן. נאָך דער געבורט פון די ערשטע פּראַמאַמאַנץ פון די נייַ האָדעווען, זיי האָבן געלערנט אַ גרונטיק מעדיציניש דורכקוק, און די בעסטער זענען אויסגעקליבן פֿאַר יחיד קאַלטיוויישאַן.
צי איר וויסן? ספּעשאַלי באהאנדלט קו מיסט איז אַ גוט ברענוואַרג, און די מאָדנע שמעקן וואָס אויס ווען עס איז פארברענט אַוועק ריפּאַלז ינסעקץ גאַנץ גוט.דאַנק צו דעם צוגאַנג, די ריסערטשערז פון די קינדער - גאָרטן האָדעווען ברעד די סיטשעווסקייַאַ האָדעווען פון קאַוז, וואָס איז דיסטשאַרדזשד דורך הויך סומע פון מילך טראָגן, מידקייַט, אַנפּריטענשאַסנאַס אין בעכעסקעם און קליימאַטיק באדינגונגען, און הויך ימיונאַטי צו פאַרשידן טייפּס פון חולאתן און יילמאַנץ.
באַשרייַבונג און פאָטאָ
פונדרויסנדיק דאַטע פון סיטשעווסקי קאַוז גאָר קאָראַספּאַנד צו די געוויינטלעך פארשטאנד פון די אויסזען פון פלייש און מילכיק פיך.
אַפּפּעאַראַנסע און פּאַראַמעטערס
עס איז קיין הויפּט חילוק צווישן קאַוז און אקסן, ווי געזונט ווי יונגע, די חילוק איז בלויז אין גרייס.
לערנען מער וועגן די בעסטער ברידז פון מילכיק און פלייש קאַוז.
Bull
בוללס זענען גרעסער ווי קאַוז און פיל שטארקער. זייער שטאַרק טאָרסאָ גאָר קאָווערס די גוואַלדיק מאַסאַלז אַז לאָזן דעם כייַע צו מאַך געשווינד, טראָץ זייַן ימפּרעסיוו בויען, און אָנטייל נעמען אין באַטאַלז פֿאַר דאַמאַנאַנס. דער קאָליר פון אַזאַ חיות איז פאָן, בלאַס-מאָטליי אָדער רויט.
אין די ווינדערז, די מאַלעס דערגרייכן איין און אַ האַלב מעטער, און די לענג פון די גרייס פון 155 צו 187. די שאַרבן איז ברייט און מאַסיוו, טאַפּט מיט צוויי קערווד הערנער. די ברייט פון די קאַסטן וועריז צווישן 63 און 85 סענטימעטער. 
די הויט איז פון מיטל גרעב, גלאַט, באדעקט מיט שווער און גומע מאַנטל. די דורכשניטלעך וואָג פון די ביק סיטשעווסקוי האָדעווען ריטשאַז 900 קג.
צי איר וויסן? אין די אַלט טעג עס איז געווען געגלויבט אַז דער פאַרקויף פון אַ קראַנק קו קען פירן צו זייַן אָפּזוך.
קאָווס
קאָווס האָבן ווייניקער פּראַנאַונסט מוסקולאַר און אַ ביסל קלענערער סיזעס ווי בולאַץ. די טאָרסאָ פון פימיילז איז פון רעגולער, אפילו פאָרעם, מיט מוטיק אַוטליינד לימז און קראָופּ. קאָליר - פאָן, בלאַס-מאָולליי, רויט, ווייניקער אָפט - רויט-רויט. וואָל - סילקי, קורץ, אַ ביסל ווייך צו די פאַרבינדן ווי די מאַלעס.
די הייך פון די קעפערז פון קאַוז ריטשאַז 125-137 סענטימעטער די לענג פון די גוף איז כּמעט גלייַך צו בינז און ריינדזשאַז פון 140 צו 175 סענטימעטער די ברייט פון די קאַסטן ראַרעלי יקסידז 75 סענטימעטער, די הויט איז פון מיטל גרעב, גלאַט און ליכט ראַפנאַס.
די דורכשניטלעך וואָג פון פימיילז פון די סיטשעווסקי האָדעווען ווערייאַטיז פון 550-600 קג. ודדער געזונט דעוועלאָפּעד, גאַנץ גרויס אין גרייס, גלאַט און ווייך צו די פאַרבינדן. 
