כינעזיש קרויט אָדער כינעזיש קרויט איז די נאָמען פֿאַר די קרוסעראָוס גרינס פון די קרוסיפעראָוס משפּחה, וואָס איז דער הויפּט דערוואַקסן ווי אַ יערלעך. רייפּט פּייקינג קרויט פארלאנגט אַ אַבלאָנג זאַלינדריקאַל קאָפּ, בייַ די באַזע די בלעטער האָבן אַ ווייַס אָדער ווירע פאָרעם אַ פרייַ כאָלעל. הייַנט, די באַלעבאָסטע איז זייער שווער צו געפֿינען רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק און פּשוט סאַלאַדס פֿאַר די יום טוּב טיש. מיר פאָרשלאָגן אַן ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון סאַלאַט בלעטער, קעז און סמאָוקט ינגרידיאַנץ, די סייווערי טעם פון וואָס וועט אַפּעלירן צו לעגאַמרע אַלעמען. אין דער אַרטיקל מיר וועט זאָגן וועגן פּיקניק סאַלאַט און רעסאַפּיז פון אנדערע שיין און זייער געשמאַק סאַלאַדס: מיט הינדל ברוסט און פריש וגערקע, מיט ווייַנטרויבן, מיט אַנאַנאַס, מיט הינדל פלייש און אנדערע ינגרידיאַנץ, ווי געזונט ווי פאָטאָס פון קיילים.
נוציק פּראָפּערטיעס פון דעם גרינס
בעידזשינג קרויט, אָדער אויך גערופן "כינעזיש סאַלאַט" - אַ סטאָרידזש פון וויטאַמינס וואָס זענען אַזוי נייטיק צו מענטשן. קאַלאָריע קרויט איז 16 קייקאַל פּער 100 גראַמז:
- פּראָטעינס - 1.2 ג .;
- פאַץ - 0.2 ג.
- קאַרבאָוכיידרייץ - 2 ג
- נוציק פּראָפּערטיעס פון פּיקינג קרויט אין פריש פאָרעם העלפן מיט כעדייקס, דעפּרעסיע.
- דעם איז איינער פון די שליסל פּראָדוקטן וואָס פאָרעם די יקער פון די דיעטע פֿאַר די וואס זענען אויף אַ דיעטע.
- אפילו מיט לאַנג סטאָרידזש פּעקינג קרויט טוט נישט פאַרלירן זייַן פּראָפּערטיעס.
יבעריק נוצן פון דעם פּראָדוקט קען האָבן אַ נעגאַטיוו פּראַל אויף די וואס האָבן פּראָבלעמס מיט די דיגעסטיווע שעטעך: גאַסטרייטאַס, גאַסטריק געשוויר, אאז"ו ו.
ראָלע אין קוקינג
בייסיקלי, כינעזיש קרויט איז געניצט פֿאַר פריש סאַלאַדס.. ספּעציעל גוט בעידזשינג קרויט איז קאַמביינד מיט הינדל און סעאַפאָאָד. עס זאָל זיין דערמאנט אַז בעשאַס היץ באַהאַנדלונג רובֿ פון די נוטריאַנץ זענען פאַרפאַלן, אַזוי עס איז בעסטער צו נוצן דעם גרינס פריש.
רעסיפּעס
מיט הינדל ברוסט און קראַקערז
ינגרידיאַנץ:
- 900 גר. פּעקינג קרויט.
- 400 גר. סמאָוקט הינדל.
- 250 גר. קעז
- 1 לאַבן פון ווייַס ברויט.
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל.
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל.
- מייַאָנעז - צו טעם.
- ערד שוואַרץ פעפער, זאַלץ און אנדערע בשמים - צו טעם.
קוקינג אופֿן:
- שנייַדן די ברויט אין קובעס וועגן 1.5 - 2 סענטימעטער אין גרייס. שטעלן די סלייסיז פון ברויט אויף אַ באַקינג בויגן און שיקן צו די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט.
