סאַוערקראַוט - אַ באַליבט שיסל פון פילע פעלקער, ספּעציעל פאָלקס אין די קאַלט צייַט.
צו געבן די שיסל אַ ספּעציעל, זיס-זויער טעם און פאַרגרעסערן די צופרידן פון וויטאַמינס, apples זענען צוגעגעבן צו די קרויט.
אויף ווי צו מאַכן סאַוערקראַוט מיט apples און וואָס ווערייאַטיז פון apples זענען רובֿ פּאַסיק פֿאַר דעם, ווי געזונט ווי וואָס אנדערע אַדאַטיווז צו דעם רעצעפּט איר קענען נוצן, מיר וועלן זאָגן אין דעם אַרטיקל.
קלאַסיש רעצעפּט מיט apples
פארלאנגט פּראָדוקטן:
- קרויט שאָס אין האַרבסט - 1 קג .;
- קליין קעראַץ - 1 פּק .;
- apples ביסט נישט זיס - 1 פּק .;
- זאַלץ - 20 ג .;
- צוקער - צו טעם, נישט מער ווי 5 ג.
- קרויט איז אויסדערוויילט מיט ווייַס קעפ. קאָליר קענען זיין געזען דורך מאַכן אַ שנייַדן, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן אַ גרינס מיט אַ גריניש טינט אינעווייניק.
- Apples זאָל זיין זויער-זיס אָדער זויער, פּאַסיק מיינונג אַנטאָנאָווקאַ. עס איז קיין פאַרפעסטיקט סומע פון קעראַץ און apples, אַזוי אויב איר ווילט, איר קענען לייגן די פּראָדוקטן.
- קאַבבאַגע מוזן זיין געהאַקט אין דין סלייסיז מיט אַ מעסער, אַ ספּעציעל שרעדער אָדער, אויב עס איז בנימצא, אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
- קאַרראָץ קענען זיין גרייטיד אָדער געהאַקט, ווי געזונט ווי קרויט. Apples זענען שנייַדן אין קליין, ציכטיק סלייסיז.
- א גרויס פאַן אָדער אנדערע קאַנטיינער איז גענומען, סלייסט פּראָדוקטן זענען געשטעלט אין עס, עקסקלודינג apples. זאַלץ און צוקער זענען צוגעגעבן, אויב אנדערע געוויקסן זענען פּלאַננעד צו נוצן, זיי זאָל זיין שטעלן אין דעם בינע.
צו מאַכן די קרויט זאַפטיק, איר דאַרפֿן צו קוועטשן די גרייט מאַסע מיט דיין הענט. נאָך די ערשטע בינע פון גרינדינג, לאָזן די קרויט ליגן פֿאַר 20-30 מינוט, דעמאָלט איבערחזרן די שטופּ-אַרויף.
שטעלן די קרויט אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער
די שטאַרקייַט און די ספּיננינג צייַט איז אָפער אויף די דזשוסינאַס פון די קרויט. עס איז נייטיק צו פּרובירן צו באַשטימען די פיגיערז אויף די אויג, ווייַל אויך פלייש סקוויזד קרויט לייכט ווערן פויל און ווייך, און נישט גענוג סקוויזד קען נישט גענוג שטאַרק גענוג צו זאַפט.
- אַפּפּלעס זענען צוגעגעבן, אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט פֿאַר די לעצטע צייַט. א שווער כייפעץ איז פּיקט אַרויף, אַזאַ ווי אַ גלאז סלוי אָנגעפילט מיט וואַסער, וואָס וועט דינען ווי דריקונג.
- פּאָט מיט קרויט קלינד אין די וואָרמאַסט אָרט פֿאַר 3-4 טעג. איר זאָל אויך פּיריאַדיקלי דורכפאַלן די קרויט, ריטשינג צו די דנאָ.
אויב איר טאָן ניט האַלטן דעם געשעעניש לפּחות אַמאָל אַ טאָג, קרויט וועט ווערן ביטער. אויב אין דעם פּראָצעס פון סאָפינג פּינע איז באמערקט, עס איז אַוועקגענומען.
- נאָך קוקינג, די סאַוערקראַוט איז פונאנדערגעטיילט אין קאַנטיינערז באַקוועם פֿאַר די באַלעבאָסטע און שטעלן אַוועק אין אַ קאַלט אָרט, פֿאַר בייַשפּיל, אין אַ פרידזשידער.
ווייסע קעפ זענען פּאַסיק פֿאַר פערמאַנטיישאַן.
עפּל פאַרשיידנקייַט אַנטאָנאָווקאַ
דין קרעכצן קרויט
שרעדיד קעראַץ
קרויט אונטער דעם יאָך
קאַבבאַגע קענען זיין דיקאַמפּאָוזד אין באַנקס און געשיקט צו די פרידזשידער
אויף אונדזער פּלאַץ איר וועט געפֿינען אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר סאַוערקראַוט. פֿאַר בייַשפּיל, קלאַסיש, אין ראָסל און מיט ביץ.
סאַוערקראַוט מיט apples און זשורעכלינעס
פֿאַר די צוגרייטונג פון סאַוערקראַוט מיט קראַנבעריז זענען דארף:
- קרויט מיט ווייַס קעפ - 1 קג;
- מיטל-סייזד קאַראַץ - 100 ג;
- יונג apples, פּרעפעראַבלי זויער - 100 ג;
- קראַנבעריז צו טעם.
