קוקינג רויט קרויט אין קאָרעיִש: כאָוממייד רעצעפּט און געדינט אָפּציעס

רויט קרויט איז אַ געשמאַק און געזונט גרינס. אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן עס אין קאָרעיִש טראדיציעס. וואָרענען: עס וועט זיין הייס.

איר וועט לערנען וואָס דעם שיסל איז און וואָס זענען די פֿעיִקייטן פון זייַן צוגרייטונג. מיר וועט זאָגן איר וועגן די בענעפיץ און שעדיקן פון רויט קרויט אין קאָרעיִש, ווי געזונט ווי וועגן וואָס קאָנטראַינדיקאַטיאָנס עקסיסטירן פון עסן דעם שיסל.

מיר וועט טיילן מיט איר געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג רויט קרויט, ווי געזונט ווי אַ נוציק ווידעא פֿאַר קלעריטי.

וואָס איז עס?

רויט קרויט אין קאָרעיִש סטיל איז אַ געווירציק פּראָדוקט האַלב מיט פארשידענע הייס בשמים וואָס קענען זיין געגעסן אין זייַן ריין פאָרעם, געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער צוגעגעבן צו סאַלאַדס.

קוקינג פֿעיִקייטן

די הויפּט אָפּשיידנדיק שטריך פון קרויט אין קאָרעיִש - בעכעסקעם עס אין בשמים און עסיק. דעם פּראָצעס מוסיף שאַרפּנאַס צו עס. עמעצער פּורז עס מיט ראָסל, עמעצער נאָר פּאָרז עסיק, פאלן שלאָפנדיק מיט צוקער און זאַלץ און לעץ עס ברו.

נוץ און שאָדן

רויט קרויט כּולל פילע וויטאַמינס און מינעראַלס, אַזאַ ווי וויטאַמינס א, C, וויטאַמינס פון גרופּע ב, E, ק, פּפּ; מינעראַלס פע, C, ק, מג, מן, נאַ, סיי, זן און פּ, דערצו, וויטאַמין א איז 4 מאל מער, און C איז 2 מאל מער ווי אין עמערגען. (וואָס איז די חילוק צווישן רויט קרויט און ווייַס קרויט, מיר דערציילט אין אונדזער אַרטיקל).

אבער עס זענען אויך קאָנטראַינדיקאַטיאָנס: יחיד ינטאַלעראַנס, חולאתן פון די דיגעסטיווע סיסטעם, גאַסטריק געשוויר, ברוסט פידינג, רויט קרויט קענען אויך נישט עסן פֿאַר קינדער אַרויף צו אַ יאָר.

דערצו, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון רובֿ פון די קיילים דיסקרייבד דאָ זענען זייער שאַרף, אַזוי זיי זאָל ניט זיין געניצט דורך מענטשן מיט פראבלעמען מיט די דיגעסטיווע סיסטעם.

פרטים וועגן וואָס די בענעפיץ פון רויט קרויט און די מעגלעך שאַטן פון זייַן נוצן, לייענען דאָ.

דעם רעצעפּט אין שטוב

קרויט האַלב מיט דעם רעצעפּט וועט זיין טאַקע געווירציק. אין דערצו צו קרויט אין דעם רעצעפּט כולל קעראַץ.

ינגרידיאַנץ:

• רויט קרויט איז אַ מיטל-סייזד קאָפּ פון קרויט (2 קג איז דארף).
• מיטל קעראַץ - 4 ברעקלעך.
• קנאָבל - 2 ברעקלעך (נישט קלאָוועס, ניימלי קעפ!).
• וואַסער - 1 ליטער.
• עסיק 9% - 1 לעפל.
• צוקער - 1 גלעזל.
• גרינס ייל - 1 גלעזל.
• זאַלץ - 3 און אַ האַלב טייבאַלספּונז.
• בייַ בלעטער - 3 ברעקלעך פון מיטל גרייס.
• הייס טשילי פעפער (רויט) - 1/2 צפּ.