- גיסן 2 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און קוועטשן איינער קלאָווע פון קנאָבל. ווען אַלע די קראָוטאָנס בייקט ביז גאָלדען ברוין, שטעלן זיי אין אַ קאַנטיינער און דעקן מיט קנאָבל בוימל. נאָך דעם, באַשטעטיק די קראַקערז אין די ויוון פֿאַר 5 מינוט ביז גרייט.
- ווייַטער, גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די סאַלאַט. מיט כינעזיש קרויט, שנייַדן אַוועק די באַזע, און דיסאַסעמבאַל די קאָפּ פון קרויט אויף די בלעטער. פון יעדער בלאַט, שנייַדן אַוועק אַ געדיכט שפּעלטל, און דעמאָלט פיינלי צעהאַקן די קרויט.
- שנייַדן אַוועק אַלע ומנייטיק פון סמאָוקט הינדל: די רוען ביינער, סטריקס, וידעפדיק פעט און הויט. דעמאָלט שנייַדן די הינדל און קעז אין קליין קיובז און שיקן צו די קרויט.
- 4-5 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז קוועטשן איין קלאָווע פון קנאָבל, מישן אַלץ גוט און לאָזן עס ברו פֿאַר עטלעכע מינוט. איידער געדינט, צייַט דעם סאַלאַט סאָוס און צייַט מיט ערד שוואַרץ פעפער צו טעם.
עס איז בעסער צו מישן די רוסקס מיט די הויפּט מאַסע שטרענג איידער סערווינג, אַנדערש זיי וועט פאַרווייכערן זייער און פאַרלירן די געווירציק געשמאַק.
היטן אַ ווידעא אויף ווי צו מאַכן כינעזיש קרויט, הינדל ברוסט און קראַקערז סאַלאַט:
מיט פּאַפּשוי
ינגרידיאַנץ:
- 2 ברעקלעך הינדל פאַליי.
- 250 גר. קאַנד פּאַפּשוי.
- 1 וגערקע.
- 900 גר. פּעקינג קרויט.
- 200 גר. קעז
- 150 גר. יאָגורט (אָן פילערז).
- 3 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז.
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל.
- זאַלץ, פעפער, גרינז - צו טעם.
קוקינג אופֿן:
- פּרעגלען די סאָלטאַד הינדל פאַליי אין גרינס ייל אויף ביידע זייטן (7 מינוט אויף יעדער זייַט).
- שנייַדן די קרויט בלעטער (קאַטינג אַוועק די שפּרייַזן), מישן מיט די געהאַקט וגערקע, פּאַפּשוי, קעז, גרייטיד אויף אַ קליין כאַבאַרניק, און גרינז.
- צו מאַכן דעם סאָוס, מישן מייַאָנעז, יאָגורט, קנאָבל (סקיפּט דורך קנאָבל דזשאַמער), זאַלץ און בשמים.
- קאַט הינדל ברוסט אין קובעס און מישן מיט פּאַפּשוי און אנדערע ינגרידיאַנץ מיט סאָוס. סאַלאַט איז גרייט!
היטן אַ ווידעא אויף ווי צו מאַכן כינעזיש קרויט און פּאַפּשוי סאַלאַט:
מיט אַנאַנאַס
ינגרידיאַנץ:
- 900 גר. פּעקינג קרויט.
- 300 גר. הינדל פאַליי (איר דאַרפֿן צו קאָכן עס פארויס).
- 200 גר. שינקע
- 1 קענען פון קאַנד אַנאַנאַס.
- קנאָבל, זאַלץ און אנדערע בשמים - צו טעם.
- נאַטירלעך יאָגורט + סמעטענע (קענען זיין ריפּלייסט דורך מייַאָנעז).
קוקינג אופֿן:
- קאַט בעידזשינג קרויט אין סטריפּס (אַוווידיד די שפּרייַזן), און הינדל ברוסט, שינקע און פּינעאַפּפּלע - אין קיובז.
