סאַלאַדס פון כינעזיש אָדער כינעזיש קרויט און הינדל פלייש פאַרבינדן פּראַקטאַקלי אַלע די נייטיק מיקראָעלעמענץ פֿאַר אַ מענטש.
קרויט איז אַ מקור פון וווילטויק פיברע, וואָס ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן און דער גענעראַל צושטאַנד פון די ינטעסטינז. הינדל - אַ לאַנג דערקענט מקור פון פּראָטעין, ביידע צווישן אַטליץ און צווישן פּראָסט מענטשן. אין דער זעלביקער צייַט, פּעקינג האט אַ קליין קאַלאָריפיק ווערט - בלויז 16 קייקאַל פּער 100 גראַמז. קאַלאָריע הינדל - 180 קאַלאָריעס, בשעת עס כּולל 17 גראַמז. ריין פּראָטעין פּער 100 גראַמז.
זייער געשמאַק און פּשוט שריט דורך שריט רעסאַפּיז מיט פאָטאָס
באטראכט דורך שריט, מיט די דעמאַנסטריישאַן אין די פאָטאָ, עטלעכע פון די מערסט געשמאַק און וועריד רעסאַפּיז פון שיין און זייער אַפּעטיטלעך קיילים פון כינעזיש קרויט און הינדל הערצער, ברוסט, לעגס אָדער פיליץ.
מיט געפּרעגלט פויגל
פֿאַר אָפּציע 1 איר דאַרפֿן:
- 1 פּעקינג קאָפּ;
- 300 גר. hens;
- 250 גר. קאַרש
- 100 גר. פּאַרמעסאַן (קענען זיין ריפּלייסט מיט קיין אנדערע קעז);
- קראַקערז.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- 2 יאָוקס;
- 50 מל. מאַסלינע ייל;
- 2 צפּ. זענעפט;
- 50 מל. לימענע זאַפט;
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל;
- זאַלץ - אין דיין דיסקרעשאַן.
קוקינג:
- מיר וואַשן די קרויט בלעטער און טרער זיי אין קליין ברעקלעך.
- קאַרש אויך געוואשן און שנייַדן אין קוואדראט.
- קעז ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- הינדל שנייַדן אין קליין סלייסיז און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז אַ קוואַליטעט סקאָרינקע.
- ינגרידיאַנץ פֿאַר ריפיואַלינג פאַרבינדן אין אַ קליין קאַנטיינער.
- קנאָבל און קעז דרייַ פיינלי גרייטיד און שיקן צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
- ברעכן געזונט.
- איידער געדינט, ערשטער לייגן קרויט בלעטער אויף אַ טעלער, אין די מיטל - הינדל, אויף די עדזשאַז - טאַמייטאָוז.
- גיסן מיט סאָוס און שפּריצן מיט קראָוטאָנס.
צו מאַכן עס גרינגער פֿאַר דיין געסט צו מישן דעם סאַלאַט, עס איז בעסער צו מישן די קרויט מיט סאָוס. אויך, אויב איר טאָן ניט דאַרפֿן צו דינען, דעמאָלט פשוט מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, אַחוץ פֿאַר קראַקערז, אין אַ טיף קאַנטיינער.
פֿאַר אָפּציע 2 איר דאַרפֿן:
- איינער הינדל ברוסט;
- 300 גר. פּעקינג
- איינער פריש וגערקע;
- איין בולגאַריש פעפער.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע ייל;
- ערד פּאַפּריקאַ;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ;
- צוקער - צו טעם.
קוקינג:
- מיר וואַשן די הינדל, שנייַדן עס אין קובעס און שיקן עס צו פּרעגלען אין אַ ברויט פּאַן מיט די ייל פון זאַלץ און זאַלץ ביז אַ קוואַליטעט סקאָרינקע. קאַבבאַגע און פעפער שנייַדן אין סטריפּס.
- וואַשן וגערקע און שנייַדן אין קובעס.
- מיר מישן די פאַרטיק ינגרידיאַנץ, סאָוס און בשמים און דינען צו די טיש.