קאַלוועס
קאַלוועס געווינען וואָג בייַ אַ דורכשניטלעך קורס פון 800-1200 גראַמז פּער טאָג. ווייט ינדאַסיז פון נייַ - געבוירן סיטשעווסק האָדעווען - 30-34 קג. דורך די עלטער פון זעקס חדשים זיי באַקומען אַ וואָג פון 200 קג. אויף דערגרייכן די עלטער פון איין און אַ האַלב יאָר, קאַווז וועגן אַ דורכשניטלעך פון 350-400 קג.
מיר רעקאָמענדירן איר צו לייענען וואָס וויטאַמינס קאַלווז דאַרפֿן פֿאַר גיך וווּקס, ווי צו קלייַבן אַ גוט קאַלב ווען בייינג, און אויך געפינען אויס וואָס צו טאָן אויב די קעלט איז פויל און טוט נישט עסן געזונט.
פלייש און מילכיק טשאַראַקטעריסטיקס
די הויפּט פלייש און מילכיק טשאַראַקטעריסטיקס פון די סיטשעווסק האָדעווען פון קאַוז קענען זיין סאַמערייזד אין די פאלגענדע טיש:
| מילך טראָגן פּער יאָר | פון 4 צו 5 טאָנס |
| געשמאַק פון מילך | מילד, קרימי, אָן שאַרף געשמאַק און שמעקן |
| פעט | פון 3.5% צו 4% |
| פּראָטעין | פון 3.2% צו 3.6% |
| ערלעכקייט פון וואָג געווינען | פון 800-10000 גראַמז פּער טאָג |
| שחיטה אַרויסגאַנג | 58% |
| פלייש קוואַליטעט | הויך פלייש, מיט דין פאַטי לייַערס |
ברידינג געביטן
אין 1950, די סטאַנדאַרט פון די סיטשעוו העאַד איז געווען אַרייַנגערעכנט אין די רעגיסטרי און באקאנט באקאנט אין די טעריטאָריע פון די סאוועטן פארבאנד. אין דער צייַט, די קאַוז זענען געבראכט אין די בריאַנסק, ריאַזאַן, קאַלוגאַ מקומות, און אויך אין די רעפּובליק פון מאָלדאָוואַ און בעלאַרוס. 
הייַנט, די קאַוז זענען ברעד אין די ברידינג פאַרמס פון די סמאָלענסק, קאַלוגאַ און טווער מקומות. אַרבעט אויף די מאָדערניזירונג און פֿאַרבעסערונג פון די מינים האלט צו דעם טאָג.
שטאַרקייַט און וויקנאַסאַז
די נומער פון ינדיספּיוטאַבאַל אַדוואַנידזשיז פון די סיטשעווסק האָדעווען קענען לייכט אַטריביאַטאַד:
- הויך ייעלדס;
- הויך שחיטה פלייש;
- געוואקסן פּראָודאַקטיוויטי;
- ונפּרעטענטיאָוס זאָרג;
- גרינג צו אַדאַפּט צו פאַרשידענע קליימאַטיק באדינגונגען;
- ענדוראַנסע;
- קעגנשטעל צו אַדווערס ינווייראַנמענאַל טנאָים;
- הויך ימיונאַטי צו פאַרשידן חולאתן.
עס וועט זיין נוציק פֿאַר איר צו לייענען וועגן ווי צו ווין אַ קו צו באַט, ווי צו רעכט פיטער קאַוז אויף אַ פּאַסטשער, און אויך געפינען אויס וואָס דיטערמאַנז די וואָג פון פיך.
אבער עס איז אַ פאַרקערט זייַט פון די מאַטבייע.
די פאלגענדע זענען עטלעכע פון די דיסאַדוואַנטידזשיז פון דעם האָדעווען:
- יונגע אַנימאַלס דאַרפן שעפעדיק עסנוואַרג, ווייַל די פעלן פון נוטריאַנץ אין די פיטער קאַנסיווד קאַנטריביוץ צו די אויסזען און אַנטוויקלונג פון ריקיץ;
- פּיקינאַס אין עסנוואַרג;
- אין קאַוז וואָס לעבן פֿאַר די ערשטער מאָל, שווער געבורט אָפט פאַלן רעכט צו דער גרויס גרייס פון די קאָפּ פון די קעלט, וואָס אָפט פירט צו פאַרשידן ינדזשעריז פון די קאַב אָדער ווייַבלעך.
קער און פידינג ראַציע
טראָץ דעם גענעראַל פּאַשטעס און נידעריק באדערפענישן פון די האָדעווען צו די לעבעדיק טנאָים און זאָרג, עס זענען נאָך עטלעכע כּללים וואָס זענען רעקאַמענדיד צו נאָכפאָלגן שטרענג. 