- מישן אַלע נאַרזאַנני ינגרידיאַנץ, לייגן פיינלי געהאַקט קנאָבל, גרינז און צייַט דעם סאַלאַט מיט יאָגהורט און סמעטענע סאָוס.
מיט ווייַנטרויבן
ינגרידיאַנץ:
- 400 גר. הינדל פאַליי.
- 1 קרויט קרויט.
- 150 גר. פינצטער ווייַנטרויבן (סעעדלעסס).
- 30 גר. פּיסטאַטשיאָס.
- גרינס בוימל - פֿאַר פריינג.
- 3-4 קונסט. ספּאַוס פון מייַאָנעז.
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, קערי - צו טעם.
קוקינג אופֿן:
- באַזונדער די הינדל ברוסט פון די הויט און די אָדער, שנייַדן אין קליין קיובז און פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל ביז גאָלדען ברוין.
- באַזונדער די סאַלאַט בלעטער פון דעם שפּור און שנייַדן אין סטריפּס, צעהאַקן די ווייַנטרויבן, פיינלי צעהאַקן די פּיסטאַטשיאָס (איידער סעפּערייטינג זיי פון די שאָלעכץ).
- קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען, סיזאַנד מיט מייַאָנעז. סאַלאַט איז גרייט!
מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- 1 קרויט קרויט.
- 300 גר. הינדל פאַליי.
- 150 גר. קעז
- 3-4 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז.
- 5 ווייטל עגגס.
- 2 גרין apples.
- גרעענס, זאַלץ און אנדערע בשמים - צו טעם.
קוקינג אופֿן:
- קאָכן די הינדל און דיסאַסעמבאַל עס אין פייבערז. באַזייַטיקן די הויט פון די עפּל און שנייַדן עס אין סטריפּס. קעז רייַבן. וואַכטל עגגס שנייַדן אין קוואַרטערס. קרויט שעפּס שטרוי.
- אַלע צוגעגרייט פּראָדוקטן קלייַבן צוזאַמען און צייַט מיט מייַאָנעז. לייג בשמים און הערבס געשמאַק. Bon appetit!
פאָטאָ
די פאָטאָ ווייזט וואָס די רעסאַפּיז פון די מערסט פאָלקס כינעזיש קרויט סאַלאַדס קוקן ווי:
רעקאַמאַנדיישאַנז
סערווינג סאַלאַדס איז בעסער אין טראַנספּעראַנט גלאז, אַזוי די שיסל וועט קוקן פריש.. עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז טרוקן רויט ווייַן וועט זיין אַ גוט דערצו צו די סאַלאַט. איר וועט געדענקען דעם אָנגענעם קאָמבינאַציע פֿאַר אַ לאַנג צייַט!
די קיילים זענען וניווערסאַל און קענען באַצירן קיין יום טוּב טיש, זיין עס וואַלענטינע ס טאָג, 8 מער אָדער ניו יאָר.
אַנשטאָט מייַאָנעז, בעידזשינג קרויט סאַלאַט קענען זיין אָנגעפילט מיט אנדערע סאָסאַז, אָבער דעם זאָל זיין געטאן שטרענג בלויז איידער געדינט די שיסל, אַנדערש די ינגרידיאַנץ וועט פאַרווייכערן און פאַרלירן זייער געשמאַק.
מסקנא
כינעזיש קרויט סאַלאַט איז אַ גוט אָלטערנאַטיוו פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון פעסטיוו טיש, ספּעציעל פֿאַר די וואס אַדכיר צו אַ געזונט דיעטע. בעידזשינג קרויט כּולל פילע וויטאַמינס אַז אַ מענטש דאַרף פֿאַר נאָרמאַל גוף פונקציאָנירן. און אויך די דערלאנגט קיילים זענען זייער פּשוט אין צוגרייטונג - צו די האָסטעססעס אויף אַ טאָן!