- זאַלץ - 30 ג
- פֿאַר סאָורינג קלייַבן שטאַרק און זאַפטיק קאָפּ פון קרויט, ווייַס אין די שניט. איר קענען אויסמעקן די ופּמאָסט שיץ. פראָזען קרויט איז נישט פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג.
- קרויט און קעראַץ זענען שרעדיד מיט אַ מעסער, פּראָסט אָדער ספּעציעל כאַבאַרניק.
- מייַן apples און שנייַדן אין סלייסיז (קענען זיין קלינד פון די סקינס). אין עטלעכע רעצעפּט, עס איז רעקאַמענדיד צו רייַבן גרייטיד apples, אָבער איר קענען אויך לאָזן זיי אין סלייסיז.
- קאַמביין אַלע די צוגעגרייט פּראָדוקטן, מישן און זאַלץ, לייגן בשמים. לייגן אַ שיכטע פון קרויט בלעטער אין אַ צוגעגרייט פּאַן, דעמאָלט אַ פּלאַסט פון צוגעגרייט קרויט מיט apples און קעראַץ, בייַטנ לויט דער ריי, ענדיקן מיט אַ שיכטע פון קרויט בלעטער און לייגן אַ דרוק.
מיר שטעלן קרויט אונטער אַ דרוק
נאָך אַ טאָג, פּינע וועט דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך. עס מוזן זיין געזאמלט. איר קענען נוצן אַ פּראָסט לעפל אָדער סקימער. איר זאָל אויך באַזייַטיקן גאַזעס, וואָס איז פּיריאַדיקלי פּאָקע קרויט מיט אַ לאַנג שטעקן.
- א וואָך שפּעטער, די קרויט מוזן זיין צעלאָזן אין גלאז דזשאַרז אָדער אנדערע פּאַסיק קאַנטיינערז און שטעלן אין אַ פרידזשידער.
דער קאָפּ מוזן זיין שטאַרק און ווייַס אין די שנייַדן.
שרעד קרויט און קעראַץ אָדער דרייַ אויף אַ רעגולער כאַבאַרניק
Apples שנייַדן אין סלייסיז
קרויט שיפט צו באַנקס און קראָם אין די פרידזשידער
ניט ווייניקער פאָלקס זענען אַזאַ רעסאַפּיז ווי קרויט אין קאַנס, קריספּי און שנעל-צו-טאָן רעסאַפּיז.
שנעל רעצעפּט פֿאַר סאַוערקראַוט מיט apples און רייזאַנז
רשימה פון פּראָדוקטן:
- קרויט פון שפּעט ווערייאַטיז - 10 קג .;
- apples - 1 קג .;
- קליין קעראַץ - 600 ג;
- רייזאַנז, פּרעפעראַבלי זאַפטיק - 100 ג
- פֿאַר סאָורינג קלייַבן שטאַרק און זאַפטיק קאָפּ פון קרויט, ווייַס אין די שניט. קרויט איז געהאַקט אין סטריפּס ניצן אַ מעסער אָדער אַ ספּעציעל כאַבאַר.
- א גרויס פּאַן איז צוגעגרייט אין וואָס עס איז באַקוועם צו ניד די קרויט מיט דיין הענט. געהאַקט קרויט איז געשטעלט אין עס, סאָלטיד צו טעם און אַ ביסל רינגקאַלד מיט הענט פֿאַר די דורכפאָר פון זאַפט.
קעראַץ זענען געוואשן, קלינד, דעמאָלט ראַבד אויף אַ פערלי פייַן כאַבאַרניק און צוגעגעבן צו די קרויט.
- ראַיסינס זענען דזשענטלי געוואשן אין אַ קאַלאַנדער מיט קליין האָלעס אָדער אויף אַ זיפּ, צוגעגעבן צו קרויט און קעראַץ.
- ווייַטער, לייגן בשמים, אַלץ איז געמישט. דער געמיש איז באדעקט מיט קרויט בלעטער.
קרויט איז לינקס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר דרייַ טעג. צו באַקומען באַפרייַען פון זייַן גאַסאַז, בייַ מינדסטער אַמאָל אַ טאָג, דורכשטעכן די דנאָ מיט אַ דין שטעקן. דער פּינע וואָס איז בעשאַס פערמאַנטיישאַן קענען זיין אַוועקגענומען מיט אַ לעפל.
- די פאַרטיק שיסל איז פונאנדערגעטיילט אין באַנקס. איידער געדינט עס קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט הערבס אָדער אנדערע געווירץ.
שרעד קרויט איידער סאָורינג
קוקינג קרויט און קעראַץ פֿאַר פערמאַנטיישאַן
ראַשין ונ דורך וואַשן
קאָווער מיט קרויט בלעטער
לעפל די קרויט אין די דזשאַרז.
די ווידעא גיט אַ פּשוט און געשמאַק רעצעפּט פֿאַר מאכן סאַוערקראַוט מיט apples:
סאַוערקראַוט פֿאַר ווינטער - אַ מקור פון וויטאַמינס, מיט ויסגעצייכנט געשמאַק. דער נאָרמאַל רעצעפּט האט אַנדערגאָן פילע אַדזשאַסטמאַנץ, נייַ קאַמפּאָונאַנץ זענען מוסיף צו די קרויט, אָפט apples.
דאַנקען צו די נוצן פון פאַרשידן געזונט פּראָדוקטן און העסקעם מיט די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג, סאַוערקראַוט וועט קער אויס ספּעציעל געשמאַק, ברענגען נוץ און פרייד אין קיין צייַט פון די יאָר.