Crib Requirements
- די סטאָל זאָל זיין רייַך, אַזוי אַז די קו קענען זיין פריי אין עס און, אויב נייטיק, דרייַ 90 דיגריז. אַפּפּראָקסימאַטע דימענשאַנז פון די סטאָל - נישט ווייניקער ווי 2 קס 2 עם.
- די מאַטעריאַלס וואָס ווערן גענוצט פֿאַר די קאַנסטראַקשאַן פון די סטאָל מוזן זיין נאַטירלעך. עס איז בעסטער צו נעמען אַ בוים, עס איז נישט דיזייראַבאַל צו מאָלן עס.
- פלאָרינג איז אויך רעקאַמענדיד צו בויען פון באָרדז אָדער האָלץ-באזירט פּאַנאַלז. די הויפּט פאָדערונג פֿאַר פּרעסט פּלייץ וועט זיין נעץ-קעגנשטעליק ימפּרעגניישאַן, אַנדערש אונטער די וואָג פון אַ גרויס כייַע און הויך הומידיטי אַזאַ פלאָרינג וועט געשווינד ווענדן אין אַ צעקוועטשן. די אָפּטימום גרעב פלאָרינג איז וועגן 5 סענטימעטער.
- עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן שטרוי אָדער היי פֿאַר בעטגעוואַנט. די גרעב פון די קישן וועט אָפענגען אויף די שטרענגקייַט פון דער פראָסט. די קאָולדער עס איז אויף די גאַס, די מער לאַגזשעריאַנט איר קענען דעקן די שטאָק. און וויצע ווערסאַ.
- פידערז און טרינקערז זענען בעסער געשטעלט ין דער סטאָל זיך אַזוי אַז די קו קענען נישט קער זיי אָדער יבערקערן זיי. פּאַסיק ווודאַן קאָרעטע מיט פּאַלישט עדזשאַז (אַזוי אַז די כייַע טוט נישט שאַטן). איר קענען נוצן פּלאַסטיק אָדער מעטאַל קאַנטיינערז. די הויפּט פאָדערונג פֿאַר די דרינקער וועט זיין זייַן קאַפּאַציטעט, ווייַל אַ קו קענען לייכט טרינקען אַ עמער פון וואַסער אין צען סעקונדעס.
- רעכט צו זייַן גרינג אַדאַפּטיישאַן צו פאַרשידן טעמפּעראַטור און קליימאַטיק טנאָים, דעם האָדעווען איז גאָר אַנפּריטענשאַס. עס קען געזונט פאַרטראָגן די 40-גראַד היץ, און גאַנץ שטרענג פראָסט. אין דער הייס צייַט, די הויפּט זאַך איז צו ענשור אַז עס איז שטענדיק וואַסער אין די טרינקט באָולז, און עס איז אַננעסאַדזשאַבאַל צו לאָזן די קו אין די אָווען האַלבער זון. עס זאָל זיין לינקס פֿאַר גרייזינג אויף אַ טעריטאָריע מיט שיידיד געביטן - אַזוי דער קו וועט קענען צו קאָנטראָלירן איר צושטאַנד זיך און, אויב נייטיק, גיין אין די שאַדאָוז. בעשאַס דער ווינטער, עס איז אוממעגלעך פֿאַר די טעמפּעראַטור אין די שפּייַכלער צו פאַלן אונטער -5 ° C.
עס איז וויכטיק! ווענטאַליישאַן וויג - אויך אַ וויכטיק עלעמענט פון דער אָרדענונג. אַנימאַלס זאָל נישט זיין אין אַ סטאַפי און מאַסטיק אָרט, און דעריבער די עקוויפּמענט פון די ווענץ וועט זיין אַ זייער צונעמען שריט.
- ליגהטינג נאָרמאַל: 12 שעה - טאָג, 12 שעה - נאַכט. אין דער צייַט פון שפּעט האַרבסט צו פרי פרילינג, עס וועט זיין נייטיק צו ילומאַנייט דער שפּייַכלער, אין זומער עס איז ניט דאַרפֿן, אָבער אויב לאמפן ליגט אין די שפּייַכלער פֿאַר קאַנוויניאַנס, עס וועט נישט ווירקן די אַנימאַלס. די הויפּט זאַך איז נישט צו פאַרגעסן צו קער אַוועק די ליכט אַזוי אַז פּעץ קענען קאַמלי גיין צו שלאָפן.