C בוילד הינדל ברוסט
פֿאַר אָפּציע 1 איר דאַרפֿן:
- 300 גר. פּעקינג
- איינער הינדל ברוסט;
- 3 עגגס;
- 50 גר. שווער קעז;
- איינער וגערקע;
- 1 קנעפּלעך פון גרין אַניאַנז.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- זאַלץ;
- מייַאָנעז (בעסער צו נעמען אַ נידעריק-פעט).
קוקינג:
- פּעקינגקאַ פּונקט קליין סטראָוז.
- הינדל ברוסט וואַש, קאָכן.
- נאָך עס איז גאָר האַלב (וועגן 20 מינוט), קיל די פלייש און שנייַדן אין קליין קיובז.
- עגגס זענען אויך בוילד, קולד אונטער פליסיק קאַלט וואַסער און פּונקט קנעאַדעד אין אַ סאַלאַט (דעם קענען זיין געטאן רעכט דורך האַנט, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי ריין, אָדער מיט אַ גאָפּל).
- דרייַ קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- וואַשן וגערקע און שנייַדן אין קובעס.
- גרין אַניאַנז שנייַדן אין קליין רינגס.
- מישן אַלע ינגרידיאַנץ מיט בוילד הינדל ברוסט אין אַ טיף קאַנטיינער, לייגן זאַלץ און מייַאָנעז.
פֿאַר אָפּציע 2 איר דאַרפֿן:
- 300 גר. הינדל ברוסט;
- 300 גר. פּעקינג
- 200 גר. cherry tomatoes;
- 200 גר. וגערקע;
- איינער גרויס גלאָק פעפער;
- גרין אַניאַנז.
פֿאַר סאָוס: זאַלץ און מאַסלינע ייל צו דיין געשמאַק.
קוקינג:
- פּעקינגקאַ פּונקט קליין סטראָוז.
- קאָכן הינדל, קיל און שנייַדן אין קליין סקווערז.
- אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען ונ דורך געוואשן און אַוועקגענומען אויב דאַמידזשד.
- ווייַטער: מיר שנייַדן די קאַרש אין קוואַרטערס, די קיוקאַמערז אין קובעס, די ציבעלע מיט רינגס, און די בולגאַריש פעפער מיט שטרוי.
- קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט זאַלץ און ייל אין אַ טיף טעלער, מישן און דינען צו די טיש.
עס טורנס אויס אַ ליכט סאַלאַט פון בוילד הינדל און פריש וועדזשטאַבאַלז.
ענדזשויינג אַ ווידעא רעצעפּט פֿאַר מאכן סאַלאַט מיט כינעזיש קרויט און בוילד פיליץ:
סמאָוקט פויגל
פֿאַר אָפּציע 1 איר דאַרפֿן:
- 200 גר. פּעקינג
- 250 גר. סמאָוקט הינדל;
- 200 גר. זויער מאַשרומז;
- 100 גר. קעז;
- 3 עגגס, גרינז (צו געשמאַק).
מיר פּלאָמבירן מיט מייַאָנעז און זאַלץ.
קוקינג:
- מיר צעהאַקן קרויט אין קליין שטרוי, שנייַדן הינדל קיובז.
- וואַשן זאַלד מאַשרומז ונ דורך אַזוי אַז זיי זענען נישט שלייַמאָוט.
- מיר רייַבן קעז און עגגס אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- מישן די ינגרידיאַנץ, ריפיואַל און דינען צו די טיש, דעקערייטאַד מיט גרינז.
דעם סאַלאַט קענען זיין לייערד.
די לייַערס וועלן זיין עריינדזשד אַזאַ ווי:
- קרויט געמישט מיט אַ לעפל פון מייַאָנעז;
- בוילד פּראָטעינס;
- סמאָוקט הינדל;
- מאַשרומז;
- קעז;
- יאָוקס.
מיר שייפּט יעדער שיכטע מיט מייַאָנעז. פון אויבן מיר באַצירן מיט אַ קליין סומע פון גרינערי.
פֿאַר אָפּציע 2 איר דאַרפֿן:
- 200 גר. Peking kabbage;
- 250 גר. סמאָוקט הינדל;
- 200 גר. Korean carrot;
- 100 גר. קעז;
- 1 גרויס פּאָמידאָר;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער און מייַאָנעז - אין דיין דיסקרעשאַן.