קוקינג:

1. ריין די קרויט און באַזייַטיקן פון אים די שפּיץ און פריילעך בלעטער, פיינלי צעהאַקן.
2. פּראָסט רייַבן קעראַץ.
3. מאָלן דעם קנאָבל.
4. מישן די ינגרידיאַנץ און שטעלן זיי אין אַ סאַלאַט שיסל אָדער פּאַן.
5. מיקס וואַסער, צוקער, פּוטער, זאַלץ, ביי בלעטער און טשיללי, קאָכן.
6. לייגן עסיק און גיסן די ריזאַלטינג פּיקעלע קרויט.
7. איצט איר דאַרפֿן צו לאָזן די קרויט אין ראָסל פֿאַר עטלעכע שעה (ביז די ראָסל האט קולד גאָר).

סאַלאַט

דעם רעצעפּט איז גרינג צו ווענדן אין אַ סאַלאַט רעצעפּט: נאָר לייגן עטלעכע סעסאַמי זאמען צו קרויט און קעראַץ (איר קענען אויך נוצן ים קאַלע אויב איר זענט אַ amateur). איר קענען לייגן ציבעלע געפּרעגלט אין מאַסלינע בוימל. אין אַ וואָרט - אין די גרונט רעצעפּט איר קענען לייגן עפּעס וואָס וועט זיין געזונט קאַמביינד צו דיין געשמאַק.

מיר פאָרשלאָגן פֿאַר וויוינג אַ ווידעא מיט אַ רעצעפּט פֿאַר פּריפּערינג רויט קרויט סאַלאַט:

סנאַקק

דער אָריגינעל רעצעפּט זיך קענען זיין געוויינט ווי אַ פֿאַרבייַסן.. דינען עס צו די פּאַטייטאָוז, איר קענען אויך צו פלייש און פיש.

קימטשי

אין רוסלאַנד, קים-קיי איז יוזשאַוואַלי געמאכט פון כינעזיש קרויט, אָבער מיר האָבן געפונען אַ מאַדאַפייד רעצעפּט.

Warning: דעם קרויט איז אַפֿילו שאַרפּער ווי האַלב לויט די גרונט רעצעפּט!

ינגרידיאַנץ:

• רויט קרויט - 1 פאָרקס.
• הייס רויט פעפער (פּאָדס) - 4-6 ברעקלעך.
• צוקער - 3 טייבאַלספּונז.
• זאַלץ - 1.5 טייבאַלספּונז.
• עסיק 9% - 1 לעפל.
• קנאָבל - 5 קלאָוועס.
• היים אַדדזשיקאַ - 1 עסלעפל.
• זיס ערד פּאַפּריקאַ - 1 לעפל.

קוקינג:

1. רינס די פאָרקס, אַראָפּנעמען די אויבערשטער בלעטער.
2. פּראָסט טשאַפּ די קרויט.
3. גיסן עס אין אַ גרויס טאָפּ.
4. גיסן וואַסער אין אנדערן טאָפּ, ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן און גיסן אין אַ סאַלאַט שיסל, לייגן זאַלץ און צוקער צו די וואַסער (לייענען די ווייַטערדיק 4 פונקטן: דורך די אַכטע, די וואַסער זאָל נאָך זיין בוילינג, עס איז כּדאַי צו בויען די ריכטיק סיקוואַנס פון אַקשאַנז).
5. שנייַדן די קנאָבל אין סלייסאַז.
6. וואַשן די פעפער און באַזייַטיקן די סטאָקס און רובֿ פון די זאמען פון זיי (עס זענען זיי וואס געבן די רויט פעפער אַזאַ אַ ברענען געשמאַק). שנייַדן די פעפער אין סלייסיז.

   שפּיץ: קלייַבן ווי פילע זאמען צו לאָזן, באזירט אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.