רייניקונג און דיסינפעקשאַן פון לאָקאַל און ויסריכט
עס איז רעקאַמענדיד צו ריין די סטאָל צוויי מאָל אַ טאָג: אין דער מאָרגן און אין די אָוונט. אַזאַ רייניקונג וועט אַרייַננעמען די מוסטערונג פון פיס און זייער באַזייַטיקונג, די פאַרבייַט פון בעטגעוואַנט און וואַנע פּראָוסידזשערז פֿאַר די כייַע. ניצן אַ ווייך באַרשט, אַ שוואַך זייף לייזונג און וואַסער צו וואַשן די קו נאָך די נאַכט אַזוי אַז עס איז שטענדיק ריין און ציכטיק.
פידינג טרואַקס און טרינדערס אויך דאַרפֿן צו זיין קלינד אַזוי אַז פאַרשידן שעדלעך באַקטיריאַ טאָן נישט אָנהייבן עס. נאָך יעדער מאָלצייַט, די פידערז זאָל זיין קלינד פון עסנוואַרג דעבריס, און טרינקט באָולז זאָל זיין קלינד אַמאָל אַ טאָג. דיסינפעקשאַן איז געפירט אויס מיט די הילף פון ספּעציעל פּרעפּעריישאַנז וואָס זענען ספּרייד אין די לופט פֿאַר דיסינפעקשאַן. דעם פּראָצעדור איז רעקאַמענדיד לפּחות אַמאָל אַ וואָך.
לייענען מער וועגן אַזאַ פלייש און מילכיק ברידז פון קאַוז ווי יאַקוט און קראַסנאָגאָרבאַטאָוו.
פיטער און וואַסער
אין זומער, די גרונט עסנוואַרג פון אַ קו פיגור דער הויפּט פון גרייזינג גראָז, וואָס די כייַע קען פאַרנוצן אין אַנלימאַטאַד קוואַנטאַטיז. דער קו זיך וועט הצלחה רעגולירן די סומע פון עסן געגעסן, אַזוי אַז די באַזיצער 'ס אָנטייל אין דעם ענין איז ניט פארלאנגט.
עס איז פון די גראָז אַז אַנימאַלס באַקומען אַלע די נייטיק מינעראַלס, וויטאַמינס און אנדערע נוטרישאַנאַל קאַמפּאָונאַנץ. ווי פֿאַר די מאַלעס, פֿאַר זיי אַדישנאַלי ינהאַלטן פיטער צו טייַנען זייער גשמיות שטאַרקייַט און ענדעראַנס. 
אין ווינטער, קאַוז עסן סילאַגע און היי, וואָס איז געווען כאַרוואַסטיד אין שטייַגן אין זומער. דאָ עס איז אַ הערשן אַז רעקאַמענדז אַז בייַ מינדסטער דרייַ חדשים פאָרן צווישן די מאָווינג און די אָנהייב פון די קאַנסאַמשאַן פון אַ כופּע און סילאַגע.
לאַק פון וויטאַמינס און מינעראַלס אין די ווינטער צייַט איז קאַמפּאַנסייטאַד דורך די ינקלוזשאַן אין דער דיעטע פון ספּעציעל קאַמפּלעקסאַז (פֿאַר בייַשפּיל, "טריוויטאַ"). צו די בולז וואָס ספּעשאַלי פאסטעכער פֿאַר שחיטה, 1-2 קג פיטער איז אַרייַנגערעכנט טעגלעך אין די מעניו. ווי פֿאַר וואַסער, די הויפּט הערשן איז אַז עס זאָל שטענדיק זייַן אין די טרינקען קאָרעטע און קעסיידער ריפּלייסט מיט פריש וואַסער.
עס איז וויכטיק! ווען גרייזינג קאַוז בעשאַס דער ערשטער פראָסט פון די סטאָל זיי זענען אַוועקגענומען בלויז נאָך די פראָסט קומט אַוועק די גראָז.סיטשעווסקייַאַ האָדעווען פון קאַוז האט ווערן איינער פון די בעסטער סעלעקשאַנז געהאלטן אין דער וועלט. צו דעם טאָג, זייַן פארשטייערס זענען אַקטיוולי געוויזן אין פילע לענדער און נעמען זייער ערטער אין סטאָלז, טיירלאַסלי ריפּלענישינג אונדזער ריפרידזשערייטערז מיט געשמאַק מילכיק פּראָדוקטן.