קוקינג:
- פּעקאַנקו פיינלי צעטל אין קליין סטריפּס, סמאָוקט הינדל אויך שנייַדן אין סטריפּס.
- שנייַדן די פּאָמידאָר אין קובעס.
- קעז דרייַ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- פון קעראַץ מיר צונויפגיסן מאַרינייד.
- מישן די ינגרידיאַנץ אין טיף קאַנטיינערז, ריפיואַל.
סאַלאַט איז גרייט!
היטן די ווידעא רעצעפּט פון קוקינג אן אנדער סאַלאַט מיט כינעזיש קרויט און סמאָוקט אָף:
פון פאַליי
פֿאַר אָפּציע 1 איר דאַרפֿן:
- הינדל פאַליי ברוסט 300 גר .;
- כינעזיש קרויט 400 גר .;
- קעז 200 גר.
- סקוועראַלז פון דרייַ בוילד עגגס.
רעפועלינג:
- 50 גר. זויער קרעם;
- 20 גר. זענעפט;
- 30 גר. לימענע זאַפט;
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ - צו טעם.
קוקינג:
- קאָכן די ברוסט, קיל און שנייַדן אין קובעס.
- Pekingka chop straws.
- קאָכן עגגס, באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס און רייַבן די ווייץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- קעז שנייַדן אין קובעס.
- פֿאַר ריפיואַלינג, קנאָבל קנאָבל דורך די קנאָבל און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ.
- ווייַטער מיר מישן די צוגעגרייט פּראָדוקטן און גאַז סטאַנציע אין אַ טיף קאַנטיינער.
סאַלאַט איז גרייט.
פֿאַר אָפּציע 2 איר דאַרפֿן:
- 300 גר. פּעקינג
- 150 גר. הינדל פיליץ;
- 150 גר. שינקע;
- 100 גר. מאַרינאַטעד מאַשרומז;
- 2 עגגס;
- 50 גר. קראָפּ
פֿאַר סאָוס, נוצן מייַאָנעז און זאַלץ צו טעם.
קוקינג:
- קאָכן עגגס און פיליץ, צעהאַקן ברויט, שנייַדן דייסט שינקע.
- מושראָאָמס שנייַדן אין דין סלייסיז.
- מיר רייַבן די בוילד עגגס אויף אַ כאַבאַרניק, און שנייַדן די ברוסט אין קובעס.
- מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ, סאָוס און בשמים.
- באַצירן מיט גרינז.
מיר לערנען ווי צו קאָכן אנדערן געשמאַק סאַלאַט געמאכט פון פּעקינג קרויט און הינדל פאַליי:
צוויי מער אָפּציעס פֿאַר קיילים פון די ברוסט
פֿאַר אָפּציע 1 איר דאַרפֿן:
- 200 גר. הינדל ברוסט;
- 300 גר. פּעקינג
- 150 גר. olives;
- 2 זויער קיוקאַמערז;
- 1 רויט ציבעלע.
ניצן מייַאָנעז פֿאַר סאָוס. זאַלץ און פעפער - אין דיין דיסקרעשאַן.
קוקינג:
- קאָכן די ברוסט, קיל און שנייַדן אין קובעס.
- פּעקעקו פיינלי טשאַפּ סטראָוז.
- פון הזיתים, גיסן די פליסיק און שנייַדן אויס אין קרייזן.
- זאַפטיק קיוקאַמערז, ווי געזונט ווי פאַר-פּילד אַניאַנז, שנייַדן אין קובעס.
- מיר פאַרבינדן פּראָדוקטן, ריפיואַל און דינען.
פֿאַר אָפּציע 2 איר דאַרפֿן:
- איינער מיטל הינדל ברוסט;
- 200 גר. פּעקינג
- 1 orange;
- 100 גר. שווער קעז.
אָנטאָן: מייַאָנעז, זאַלץ צו געשמאַק.
קוקינג:
- קאָכן די ברוסט, שנייַדן אין קובעס.
