מאַרינאַטעד קרויט איז אַ טראדיציאנעלן רוסיש שיסל, באַקאַנט צו אַלעמען פון קינדשאַפט. א פּשוט רעצעפּט און אַ פּשוט גאַנג פון פּראָדוקטן מאכט דעם פאַרשפּייַז אַ באַליבט פון באַלעבאָסטע פון די גאנצע לאַנד צווישן האַרבסט-ווינטער בלאַנקס.
עס זענען עטלעכע וועגן צו געבן עס געווירץ און נייַקייַט מיט די הילף פון טורמעריק - קרויט אַקווייערז אַ רייַך שאָטן און אַ גאָר אַנדערש טעם.
ונטער איר וועט געפֿינען עטלעכע רעסאַפּיז, אַרייַנגערעכנט שנעל עסנוואַרג, מיט טורמעריק און אנדערע סעאַסאָנינגס, ווי געזונט ווי עצות אויף ווי צו דינען דעם שיסל אויף די טיש.
וואָס סאָרט פון גרינס צו קלייַבן?
מאַרינאַטינג מיט טורמעריק דאַרפֿן ווייַס קרויט. ווען קוקינג, עס סאַוועס וויטאַמינס און וווילטויק סאַבסטאַנסאַז וואָס זענען נייטיק פֿאַר אַ מענטש.
עס איז וויכטיק! פֿאַר מאַרינאַטינג, עס איז ניט נייטיק צו נעמען אויך יונג קאָפּ פון קרויט: זיי ווערן אויך ווייך פון פּראַסעסינג מיט הייס מאַרינייד.
מער פרטים וועגן די הייס מאַרינייד און ווי צו קלייַבן קרויט קען זיין געפונען דאָ.
די בענעפיץ און שאַטן פון קיילים
קאַבבאַגע כּולל אייַזן, קאַלסיום, שוועבל, מאַגניזיאַם, קלאָרין, ייאַדיין, פאַספעראַס, צינק, ווי געזונט ווי וויטאַמינס C און ו. אָבער, ליקינג אויף וויטאַמינס און אנדערע וווילטויק סאַבסטאַנסיז, עס זאָל זיין דערמאנט אַז די קרויט איז רייַך אין פיברע, דעריבער עס קען פאַרשאַפן פלאַטולענסע. עס איז אויך ניט רעקאַמענדיד צו עסן דעם גרינס פֿאַר מייאַקאַרדיאַל ינפאַרקשאַן, שילשל, קאָליטיס און ענטעריטיס.
פּלוס זויער קרויט איז אַז עס כּולל פיל ווייניקער זויער ווי זויער, אָבער איר זאָל נישט פאַרגעסן וועגן וואָרענען - פֿאַר בייַשפּיל, עס איז נייטיק צו באַגרענעצן זייַן נוצן בייַ הויך אַסידאַטי פון די מאָגן.
פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע וועגן די בענעפיץ און שעדיקן פון זויער קרויט קענען זיין געפונען אין דעם מאַטעריאַל.
טורמעריק איז אַ נאַטירלעך אַנטיביאָטיק. דערצו, עס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די דיגעסטיווע סיסטעם, האט טשאָלערעטיק פּראָפּערטיעס, און האט אַ גוט ווירקונג אויף די הויט. טורמעריק כּולל וויטאַמינס ק, ב 3, ב 2, C, ווי געזונט ווי קאַלסיום, ייאַדיין, פאַספעראַס און אייַזן. אָבער, דעם געווירץ איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין גאַלאַסטיק קרענק.
נוטרישאַנאַל ווערט
דעם שיסל קענען זיין געהאלטן דייאַטערי.. ריכטער פֿאַר זיך:
- פּער 100 גראַמז - וועגן 72 קייקאַל.
- פּראָטעין - ווייניקער ווי 1 גראַם.
- פעט 4.7 (דיפּענדינג אויף די סומע פון געניצט בוימל).
- קאַרבאָוכיידרייט 6.5 גראַמז.
סנאַקקס צוגעגרייט אין דעם וועג קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע ווען דיעטע און לוזינג וואָג.
רעסיפּעס
קלאַסיש
ינגרידיאַנץ:
- 2 קג פון ווייַס קרויט;
- 1 צפּ טורמעריק;
- 5-10 באַדז קאַרניישאַנז;
- אַ ביסל ברעקלעך פון צימערינג;
- 1 ליטער פון וואַסער;
- 2 - 3 טבספּ. סאַלץ;
- 1 טעפּל פון צוקער;
- 180 מל פון 9% עסיק;
- האַלב אַ גלעזל פון זונרויז בוימל.
קוקינג:
- קרויט שנייַדן אין סקווערז, שטעלן אין אַ קאַנטיינער. שטעלן טורמעריק און פּוטער.
- מאַכן ראָסל - ברענגען וואַסער און זאַלץ מיט צוקער צו אַ קאָכן, לייגן צימערינג און קלאָוועס, קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט. אַראָפּנעמען די פייַער, גיסן אין דעם עסיק.
- פּלאָמבירן די זויער מיט קרויט.
- מיר שטעלן די דריקונג און אַראָפּנעמען פֿאַר די נאַכט.
עס זענען אויך אנדערע אָפּציעס פֿאַר קוקינג קרויט מיט טורמעריק.