7. אין אַ פאַן מיט קרויט, שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס, איר דאַרפֿן צו לייגן הייס רויט פעפער, קנאָבל און פּאַפּריקאַ.
8. קלעם אַלץ און לייגן אַ לעפל פון עסיק. גיסן בוילינג וואַסער מיט צוקער און זאַלץ.
9. קאָך און דעקן ווידער. קאַבבאַגע זאָל בלייַבן אין די פּאַן פֿאַר כּמעט אַ טאָג צו קילן גאָר.

איצט איר דאַרפֿן צו צעלאָזן די קרויט מיט די מאַרינייד אין גלאז דזשאַרז סטעראַלייזד מיט בוילינג וואַסער, טייטלי סקרוד מיט ריין קאָווערס, טשעק פֿאַר ליקס און לאָזן די באַנקס אין אַ פינצטער, קיל פּלאַץ פֿאַר דרייַ טעג. נאָר נאָך אַז איר קענען פּרובירן די ריזאַלטינג שיסל!

איז וויכטיק: אויב איר קאָכן מיט דעם רעצעפּט, איר באַקומען וועגן 2.7 ליטער פון קרויט.

מאַרינאַטעד

דעם רעצעפּט איז אַנדערש אין אַז די קרויט איז זייער שנעל צוגעגרייט - איר קענען פּרובירן עס דער ווייַטער טאָג.

ינגרידיאַנץ:

• רויט קרויט - 1 שטיק.
• קעראַץ - 5 ברעקלעך פון מיטל גרייס.
• קנאָבל - 2 קעפ (קעפ, נישט קלאָוועס).
• ביץ - 1 שטיק.
• טשילע - 2/3 צפּ.
• צוקער - 1/2 טעפּל.
• וואַסער - 1.5 ליטער.
• זאַלץ - 3 טייבאַלספּונז.
• פעפער - 10 אַרץ.
• גרינס בוימל - אַ גלאז.
• עסיק 9% - 2 טייבאַלספּונז.

קוקינג:

1. טינלי צעהאַקן קרויט.
2. רייַבן קעראַץ און ביץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
3. פינעלי צעהאַקן דעם קנאָבל.
4. מישן די קרויט מיט קעראַץ און ביץ און שפּריצן מיט רויט פעפער, שטעלן אין גלאז לאגלען (דרייַ-ליטער) און גיסן.
5. מיקס וואַסער, זאַלץ, פעפער, צוקער, גרינס ייל און קאָכן. וואַרטן ביז די ראָסל איז ניט מער אַזוי הייס, אָבער נישט נאָך קולד.
6. גיסן די עסיק אין די זויער.
7. פּלאָמבירן די קרויט מיט די ריזאַלטינג געמיש און דורכשטעכן די קרויט מיט אַ ווודאַן שטעקן אָדער שפּיצל אַזוי אַז די ראָסל ריטשט די דנאָ.
8. קאָווער קיילים מיט גאָז אָדער אַ שמאַטע.
9. לאָזן פֿאַר אַ טאָג אין צימער טעמפּעראַטור.

מיר פאָרשלאָגן צו באַקומען באַקאַנט מיט דעם רעצעפּט פון זויער רויט קרויט:

ווי צו דינען?

רובֿ פון די קיילים דיסקרייבד דאָ גיין געזונט ווי אַ פֿאַרבייַסן. זיי קענען זיין געלייגט אויף אַ טעלער צו דער הויפּט שיסל, אָדער שטעלן אויף אַ באַזונדער קליין פלאַך שיסל פון קוואַדראַט פאָרעם. איר קענען אויך שטעלן קרויט אין אַ קליין שיסל..

דינען קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט טשיאַ זאמען אָדער סעסאַמי זאמען אויף שפּיץ, אָדער דורך פּאַטינג אַ קליין ספּרי פון פּעטרעשקע אָדער אנדערע גרינז. מיר האָפן איר געפֿינען אונדזער רעסאַפּיז נוצלעך. גוט גליק אין קוקינג!