- פּעקינגקו פּודער שטרוי.
- מאַראַנץ פּילד, צעטיילט אין סלייסאַז און שנייַדן יעדער לאָבולע אין 5 טיילן.
- קעז רייַבן.
- מישן ינגרידיאַנץ און סאָוס און דינען.
אין סדר צו בעסער געשמאַק דעם טעם פון מאַראַנץ, אין דעם רעצעפּט איר קענען פאַרבייַטן מייַאָנעז פֿאַר נידעריק-פעט יאָגורט.
הינדל הערצער
פֿאַר אָפּציע 1 איר דאַרפֿן:
- 250 גר. הינדל הערצער;
- 200 גר. פּעקינג
- 200 גר. קאָרעיִש קעראַץ;
- 150 גר. זויער קיוקאַמערז;
- 1 ציבעלע;
- מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער - צו דיין געשמאַק.
קוקינג:
- קאָכן הערצער און שנייַדן אין סטריפּס.
- בעידזשינג איז אויך טשאַפּינג שטרוי.
- קיוקאַמערז און פאַר-פּילד ציבעלע שנייַדן אין קובעס.
- פון קעראַץ מיר צונויפגיסן מאַרינייד.
- מיר פאַרבינדן די פאַרטיק ינגרידיאַנץ, ריפיואַל און דינען צו די טיש.
פֿאַר אָפּציע 2 איר דאַרפֿן:
- 200 גר. hearts;
- 200 גר. פּעקינג
- 1 רויט ציבעלע;
- 150 גר. זויער מאַשרומז;
- צוויי זויער קיוקאַמערז;
- 50 גר. קעז
אָנטאָן: מייַאָנעז.
קוקינג:
- הערצער קאָכן און שנייַדן אין סטריפּס.
- בעידזשינג שרעד.
- אָניאָנס שנייַדן אין רינגס.
- אויב איר האָבן גאַנץ גרויס מאַשרומז (ווי טשאַמפּיגנאַנז), דעמאָלט שנייַדן זיי אין סלייסאַז, אויב קליין אָנעס, דעמאָלט נאָר וואַש זיי און שיקן זיי צו די סאַלאַט.
- קיוקאַמערז שנייַדן אין קובעס, קעז ראַבד.
- מישן די ינגרידיאַנץ און מייַאָנעז.
זאַלץ אין דעם רעצעפּט איז נישט פארלאנגט, ווייַל מיר נוצן זויער וגערקע.
ווי צו קאָכן שנעל?
די פאַסטאַסט סאַלאַט פון בעידזשינג קרויט און הינדל איז, טאָמער, אַ סאַלאַט מיט די דערצו פון פריש וגערקע און גרינז. אן אנדער האַרציק און ניט צו לאַנג רעצעפּט איז פון קרויט, הינדל און עגגס. דעריבער, אין אַלע וועריאַנץ עס איז נייטיק צו נוצן בוילד אָדער געפּרעגלט הינדל.
ווי צו דינען קיילים?
כינעזיש קרויט און הינדל קענען זיין געדינט מיט גרינז. אויך, אויב עס זענען טאַמאַטאָוז אין דעם רעצעפּט, זיי קענען זיין יפעקטיוולי אויסגעגאסן צוזאמען די ברעג פון דער סאַלאַט, און די קרויט קענען זיין געלייגט אין דער ערשטער שיכטע. אויב אין דיין קיך אַרסענאַל עס איז אַ פריינג פּאַן - גריל, איר קענען שנייַדן די הינדל ברעקלעך אין סלייסאַז און פּרעגלען אַזוי אַז איר וואָלט באַקומען די קוואַליטעט גריל סטריפּס.
קאַנסומינג טעגלעך הינדל, איר קענען ריפּלעניש די נייטיק צושטעלן פון פּראָטעין אין דעם גוף. ווי איר וויסן, פּראָטעין איז אַ בנין מאַטעריאַל. אַז איז, די מער אָפט איר ריפּלעניש זייַן ריזערווז, די בעסער דיין האָר, ניילז וועט וואַקסן, ווי געזונט ווי די געוועבן פון דעם גוף רידזשענערייט.