שנעל קוקינג
פאַר - קוקינג ינגרידיאַנץ:
- קאָפּ פון קרויט - 3 קג;
- קעראַץ (מיטל גרייס) - 4 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס.
מאַרינאַדע:
- וואַסער - 1500 מל;
- צוקער - 200 ג;
- זאַלץ - 90 ג;
- גרינס בוימל - 250 מל;
- טיש 9% עסיק - 200 מל.
קוקינג:
- צעהאַקן וועדזשטאַבאַלז, ענדיקן מינסט קנאָבל, מישן.
- צוגרייטן די זויער. לויט דעם רעצעפּט פֿאַר שנעל קרויט אין די מאַרינייד, עס זאָל קאָכן איידער פּאָרינג. אין די וואַסער, לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ חוץ עסיק. עס איז מוסיף נאָך בוילינג. קאָכן די מאַרינייד פֿאַר 2 מינוט. פֿאַר פּאָרינג עס איז ניט נייטיק צו נוצן וואַסער פון די צאַפּן.
- גיסן איבער די מאַרינייד וועדזשטאַבאַלז. קאַבבאַגע קענען זיין פארזוכט ווי באַלד ווי עס קולז.
קראָם קרויט אין אַ קיל פּלאַץ.
מיר פאָרשלאָגן איר צו היטן אַ ווידעא אויף ווי צו קאָכן מערינאַטעד רעגע קרויט:
איר קענען געפֿינען מער וועגן די מאַרינייטיד רעגע קרויט מיט קנאָבל דאָ, און מער פרטים וועגן שנעל רעסאַפּיז פֿאַר וועדזשטאַבאַלז מיט קעראַץ קענען זיין געפונען אין דעם מאַטעריאַל.
מיט קאָרעיִש טורמעריק
ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג קרויט אין קאָרעיִש וועט דאַרפֿן די זעלבע ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט. די חילוק איז אַז קעראַץ מוזן זיין שנייַדן אין לאַנג שטרוי, און קרויט "פּינעס" פֿאַר בייַ מינדסטער 6 שעה.
איר קענען אויך לייגן קאָרעיִש קאַראַט געווירץ, וואָס איז פארקויפט בייַ קיין סופּערמאַרק.
מיר פאָרשלאָגן צו היטן אַ נוציק ווידעא אויף ווי צו קאָכן זויער קרויט מיט טורמעריק אין קאָרעיִש:
אין מער דעטאַל וועגן גרינג רעסאַפּיז פון קוקינג זויער קרויט אין קאָרעיִש עס איז מעגלעך צו לייענען אין דעם מאַטעריאַל.
מיט פעפער פעפער
דער רשימה פון ינגרידיאַנץ איז ענלעך צו דער רשימה פון די רעצעפּט "גאַסט אויף די שוועל". בולגאַריש פעפער (1-2 ברעקלעך) צו וואַשן, אַראָפּנעמען די האַרץ און שנייַדן אין סטריפּס. איר קענען אויך לייגן זיס פּיז און בוכטע בלעטער, אָבער דעמאָלט טאָן נישט לייגן קנאָבל.
אין ווערייישאַנז מיט קנאָבל, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן צו די קרויט אָדער בייַ בלאַט אָדער שוואַרץ און אָלספּייס.
מיר פאָרשלאָגן צו היטן אַ נוציק ווידעא אויף ווי צו קאָכן זויער קרויט מיט גלאָק פּעפּערז:
לערנען מער וועגן די רעסאַפּיז פֿאַר זויער קרויט מיט גלאָק פעפער קענען זיין געפונען דאָ.
מיט פּעטרעשקע
אין דעם גאַנג פון פּראָדוקטן געניצט אין דעם פריערדיקן דרייַ רעסאַפּיז, לייגן געהאַקט פּעטרעשקע. בולגאַריש פעפער קענען זיין מוסיף אָדער נישט צוגעגעבן - צו דיין געשמאַק.
- מיט בעעטראָאָט;
- אין גוריאַן;
- מיט קנאָבל, רויט און שוואַרץ פעפער און אנדערע ינגרידיאַנץ;
- אין גרוזיניש.
סערווינג אויף די טיש
מיט וואָס צו דינען זויער קרויט? א גרייט פֿאַרבייַסן קענען זיין געפֿינט צו געסט פֿאַר הייס קיילים אָדער אָף.. אַפּעטיטלעך וועט קוקן קרויט, געלייגט אויס אין אַ שיסל און דעקערייטאַד מיט ספּריגס פון פּעטרעשקע אָדער קראָפּ. איר קענען אויך צעלייגט עס אין טיילן און דינען ווי אַ סאַלאַט.
אַזאַ אַ פארגרעסער וועט זיין אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון די ווינטער טיש, ווייַל עס קוקט זייער ימפּרעסיוו. דינען עס מוזן זיין טשילד. די סטאָרידזש פון וויטאַמינס און נוטריאַנץ קאַנטיינד אין זויער קרויט, בישליימעס פילן זייער דיפישאַנסי אין דעם גוף, ספּעציעל אין די קאַלט צייַט. און זייַן ומגעוויינטלעך געשמאַק און העל קאָליר וועט מאַכן אַפֿילו אַ פעסטיוו טיש אַטראַקטיוו און אַפּעטיטלעך.
